Kivi z lupino: koristi in škoda, kako ga jesti?

Kivi lahko uživate s kožo. Čeprav ima lupina sadja neprijeten okus in trdo, vlaknato strukturo, vsebuje več vitaminov in mineralov kot semena in pulpa sadja. Prednosti lupine so v visoki vsebnosti antioksidantov, ki podpirajo delovanje imunskega, srčno-žilnega in živčnega sistema. Sadje z lupino ob pravilni uporabi ne škodi.

Lupina kivija vsebuje veliko količino hranilnih snovi.

1. Groba rastlinska vlakna. Prehranske vlaknine delno predela naravna črevesna mikroflora – bifidobakterije in laktobacili. Hkrati se netopna vlakna ne prebavijo pod delovanjem klorovodikove kisline in aktivnih encimov. Zato rastlinska vlakna nespremenjena prehajajo skozi prebavne organe. Na poti absorbirajo odvečno tekočino in nabreknejo ter pritiskajo na sluznico prebavil. Posledično se poveča peristaltika gladkih mišic črevesja, kar je dobro preprečevanje zaprtja.
2. Alfa tokoferol. Vitamin E, topen v maščobi, ima izrazite antioksidativne lastnosti. Iz telesa odstranjuje proste radikale, ki povzročajo oksidacijo in odmiranje celic.Alfa-tokoferol preprečuje prezgodnje staranje telesa: koži vrača naravno prožnost, krepi nohte in daje lasem zdrav lesk.
3. folat. Potreben za normalen razvoj celic, spodbuja njihovo delitev. Med nosečnostjo folna kislina ali vitamin B9, ki nastane iz njih, preprečuje razvoj intrauterinih nepravilnosti v procesu embriogeneze.
4. Vitamin C. Vitamin C je vodotopna snov, ki krepi imunski sistem in krepi stene krvnih žil. Aktivna spojina izboljša proizvodnjo protiteles, zmanjša tveganje za okužbo z virusnimi in bakterijskimi okužbami. Tako kot vitamin E je tudi askorbinska kislina močan antioksidant.

Rastlinska vlakna čistijo prebavila iz žlindre, odvečne tekočine in toksinov. Zahvaljujoč temu učinku se izboljša prebavni proces, pospeši metabolizem, telo se začne postopoma znebiti odvečne maščobne mase.

Groba vlakna v sestavi lupine v primerjavi s sadno kašo vsebujejo 50% več. Zato je za ljudi s pogostim zaprtjem in prekomerno telesno težo priporočljivo, da kivi uživajo cele, ne da bi jih lupili z zunanje lupine. Raven folna kislina in alfa tokoferol v lupini je višja za 32 % oziroma 34 %.

Kljub visoki vsebnosti hranilnih snovi ima lupina sadeža slab okus za večino ljudi. Na njegovi površini je veliko majhnih resic, ki povzročajo draženje sluznice ustne votline. Med skladiščenjem se dlake na kiviju posušijo, zato se jih delno znebite tako, da sadež obrišete s trdo brisačo.

Običajno se lupina odstrani z nožem, lahko pa tudi odrežete en konec sadeža in meso pojeste z desertno žličko. Hkrati lahko pri uporabi sadja opazite, da zelena, sladko-kisla notranjost kivija draži sluznico.

To je posledica vsebine kalcijev oksalat. Kemična spojina je kristal, netopen v vodi. Kalcijev oksalat ob vstopu v ustno votlino povzroči mikro praske na sluznici. Organske kisline, ki jih vsebuje pulpa kivija, vstopijo v rane. Zaradi te kombinacije se pri uživanju sadja pojavi pekoč občutek.

Lupina ima višjo koncentracijo oksalatov, zato so majhni kristali kalcija še en razlog za odstranitev lupine s sadja. Zreli sadeži povzročajo manj draženja sluznice, saj se v njihovi sestavi poveča koncentracija sladkorjev in organskih kislin, zaradi česar se uniči del kristalov kalcijevega oksalata.

Pri uporabi s kožo kivija se pokažejo številne njegove koristne lastnosti.

1. Zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline poveča funkcionalno aktivnost imunokompetentnih celic. Vitamin C je potreben za ohranjanje elastičnosti krvnih žil, zmanjšanje prepustnosti kapilarnih sten. Askorbinska kislina preprečuje razvoj nalezljivih in vnetnih bolezni v jesensko-zimskem obdobju, zmanjšuje verjetnost razvoja kardiovaskularnih patologij.
2. Nizkokalorična, spodbuja hujšanje. Sadje samo po sebi ne vsebuje lipolitičnih encimov, ki povzročajo uničenje maščobne mase, vendar z redno uporabo kivija vitamini in minerali v sadju pospešijo presnovo. Posledično se začne proces samoregulacije teže, telesna aktivnost se poveča. Da bi nadomestilo porabo energije, telo razgrajuje podkožno maščobo in zaloge glikogena v jetrih.
3. Groba vlakna čistijo prebavne organe iz žlindre. Rastlinska vlakna absorbirajo odvečno tekočino in nabreknejo ter se povečajo. Zaradi tega učinka začnejo pritiskati na stene želodca, kar povzroča občutek lažne sitosti.
4. Sok kivija normalizira ravnovesje vode in elektrolitov, ima rahel diuretični učinek. Odstranjuje odvečne netopne soli iz mehkih tkiv in preprečuje odlaganje kamnov v ledvični medenici, žolčniku in mehurju.

Neolupljen kivi je bolj koristen za človeško telo, saj Lupina sadja vsebuje veliko količino antioksidantov in mineralnih sestavin. Takšno sadje lahko jeste cele, očistite površino majhnih resic.

