Lastnosti in razlik v pripravi jagodnega želeja

Kissel se je pojavil že v starih časih, vendar mu to ne preprečuje, da bi bil do danes uspešen med odraslimi in otroki. Ta sladka, rahlo želeju podobna pijača je narejena iz suhega sadja, jagodičja, marmelade ali mleka. V sezoni jagodičja je najpomembnejši jagodni žele, ki ima prijetno sladko-kislo aromo in obogati telo s številnimi koristnimi snovmi. Takšna desertna pijača bo odličen dodatek k popoldanskemu prigrizku in bo všeč vsem družinskim članom.

Težko je natančno našteti celotno kemično sestavo pijače. Ampak lahko poskusiš. Spodaj so navedene prevladujoče snovi v domačem želeju, pripravljenem iz svežega sadja.

1. Jagodni žele je bogat z vitamini, kot sta E in C, ki krepita imunski sistem, pospešujeta celjenje ran in tudi odlično rehabilitirata telo po poškodbah.
2. Poleg tega žele vsebuje kompleks vitaminov B, ki so potrebni za pravilno delovanje telesa, kar ugodno vpliva na delovanje telesa kot celote. Ti vitamini so odgovorni tudi za krepitev kosti, mišic, srčno-žilnega sistema in so odlični branilci telesa pred številnimi boleznimi.
3. Druga pomembna sestavina pijače je nikotinska kislina.Ta snov pomaga obnoviti pravilno delovanje telesa, zaradi česar pride do dobrega zdravja in se čuti val energije.
4. Od mineralnega kompleksa v želeju so kalij, kalcij, fosfor, magnezij in železo.
5. Pijača je obogatena s snovmi, kot so lizin, lecitin, pepel, metionin in škrob.

Zgornje sestavine pijače so približne. Odvisno od sestavin in dodatkov, iz katerih je pripravljen, so lahko v njem prisotne tudi druge koristne snovi.

Kissel je nizkokalorična pijača, saj je 80% vode. 100 gramov pijače vsebuje 56 kilokalorij. V njem ni maščob in beljakovin, ogljikovi hidrati pa ne presegajo 52 gramov.

Od uporabnih lastnosti jagodne pijače je treba omeniti naslednje:

• ovije želodčno sluznico in obnovi mikrofloro ter s tem odpravi občutek preobremenjenosti;
• blagodejno vpliva na poslabšanje gastritisa in lajša bolečine;
• je dober vir živahnosti in energije;
• pozitivno vpliva na ledvice in pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa;
• normalizira metabolizem;
• vzdržuje pravilno ravnovesje med kislino in alkalijami v telesu, zaradi česar se priporoča ljudem z visoko kislostjo želodca;
• krepi mišice in kosti;
• spodbuja možgansko aktivnost in ima pomirjujoč učinek;
• prispeva k normalizaciji hormonskega ravnovesja;
• pomaga črevesju pri soočanju z disbakteriozo;
• spodbuja strjevanje krvi in ​​deluje protivnetno.

Kljub celemu seznamu uporabnih lastnosti te pijače ni priporočljivo uporabljati v naslednjih primerih:

• s prekomerno težo;
• zaradi visoke vsebnosti sladkorja v svoji sestavi je kontraindiciran pri diabetes mellitusu;
• z zaprtjem ni priporočljivo, da se vključite v to pijačo, saj vsebuje škrob, zaradi česar se lahko stanje le poslabša;
• z alergijskimi reakcijami (v večji meri se ta postavka nanaša na polizdelke, v katerih prevladujejo barvila in konzervansi).

Seveda lahko žele kupite tudi v trgovini, vendar bo pijača, narejena doma iz naravnih sestavin, veliko okusnejša in bolj zdrava.

Zahtevane sestavine:

• jagode - 0,5 kg;
• sladkor - 160 gramov;
• krompirjev škrob - 60 gramov;
• limonina kislina;
• voda - 2,3 litra.

Za pripravo klasične pijače morate vodo zavreti, medtem ko vzporedno pripravljate jagode. Jagode razvrstimo, odstranimo peclje. Rahlo zdrobljene jagode so zelo primerne za kuhanje. Vendar jih morate le temeljito sprati v cedilu.

Pripravljene jagode položite v vrelo vodo in kuhajte sedem minut. V sestavo dodajte citronsko kislino in sladkor. Vse temeljito premešajte.

V majhni skledi raztopimo škrob. Takoj ko se usede na dno, jo premešamo in v tankem curku vlijemo v juho. Pri tem dejanju je potrebno vse temeljito in nenehno mešati. Med krožnim mešanjem napitek zavremo. Odstranite s štedilnika in pustite strmo.

V poletni vročini bo ta pijača odlično potešila vašo žejo in vas razveselila s svojim čudovitim osvežilnim okusom in aromo. Priporočljivo je, da ga predhodno ohladite v hladilniku.

Za kuhanje boste potrebovali:

• jagode - kilogram;
• 6 vej mete;
• sladkor - ena žlica;
• škrob - dve žlici.

Jagode temeljito sperite s hladno vodo in odrežite morebitne poškodbe. Če so jagode velike, jih je treba prerezati na pol, če so majhne, ​​jih uporabite cele.

