Koliko alkohola je v kefirju?

Rojstni kraj kefirja je Severni Kavkaz. Prebivalci države so dolgo skrivali recept za njegovo izdelavo. Danes pa povsod v prehrani mnogih ljudi kefir zaseda močno mesto. In ni brez razloga, da se kefir vsak večer daje otrokom v poletnih taboriščih in bolnikom v bolnišnicah - ta okusna zdrava pijača ima veliko prednosti in zdravilnih lastnosti.

Kefir se pridobiva iz mleka z dodajanjem kvasa iz kefirjevih gliv. V kefirni glivi soobstajajo različni mikroorganizmi, mlečni kvas in laktobacili. V procesu mlečnokislinskega in alkoholnega vrenja nastane znana fermentirana mlečna pijača.

Bakterije kefirjevih gliv imajo visoko sposobnost preživetja, želodčni sok jih ne uniči in vstopijo v črevesje. Te bakterije so naravna sestavina črevesne mikroflore, zato pod njihovim vplivom patogene bakterije umrejo in črevesna mikroflora se obnovi. Ta ukrep temelji na priporočilu zdravnikov za uporabo kefirja za disbakteriozo po tečaju antibiotikov za normalizacijo metabolizma.

Pijača je pogosto vključena v različne diete, na primer v znani kefirski dieti za hujšanje, saj vsebuje le 4% ogljikovih hidratov, 3% beljakovin. Povprečna vsebnost maščobe je le 2,5%, celo v maščobnem kefirju pa 4,7%. Vsebnost kalorij v kefirju, odvisno od vsebnosti maščobe, je 30-50 kcal na 100 g.

Poleg koristnih bakterij pijača vsebuje veliko vitaminov (A, C, E, skupina B, PP, D, K) in elementov v sledovih (kalcij, kalij, železo, magnezij, fosfor, cink, molibden), ki sodelujejo pri presnovni procesi človeškega telesa. Proizvajalci sestavo pogosto obogatijo s selenom, fluorom, jodom in drugimi snovmi.

Kefir je nepogrešljiv pri številnih boleznih prebavil, jeter. Uporablja se kot zdravilo za zaprtje.

Uživanje kefirja telo oskrbi z vitaminoma A in E, ki kot odlična antioksidanta ščitita pred škodljivimi vplivi okolja in se upirata staranju. Vitamin PP, ki je prisoten v pijači, uravnava delovanje živčnega sistema.

Mleko je vir lahko prebavljivega kalcija, vendar nekateri ljudje nimajo dovolj encima, ki razgrajuje laktozo, in ne morejo uživati ​​mleka. To stanje pogosto opazimo pri starejših. V teh situacijah kefir priskoči na pomoč. Zaradi prisotnosti kalcija in fluora je profilaktično sredstvo za osteoporozo in karies.

Redno uživanje pijače zmanjša tveganje za aterosklerozo, izboljša imuniteto. Zaradi obilice snovi, ki blagodejno delujejo na kožo, se kefir uporablja tudi v kozmetologiji. Umivanje s kefirjem je primerno za vsako kožo, na njegovi osnovi je veliko mask. Eno od njegovih učinkov je posvetlitev kože in beljenje starostnih peg.

Kefir je še posebej dober za mastno kožo, nagnjeno k aknam. Nanesemo ga zvečer po umivanju z vatirano palčko na obraz in pustimo čez noč, uporabljamo pa ga lahko tudi na vnetih mestih. V nekaj aplikacijah lahko odstrani vnetje in zdravi problematično kožo ter bistveno izboljša njen videz. Bolj debela je koža, bolj kisel mora biti kefir.

Čeprav ima kefir številne čudovite lastnosti, je včasih treba z njim ravnati previdno:

• najprej gre za individualno nestrpnost do izdelka;
• pri nekaterih ljudeh lahko svež enodnevni kefir povzroči želodčne težave;
• ni priporočljivo piti kefirja med poslabšanjem gastritisa, pankreatitisa, peptičnega ulkusa;
• ljudje z visoko stopnjo kislosti želodca naj se vzdržijo kisle pijače.

Ker kefir ne nastaja samo z mlečnokislinsko fermentacijo, ampak tudi z alkoholno fermentacijo, vsebuje alkohol. Vendar pa je treba rešiti vprašanje, ali je treba izdelek uvrstiti med pijače z nizko vsebnostjo alkohola.

Včasih v tisku ali na internetu lahko vidite publikacije, v katerih je kefirja močno priporočljivo ne dajati otrokom, saj vsebuje alkohol. Vendar morate natančno preučiti številke, nekatera dejstva in jih povezati z zdravo pametjo.