Z redno uporabo kivija z lupino normalizira raven glukoze, zmanjša tveganje za razvoj sladkorne bolezni. Organske kisline v koži prispevajo k uničevanju slabega holesterola, preprečujejo nastajanje maščobnih oblog na stenah glavnih arterij. Posledično se tlak normalizira, delo miokarda se izboljša.

vitamini in mineralne komponente pospeši proces regeneracije tkiv, skrajša obdobje rehabilitacije po dolgotrajni bolezni ali operaciji.

Lupina kivija vsebuje veliko magnezij. S pomanjkanjem tega elementa v ozadju mišične preobremenjenosti se razvijejo konvulzije in krči, živčni tiki in pojavi se sindrom akutne bolečine. Z uživanjem neolupljenega sadeža lahko hitro nadoknadite pomanjkanje magnezija in se znebite neprijetnih simptomov.

Kivi z lupino je koristen za ženske med menopavzo. Pri uporabi 2-3 kosov na dan se ublažijo vročinski utripi, glavoboli, krči in zmanjša tveganje za krvavitev iz maternice. Zaradi visoke vsebnosti folne kisline, surov izdelek uporabna med nosečnostjo. Vitamin B9 je bistvenega pomena za pravilno tvorbo nevralne cevi in ​​organov srčno-žilnega sistema.

Kljub številnim uporabnim lastnostim lahko zloraba kivija z lupino škoduje zdravju:

• lupina vsebuje več bioaktivnih sestavin, kar poveča tveganje za nastanek alergijske reakcije, ki se kaže v obliki kožnega izpuščaja, srbenja, hiperemije, dispeptičnih motenj, otekanja mehkih tkiv obraza in dihalnih poti;
• presežek kalcijevih oksalatov vodi do vnetja sluznice v ustih, vztrajnega pekočega občutka;
• velika količina organskih kislin poveča kislost želodčnega soka, kar poveča tveganje za razvoj hiperacidnega gastritisa, zgage in razjed;
• presežek grobih rastlinskih vlaken vodi do zaprtja;
• sadje redči kri, kar povečuje verjetnost notranjih krvavitev.

Pomembno je, da kupite zrelo sadječe ga nameravate uporabiti z lupino. Zrelo sadje ima rahlo specifično aromo. V prisotnosti neprijetnega tujega vonja je bolje, da ne opravite nakupa. Takšno sadje telesu ne bo koristilo.

Preveč mehka tekstura pomeni, da je kivi prezrel. trdo sadje z močnim kiselkastim okusom so nezrele. Najboljša možnost - izberite elastične plodove, z rahlim pritiskom na lupino plodov, na katerih se ne pojavijo madeži ali deformacije. Pri pokvarjenem kiviju, ko pritisnete na pecelj, se sprosti sok.

Kivi lahko uporabljate z lupino le, če ni naslednjih kontraindikacij:

• individualna nestrpnost do izdelka;
• dedna nagnjenost k razvoju alergijskih reakcij;
• bolezni prebavnega sistema - erozivna in ulcerativna bolezen želodca ali dvanajstnika, hiperacidna oblika gastritisa, pogosta zgaga, povečana kislost želodčnega soka, vnetje črevesja;
• prihajajoča operacija ali obdobje rehabilitacije po operaciji, zlasti na trebušni votlini;
• v 4-6 mesecih po porodu zaradi velike verjetnosti razvoja alergij in črevesnih kolik pri dojenčku;
• nagnjenost k notranjim krvavitvam, hemofilija;
• hude poškodbe ledvic in jeter;
• prisotnost ledvičnih kamnov, žolčnika.

Preden zaužijete kivi s kožo, je potrebno razkužiti njegovo površino pred patogenimi mikroorganizmi. Priporočljivo je, da sadje dvakrat operete z vodo iz pipe, drugič pa uporabite trdo krtačo. Pomagalo bo očistiti nekaj resic. Kivija ne morete močno drgniti s čopičem, sicer se bo lupina poškodovala in škodljive spojine iz zunanjega okolja bodo vstopile v kašo.

Nepredelano sadje lahko povzroči razvoj prebavnih motenj. Kemični pesticidi lahko ostanejo na površini kivija po škropljenju sadnih dreves pred škodljivci žuželk, nitrati. Preko gnoja, ki se uporablja kot gnojilo, lahko jajčeca črvov in patogene bakterije pridejo na lupino sadja. Do okužbe pride, ko kivi pade na tla.

Po razkuževanju lupine in čiščenju površine sadeža iz resic je potrebno zmehčati lupino sadeža. Če tega ne storite, boste morali dolgo časa žvečiti trdo lupino neprijetnega okusa. Da bi se izognili nelagodju, je priporočljivo, da celotno sadje ali koščke z lupino za 3 ure postavite v posodo z mineralno vodo.

V tem času se lupina kivija nasiči z vodo, odstrani se del kristalov kalcijevega oksalata, zato bo namočeno sadje manj dražilo sluznico ustne votline. Postopek mehčanja lupine ni potreben, če je bila izbrana metoda dezinfekcije tako, da se sadje za 5 ur postavi v vodo iz pipe.

Kivi s lupino lahko uživamo na enak način kot drugo sadje in zelenjavo. Sadje je treba ugrizniti na koščke, temeljito prežvečiti.Sadje lahko razdelite na 2 polovici, meso in kožo pojeste ločeno. Dnevna norma kivija z lupino ni več kot 4 kose. Sadje je priporočljivo vključiti v prehrano 2-3 krat na teden.

Za več informacij o prednostih kivija z lupino si oglejte naslednji video.