Kako narediti jagodni kompot za zimo?

Poletje diši po jagodah. Prav z njegovo aromo mnogi Rusi povezujejo junij in julij. Toda s tem jagodičevjem v naravni obliki je nemogoče dolgo uživati. Da ohranite svoj najljubši okus in aromo, ga lahko pripravite v obliki kompota. Obstaja ogromno različnih receptov, zahvaljujoč katerim lahko tudi po koncu tople sezone uživate v užitkih, ki so jim predstavljeni.

Ko začnete spravilo kompota, se morate prepričati, da delo ne gre v nič zaradi dejstva, da so bregovi počili zaradi neustrezne priprave za zamašitev za dolgoročno skladiščenje.

• Za valjanje pločevink je bolje uporabiti kovinske pokrove.
• Kozarce temeljito sperite s sodo, nato pa jih položite v posodo z vrelo vodo in držite v njej deset do dvajset minut.
• Na enak način pripravite pokrove.

• Za sterilizacijo lahko uporabite tudi pečico. Oprane kozarce položimo na pekač in postavimo v hladno pečico, šele nato prižgemo gretje. Temperatura mora doseči sto petdeset stopinj. Po tem je treba pečico izklopiti, kozarce pa odstraniti od tam, ko se popolnoma ohladijo.
• Pripravljene posode je treba obrniti, da iz njih odteče voda. Hraniti jih je treba z glavo navzdol, dokler se kompot ne vlije.
• Za delo s samimi jagodami in sterilizacijo posod s kompotom boste potrebovali primerne posode - bazene in široke ponve.

• Za recepte, ki zahtevajo sterilizacijo, je bolje vzeti kozarce majhne prostornine.Če ta postopek ni potreben, lahko vzamete tri do pet litrov.
• Za pripravo kompota je najprimernejša vrtna jagoda srednje velikosti, bogate barve in visoke gostote. Po kuhanju ne sme izgubiti oblike in preveč blediti.
• Priprave praznin ne smete odložiti za pozneje. Jagode so pokvarljiv izdelek.
• Jagode je treba sortirati, odstraniti čašne liste in jih oprati, da se ne zmečkajo. V majhne pesti dajte v cedilo in postavite v hladno čisto vodo. Za pranje lahko uporabite tudi tekočo vodo pod nizkim pritiskom.

Vsak recept za kompot predvideva določeno količino sladkorja. Včasih so to razmerja ena proti ena, včasih manj. Upoštevajte, da je sladkor naravni konzervans. Pri poljubnem kuhanju ni treba zmanjšati njegove količine. Če nameravate pijačo ob pitju razredčiti z vodo, lahko med kuhanjem dodate več sladkorja, kot je navedeno v receptu.

Za pripravo jagodnega kompota za zimo lahko uporabite klasičen recept. Zagotavlja uporabo:

• tri pločevinke s prostornino enega litra;
• kilogram in pol vrtnih jagod;
• šeststo gramov sladkorja na liter vode.

Korak za korakom izvedba recepta je naslednja. Operite in sterilizirajte kozarce. Jagode pripravimo za pripravo kompota, jih položimo na čisto brisačo, da se posušijo, nato pa jih razporedimo po kozarcih. V vsako posodo z jagodami nalijte kuhano, a že ravno toplo vodo. Tekočino nalijemo v posodo za kuhanje.

Sirup zavremo tako, da v ponev stresemo sladkor, vanj prelijemo jagode in kozarce zapremo s steriliziranimi pokrovi. Banke je treba postaviti v globoko ponev, naliti vodo do "pregiba pred grlom".Da posoda s kompotom ne poči zaradi stika z dnom ponve, je bolje, da jo najprej pokrijete s prtičkom. Nato vklopite gorilnik, počakajte, da voda zavre, in držite na majhnem ognju približno dvajset minut.

Kozarce zapremo, postavimo na glavo, pokrijemo s toplo krpo (pristojijo stara nepotrebna oblačila ali večkrat zložena odeja). Tako sladek zgoščen jagodni kompot lahko vso zimo hranimo kar v kuhinji, po potrebi pa ga odstranimo v shrambo.

Za preprost kompot, pripravljen brez sterilizacije, boste potrebovali:

• osemsto gramov jagod;
• voda;
• štiristo gramov sladkorja.

Sterilizirajte kozarce in vanje položite enako število jagod po teži. Za petnajst do dvajset minut prelijte z vrelo vodo, nato vlijte vodo v ponev in vanjo vlijte sladkor. Mešajte, segrejte. Ko zavre, pustimo vreti tri minute.

Sladko raztopino vlijemo v kozarec z jagodami, zapremo pokrov, zvijemo. Po ohlajanju obrnjeno navzdol pod odejo shranite.

Če boste kompotu z jagodami dodali meto, bo ta pijači dala poseben osvežilen učinek. Za pripravo takšne pijače morate vzeti:

• pol kilograma vrtnih ali poljskih jagod;
• tristo gramov sladkorja;
• deset gramov citronske kisline;
• pet do šest listov mete;
• trilitrski kozarec.

Jagode razvrstite, operite, položite v kozarec. Naredite sirup. Ko zavre, z njo prelijemo vsebino posode za kompot, vanjo stresemo meto. Pustite, da se kuha trideset minut. Po tem odstranite meto in vrnite sladko tekočino v ponev. Zavremo in pustimo vreti dve do tri minute. Nato ponovno prelijte jagode. Kozarec zvijemo, obrnemo in postavimo na toplo mesto.