Jagode položite v globoko posodo za kuhanje, dodajte vodo in pošljite vreti do vrenja. Takoj, ko masa začne vreti, vanjo vlijemo sladkor in med temeljitim mešanjem kuhamo deset minut.

Po preteku časa ugasnite ogenj in odstranite vse jagode iz nastalega kompota. Iz njih s kuhalnico naredite pire.

Posodo z jagodno juho ponovno postavimo na ogenj, zavremo in vanjo stresemo metine vejice. Vse tesno pokrijte s pokrovom, odstranite z ognja in pustite, da se vsebina posode vztraja vsaj deset minut.

Sestavo precedimo s cedilom in ponovno vrnemo na ogenj. Kuhamo do vretja. Po tem previdno vlijemo predhodno razredčen škrob v raztopino, ne da bi pozabili temeljito premešati mešanico. Takoj, ko tekočina začne brbotati, jo odstavimo z ognja. Lahka in osvežilna pijača je pripravljena!

Strokovnjaki so dokazali, da je dajanje želeja otrokom, mlajšim od enega leta, zelo škodljivo. To je zato, ker ima pijača visoko vsebnost škroba in sladkorja, kar negativno vpliva na otrokovo telo. Če pa starost že dopušča, bi bil najboljši čas za uživanje popoldanska malica. Pijača mora biti topla in kuhana iz svežih jagod.

Zahtevani izdelki:

• jagode - 120 gramov;
• voda - 300 mililitrov;
• granulirani sladkor - čajna žlička;
• limonin sok - čajna žlička;
• škrob - žlica.

Jagode temeljito operemo in očistimo umazanije. Z blenderjem jih zmeljemo v kašo in zmešamo z limoninim sokom.

Zavremo vodo, vanjo vlijemo sladkor in škrob, predhodno razredčen z vodo, ne da bi prenehali mešati in kuhamo na srednjem ognju. Po dveh minutah v juho položite jagodno kašo in zmanjšajte ogenj. Maso vremo vsaj dve minuti. Dobiti mora rahlo zgoščeno konsistenco.

Ta topla pijača bo zelo pomembna v zimskem mrazu. Prav tako odlično dopolnjuje vsako sladico in telo napolni z manjkajočimi vitamini.

Seznam potrebnih izdelkov:

• zamrznjene jagode - 250 gramov;
• granulirani sladkor - 80 gramov;
• krompirjev škrob - 40 gramov;
• čista voda - 900 mililitrov;
• limonina kislina.

Priprava takšnega želeja je preprosta, če upoštevate priporočila.

1. Jagode vzamemo iz hladilnika, odpremo embalažo in jih stresemo v posodo za kuhanje. Zalijemo z vodo in pustimo vreti na močnem ognju. Jagod ni treba odmrzniti.
2. V sestavo vlijemo pesek in juho redno mešamo, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo.
3. Po vrenju raztopino kuhamo še sedem minut. V tem času bo bodoči žele nasičen z barvo in aromo jagod. Hkrati se ogenj ne sme zmanjšati, saj so bile jagode zamrznjene.
4. Po pretečenem času z zajemalko odstranite vse jagode iz nastale sestave.
5. Škrob razredčimo v skodelici in vlijemo v sirup v tankem curku.
6. Ob rednem mešanju zmes zavrite in ugasnite ogenj.
7. Ostaja le, da se ohladi in vlije v skodelice.

Da bi dobili popoln žele, poln bogatega okusa jagodičja in prijetne arome, treba je preučiti nekatere tankosti njegove priprave.

1. Če želite kuhati žele s sadjem in ne prozoren, jagod med kuhanjem ne morete izvleči ali jih predhodno narezati na majhne koščke, kar se bo izkazalo za še okusnejše.
2. Med kuhanjem ni prepovedano dodajati različnih sestavin, ki dajejo bolj eksotične okuse. Lahko je limeta, pomaranča, limonina lupina ali celo sladoled.
3. Vanilijev strok lahko nadomestimo z vaniljevim sladkorjem. Glavna stvar je, da ga ne pozabite odstraniti iz juhe, preden dodate škrob.
4. Gost jagodni žele lahko uporabite kot desertno omako za zdrobovo kašo, palačinke, sladke cmoke in razna domača peciva.
5. Z uporabo zamrznjenih jagod je treba sestavo kuhati nekoliko dlje kot običajno. Mimogrede, pijača iz njih ni nič slabša kot iz svežih.
6. Škrob je treba dodajati v čistem tankem curku, počasi. Hkrati je treba vse hitro in temeljito premešati, sicer se bo pijača izkazala s škrobnimi grudicami, ki verjetno ne bodo privlačne.
7. Med kuhanjem ni treba dodajati citronske kisline, vendar zahvaljujoč njej okus jagode postane bolj nasičen in prefinjen, sama pijača pa prijetna in aromatična.
8. Razmerje škroba in vode naj bo 1,5:1,0. Takrat se bo žele izkazal za najboljšo konsistenco. Vendar je vse odvisno od preference.
9. Pijačo ni priporočljivo prebaviti. Zaradi tega lahko škrob izgubi svoje adstrigentne lastnosti.

Izdelava jagodnega želeja sama doma sploh ni težka, glede na vsa priporočila v spodnjem videu.