Kako zoriti kivi doma?
Če ste kupili kivi, ki se je izkazal za preveč trdega in kislega, naj vas ne skrbi, saj lahko takšno sadje s pravilnim pristopom precej hitro postane mehko in zrelo. Zorenje kivija doma je precej preprosto, če poznate nekaj pomembnih odtenkov, ki pomagajo pospešiti zorenje.
Posebnosti
Velik odstotek eksotičnega sadja pride k nam nezrelega, saj to pripomore k ohranitvi plodov med transportom. Zato lahko v trgovini najdete tako že zrel kivi kot popolnoma zelen in trd. Če kupite košaro kivijev, pakiranih v mrežo, boste verjetno naleteli na dejstvo, da bo vsebina različne stopnje zrelosti - nekatere kivije lahko že jeste, druge boste morali za nekaj časa odložiti.
Mnoge gospodinje v praksi uporabljajo sposobnost kivija, da hitro dozori doma.. Posebej kupijo nekaj zrelih, ki jih lahko pojedo še isti dan, in še nekaj čvrstih, ki bodo ležali doma in čez nekaj dni ne bo treba iti v trgovino po novo sadje. To je dobra taktika, saj kivi, ki je dozorel doma, po okusu in zdravstvenih koristih nikakor ni slabši od sadja, ki ste ga že zrelega kupili v supermarketu ali na trgu.
korak za korakom zorenje
Priporočljivi so kupljeni nezreli kiviji pustite, da doseže sobno temperaturo, sadje pa položite v papirnato vrečko.
Plastične vrečke in plastične posode za to niso primerne, saj sadje potrebuje dostop zraka, da ohrani svežino.
Poleg tega trdih kivijev ne hranite v hladilniku. Čez nekaj časa se bodo sadeži začeli sušiti in krčiti, zato obstaja tveganje, da bodo oveneli in se pokvarili, preden bodo dovolj zreli za uživanje.
vendar nizka temperatura bo pripomogla k odložitvi procesa zorenja za nekaj časa, ki se uporablja pri nakupu večje količine sadja. Na primer, če ste kupili košaro z enim kilogramom kivija, lahko najbolj zrele sadeže pojeste takoj, nekoliko manj zrele - dajte v vazo, da dozorijo v 3-5 dneh.
ostalo, zelo trd in zelen, lahko ga razdelimo na dva dela - nekaj damo v papirnato vrečko, druge pošljemo v hladilnik v predel za zelenjavo in sadje. Takoj, ko sadje, ki je bilo na sobni temperaturi, postane mehkejše, ga dajte v vazo, kivi, shranjen v hladilniku, pa prenesite v vrečko.
Tako boste še dolgo po nakupu preskrbljeni z zrelimi sadeži in se z veliko kivijev ne boste več morali ukvarjati, saj so tik pred kvarjenjem.
Da ne bi zamudili trenutka, ko lahko kivi že jeste, nekaj dni po tem, ko pustite sadje v vrečki na sobni temperaturi, odstranite en kos in preverite njegovo zrelost. Z rezanjem sadja in okusom rezine pulpe boste takoj ugotovili užitnost.
Če je kivi še kisel in je njegova konsistenca čvrsta, druge plodove pustimo v vrečki še nekaj dni.. Če je sadje postalo že precej sladko in se zmehčalo, vzemite ven vse kivije in jih na otip primerjajte z že narezanim. Če so vsi sadeži enake konsistence, jih lahko varno jeste in dodate različnim jedem.
Da bi pospešili zorenje, lahko kivi držite s sadjem, ki lahko sprošča etilen.
Ta plin, imenovan tudi rastlinski hormon zorenja, je znan po svojem specifičnem učinku na stanje zelenjave in sadja. Pod njegovim delovanjem se plodovi hitreje zmehčajo in dozorijo.
Različno sadje sprošča različne količine etilena. Največ tega plina tvorijo zrele banane, hruške, marelice, slive, breskve in jabolka. Če zraven takšnega sadja postavite nezrel kivi, bo v 1-2 dneh dišeč in sočen. Izkazalo se je, da če v papirnato vrečko skupaj s kivijem položite veliko banano ali nekaj marelic, lahko po nekaj dneh uživate v okusu zrelega sadja.
Nasveti za izbiro zrelih kivijev
V trgovini kupiti zrele sadeže, jih primite v roko ter rahlo pritisnite na kožo. Če so kiviji že zreli, bodo nekoliko mehki. Če imate možnost, potipajte in preglejte vsak sadež posebej.
Če pritisnete nanj s palcem, boste začutili, da je tak sadež v notranjosti gostoampak že voljna. Te kivije je vredno kupiti. Če struktura ohlapna in po pritisku s prstom na površini ostane izrazita udrtina, potem je pred vami prezrelo sadje.
Pri izbiri kivija dajte prednost primerkom, ki niso poškodovali celovitosti kože.
Kakovosten sadež je privlačnega in urejenega videza, njegova lupina ni nagubana, barva je enotna.. Plodove z razpokami ali temnimi pikami je treba pustiti na stran.
Če ste opazili zmehčana ali potemnela območja že doma, takšnega kivija ne smete pustiti dozoreti.Takšno sadje se precej hitro pokvari, zato ga je treba nemudoma "spraviti v akcijo", na primer narediti nadev za pito, dodati jogurtu ali narediti marmelado.
Poleg tega so lahko zreli kivi, ki jih v bližnji prihodnosti ne nameravate jesti zamrzniti. V zamrzovalniku lahko takšne plodove hranimo več mesecev, bodisi narezane na kocke ali rezine ali cele. Iz takega surovca lahko naredite okusne smutije ali druge zdrave jedi.
Naslednji video prikazuje poskus zorenja kivija doma.
Včeraj smo v Magnetu vzeli 4 kose kivija, vse nezrele, znotraj bele trde sredice. Odločili smo se, da jih zaradi pomanjkanja papirnate vrečke zavijemo v časopis in pustimo en teden, da zorijo. Najprej sva jih hotela zavreči, zdaj pa veva, da bova ravnala drugače. Najlepša hvala avtorju za članek o tem, kako ohraniti in dozoreti eksotično tropsko sadje.
Hvala za članek. Kupil sem tudi kivi, vendar se je izkazalo, da so zeleni. Mož se je smejal, da sem kupila "krompir". Vse sem naredil tako kot si napisal.
Moji leseni kiviji niso dozoreli, čeprav so doma dolgo ležali na sobni temperaturi.
Vzeti morate leseno paličico (lahko uporabite vžigalico) in z nasprotnim koncem (čistim) prebodite trd sadež s strani, kjer je bil cvet kivija (tam je mehki konec sadeža), en centimeter. Po nekaj dneh bodo plodovi postali mehki. Sadje hranite v papirnati vrečki. Dober tek. Postopek je preizkušen v praksi.