Ali je mogoče zamrzniti cilantro za zimo in kako to storiti prav?

Shranjevanje cilantra kot zimske zaloge je odlična alternativa uživanju svežega. Tudi v zamrznjenem ali konzerviranem stanju lahko cilantro v svoji sestavi ohrani uporabne vitamine in snovi. Ta kultura je cenjena zaradi svojih blagodejnih učinkov na človeško telo in sposobnosti krepitve imunskega sistema. Pogosto se uporablja kot začimba za juhe in druge jedi. Cilantro se pogosto imenuje tudi drugo ime - koriander. V tem članku bomo podrobneje preučili, kako pravilno zamrzniti cilantro doma.

Za boljše ohranjanje cilantra za zimo Priporočljivo je upoštevati nekaj preprostih priporočil.

• Priporočljivo je, da zberete semenski dežnik rastline v suhih sončnih dneh.
• Oprana semena je treba sušiti izključno v suhem prostoru z normalno stopnjo vlažnosti. Semena naj ležijo na mestu, ki ni dostopno sončni svetlobi.
• Priporočljivo je, da sami zmeljete dežnik. Semena na tej točki ločimo in previdno odložimo.
• Semena naj bodo po možnosti shranjena v suhi stekleni posodi. Če je mogoče, naj bodo posode izdelane iz motnega ali zatemnjenega stekla.
• Koriander lahko shranjujete v suhem in dobro prezračenem prostoru največ štiri leta.

Obstaja več načinov za zamrzovanje koriandra doma.Glede na vaše želje, razpoložljivost časa in želeni končni rezultat lahko izberete metodo, ki bo zadovoljila vaše zahteve.

Daljše skladiščenje uniči strukturo rastline in vitamine, ki so v sestavi. V zvezi s tem je uporaba cilantra v hrani v izvirni obliki malo verjetna. Vendar pa obstaja metoda, ki bo pomagala zaščititi rastlino pred izgubo hranilnih snovi, bogatega okusa in arome - zamrzovanje. Danes obstaja več različnih načinov zamrzovanja. Razmislite o prednostih in slabostih vsakega od njih.

"Ali je koriander dovoljeno zamrzniti?" - vprašanje, ki zanima veliko število vrtnarjev. Koriander lahko shranite zamrznjen, vendar se bodo koristne lastnosti v sestavi ohranile veliko krajši čas kot v posušeni obliki. Toda zamrzovanje ima tudi svoje prednosti, na primer ohranitev prvotnega okusa in arome.

Če želite zamrzniti cilantro na ta način, morate najprej skrbno razvrstiti rastlino in odstraniti posušene veje in liste. Prosimo, upoštevajte: ker koriander med zmrzovanjem oveni, je treba za to izbrati samo svetlo zelene in sočne rastline.

Ko je zelenje razvrščeno, ga je treba temeljito oprati. Da bi to naredil, držim stebla, cilantro spustim v posodo z vlito hladno vodo in jo aktivno izperem. Cilantro se opere, dokler voda v skledi ni bistra. Običajno je treba ta postopek ponoviti 2- ali 3-krat.

Nato otresite vso vodo z listov in jih popivnajte s papirnatimi brisačkami.Lahko jih položite tudi na gazo in pustite, da se popolnoma posušijo. Neželeno je dovoliti preostalo vlago na rastlini, saj se bo voda sčasoma spremenila v led in zavzela dodaten prostor v zaprti vrečki.

Posušene veje koriandra razdelimo na srednje velike šopke, nato pa jih povežemo z vezalkami. Predolga stebla, ki štrlijo iz šopa, lahko porežemo. Nato se veje dajo v zapečatene polietilenske vrečke in zaprejo ter gredo za nadaljnje shranjevanje v zamrzovalnik.

Pogosto se opran cilantro pred zamrzovanjem blanšira, da ohrani svojo živahno barvo. Da bi to naredili, ga za 15-30 sekund potopimo v vrelo vodo, nato pa za enako količino v ledeno vodo. Cilantra ne morete hraniti v vreli vodi več kot 30 sekund. Tako bo izgubil svoje uporabne lastnosti in strukturo.

