Kam lahko dodate svež cilantro?

Pred več kot petimi stoletji so ljudje začeli uporabljati cilantro v medicinske namene. Veliko kasneje se je vitaminska rastlina začela pojavljati v kulinaričnih receptih. Izvira iz sredozemske regije. Že v starem Rimu so opazili, da je uporaba cilantra povzročila apetit, izboljšala kakovost hrane in imela učinek v medicinskih postopkih. Arheologi so v grobnicah našli semena trav, ki so tja prispela v času obrednih pogrebov. V starih časih so verjeli v čudežno moč cilantra in njegovo čudežno sposobnost izboljšanja zdravja telesa.

Cilantro je začinjena letna zel, ki se uporablja tako suha kot sveža. Je grenkega okusa, dišečega. Semena rastline se imenujejo koriander. Imajo tudi veliko uporabnih lastnosti in poseben vonj. V gojenju ni muhast. Dobro uspeva na sončnih območjih na odprtem terenu. Z lahkoto raste v rastlinjakih in na okenskih policah.

Zelenje cilantra morate odrezati pred obdobjem cvetenja, v trenutku prenehanja rasti, zjutraj. V ruskih deželah so zelenjavo prvotno uničili kot plevel, ne da bi poznali njene zdravilne in kulinarične lastnosti. V literaturi lahko najdete tako starodavna imena, kot so kitajski peteršilj, kinji, kasnich, chilantro, hamem, saj zgodovina razvoja začimbe sega tisoče let nazaj.

Zaradi vsebnosti organskih kislin in vitaminov v listih cilantra se zmanjša holesterol, očistijo se krvne žile, normalizira spanje in številne druge telesne funkcije.Stalna uporaba zelenjave v hrani normalizira krvni tlak, deluje v korist splošnega stanja.

Vitamina A in C kot antioksidanta izboljšata vid, zdravita konjunktivitis, se borita proti glavkomu v začetni fazi.

Povečana vsebnost kalija krepi srčno mišico in s tem pripomore k zdravemu delovanju srca. Sestava vitaminov v rastlini prispeva k kakovostnemu delovanju prebavnega sistema, ga čisti pred bakterijami, ima odvajalne in antihelmintične lastnosti, izboljšuje kakovost prebavil, normalizira napenjanje, lajša kolike in bolečine.

Nizka kalorična vsebnost zelenja prispeva k njegovi uvedbi v prehrano. kot uporabna sestavina jedi, ki spodbuja hujšanje, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa. Cilantro ima tudi toničen učinek.

Pikantna trava, ko okužba vstopi v urinarni sistem, jo ​​izpere, saj ima linolna kislina v svoji sestavi protivnetno kakovost.

Tradicionalna medicina priporoča žvečenje zelenja pri krvavenju dlesni, vnetju ustne votline, saj deluje zdravilno in antiseptično. Za ljubitelje kave in kadilce bosta sok in eterično olje očistila, pobelila zobe, odstranila zobni kamen in osvežila dah.

Z uporabo decokcijskih obkladkov zdravimo vnetja kože, glivične bolezni (okužbe). Eterična olja se uporabljajo v kozmetologiji: izvleček iz rastline gladi kožo obraza, jo pobeli, nahrani z vitamini, pospešuje regeneracijo celic, lajša draženje in srbenje.

Cilantro ugodno vpliva na ženski reproduktivni sistem, poveča laktacijo. Pri moških pripravki, ki vsebujejo rastlinske sestavine, pomagajo pri zdravljenju prostatitisa in povečajo moč.

Poleg svojih koristnih lastnosti ima cilantro nekaj previdnosti pri uporabi. Ljudje med hipertenzivnimi poslabšanji, s povečano kislostjo želodca, holecistitisom, pankreatitisom, sladkorno boleznijo, tromboflebitisom ali srčnim infarktom, je bolje nadzorovati količino njegove uporabe.

Osebna intoleranca na učinkovine in aromatično cilantrovo olje se lahko kaže kot kožni izpuščaji, otekline ali motnje spanja.

Cilantro je ena najpogosteje uporabljenih začimb pri kuhanju v različnih državah. Zelenje poskušajo jesti tako sveže kot v pripravkih. Specifični okus začimbe se odlično poda k mesnim jedem, juham. Nekaj ​​vejic cilantra, ki jih dodamo na koncu kuhanja, bo jed obogatilo s specifično aromo in trpkim okusom. Lahko začinimo z zeliščnimi prigrizki ali sendviči. Začimba je kakovostno ohranjena v posušeni ali zamrznjeni obliki, brez večje izgube uporabnih lastnosti.

Tradicionalna kavkaška kuhinja redkokdaj brez dišečih zelišč. Dodaja se šiškem kebabu, juham, mesnim izdelkom, omakam, konzervam.

Gruzijska piščančja juha iz ene krače, dveh sesekljanih krompirjev, polovice naribanega korenja, ene sesekljane čebule, štirih strtih strokov česna, ščepca feferona, soli, ene žlice masla, skuhamo v dveh litrih vode, začinimo, skuhamo, sesekljan cilantro. Zagotovljena vam je nepopisen okus in aroma jedi.

En kilogram kuhane teletine, narezane na kocke, v kombinaciji s čebulo, sesekljanim šopkom cilantra, zrni dveh granatnih jabolk, zdrobljenimi dvema strokoma česna, začinjeno z majonezo, bo ustvarilo vitaminsko, pikantno solato orientalske kuhinje.

Izviren recept za kuhanje rib v marinadi z uporabo cilantra. Če želite to narediti, zmešajte sok dveh pomaranč, žlico karija, sol, sladkor po okusu, sesekljano feferonko. Po enournem mariniranju v hladilniku položite ribe v ponev na blazino olupljene sladke paprike, nekaj strokov česna, eno sesekljano čebulo, dva paradižnika brez lupine, sesekljan šopek cilantra. Ribe je treba pražiti v majhni količini oljčnega olja deset minut.

Praženi orehi, zelenjava cilantra, narezani kivi, zdrobljen in pretlačen z morsko soljo česen so uspešno združeni v solati. Vse te sestavine po receptu sredozemske kuhinje zmešajte z nekaj žlicami masla iz orehov. Bolje ga je zaužiti takoj po pripravi.

Preprosta in cenovno dostopna sestava paradižnika, čebule in zelišč začinjene rastline bo postala samostojna jed. Aromatično eterično olje začimbe prežema vse sestavine solate. Na koncu vlijemo malo rastlinskega olja. Podoben recept lahko vključite v dietno hrano.

Jagnječje stegno in drva iz sadnega drevja (za cvrtje) so idealni za žar. Meso bodo obogatili z edinstvenim vonjem. Majhne koščke mesa mariniramo z drobno sesekljanim cilantrom in čebulo. Žar pred pripravo jedi očistimo začimbnega zelenja, saj bo zagorelo na odprtem ognju, svoje arome je oddalo že med kisanjem.Jed postrezite po možnosti z omako iz granatnega jabolka, tkemali ali sadnimi prelivi. Ta recept je klasika kavkaške kuhinje. zdravje!

Oglejte si naslednji videoposnetek za recept za cilantro omako.