Kako pravilno shraniti jagode?

Mnogi ljudje imajo radi jagode zaradi neverjetnega okusa in koristnih lastnosti. Na žalost je to jagodičje na voljo za obiranje na grmu le mesec in pol, zato se mnogi sprašujejo, kako ga pravilno ohraniti svežega. Če sledite preprostim pravilom, lahko jagode po nabiranju hranite precej dolgo. To je vredno preučiti podrobneje.

Jagode so izbirčne jagode, ki lahko hitro izgubijo obliko, spustijo sok in postanejo plesnive. Če je shranjen pri sobni temperaturi, potem ne bo mogel stati nespremenjen niti več kot 7 ur. Če ga postavite v hladilnik, se bo rok uporabnosti podaljšal na nekaj dni, kar je tudi precej kratko, da lahko v celoti uživate v tem neverjetnem jagodičevju. Samo zamrzovalna skrinja lahko zagotovi dolgotrajno shranjevanje jagod, saj jih obdrži do naslednje sezone trgatve.

Mnoge gospodinje uporabljajo ravno posodo, da to jagodičje ohranijo ves dan. Nanj razporedite jagode, nato pa ga zaprite s prozorno folijo in postavite na polico. Druga možnost je, da posodo zamenjate s pladnjem, ki ga pokrijete s papirnato brisačo, medtem ko ne morete uporabiti folije, ampak pustite vrh odprt.

Za shranjevanje je treba uporabiti samo dobro jagodičje, saj bo pokvarjeno sadje hitro postalo neuporabno in bo vplivalo tudi na stanje zdravih jagod. Za določitev svežine pridelka bodite pozorni na naslednja merila:

• koža pritegne pozornost s svetlo rdečo barvo;
• zeleni peclji se morajo tesno prilegati dnu jagodičja;
• na dnu posode, v kateri so jagode, ne sme biti vode ali lepljivih jagod.

Upoštevati je treba, da je bolje, da ne kupujete jagod, če so stene, v katerih se nahajajo, močno obarvane z jagodnim sokom ali so na njih drobci jagod. To lahko pomeni, da jagode niso bile pobrane pravočasno, ampak nekaj dni po vrhuncu zrelosti.

Po nakupu jagod v plastični posodi na trgu ali v supermarketu jih morate takoj razvrstiti. Vse jagode, ki so predstavljene brez konjev, je treba najprej pojesti, saj bodo kmalu začele izgubljati okus in koristne lastnosti. Če najdemo poškodovane jagode, jih je treba tudi odstraniti, saj bodo spore plesni zelo hitro prešle na zdrave plodove in v samo nekaj urah bodo prekrite z belim mahom.

Zrele jagode so optimalno okolje za razvoj bakterij. Da bi podaljšali rok uporabnosti po zbiranju, ga ne operemo, ampak takoj pošljemo v prodajo. Ko kupite jagode, jih morate vliti v cedilo in temeljito sprati z vodo pod močnim pritiskom. Počakajte, da vsa voda postekleni, nato odstranite peclje in jagode so pripravljene za uporabo.

Če kupljene jagode vsebujejo veliko število pokvarjenih plodov, je treba za uničenje bakterij uporabiti raztopino vode in kisa. Za pripravo morate vzeti 1 del vode in 3 dele kisa ter temeljito premešati. Vsako jagodičje je treba za nekaj sekund potopiti v to raztopino. Nekatere gospodinje za predelavo jagod uporabljajo razpršilno steklenico. Po predelavi je treba jagode temeljito posušiti, za to pa sadje položiti na brisačo.

Če nameravate jagode shranjevati mesec ali več, potem morate pripraviti posebno posodo. Njegova posebnost je v tem, da mora imeti dobro prezračevanje. Za te namene je odlična kartonska škatla, valovit pladenj ali plastični čevlji s posebnimi luknjami.

Za dolgoročno shranjevanje doma lahko jagode zamrznete, saj ta postopek omogoča, da shranite ne le uporabne lastnosti, ampak tudi okus. Da se sadje ne spremeni v homogeno mešanico, je treba izbrati samo suhe jagode. Enakomerno jih razporedimo po pladnju ali deski za rezanje, na vrhu pokrijemo s prozorno folijo in pustimo tri ure v zamrzovalniku. Zamrznjene jagode je treba dati v vrečko, pred naslednjim zamrzovanjem pa je treba iz vrečke odstraniti zrak in konce varno zavezati.

Vredno je upoštevati nekaj preprostih pravil.