Ta metoda se nekoliko razlikuje od prejšnje: posušeno zelenje ni razdeljeno na šopke, ampak preprosto drobno sesekljano z nožem, po katerem se pošlje v zamrzovalne vrečke in nato v zamrzovalnik. V tem primeru lahko zelenje po porcijah razporedite po majhnih vrečkah in ne zložite vsega na en kup.

Ta metoda bo zahtevala posebno obliko za izdelavo ledu in navadne folije. Najprej ne pozabite temeljito sprati rastline. Nato se veje in listi zdrobijo na majhne koščke. Nariban cilantro položite v enakomerno plast v vsak predelek kalupa za led in dodajte eno čajno žličko tople vrele vode ali rastlinskega olja. Nato model za led postavimo v zamrzovalnik za 12 ur. Po tem "ledeno" zelenje vzamemo iz kalupa in zavijemo v kos folije. Kocke cilantra nato položite v nepredušno vrečko ali posodo za hrano.

V zadnjem času mnoge gospodinje raje zamrznejo cilantro, ki je bil predhodno obdelan v rastlinskem olju. Da bi to naredili, rastlino ročno razdelimo na več kosov (ne več kot 3 centimetre) in zmeljemo z mešalnikom. V nastalo mešanico dodamo rastlinsko olje v razmerju 80 mililitrov na 50 gramov trave. Vsebino nato intenzivno mešamo, dokler ne nastane pire, ki ga nato vlijemo v modelčke za led in postavimo v zamrzovalnik. Takoj ko pire zamrzne in dobi obliko, ga zapakiramo v zaprte vrečke in pošljemo v zamrzovalnik za več mesecev.

Če morate zamrzniti majhno količino koriandra, je priporočljivo narediti naslednji postopek: natrgano rastlino položimo na ledene kocke in prelijemo z oljčnim oljem. Nato dobljene ledene kocke pošljite v zamrzovalnik.

Alternativa prejšnji metodi shranjevanja koriandra je zamrzovanje v maslu. Če želite to narediti, v čisto posodo nalijte 3 žlice sesekljanega cilantra in dodajte 100 gramov zmehčanega masla. Ne pustite, da se olje stopi - ne sme biti tekoče.

Nato dobljeno maso intenzivno premešamo. Po želji je dovoljeno dodati strok česna, črno ali rdečo papriko, ščepec soli in citronsko kislino.Nato morate cilantro, premazan z maslom, razporediti na pergamentni papir, ga postaviti v hladilnik in počakati, da se strdi. Po tem lahko zamrznjeni koriander premaknete v zamrzovalnik, potem ko ga razdelite na porcije in jih daste v zaprte vrečke.

Ni skrivnost, da uporaba cilantra blagodejno vpliva na naše telo, zlasti pozimi, ko vitaminov izjemno primanjkuje.

Spodaj je nekaj dejavnikov, ki določajo vrednost določene zelene barve.

• Cilantro deluje antiseptično in s tem pomaga pri odpravljanju vnetnih procesov. Ustavi krvavitev v dlesni.
• Prispeva k normalizaciji hormonskega ozadja v ženskem telesu, zmanjša bolečine med menstruacijo, poveča aktivnost reproduktivne funkcije.
• Odstranjuje toksine iz telesa in znižuje raven holesterola v krvi.
• Lajša otekanje, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa.
• Poveča aktivnost možganov.

Čeprav lahko zamrznjen cilantro zdrži veliko dlje kot svež, to ne pomeni, da ga lahko jeste večno.

Upoštevajte rok uporabnosti cilantra, zamrznjenega na različne načine:

• v rastlinskem ali olivnem olju - 3 mesece;
• v maslu - 1 mesec;
• če je izdelek odmrznjen in shranjen v hladilniku, ga porabite v 5 dneh.

O prednostih cilantra in o tem, kako ga zamrzniti za zimo, se lahko naučite iz spodnjega videa.