Jagodni kompot s pomarančo bo imel praznični okus.Lepo ga bo piti v novoletnih dneh. Za pripravo boste potrebovali:

• sedemsto gramov jagod;
• tristo gramov granuliranega sladkorja;
• ena pomaranča;
• voda;
• trilitrska posoda.

V kozarec za dvajset minut nalijte vrelo vodo, jo odcedite v ponev, dodajte sladkor in kuhajte sirup pet minut. Po tem vlijemo v kozarec in zapremo s steriliziranim kovinskim pokrovom. Postopek ponovite še z odejo odstranite pred prazniki.

Z limono se bo izkazal okusen in zdrav kompot. Za kuhanje morate vzeti:

• kilogram svežih jagod;
• pol kilograma granuliranega sladkorja;
• ena limona;
• nekaj manj kot tri litre vode;
• trilitrski kozarec.

V kozici zavremo vodo, vanjo damo sladkor in kuhamo nekaj minut, da se sladki pesek popolnoma raztopi. Po tem morate stisniti sok iz limone v sirup in držite vsebino posode za kuhanje na ognju še dve minuti.

Jagode prelijemo z limonino sladkorno tekočino. Sterilizirajte kozarec v veliki ponvi trideset minut. Kompot zavrtite pod pokrovom, obrnite kozarec in ga skrijte na toploto. Ko se pijača ohladi, jo odložimo v shrambo.

Zanimiv okus dobimo iz jagodnega kompota z dodatkom češenj. Pri pripravi pijače v pločevinkah iz teh jagod je le ena težava. Zorijo ob različnih časih. Zato bo treba za pripravo takega kompota jagode zamrzniti in jih vzeti za kuhanje, ko se pojavijo češnje.

Za pripravo češnjevo-jagodnega kompota morate vzeti:

• tristo gramov jagod;
• tristo gramov češenj;
• enaka količina sladkorja;
• poprova meta (vejica);
• vodo.

Operite jagode in jih dajte v trilitrski kozarec, tja pošljite granulirani sladkor. Na vrh prelijemo vrelo vodo (hladno). Na vrat kozarca postavite kovinski pokrov za žetev za zimo. Počakajte petnajst minut in v ponev nalijte sladko vodo. Tja vrzi meto. Tekočino zavremo in kuhamo še pet minut. Odstranite vejico mete in sladko vročo raztopino nalijte nazaj v kozarec z jagodami. Zavijte pokrov, postavite kozarec na vrat, ga zavijte in nato odložite za shranjevanje.

Podobno lahko pripravite jagodni kompot s češnjami za zimo. Jagode se odlično dopolnjujejo.

Vzeti je treba:

• tristo gramov ene in druge jagode;
• nekaj listov mete;
• en kozarec in pol sladkorja;
• voda;
• citronska kislina (čajna žlička).

Nato tekočino vlijemo v posodo za kuhanje in skuhamo sladkorni sirup. Čeznje prelijemo jagode, premešamo, dodamo citronsko kislino, »zazidamo« in kozarce obrnemo. Zaprite z odejo in počakajte, da se ohladi.

Z marelicami lahko dobite zanimivo pijačo. Potrebno je sterilizirati trilitrske kozarce. Vzeti jih je treba glede na to, koliko praznih delov za zimo želite narediti. Jagode dobro operemo. Marelice prerežemo na pol, odstranimo pečke. Tretjino kozarcev nalijte z jagodami, v vsako posodo dodajte pet marelic. Tja pošljite sladkor. Dovolj je, da vzamete kozarec sladkega peska za trilitrsko posodo.

V kotličku ali ponvi segrejte vodo. Ko zavre, prelijemo v posodo.Ostaja, da se zvije, obrne in pusti stati v topli odeji do jutra. Priporočljivo je, da ga hranite na balkonu in ne v hladilniku.

Domači bodo cenili recept za kompot iz jagod in malin. Če ga želite izvesti, morate imeti pri roki:

• granulirani sladkor - eno steklo;
• jagode - en kilogram;
• maline - en kilogram;
• trilitrski kozarec.

Jagode razvrstite in očistite. Postavite v sterilizirano stekleno posodo. Nalijte zelo vročo vrelo vodo in na vrh postavite pokrov. Po tem vlijte vodo v ponev, da jagode ne padejo ven. Uporabite lahko sito, iz katerega je treba padle maline in jagode poslati v prvotno posodo.

V posodo za kuhanje z vodo nasujemo sladki pesek. Po vrenju sladkorne raztopine jo pošljite nazaj v kozarec z jagodami in zavrtite za dolgoročno shranjevanje. Po manipulacijah z zavijanjem pošljite v shrambo.

Številni recepti za kompote z jagodami predvidevajo, da bodo po svoji konsistenci preveč sladki ali kisli. S tem ni nič narobe. Takšno pijačo je priročno razredčiti po okusu s kuhano vodo ali dodati sladkor v kozarec.

Pri jedi je dobro uporabiti koščke ledu. Kompotu bodo dali več svežine in poudarili njegov okus.

Več o pripravi jagodnega kompota za zimo lahko izveste v naslednjem videu.