Ali je mogoče ali ne piti kefirja s pankreatitisom?
Mnogi se zanimajo za vprašanje, ali je mogoče piti kefir s pankreatitisom. Pri odgovoru je treba upoštevati posebnosti poteka bolezni, saj pijača vpliva na trebušno slinavko.
Koristi in škode
Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke, za katero je značilna nezmožnost odvajanja prebavnih sokov in encimov v debelo črevo. Zaradi tega ti encimi in sokovi ostanejo v telesu in ga postopoma začnejo razjedati od znotraj. Lahko se uničijo tudi bližnje krvne žile.
Eden od dejavnikov, ki izzovejo razvoj te bolezni, je podhranjenost. V tem primeru je logično, da je eden od pogojev za uspešno zdravljenje pankreatitisa in preprečevanje kasnejših napadov prehrana. Hrana ne sme dražiti prebavnega trakta, izzvati segmentacijo. Ni slabo, če bo spodbujal regeneracijo tkiva, imel antibakterijski učinek.
Hkrati je pomembno, da beljakovine vstopijo v telo, saj so gradbeni material encimov trebušne slinavke. Zato je pri pankreatitisu indicirana beljakovinska dieta. Vsebnost beljakovin v prehrani bolnika se poveča za 20-40% v primerjavi s količino beljakovin v meniju zdrave osebe.
Kravje mleko bo v tem primeru preveč masten in težak izdelek. Toda beljakovine in beljakovine iz kefirja se absorbirajo bolje in hitreje, pri tem pa ne obremenjujejo trebušne slinavke. Glavna stvar je izbrati pravi kefir in ga pravilno uporabiti.
Kalcij je potreben tudi za ponovno vzpostavitev delovanja trebušne slinavke. Iz kefirja se absorbira v večji meri (v primerjavi z asimilacijo istega elementa iz mleka).
Poleg tega kefir vsebuje bifidus in laktobacile, ki bodo pomagali obnoviti koristno in bodo zavirali patogeno mikrofloro želodca, pomagali očistiti žolčne kanale. To samo po sebi pomeni izboljšanje bolnikovega počutja. Poleg tega se z redno uporabo te pijače krepi imuniteta, telo se začne učinkoviteje boriti proti toksinom in bakterijam.
Če pankreatitis spremlja driska, je bolje, da zavrnete uporabo kefirja, saj ima tudi rahel odvajalni učinek. Toda po antibakterijskem zdravljenju bo uživanje kefirja zelo koristno. Pijača bo pomagala obnoviti mikrofloro, ki so jo poškodovali antibiotiki.
Kontraindikacije veljajo tudi, če se pankreatitis kombinira z vztrajno povečano kislostjo želodčnega soka ali gastritisom z visoko kislostjo. Zaradi vsebnosti organskih kislin lahko kefir le poslabša neprijetne simptome. Ob prisotnosti takšnih diagnoz je seveda bolje, da se najprej posvetujete z zdravnikom.
V kronični obliki bolezni
Pri kronični obliki pankreatitisa, če ni negativne reakcije, je treba zaužiti kefir. Pomembno je le zagotoviti, da njegova vsebnost maščobe ne presega 2,5%. Dnevni odmerek ne sme biti velik. Dovolj je kozarec 200-250 ml.
V nasprotnem primeru obstaja velika verjetnost zakisanosti želodčne vsebine. To je polno razvoja gnitnih procesov, fermentacije, poslabšanja dobrega počutja.
Med poslabšanjem
V akutni obliki bolezni je kefir priporočljiv tudi za uporabo, vendar je vključen v prehrano 8-10 dni po začetku bolezni. V prvih 10 dneh je priporočljivo piti samo vodo ali mineralno vodo brez plina. Po določenem času se kefir postopoma vrne v bolnikovo prehrano. Hkrati vsebnost maščobe v izdelku ne sme presegati 1%, dnevni odmerek pa ne sme presegati 50 ml. Sčasoma se poveča na 200 ml.
Praviloma se odmerek poveča vsakih 3-5 dni za 50 ml. Hkrati je povečanje norme izdelka možno le, če se telo dobro spopade in asimilira količino izdelka, ki mu je trenutno ponujena.
Vsebnost kalorij in sestava
Kefir temelji na kravjem mleku, ki je lahko polnomastno ali posneto. Podvržen je kislo-mlečni in alkoholni fermentaciji z dodajanjem posebnih gob. Kot rezultat tega postopka se v končnem kefirju nahaja veliko število koristnih bakterij. Najštevilnejši in najpomembnejši so mlečnokislinski streptokoki, ocetnokislinske bakterije in mlečni bacili.
Poleg tega sestava vsebuje lahko prebavljive beljakovine, ki veljajo za "popolne" - vsebujejo aminokisline. Vsebuje vitamine A, C, H, PP, B, pa tudi betakaroten, magnezij, kalcij, natrij, fluor. Količina hranilnih snovi v kefirju se lahko nekoliko razlikuje glede na vsebnost maščobe.
