Najboljši recepti z jagodami za zimo

Jagoda je priljubljeno jagodičje mnogih, njen okus in aroma nikogar ne pustita ravnodušnega. In pozimi vas lahko kozarec jagodne marmelade razveseli in postane odličen dodatek k čaju. Toda tradicionalna marmelada še zdaleč ni vse, kar je mogoče narediti iz tega jagodičja. Recepti za nabiranje jagod za zimo so tako raznoliki, da je njihovo število preprosto neverjetno.

Za priprave na zimo morate izbrati zrelo jagodičje, vendar le ne prezrelo ali nezrelo. Preden začnete predelati, je treba jagode previdno dati v cedilo, sprati pod tekočo vodo. Nato posušite, položite na papirnate brisače in odstranite liste, pri čemer pazite, da ne poškodujete jagodičja.

Če jagodičje ni dozorelo na vašem vrtu, ampak je imelo možnost izbire na trgu, morate biti pozorni na njegov videz. Če je jagoda preveč zrela in sočna, lahko iz nje naredite tiste sladice, ki ne potrebujejo cele jagode. Da pa bi se marmelada izkazala za jagodičevje, morate izbrati suhe in velike jagode. Tudi takšno jagodičje je primerno, če ga nameravate zamrzniti.

Tradicionalni način za ohranjanje svežega pridelka je zamrzovanje čistega, suhega jagodičja v zamrzovalniku in ga dajanje v vrečke.Po odmrzovanju jagode ohranijo svoj okus, seveda pa ne bodo videti, kot da so bile sveže z vrta. Po odmrzovanju ga je treba takoj zaužiti ali skuhati kompot. Ko se malo uleže, bo jagodičje popolnoma izgubilo videz.

V zadnjem času je postala bolj pomembna druga metoda. Jagode zdrobimo v mešalniku, potresemo s sladkorjem v razmerju 1: 1, položimo v plastične posode in pošljemo v zamrzovalnik. Tam zmes popolnoma ne zmrzne in odlično ohrani okus in aromo. Če takšne jagode vzamete iz zamrzovalnika, jih lahko pojeste v petih minutah.

Seveda mnogi preprosto prekrijejo jagode s sladkorjem in jih pošljejo v hladilnik za shranjevanje. Toda v tem primeru ni nobenega zagotovila, da čez nekaj časa tak izdelek ne bo fermentiral in to se ne bo zgodilo stoodstotno v zamrzovalniku.

Iz jagod lahko pripravimo številne dobrote, ki bodo dolgo shranjene v hladilniku ali samo na hladnem, odvisno od izbranih metod predelave - marmelada, žele, pire krompir, kompot, kandirano sadje, čips.

Najbolj priljubljena in preprosta predelava jagod za zimo je priprava marmelade. Da se jagode ne zmečkajo, ampak ostanejo ne le okusne, ampak tudi lepe, predhodno oprane in olupljene jagode v plasteh položimo v posodo, izmenično s sladkornim plaščem. Odvisno od števila jagod lahko dobite deset ali več plasti. Pokazati morate potrpežljivost.

Jagodičje bo potrebovalo vsaj šest ur, da spusti sok. Lahko ga celo pustite čez noč na hladnem.Ko nastane zadostna količina soka, ga odcedimo in postavimo na majhen ogenj. Ko sok zavre, vanj vlijemo jagode. Kuhati je treba približno deset minut, nato pa marmelado vlijemo v sterilne kozarce in shranimo.

Sveže jagode s sladkorjem v pire obliki ohranijo več vitaminov, saj niso izpostavljene toplotni obdelavi. Kot v vseh drugih primerih je prvi korak pranje in sušenje jagod. Nato precedite skozi mlinček za meso ali zmešajte v mešalniku do gladkega. Nato v nastalo mešanico vlijemo sladkor, mora biti približno 50 odstotkov več od teže jagodičja, da izdelek ne fermentira pred časom. Vse to je treba temeljito premešati in razstaviti v čiste posode. Napolnjene posode shranjujte samo v hladilniku.

Pozimi lahko uživate tudi v želeju, ki bo že vnaprej pripravljen, če ga boste poskrbeli jeseni. Jagode je treba pripraviti na znan način. Posebno pozornost je treba nameniti pripravi jagodičja v vseh receptih, saj se lahko proizvod pokvari, če pridejo umazanija, vejice, listi.

V mešalniku morate sesekljati jagode. Dodajte mu sladkor in nato postavite na majhen ogenj, mešajte, da se zrna sladkorja popolnoma raztopijo. V ločeni posodi zmešajte vodo z želatino in nastalo sestavo vlijte v končno mešanico sladkorja in jagod. Dobro premešamo, razporedimo v pripravljene sterilne kozarce in zapremo pokrove.

