Kako skuhati kompot iz drena za zimo?

Dren je povsem nezasluženo premalo priljubljen. Ta grm ni na vsakem vrtu. Vendar je varno reči, da tisti, ki še ne gojijo tega jagodičja v svoji podeželski hiši, veliko izgubijo. Navsezadnje lahko iz sadja skuhate zelo okusne domače pripravke. Članek bo obravnaval, kako kuhati kompot iz drena za zimo.

Plodovi drena so majhni, podolgovate oblike in svetlo rdeče ali bordo barve. Jagode imajo majhno seme. Okus drena je trpek in dišeč, z izrazito kislostjo. Sadje vsebuje veliko dragocenih elementov v sledovih. Uporaba svežih jagod, kot tudi vnos decokcij in infuzij iz drena, imajo terapevtski in preventivni učinek pri številnih boleznih.

• Visoka vsebnost vitamina C pomaga krepiti imunski sistem.
• Plodovi drena delujejo antipiretično in protivnetno. Jemanje decokcije ali kompota iz teh jagod je indicirano za prehlade in oslabljena stanja.
• Fitoncidi, ki jih vsebujejo tudi plodovi drena, prispevajo k obogatitvi krvi s kisikom in podpirajo srčno aktivnost. Te iste komponente spodbujajo presnovne procese, s čimer pospešijo odstranjevanje toksinov in odpadnih snovi iz telesnih tkiv.
• Jagode pozitivno vplivajo na prebavni trakt, spodbujajo črevesno gibljivost.
• Dren je koristen pri diabetes mellitusu, saj njegova uporaba zmanjša vsebnost sladkorja v krvi bolnikov.

Toda obstajajo tudi kontraindikacije.

• Pri gastritisu z visoko kislostjo, pa tudi med poslabšanjem peptične razjede, se je vredno vzdržati uživanja svežega sadja. Vsebujejo preveč kislin, ki lahko poslabšajo stanje.
• Sladke pripravke iz drena in drugih sadežev pri sladkornih bolnikih je treba uporabljati zelo previdno. Takim ljudem svetujemo, da pijejo decokcije in infuzije drena brez sladkorja.

Da bo kompot okusen in zdrav, pozornost je treba posvetiti izbiri sadja za njegovo pripravo.

• Primerne so zrele jagode. Prezrelo sadje postane med toplotno obdelavo premehko in se zlahka uniči, zato jagodna masa postane podobna kaši.
• Tudi nezrelo sadje (običajno je bolj blede barve) ni zelo dobro za pripravo kompota. So preveč kisle in trpke. Poleg tega pijača ne bo imela bogate arome.
• Med razvrščanjem jagod je treba ločiti vse poškodovane, pa tudi tiste, na katerih so znaki razpadanja. Če na plodovih ostanejo zeleni peclji ali listi, jih je treba odstraniti. Izbrane jagode je treba oprati s hladno vodo, nato jih pretresemo in pustimo, da se odcedijo. Nato lahko dren raztresemo po brisači, da se malo posuši.

Vsaka vrsta sadja ima svoje edinstvene značilnosti in lastnosti, ki jih ne bo odveč poznati pred postopkom konzerviranja. Še zdaleč niso vse gospodinje imele opravka z drenom, zato so naslednje nianse postopka izdelave kompota iz teh jagod mnogim morda neznane.

• Zaradi visoke vsebnosti vitamina C imajo drenove jagode zelo izrazito kislost.Da bi nadomestili ta okus, boste morali dodati več sladkorja. Zato naj vas povečana vsebnost te sestavine v receptih za drenov kompot ne moti. Pijača ne bo cloying.
• Dren kuhamo skupaj s kostjo. Odstranjevanje iz majhnih plodov je zelo naporno in dolgotrajno. Poleg tega jagode ne bodo ohranile svoje celovitosti.
• Okusen kompot iz drena lahko shranite največ 1 leto. To velja za vse pripravke, pri katerih so bili uporabljeni plodovi s koščico. To je posledica dejstva, da se s podaljšanjem obdobja shranjevanja za več kot 12 mesecev iz lupine nukleolov začne sproščati škodljiva snov. Imenuje se cianovodikova kislina. Njegovo uživanje je zelo nezaželeno.
• Drenov kompot je takoj po šivanju zelo rahlo rožnate barve. Ko nekaj časa stoji, pijača pridobi bogato rdečo barvo. To je posledica dejstva, da plodovi ne sproščajo takoj snovi, ki jih vsebujejo. Mimogrede, infuzirana pijača skupaj z barvo pridobi bolj izrazito aromo.

Da bi se kompot in druge zaloge za zimo ohranile in ne pokvarile čim dlje, je treba posode za seaming sterilizirati. To lahko naredimo na več načinov.