• Pranje jagod je strogo prepovedano. Te jagode vpijajo vlago kot goba, zaradi česar se hitreje pokvarijo.Po pranju je treba jagode takoj zaužiti, saj jim tudi shranjevanje v hladilniku ne bo podaljšalo roka uporabnosti. Če so jagode zamrznjene, jih je dovoljeno oprati, vendar se pred shranjevanjem znebite odvečne vlage, sicer bo vsebovalo veliko ledu.
• Pokvarjene, plesnive jagode je treba takoj zavreči. Samo ena gnila jagoda lahko pokvari celotno vrečko jagod, zato morate biti pri sortiranju zelo previdni. Jagode je treba položiti v eno plast na površino, da izključite plesnive primerke.
• Če nameravate v bližnji prihodnosti uporabiti jagode, jih lahko shranite pri sobni temperaturi, kar vam bo omogočilo občutek njihove sveže arome.
• Jagod ne shranjujte v plastični posodi. Čeprav se jagode običajno prodajajo v njih, vendar na žalost niso primerne za skladiščenje. Vredno je uporabljati posode za hrano, za katere je značilna vzdržljivost. Plastika ne prepušča zraka v notranjosti, zato jagodičje hitreje postane neuporabno.

Če želite jagode shraniti v hladilniku, upoštevajte te preproste nasvete.

• Bolje je, da uporabite posode za živila, kamor previdno prenašate jagode (pazite na velike posode). Najprej morate dno posode pokriti s papirnatimi brisačami, saj lahko absorbirajo odvečno vlago. Jagode čim bolj enakomerno porazdelimo. Včasih je za veliko količino pridelka potrebno uporabiti več posod velike prostornine hkrati. Strogo je prepovedano zapreti posodo, da bi zagotovili dostop zraka do jagod. V tej obliki lahko jagode do zaužitja hranimo v hladilniku.
• Za podaljšanje obdobja shranjevanja na približno en teden je idealna zaprta posoda za hrano. Jagode očistite in odstranite vse peclje. Jagode položite v posodo s prerezano stranjo navzdol. Za dolgoročno skladiščenje se jagode ne smejo dotikati drug drugega. Zaprite posodo s pokrovom in obvezno navedite datum pakiranja.
• Jagode lahko hranimo v hladilniku in na pekaču. Očistiti jih je treba od pecljev in položiti na pekač z ostrim delom navzgor. Ne smejo se dotikati drug drugega. Nato posodo postavimo v hladilnik. Ta metoda bo podaljšala življenjsko dobo jagodičja za nekaj dni.
• Mnogi izberejo cedilo za shranjevanje tega jagodičja. Takšna posoda zagotavlja gibanje zraka v notranjosti in pomaga tudi pri odvajanju odvečne vlage. Jagode ne smejo biti nabijane, morajo biti ohlapne.

Če je v zamrzovalniku prosti prostor in želite to jagodičje obdržati dlje, potem obstaja več priporočil.

• Odlična rešitev bi bila shranjevanje jagod v sirupu. Za pripravo potrebujete eno skodelico sladkorja in 4 skodelice vode. Sladkor popolnoma raztopimo v vodi in nato nekaj časa pustimo v hladilniku. Jagode je treba dati v posodo in nato preliti s sirupom, nato pa posodo zapreti in poslati v zamrzovalnik. Pred uporabo držite posodo nekaj časa na sobni temperaturi ali v splošnem delu hladilnika.
• Jagode v sladkorju so odlične za zamrzovanje. Jagode je treba razdeliti na dva ali štiri dele, dati v posodo in prekriti s sladkorjem. Upoštevati je treba, da bo en liter jagod zahteval približno 100 g sladkorja. Sladkor temeljito premešajte z jagodami, medtem ko se mora prvi popolnoma raztopiti. Nato posodo pred zamrzovanjem dobro zaprite.
• Jagode lahko shranite kot ledene kocke. Najprej morate oprati, odstraniti peclje, preliti v mešalnik in dodati 1 čajno žličko citronske kisline. Vse temeljito premešajte, dokler ne nastane homogena zmes. Nato ga je treba vliti v kalup za led in postaviti v zamrzovalnik.

Čeprav jagode pri zamrzovanju ohranijo koristne snovi, izgubijo svoj prvotni videz. Postane mehkejši in temnejši, vendar se tega ne bojte.

Pri nakupu jagodičja se v svojih željah ne smete zanašati samo na njegovo barvo. Treba je razumeti, da jagode po nabiranju začnejo potemneti, vendar jim to ne daje sladkosti, okus ostane nespremenjen.

Za informacije o pravilnem shranjevanju jagod glejte spodaj.