Za pripravo jagodnega pireja morate jagode zelo dobro zmleti do gladkega, dodati sladkor, vreti na štedilniku pet minut. Za razliko od samo naribanih svežih jagod s sladkorjem, je treba pire zviti v sterilizirane kozarce. Daljši kot je predviden rok uporabnosti izdelka, več časa morate mešanico držati na štedilniku.

Za kompot pripravljeno jagodičevje naložimo v kozarce tako, da jagode zasedejo tretjino ali četrtino kozarca, kakor želite. Sladkorni sirup kuhamo s hitrostjo kozarec sladkorja na liter vode. Seveda se bo kompot izkazal za zelo sladkega, vendar bo stal dolgo. Ko odprete kozarec, lahko kompot razredčite z vodo, če se vam zdi, da je preveč moteč od sladkorja. Ko je sirup zavre, jih napolnijo z jagodami v kozarec in zavijejo s pokrovi. Pustite, da se ohladi v temnem hladnem prostoru.

Obstaja veliko izvirnih receptov, ki jih lahko pripravimo za ozimnico, in jih je vredno poskusiti. Različne sestavine se zelo dobro ujemajo z jagodami, da dajejo odličen okus in podvojijo prednosti jagod. Tukaj so najboljši.

Nekateri raje kuhajo mulj - tako se imenuje jagodna marmelada, narejena po švedski tehnologiji. Menijo, da je v takem izdelku shranjenih več vitaminov kot pri kuhanju navadne marmelade, njegova barva pa je videti svetlejša. Razlika je v tem, da se jagode kuhajo v lastnem soku. Postaviti ga je treba na zelo majhen ogenj in nenehno paziti, da se ne zažge.

Jagode bodo pri kuhanju spustile sok. Ko se jagode kuhajo približno pet minut, jih potresemo s sladkorjem, premešamo in naložimo v kozarce. Menijo, da lahko tak izdelek shranite tako v hladilniku kot preprosto na hladnem. Sladkor in jagode so postavljeni v enakih razmerjih.

Jagodna pasta je bolj koncentrirana različica jagod. Izdelava testenin je enostavna. Prvi korak je, da jagode pretlačimo skozi mešalnik.Nato ga previdno pretlačimo skozi cedilo, da dobimo homogeno gosto maso. Nato ji dodamo sladkor, dobro premešamo in postavimo na štedilnik vreti vsaj deset minut. Po tem so testenine pripravljene, lahko jih nadevate v kozarce in zvijete.

Za tiste, ki želijo dobiti ne le okusen, ampak tudi zdravilni izdelek, lahko pripravite jagode z medom. Obstajata dve možnosti za pripravo te poslastice. V prvem primeru jagode zdrobimo v mešalniku, zmešamo z medom in nalijemo v kozarce. V drugem pa oprane in posušene jagode prelijemo s svežim medom, pokrijemo s pokrovi in ​​shranimo na hladnem.

Jagodna marmelada bo s kuhanjem z meto dobila nov okus. Vse je narejeno, kot pri običajni pripravi jagodne marmelade. Med kuhanjem pa mu dodamo vejice mete, ki jih po kuhanju previdno odstranimo. Okus mete ostane, zaradi česar je marmelada izredno okusna. Nekaj ​​mete zdrobimo in dodamo pripravljeni marmeladi, seveda, ne da bi jo potem odstranili. Tudi ta možnost je možna, če vas ne zmedejo koščki metinih listov, ki bodo padli v marmelado.

Obstaja še en način za pripravo nežne sladice s kremastim okusom. Za to jagode zmeljemo s sladkorjem, kuhamo nekaj minut na majhnem ognju. Nato mu dodamo kondenzirano mleko.Lahko pripravite recept s kondenziranim mlekom in brez kuhanja, vendar bo takšna sladica manj shranjena.

Iz jagod lahko naredimo kandirano sadje. Da bi to naredili, jagode prekrijemo s sladkorjem in pustimo v hladilniku vsaj en dan. Nato nastali sirup odcedimo, dodamo mu še sladkor in damo na ogenj. Nato jagode damo v sirup dobesedno tri minute.

Jagode odstranimo, damo v cedilo in počakamo, da ves sirup odteče, nato pa jagode na razdalji eno od druge damo v električni sušilnik. V sušilniku se pripravijo pri temperaturi približno petdeset stopinj. Tako kandirano sadje je odlično shranjeno v kozarcu v navadni kuhinjski omari.

Kako kuhati jagode za zimo brez kuhanja, si oglejte naslednji video.