Kako kuhati rabarbarin žele?

Za ljubitelje želeja in rabarbare ponujamo pripravo čudovitega eliksirja. Sladka s kislimi notami bo pijača zadovoljila tako odrasle kot otroke. Pripraviti ga ni težko, najpomembnejše je upoštevati pravilna razmerja škroba, vode in rabarbare. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati okusen in zdrav rabarbarin žele.

Približen čas do popolne pripravljenosti - 50 minut. Količina aktivnega časa kuhanja je znotraj 25 minut. Porabljeni denar je minimalen. Vsebnost kalorij na 100 g - 34 kcal. Pripravite za 4 porcije. Za pripravo želeja boste potrebovali:

• škrob - 1,5 žlice. žlice;
• sladkor - 100 gramov (lahko se spremeni glede na osebne želje);
• rabarbara - 500 gramov;
• voda - 1 liter;
• jagode - 1 skodelica.

Spomladi na sejmih in trgovskih policah pogosto najdete rabarbaro. V zvezi s tem predlagamo pripravo želeja iz sveže zelenjave. Če pa želite to čudovito pijačo pripraviti v hladni sezoni, potem lahko to storite tako, da rabarbaro vnaprej zamrznete. V tem primeru bo žele popolnoma enako viskozen in uporaben. Sploh ne morete razlikovati med svežim in zamrznjenim rabarbarinim želejem. Najprej se seznanimo z načinom priprave želeja iz svežih zelenjavnih stebel.

Koraki kuhanja so naslednji.

• Stebla je treba dobro oprati pod tekočo vodo, odstraniti grobo kožo (to najlažje storite z nožem, kožo previdno odrežite s tankimi trakovi).
• Olupljeno rabarbaro narežemo na majhne trakove ali kocke.Narezano zelenjavo damo v skledo. Nato vlijemo sladkor, tako da popolnoma pokrije zelenjavo. Količina dodanega sladkorja je odvisna od vaših želja. V povprečju je dovolj 100 gramov sladkorja. Rabarbara je zelenjava, katere lastnosti vključujejo prisotnost kisline, zato, če daste več sladkorja kot v receptu, ne bo slabše. Poleg tega, če rabarbarin žele pripravljate prvič, dodajte sladkor v skladu z normo, nato pa med kuhanjem okusite pijačo. Če se vam zdi kislo, ki vam ni všeč, samo dodajte več sladkorja.
• Jagode temeljito operemo, odstranimo peclje in vse vrste listov. Nato ga prerežite na pol. Dajte v ločeno posodo.
• Naslednji korak je, da sesekljano rabarbaro in pol kozarca jagod prelijete s hladno mineralno vodo in postavite na ogenj. Priporočljivo je, da vzamete točno mineralno vodo, tako da v pijači ni slabih nečistoč. Seveda lahko najprej preprosto zavrete vodo iz pipe. Sladkor se bo začel topiti in rabarbara bo postala mehka. Ko tekočina začne vreti, ponev takoj odstavimo z ognja.

• Nato postavite vročo posodo na okensko polico ali mizo (na hladno mesto) in pustite, da se žele kuha in ohladi. Ko se pijača segreje, je potrebno tekočino precediti z gazo.
• Vzamemo rabarbaro in pasirane jagode, jih z mešalnikom ali vilicami spremenimo v pire. S tem ne bo težav, saj sta med kuhanjem zelenjava in jagodičje postalo precej mehko.
• Nato vzemite čisto posodo.Tam vlijemo malo infundirane tekočine in vlijemo škrob po receptu. Priporočam uporabo krompirjevega škroba. Če imate radi gost žele, ki ga lahko jeste z žlico, potem povečajte količino te sestavine. Če uporabite 1,5 žlice. žlice škroba po receptu, potem lahko pijete pijačo. S to količino dodatka se žele ne bo strdil do konsistence želeja in bo bolj tekoč. V pire rabarbare dodamo razredčeno tekočino s škrobom, nato pa odlijemo vso preostalo juho.
• Ponev vrnemo na ogenj in dodamo preostale jagode. To postavko izvedemo, če želimo, da v pijači pridejo koščki jagod. Pazite, da bo ogenj čim manjši. Zavremo in odstavimo z ognja. V tem primeru juha ne sme vreti.
• Nato pustite, da se žele ponovno ohladi. Če ga radi uporabljate vročega, ga takoj nalijte v skodelice in kozarce.

Rabarbarin žele lahko pripravite z vsemi drugimi dodatki: jagodami, sadjem, oreščki, rozinami. Ta kombinacija bo pijači dala poseben okus in prijetno aromo. Vsi se spominjamo kiselja iz otroštva. Topel, obdajajoč, viskozen, prijetno dišeč napitek, ki ga imajo otroci tako radi. Danes lahko na policah trgovin kupite žele vseh vrst. Vendar pa je najbolj prijetno, če ga kuhate doma za svojo družino in prijatelje.

