Lastnosti in značilnosti priprave drenove marmelade

Dren - rdeče sladke in kisle jagode, znane po svojem nenavadnem okusu in zdravilnih lastnostih. Dren raste v južnih državah, od koder je slava prišla k nam. V tem članku si bomo ogledali, kako narediti sladico za zimo doma iz tega jagodičja in kakšne so prednosti teh praznin.

Že od antičnih časov je bil dren znan po svojih zdravilnih lastnostih. Vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, na primer vitamine C, E in PP, pa tudi magnezij, železo, žveplo, glukozo, fruktozo, rutin, fitoncide in različne aminokisline.

Plodovi drena in pripravki iz njega imajo številne blagodejne učinke na telo.

• Vitaminiziranje - Obogatitev telesa z bistvenimi vitamini in preprečevanje sezonskega beriberija.
• Obnovitveno – krepitev krvnih žil, kapilar, ven in arterij. Preprečevanje žilnih bolezni, vključno z možgansko kapjo, srčnim infarktom in krčnimi žilami. Plodovi drena pomagajo pri krepitvi spomina in izboljšanju koncentracije ter preprečevanju demence.
• Antidepresiv - povečanje vitalnosti telesa, naboj pozitivne energije in preprečevanje sezonske depresije in kronične utrujenosti.
• Normalizacija prebave - zagotavlja ovojni učinek, ščiti sluznico, celi različne poškodbe in obnavlja blato.
• Protigripo - deluje protivnetno, znižuje povišano telesno temperaturo, ubija patogene bakterije.

Kljub široki paleti uporabnih lastnosti drena in dobrih mnenj o njem lahko v določenih primerih škoduje telesu, zato obstajajo kontraindikacije. Plodove drena in različne dobrote iz njega je treba omejiti na ljudi z naslednjimi boleznimi:

• gastritis;
• kronično zaprtje;
• povečana kislost želodca;
• nizek krvni tlak;
• nespečnost;
• bolezni ledvic;
• individualna nestrpnost.

Za pripravo marmelade uporabite sadje s koščicami ali olupljeno, v obliki koščkov in kaše. Ni pomembno, v kakšni obliki imate sadje, pomembno je upoštevati pravila in poznati nekatere nianse pri pripravi jagod. Potem bo marmelada okusna in hranljiva.

• Jagode dozorijo jeseni, v začetku oktobra.
• Žetev je treba začeti, preden nastopi zmrzal. Zamrznjene jagode izgubijo nekaj svojih uporabnih lastnosti.
• Jagode morajo biti zrele, ne gnile in ne prezrele. Stopnjo njihovega zorenja kaže mehkoba sadeža.
• Sadje morate skrbno razvrstiti in odstraniti prezrele, pokvarjene in nezrele.
• Priporočljivo je, da se marmelade lotite takoj po obiranju. Tako jagode ne bodo izgubile vitaminov in koristnih elementov v sledovih.
• Po obiranju jagode sperite s hladno vodo in olupite.

Obstaja veliko različnih receptov za pripravo marmelade.Nekateri jo kuhajo iz neolupljenih drenovih jagod, drugi jih uporabljajo v obliki pireja, tretji radi dodajajo zanimive sestavine. Razmislite o priljubljenih načinih praznjenja, tako da lahko vsak izbere točno tistega, ki mu je najbolj všeč.

Ta recept velja za enega najlažjih. In nič čudnega, saj se tukaj uporabljajo cele drenove jagode s koščicami. To pomeni, da vam ni treba izgubljati časa z njihovim ekstrahiranjem. Obstajajo skrivnosti, zaradi katerih bodo jagode ohranile svoj prvotni videz.

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 0,5 l.

Začnimo kuhati.

1. Jagode najprej operemo in odstranimo kožo.
2. Zdaj moramo pripraviti sirup.
3. Če želite to narediti, sladkor vlijete v vrelo vodo in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Ko se sirup nekoliko zgosti, ga odstavimo s štedilnika in prelijemo čez jagode. Pustite jagode v sirupu 12 ur.
5. Nato marmelado ponovno pristavimo na štedilnik in začnemo kuhati, pri čemer maso postopoma zavremo.
6. Po 10 minutah ponev odstavimo s štedilnika in pustimo, da se marmelada med občasnim mešanjem ohladi.
7. Nalijte v predhodno sterilizirane steklene kozarce.

Ni skrivnost, da lahko multicooker opravlja enake funkcije kot štedilnik. Mnogim gospodinjam nadomesti celo pečico. In to ni presenetljivo, saj je enostavnejša za uporabo, hrana, kuhana v njej, pa je bolj zdrava. Ker bo treba marmelado kuhati na pari, jagode ne bodo izgubile svojih koristnih lastnosti.

Sestavine, ki jih potrebujete:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 0,5 skodelice.

Kuhanje marmelade iz drena v počasnem kuhalniku.