V človeškem telesu je vedno določena količina etilnega alkohola, ki nastane med procesi presnovnih reakcij na celični ravni v procesu predelave vhodne hrane. Njegova količina je zanemarljiva - v povprečju se na dan proizvede 8-10 g. Ta količina se lahko poveča ali zmanjša glede na sestavo izdelkov, ki so vstopili v telo, obstoječe bolezni, psiho-čustveno in fizično stanje osebe. oseba. Alkohol telo potrebuje za oskrbo z energijo za druge presnovne reakcije. To pomeni, da se ne kopiči, ampak se nenehno porablja in niti analiza niti naprava ne bosta zabeležili njegove majhne količine.

Še eno zanimivo dejstvo je, da se alkohol nahaja v številnih živilih. Najdemo ga v rženem kruhu, sadju in jagodičevju, sokovih, zlasti v jabolku, črnem ribezu, grozdju.Pri slednjem je ta številka lahko 0,35 %.

Kar zadeva kefir, se vsebnost alkohola v njem giblje od 0,2 do 0,6%, odvisno od njegove svežine:

• enodnevni - do 0,2%;
• dvodnevni - do 0,4%;
• tridnevni - 0,6%.

Te odstotke težko jemati resno. Da bi dobili odmerek alkohola, ki ga vsebuje kozarec vina z močjo 16 stopinj (150 g), boste morali popiti 6-7 litrov dvodnevnega kefirja.

Veliko ljudi pije kefir na prazen želodec ali pred spanjem. Toda zaradi zanemarljive vsebnosti etilnega alkohola o zasvojenosti ni treba govoriti.

V tem primeru ne govorimo o fiziološki zasvojenosti, ko je izdelek vgrajen v prehranjevalno verigo presnove in je brez njega težko, saj se pojavi odtegnitveni sindrom. Uživanje kefirja je zdrava navada, ki je včasih videti kot nekakšen ritual.

Uporaba izdelka zjutraj bo prebudila telo, ga nasičila z beljakovinami in zagotovila potrebno oskrbo z energijo. Jutranja porcija spodbuja hujšanje, lajša zaprtje, zažene prebavni proces. Vendar pa ne smete piti kefirja zjutraj za ljudi, katerih želodec je nagnjen k motnjam.

Mnogi ljudje se pritožujejo, da ne morejo zaspati brez večerje, zato razvijejo navado pitja kefirja pred spanjem. Prav tako nima smisla. Pijača je povsem sposobna nadomestiti lahko večerjo, ne da bi preobremenila prebavni sistem, ne da bi prispevala k kopičenju telesne maščobe.Telo ga bo hitro absorbiralo, poleg tega pa bo pripomoglo k prebavi čez dan prejete hrane, pomirjujoče bo delovalo na živčni sistem ter s tem poskrbelo za hitrejše spanje in kakovosten spanec.

Kefir je čudovit napitek in zdrav človek ga lahko pije kadarkoli. Samo ne uporabljajte ga hladnega - največje koristi bo prineslo pri sobni temperaturi. Vendar pa obstajajo nianse, ki jih je treba upoštevati, če sledite določenim ciljem.

Koristno je piti kefir na prazen želodec z disbakteriozo, po tečaju antibiotikov - bolje bo vplival na črevesno mikrofloro. Vendar tega ne bi smeli storiti ljudje, ki trpijo zaradi zgage. In tudi s kefirjem vam ni treba piti nobenih zdravil.

Če želite shujšati, bo kefir koristen tako zjutraj kot zvečer. Zjutraj, ko prebudi telo, aktivira metabolizem, zvečer pa se bo izognil prenajedanju in pospešil prebavo. Za pospešitev presnovnih procesov lahko napitku dodate ščepec cimeta, žličko medu, rezino limone, žlico sesekljane korenine ingverja.

Kefir je združljiv z mnogimi živili, obstaja celo združljivost z alkoholom. Maščobni jogurt, popit eno uro pred praznikom, bo zaščitil želodčno sluznico pred učinki alkoholnih pijač. Če niste poskrbeli za zaščito in vas naslednje jutro boli glava, bo kefir po zabavi še kako dobrodošel. Je dobro zdravilo, ki se priporoča po zastrupitvi z alkoholom.Fermentirana mlečna pijača, ki pospešuje presnovne procese, bo pomagala znebiti takšnih neprijetnih simptomov, kot so glavobol, slabost, omotica. Pijača dobro poteši žejo, ki je še posebej močna po zaužitju velikih odmerkov alkohola. Ima nekaj diuretičnega učinka, bo pomagal odstraniti toksine iz telesa, povečati tonus.

Čeprav fermentirani mlečni izdelek pomaga premagati posledice zastrupitve z alkoholom, ga še vedno ni vredno zlorabljati - preveč lahko povzroči drisko in želodčne težave.

Iz istega razloga ne smete piti kefirja po pivu - za nekatere ljudi bo imel odvajalni učinek.

Za informacije o tem, ali se je mogoče "napiti" s kefirjem, si oglejte naslednji video.