• Obdelava z vročo paro. Oprane kozarce izmenično postavljamo na dulec kotlička z vrelo vodo za 10-15 minut. Za ponev lahko uporabite posebno obročasto blazinico in po analogiji s kotličkom držite kozarce na glavo nad paro.
• Sterilizacija s suho toploto v pečici. Nekaj ​​kozarcev postavimo v pečico, ogreto na 180-200 °C, in jih z glavo navzdol postavimo na rešetko. Pustite 15 minut. Nato izklopite ogrevanje in jih pustite v pečici z odprtimi vrati.Vroči stekleni kozarci so zelo krhki in jih ne smete premikati takoj po segrevanju.
• Tretji način je, da steklene posode steriliziramo ne pred postopkom šivanja, ampak po njem. Posodo dobro sperite in pustite, da se posuši, tako da jo postavite na brisačo obrnjeno na glavo. Ko napolnimo kozarce s kuhanimi izdelki, jih zapremo s pokrovi in ​​skupaj z vsebino damo v veliko posodo z vrelo vodo, ki mora praktično pokrivati ​​posode. Čas sterilizacije na ta način je 20-30 minut.

Dren se odlično ujema z drugim sadjem. Lahko naredite kompot z dodatkom jabolk, hrušk, sliv, češenj. V tem primeru boste dobili okusno pijačo z originalnim dišečim šopkom. Med kuhanjem lahko dodate tudi dišeča zelišča ali začimbe: meliso, meto, cimet in druge sestavine po želji. Nato bo podanih več receptov za pijačo iz jagod drena.

To je najpreprostejši recept za kompot iz drena. Za trilitrski kozarec končne pijače boste potrebovali 2 skodelici plodov drena, kozarec granuliranega sladkorja, 2,5 litra vode.

Priprava takega kompota je precej preprosta. Jagode nalijte v oprane trilitrske kozarce. Zavremo vodo in prelijemo sadje z vrelo vodo. Pustite vročo jagodno infuzijo 20 minut.

Vodo odlijemo v ponev in ponovno zavremo. Ponovno ga nalijemo v kozarce in pustimo stati še 15 minut. Odcedite in ponovno zavrite vodo ter dodajte ves sladkor. Po tretjem polnjenju pločevinke zvijemo. Zaradi večkratnega vrenja in toplotne obdelave jagodičja pločevinke s pijačo po šivanju ne potrebujejo sterilizacije.

Drugi hitri recept vključuje dodajanje citronske kisline kompotu.Za pripravo pijače, ki ne zahteva sterilizacije, vzemite naslednje sestavine: 2,5 litra vode, 350 g sadja, 300 g sladkorja, 1/3 čajne žličke citronske kisline.

Zavremo vodo, dodamo sladkor in dodamo citronsko kislino. Jagode dajte v kozarce, prelijte z vrelo vodo. Zavijte kozarce s pokrovi.

Ta pijača je precej sladka, zato jo je pred pitjem bolje razredčiti z vodo. Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine: 700 g drena, 1 kg sladkorja, 5 litrov vode. Ta razmerja so zasnovana za polnjenje 2 trilitrskih kozarcev.

Drenove jagode enakomerno porazdelimo in damo v pripravljeno posodo. Zavremo vodo in prelijemo sadje, pustimo stati pod pokrovi približno 15 minut. Rahlo ohlajeno infuzijo odcedite v ponev, dodajte granulirani sladkor in ponovno segrejte. Po vrenju zmanjšajte ogenj in sirup kuhajte še 7-10 minut. Vsebino kozarcev prelijte z vročim sladkornim sirupom, zaprite pokrove.

V kombinaciji z drugimi sladkimi sadeži daje dren zanimive okusne cvetice. Če imate nekaj zrelih hrušk, lahko poskusite narediti drenov napitek s temi sladkimi, dišečimi hruškami.

Pripravite naslednje sestavine: pol kilograma drena, 3 hruške, 1 skodelico sladkorja, 2,5 litra vode.

V ponev nalijemo vodo in jo segrejemo. Hruškam odstranimo sredico in sadje narežemo na tanke rezine. Po vreli vodi dodajte hruške, kuhajte 5-7 minut. Nato dodamo drenove jagode in sladkor, ponovno zavremo in kuhamo še 15 minut. Okusen in dišeč kompot je pripravljen. Ostaja, da ga vlijemo v banke in jih zapremo.

Zelo priročno je kuhati kompot v posodi za več kuhalnikov.Sestavine za pripravo napitka: 200 g jagodičevja, 1 jabolko, 2 l vode, 1⁄2 skodelice sladkorja.

Operite jagode in sadje. Jabolkom odstranimo sredico in jih narežemo na tanke rezine. Vse sestavine dajte v posodo za več kuhalnikov, nalijte vso vodo. Izberite programski način "Gašenje" in nastavite čas kuhanja na 30 minut. Po tem pustite stati v programu "Ohranjanje temperature" približno pol ure.

Če bo kompot zaužil takoj brez seaminga, potem morate samo počakati, da se ohladi. Če želite pijačo zapreti v kozarce, jo morate v katerem koli načinu ponovno segreti do vrenja. Vroč kompot nalijemo v pripravljene steklene posode in zvijemo.

Za informacije o tem, kako kuhati kompot iz drena za zimo, glejte spodaj.