1. Jagode predhodno operemo, olupimo in previdno odstranimo semena.
2. Sadje ponovno operemo pod vodo in prestavimo v počasen kuhalnik.
3. Vlijemo sladkor, premešamo in pustimo nekaj časa, da jagode pustijo sok.
4. Nato dodajte vodo, vklopite način gašenja. Čas kuhanja bo trajal približno eno uro.
5. Marmelado pustimo na mizi, da se nekoliko ohladi in nalijemo v kozarce.

Sladica, pripravljena po tem receptu, je prav tako okusna, sočna in zdrava. Zapleteno je le zaradi dejstva, da bo treba iz jagod izvleči kosti. Morate biti pripravljeni, saj je ta postopek, čeprav ni preveč težak, precej dolg.

Sestavine:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 30 ml.

Začnimo s pripravo marmelade:

1. Jagode predhodno operemo in olupimo ter jih tudi skrbno razvrstimo, pustimo samo dobre.
2. Jagodam s pomočjo dna kozarca odstranimo semena, in sicer: pritisnemo jih na sadež.
3. Jagode zmešajte s sladkorjem, dobro premešajte in pustite 5 ur, dokler sadje ne pusti soka.
4. Ko je pravi čas, prilijemo vodo in marmelado pristavimo na kuhalnik. Ko zmes zavre, kuhamo približno pet minut.
5. Marmelado postavite na hladno mesto 10-12 ur.
6. Po določenem času nadaljujte s kuhanjem marmelade in jo zavrite. Nato nadaljujte s kuhanjem 5-7 minut.
7. Pustite na hladnem in suhem mestu 12 ur, občasno premešajte.
8. Pripravljeno marmelado nalijemo v kozarce.

Dren prihaja s Kavkaza, zato ne preseneča, da prav Kavkazi pripravljajo najbolj okusno in pravo marmelado. Iz njih izvirajo recepti, ki jih poznamo. Zdaj pa bomo razmislili o enem prvih kavkaških receptov za marmelado iz drena.

Kaj potrebujete:

• jagode - 2 kg;
• sladkor - 2,5 kg;
• voda 2,5 l;
• soda - 12 g.

Algoritem kuhanja:

1. Plodove drena temeljito operemo in razvrstimo.
2. Sodo razredčite v 2 litrih vode in prelijte jagode.
3. Po 2 urah prelijemo raztopino sode in jagode speremo s tekočo vodo.
4. Jagode prelijemo v posodo z vodo (približno 500 ml) in kuhamo na majhnem ognju.
5. Po 10 minutah dodajte sladkor in kuhajte še 5-7 minut po vrenju.
6. Marmelado pustimo stati en dan in jo nato razporedimo v kozarce.

Takšen recept bo koristen za ljudi s sladkorno boleznijo in tiste, ki vodijo zdrav življenjski slog in so na dieti. Edina pomanjkljivost tega recepta je rok trajanja in način shranjevanja. To sladico hranite v dobro zaprtih kozarcih v hladilniku.

Za kuhanje boste potrebovali:

• jagode - 300 g;
• voda - 100 ml;
• fruktoza - 10 g.

Kako kuhati:

1. Izberemo zrele in dobre jagode, jih dobro operemo.
2. Fruktozo razredčimo z vodo in zmešamo z jagodami.
3. Prihodnjo marmelado postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 5 minut.
4. Marmelado postavimo na hladno in čisto mesto in počakamo, da se ohladi.
5. Ko se ohladi, nadaljujte s kuhanjem približno 5-10 minut.
6. Ponev odstavimo s štedilnika, pustimo, da se končni izdelek nekoliko ohladi in ga nalijemo v kozarce.

Če imate radi kombinacijo različnih izdelkov ali želite le nekaj nenavadnega, potem bo ta marmelada ustrezala vašemu okusu.

Sestavine:

• jagode - 1 kg;
• jabolka - 1,5 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 0,5 l.

Kuhanje tako:

1. Sadju odstranimo semena.
2. Jabolka očistimo lupino, izluščimo semena in modo narežemo na koščke.
3. Najprej pripravimo sirup za jabolčno marmelado. Če želite to narediti, zmešajte 1 kilogram sladkorja z 1,25 skodelice vode.
4. Jabolka kuhajte v vrelem sladkornem sirupu do kuhanja, dokler se marmelada ne zgosti.
5. Nato nadaljujemo s pripravo sirupa za dren. V ta namen raztopite 400 gramov sladkorja v 500 ml vode in kuhajte do rahlo gostote.
6. Jagode potopite v sirup in kuhajte 10 minut.
7. V eno posodo damo marmelado iz jabolk in drena in ob postopnem mešanju kuhamo do gostote.
8. Na koncu kuhanja marmelado nekoliko ohladimo in nalijemo v kozarce.