Mnogi ljudje mislijo, da je bolje kuhati svoje pijače kot jih kupovati v trgovinah. Doma točno vemo, katere izdelke uporabljamo, kaj dajemo. To je nedvomno plus, saj je žele iz trgovine narejen iz nekega neznanega materiala in bolje je, da sploh ne preberete sestave.Domač žele je svež in narejen z ljubeznijo, ki ga ne boste našli na policah supermarketov. Vendar pa ljudje le redko pomislijo, kakšne koristi pravzaprav prinaša rabarbarin žele.

Rabarbara je zelena zelenjava, kar pomeni, da ima veliko koristnih vitaminov in mineralov, tako kot v drugih podobnih izdelkih. Dober je za zniževanje povišane telesne temperature pri prehladih ali virusnih obolenjih. Poleg tega ima splošno krepitev in preventivni učinek. Najboljši čas za rabarbaro je pomlad. Doseže svojo zrelost, napolnjena s pomembnimi elementi. V tem času se lahko zelenjava dobro uporablja med beriberi.

Peclji rabarbare, ki jih damo neposredno v žele, pozitivno vplivajo na celoten srčno-žilni sistem telesa. Blagodejne lastnosti v njih zmanjšujejo tveganje za srčni infarkt, preprečujejo pa tudi nastanek drugih srčnih težav. Omeniti velja, da se rabarbara in jedi iz nje lahko uprejo pojavu rakavih celic. Za to funkcijo so odgovorni posebni elementi polifenoli.

Poleg tega rabarbara vsebuje vitamine, kot so askorbinska kislina in vse sestavine vitaminov skupine B. Korenina rabarbare se redkeje uporablja pri kuhanju. Že od antičnih časov se ta del zelenjave uporablja za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni, povezanih s črevesjem. Je tudi odlično sredstvo za preprečevanje zaprtja. Rhubarb kissel bo koristen tudi za tiste, ki sledijo svoji postavi.

Ta zelenjava je zelo nizkokalorična: v 100 g izdelka je le približno 21 kcal. Če kuhate žele brez dodajanja sladkorja in daste sladko jagodičje ali rozine, potem bo to odlična pijača za hujšanje. Poleg tega kislina, ki jo vsebuje zelenjava, ubija škodljive bakterije.Prav tako se hrana hitreje prebavi, metabolizem pa se pospeši.

Zelenjava normalizira vodno ravnovesje z zadrževanjem prave količine tekočine v telesu. Napitek iz rabarbare je še posebej priporočljiv za ljudi z boleznimi črevesja ali želodca. Uporablja se kot dodatek k holeretičnim zdravilom. Če popijete precej veliko količino rabarbarinega želeja, lahko deluje kot odvajalo. S pitjem pijače v majhnih odmerkih, vendar sistematično, lahko stabilizirate prebavni trakt.

Poleg tega se rabarbara aktivno uporablja v medicini. Deli te zelenjave se uporabljajo pri izdelavi različnih zdravil in zdravil. Zlasti rastlinski izvleček je prisoten v zdravilih za izboljšanje apetita in preprečevanje psoriaze. Upoštevati je treba konsistenco želeja. Je precej viskozen in mehak. Ko pijača vstopi v grlo, se pojavi ovojni učinek. Uporaben je pri boleznih grla, želodčne razjede ali gastritisa. Najpomembneje je, da po kuhanju rabarbara ne izgubi svojih pozitivnih lastnosti. Vsi vitamini in mikroelementi so ohranjeni. In v kombinaciji z jagodami dobite pravi zdravilni koktajl.

Kot vsaka, tudi samorasla zelenjava ima tudi rabarbara negativne lastnosti. Ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni žolčnika, protina, revmatizma. Rabarbara v kateri koli obliki je kontraindicirana pri nosečnicah in doječih ženskah. Ne smejo ga uporabljati tisti, ki imajo urolitiazo. Skoraj vse kontraindikacije za rabarbaro so povezane z dejstvom, da vsebuje kisline, ki lahko dražijo želodčno in črevesno mikrofloro. To ne pomeni, da ga sploh ni mogoče uporabiti. Celo potrebno, vendar zmerno.

Ko je žele pripravljen na osnovi rabarbare, se škoda zmanjša, saj se zelenjava skuha in zmanjša se količina kisline. Prav tako rabarbarinega napitka ne smejo uživati ​​tisti, ki so nagnjeni k motnjam hranjenja in alergijam. Glede na prisotnost oksalne kisline ne smete jesti listov in stebel zelenjave. To velja za ljudi, ki imajo bolezni, povezane z ledvicami in jetri, ter drisko.

Kissel iz rabarbare so ljudje pripravljali že od antičnih časov. Že takrat so vedeli za njegove zdravilne lastnosti. Priprava želeja je zelo preprosta in vam ne bo vzela preveč časa. Priporočamo dodajanje jagod, ki bodo pijači dodale nenavaden prijeten vonj in bogat okus. Takšna mešanica ni le sladka pijača, ampak tudi klinika za vaše telo.

Kako kuhati žele iz rabarbare, češenj in jagod, si oglejte naslednji video.