Kako marinirati dren?

Dren je od 3 do 6 m visok grm ali drevo z vlaknastimi koreninami. Plodovi so majhni, največkrat rdeče barve, prijetnega vonja, sladko-kislega, rahlo trpekega okusa. Dren je v kulinariki precej pogost, predvsem kot pripravki.

Zdravilne lastnosti drena poznajo vsi, ki so imeli opravka s to rastlino: posušene plodove kuhamo pri vročini in za povečanje apetita, liste pa pri črevesnih motnjah. Dren je indiciran tudi za sladkorno bolezen. Jagode imajo toničen, protivnetni učinek. Znižujejo krvni tlak, odlično preprečujejo začetno sklerozo.

Sestava teh sadežev vključuje ogromno snovi, koristnih za telo:

• vitamini A, C, skupina B;
• glukoza in fruktoza;
• citronska, jabolčna in jantarna kislina;
• mikro in makro elementi.

Toda ljudem, ki trpijo zaradi gastritisa z visoko kislostjo želodčnega soka, razjede prebavil, pogostega zaprtja, ni priporočljivo jesti drena. Enako opozorilo velja za tiste, ki imajo povečano živčno razdražljivost in nespečnost. Prepričajte se tudi, da nimate individualne nestrpnosti do tega sadja.

Plodove drena uporabljamo tako sveže kot predelane. Doma lahko iz njih skuhate kompot, marmelado, marmelado, jih uporabite pri pripravi žganih pijač, vin in brezalkoholnih sokov. Znani recepti za konfiture, marshmallows iz teh čudovitih jagod.

Vložen dren lahko ponudimo kot predjed ali uporabimo v solatah. Dren lahko marinirate na več načinov. Tukaj je le nekaj izmed njih.

Sestavine:

• sveži sadeži drena - 2 kg;
• voda - 600 ml;
• 9% kis esenca - 200 ml;
• sladkor - 5 žlic;
• kuhinjska sol - 2 žlici;
• začimbe: piment v zrnu, klinčki, pehtran, lovorov list.

Drenove jagode operemo in prebodemo, da med kuhanjem ne poškodujemo celovitosti.

V ponvi pripravite raztopino marinade iz vode, sladkorja, kisa in soli, vanjo vlijte sadje, kuhajte približno četrt ure.

Sterilizirajte litrske kozarce, na dno vsakega položite 1 lovorov list, 1 vejico pehtrana, 3 strokove nageljnovih žbic in 3 zrna pimenta. Drenovo marinado nalijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo na toplo. Po enem dnevu kozarce spustite v pod zemljo ali drug hladen prostor.

Uporabite lahko še en dober recept.

Sestavine:

• kilogram in pol jagod drena;
• pol litra vode;
• ena in pol žlice kuhinjske soli;
• 20 nageljnovih žbic;
• 3-4 lovorjev list;
• 1 skodelica sladkorja;
• pol kozarca kisove esence.

Iz vode, sladkorja, soli in kisa morate zavreti marinado. Nato operite jagode, vsako prebodite. Sadje dajte v kozarec brez sterilizacije, posejano z nageljnovimi žbicami in lovorjevimi listi. Končano marinado prelijemo in postavimo v hladilnik za en in pol do dva tedna. Obdelovanec morate shraniti v hladilniku.

Sestavine:

• pol kilograma zrelih jagod drena;
• kozarec vrele vode;
• 3-4 nageljnovih žbic;
• 4-5 grahov pimenta;
• 2 lovorjeva lista;
• pol čajne žličke fine kuhinjske soli;
• malo citronske kisline;
• 2 žlici sladkorja;
• 40 ml kisove esence;
• začimbe po okusu.

Najprej pripravite marinado. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo, dodajte kis, sladkor, sol, nageljnove žbice, citronsko kislino, lovor in poper.

Sadje olupimo s pecljev, operemo s hladno vodo. Jagode preluknjamo in nato vlijemo v marinado. Ponev postavite na majhen ogenj, zavrite in kuhajte četrt ure.

Medtem sterilizirajte kozarce. Vanje vlijemo kuhan dren, nato pa do vrha previdno zalijemo z vročo marinado. Po tem hermetično zaprite s kovinskim pokrovom s šivanjem. Kozarce obrnemo, jih čez noč postavimo na toplo in ovijemo z odejo. Nato prenesite na hladno temno mesto.

Sestavine:

• 1 kg plodov drena;
• voda;
• 1 žlica sladkorja;
• ena in pol žlice kuhinjske soli;
• 80 ml 9% kisa;
• 3-4 lovorjev list, 5-6 nageljnovih žbic (za 1 kozarec).

Dren oplaknite in posušite. Kozarce do treh četrtin napolnimo z vrelo vodo. Plodove ponekod preluknjamo, nato odlijemo vodo iz kozarcev in vanje damo dren, pomešan z nageljnovimi žbicami in lovorjevimi listi. Na majhen ogenj pristavimo vodo in v njej raztopimo sol in sladkor. Dodamo kis in vlijemo v kozarce z jagodami. Kozarce dobro zapremo in zavijemo na glavo.