Mimogrede, vsebnost maščobe vpliva tudi na vsebnost kalorij v pijači. Višji kot je ta indikator, večja je energijska vrednost izdelka. Ker pri pankreatitisu ni priporočljivo piti kefirja z vsebnostjo maščobe več kot 2,5%, bolj mastne sorte izdelka v okviru tega članka ne bodo obravnavane.
Z vsebnostjo maščobe kefirja 2,5% ima vsebnost kalorij 50 kcal na 100 g izdelka.Nekoliko manj hranljiv (40 kcal) bo 1,5-odstotni analog. Izdelek z vsebnostjo maščobe 0,5-1% vsebuje približno 30 kcal. Indikatorji BJU se nekoliko razlikujejo tudi glede na vsebnost maščobe v izdelku. Torej je BJU 1% izdelka 3/1/4 (g), 2,5% - 2,9 / 2,5/4 (g).
Kako izbrati kefir?
Pri pankreatitisu bi moral masten kefir postati tabu. Največja vsebnost maščobe v izdelku je 2,5%. Toda takšna pijača je dovoljena za uporabo le pri kroničnem pankreatitisu in odsotnosti negativne reakcije telesa. V akutnem obdobju morate piti kefir z vsebnostjo maščobe 0,5-1%.
V primeru okvare trebušne slinavke uporabite kefir z nizkim odstotkom kislosti.
Visok odstotek bo dražil sluznico prebavil in izzval povečano izločanje. Slednje pa bo postalo breme za že tako vneto žlezo. Ta indikator je odvisen od stopnje zorenja izdelka, zato obstajajo 3 njegove sorte: šibka, srednja in močna. Pri pankreatitisu morate piti šibek kefir, katerega rok uporabnosti ni presegel enega dneva od datuma izdelave.
Prav tako je pomembno biti pozoren na rok uporabnosti izdelka, saj lahko tako presodite njegovo naravnost. "Pravilni" kefir se hrani 3-5 dni, nato pa koristne bakterije v njem umrejo. Hkrati se začnejo neugodni procesi za človeško telo. Če lahko kefir shranjujete več kot 5 dni, potem so v njegovi sestavi prisotni konzervansi, ni koristnih bakterij. Pitje tudi za zdravo osebo ni priporočljivo, še posebej, če ga je treba zavreči s pankreatitisom.
Prisotnost tujih sestavin je mogoče uganiti tudi po sestavi izdelka. V idealnem primeru naj vsebuje samo polnomastno (lahko posneto) mleko in kisle mlečne gobe.Pri težavah s trebušno slinavko je kategorično kontraindiciran izdelek, ki vsebuje palmovo olje. Vsebuje veliko maščob in malo beljakovin. Seveda bo takšna pijača samo poslabšala bolnikovo stanje.
Pravila uporabe
Strokovnjaki priporočajo pitje kefirja zvečer, približno 45-60 minut pred spanjem.
Pomembno je, da pijete pijačo pri sobni temperaturi. Pri segrevanju se v njem uničijo koristne bakterije, medtem ko se vitamini in druge "uporabnosti" iz hladnega kefirja ne absorbirajo.
Večerja mora biti končana 2,5-3 ure pred pitjem kefirja. Ni vam jih treba hraniti. Če poleg pankreatitisa bolnik trpi tudi za napadi lakote, morate pijačo piti v majhnih požirkih ali uporabiti čajno žličko. To bo zagotovilo občutek sitosti do jutra.
Pomembna točka je izbira mladega kefirja. O tem je že bilo govora v tem članku. Odmerjanje in načini uporabe kefirja so odvisni od stopnje bolezni (podrobnejše informacije so navedene tudi zgoraj).
Kaj je mogoče nadomestiti?
Če iz nekega razloga uporaba kefirja pri pankreatitisu ni mogoča, ga poskusite nadomestiti s fermentiranim pečenim mlekom, kislim mlekom, jogurtom, skuto, kislo smetano. Hkrati je treba izdelke izbrati v skladu z enakimi zahtevami, ki vključujejo naravno sestavo, nizko vsebnostjo maščob in svežino.
Če se namesto kefirja odločite za uporabo fermentiranega pečenega mleka ali jogurta, potem načelo njihovega vnosa v prehrano in dnevni odmerek ostaneta enaka. Količina porabljene kisle smetane je treba zmanjšati na 20-25 g na dan. V akutnem obdobju je "kislo mleko" prepovedano. Po 8-10 dneh od začetka bolezni lahko v prehrano uvedete skuto z nizko vsebnostjo maščob, po nekaj dneh - jogurt, kislo smetano, kislo mleko, fermentirano pečeno mleko.
Omeniti velja še eno pomembno točko.Če se uporabljajo jogurti, morajo biti naravni, brez sladkih dodatkov, polnil iz sadja in jagodičja. Prepovedana je uporaba gaziranih kislo-mlečnih pijač.
O tem, kaj še lahko jeste s pankreatitisom in kaj ne, glejte naslednji video.