Recept bo zanimiv za ljubitelje naravnih izdelkov in medu. Za pripravo marmelade uporabite visokokakovosten naravni med. Vendar ne smemo pozabiti, da je med vključen v skupino močnih alergenov. Preden zaužijete takšno sladico, se morate prepričati, da niste alergični nanjo.

Za kuhanje boste potrebovali 1 kg jagod in medu. Pripravite marmelado na naslednji način.

1. Jagode razdelite na dva dela. Prvi del izkoščičimo in pretlačimo. Drugi del preprosto splaknemo in pustimo celega.
2. V posodi združimo oba dela in kuhamo na majhnem ognju, postopoma mešamo in zavremo.
3. Med stopite v vodni kopeli.
4. Postopoma začnite vlivati ​​med v jagode in mešajte maso.
5. Odstavite lonec z ognja in pustite, da se marmelada ohladi.
6. Po popolnem ohlajanju marmelado ponovno postavite na štedilnik in kuhajte pet minut.
7. Marmelado temeljito premešamo in nalijemo v kozarce.

Dobro vino vsebuje veliko koristnih snovi in ​​pozitivno vpliva na telo, če poznate mero. Z dodajanjem vina pri pripravi marmelade ji boste dali povsem nov okus in aromo. Takšna sladica zagotovo nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Poglejmo, kako ga skuhati.

Za takšno sladico morate vzeti:

• jagode - 600 g;
• sladkor - 600 g;
• vino - 1 kozarec.

Pripravljen na naslednje korake.

1. Dren oplaknite in ga za minuto blanširajte v vreli vodi.
2. Iz vina in sladkorja pripravimo sirup. Če želite to narediti, segrejte vino na nizkem ognju in vanj vlijte sladkor, postopoma mešajte. Počakajte na popolno raztapljanje.
3. Jagode vlijemo v sirup in kuhamo sedem minut.
4. Pustimo, da se marmelada ohladi in jo s presledki še dvakrat segrevamo.
5. Marmelado še tretjič prekuhamo do gostote in nato nalijemo v kozarce.

Ta recept se od drugih razlikuje po preprostosti in kratkem času kuhanja. Za pripravo "petih minut" potrebujete, nenavadno, le 5 minut. Na podlagi tako hitrega postopka kuhanja bo marmelada shranjena manj in samo v hladilniku.

Pet minut Sestavine:

• dren - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 0,1 l.

Kuhanje:

1. operemo jagode, olupimo lupino;
2. sadje dajte v ločeno posodo, dodajte sladkor, premešajte in napolnite z vodo;
3. postavite na gorilnik, mešanico zavrite in kuhajte 7 minut;
4. Končano marmelado nalijemo v kozarce in postavimo v hladilnik.

Armenske gospodinje pa vam ponujajo, da preizkusite njihov recept. Armenski recept za marmelado iz drena odlikujeta preprostost in način priprave. Po njihovem receptu jagode najprej namočijo v sirup, nato pa jih enkrat prekuhajo. Oglejmo si recept podrobneje.

Sestavine armenske sladice:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 0,2 l.

Kuhanje vsebuje več predmetov.

1. Jagode razvrstimo in jih temeljito operemo.
2. Za pripravo sirupa dodajte sladkor v vodo in kuhajte, dokler se ne zgosti.
3. Jagode prelijemo s sirupom in pustimo stati 5-7 ur.
4. Po določenem času marmelado vrnemo na štedilnik in nadaljujemo s kuhanjem, dokler se jagode ne zmehčajo.Med kuhanjem pazite na marmelado in jo še naprej temeljito in nežno mešajte.
5. Takoj, ko se zmes zgosti, odstavimo s štedilnika in nalijemo v kozarce. To je treba narediti hitro.

To metodo lahko imenujemo izvirna in zanimiva, saj v njej ni vode. Jagode se bodo kuhale v lastnem soku, zaradi česar bo okus večkrat bogatejši. Za pripravo marmelade brez vode potrebujemo samo zrele jagode in sladkor v enakih razmerjih.

1. Jagode razvrstite, operite in olupite. Nato prebodemo z zobotrebcem, da bo sok hitreje stekel.
2. Ločite približno 200 gramov jagod in jim odstranite semena.
3. Celim jagodam dodamo sladkor in pustimo sok.
4. Čez nekaj časa jim dodamo izkoščičene jagode in premešamo.
5. Sestavine postavimo na štedilnik, da se kuhajo, občasno premešamo. Čas kuhanja od trenutka vrenja naj bo pet minut.
6. Mešanico postavite na hladno mesto in pustite, da se piva 6 ur. V tem času bodo jagode imele čas, da spustijo sok.
7. Posodo z marmelado postavimo na ogenj in nadaljujemo s kuhanjem, dokler se marmelada ne zgosti.
8. Marmelado razdelite po kozarcih.

Oglejte si spodnji video za recept za okusno drenovo marmelado.