Jagode za zimo s sladkorjem brez kuhanja: kako kuhati pravilno, hitro in okusno?

Jagode vsebujejo veliko koristnih snovi, med njimi tudi vitamine, predvsem vitamin C, ki se med kuhanjem večinoma uničijo. Da ne bi zboleli v hladnih zimskih dneh, morate poskrbeti za prednosti izdelkov, ki jih zaužijete v tem času. Pravi način nabiranja jagod bo pomagal prihraniti vse vitamine, ki so koristni za ljudi. Članek bo obravnaval recepte za kuhanje jagod brez kuhanja.

Uporablja pa se tudi sladkor – saj je naravni konzervans. Poleg tega bo sladkor dodal okus pripravkom. Dobili boste sladkost z veliko vitamini in jed z naravnim konzerviranjem za hladno zimo.

Pred pripravo jedi morate poskrbeti za izbiro jagod in pravila za kuhanje. Če jih opazujete, jagode ne bodo izgubile vitaminov, potrebnih za ljudi.

• V marmeladi ne smete uporabljati gnilih ali plesnivih jagod, sicer se okus marmelade spremeni na slabše. Uporabljati je treba samo zrelo sadje. Zato morate jagode najprej dobro pregledati in sortirati.
• Jagode je najbolje obirati pred dežjem in najbolje zjutraj. Ker bodo po dežju mokri in ohlapni, kar bo zelo slabo vplivalo na kakovost prihodnje marmelade. Jagode je bolje nabirati zjutraj, ker ne bo rose. Tako bodo jagode dobile najboljši okus.
• Ko odmrznete jagode, postanejo jagode tekoče in mehke. Da bi to preprečili, morate naše jagode narezati na koščke.
• In tudi vse pokrove iz pločevink morate kuhati približno pet do šest minut.

• Če želite pripraviti recept s hladilnikom, potem morate uporabiti dober zamrzovalnik. Zaželeno je, da je temperatura v njej najmanj minus osemnajst stopinj (Celzija).
• Če začnete odmrzovati jagode, ki so bile v zamrzovalniku, jih začnite odtajevati postopoma brez segrevanja. Pod temi pogoji se bodo koristne snovi ohranile.
• Preden zaprete jagode, morate sterilizirati kozarce. V tem primeru je priporočljivo uporabiti ne zelo velike kozarce (0,2 - 0,5 l). Tako naše jagode ne bodo fermentirale v kozarcu.
• Kozarec shranjujte na hladnem, stran od svetlobe. Hranite največ eno leto.

Za pripravo te poslastice morate vzeti:

• jagode - 1 kilogram;
• sladkor - 1,5 kg.

Recept po korakih je zelo preprost.

• V tem receptu lahko vzamete poljubno število sestavin, vendar morate upoštevati pravilno razmerje izdelkov. En kilogram jagodičja predstavlja kilogram in pol sladkorja. Če ste zbrali velik pridelek sladkih jagod, lahko sladkor zmanjšate na 1-1,2 kilograma. Nikar pa ne zmanjšajte količine sladkorja še manj. Iz zgoraj zapisanih pravil je razbrati, da se bo marmelada v tem primeru pokvarila in začela fermentirati.
• Razvrstite, dobro preglejte jagode. Prav tako morate iz jagod izpuliti vsa zelena peclja.
• Ne pozabite, da pritisk vode ne sme biti močan, sicer bo poškodovana celovitost jagod. Po pranju jagode razporedite po brisači in pustite, da se posušijo, da odvečna vlaga ne pride v marmelado. Brez tega bo marmelada precej tekoča.

• Zdaj pošljite končne jagode pod mešalnik, jagode stepite do gladkega. Ko je pripravljeno, dodajte sladkor in postopek ponovite v mešalniku, da ne ostane nobena grudica ali zrno.
• Po vsem tem lahko pošljete našo marmelado v kozarce. Ne pozabite na pravila! Uporabiti je treba majhne kozarce, preden jih operete in pošljete v sterilizacijo v pečico pri sto stopinjah deset do petnajst minut, počakajte, da se popolnoma posušijo. Ne pozabite sterilizirati tudi pokrovov. Ko marmelado nalijete v kozarec, ga morate takoj zapreti s pokrovom. Ko se vroč pokrov ohladi, bo dobro zaprl kozarec.

Razmislite o drugem uporabnem receptu.

spojina:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1,25 kg.

Sledi recept po korakih.

1. Razvrstite, dobro preglejte jagode. Jagode je treba dobro oprati v cedilu pod tekočo vodo, pri čemer se izogibajte vdoru zemeljskih grudic. Nato jagode razporedite po brisači in posušite, da odvečna vlaga v nobenem primeru ne pride v marmelado. V nasprotnem primeru bo marmelada precej tekoča. Prav tako morate iz jagod izpuliti vsa zelena peclja. Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo na hladnem tri ure.
2. S strojčkom za zmečkanje ali/in mešalnikom zmiksajte jagode do gladkega brez grudic.
3. Končni izdelek položite v kozarce. Pustite prostega prostora do roba kozarca približno 1-1,5 centimetra. Pred tem je potrebno sterilizirati kozarce s pokrovi.
4. Prosti prostor napolnimo s sladkorjem, nato kozarce zapremo s pokrovi in ​​postavimo v hladilnik.

Pomembno: za ta recept potrebujete dober in velik hladilnik. Ta recept torej ni za vsakogar. Sicer pa lahko uporabite prejšnja dva recepta.

spojina:

• jagode - 1 kilogram;
• sladkor - 1 kilogram;
• posoda za shranjevanje ledu.

Recept vključuje več korakov.

1. Razvrstite, dobro preglejte jagode. Jagode dobro operemo v cedilu pod rahlim curkom vode, da jih osvobodimo zemlje in umazanije. Nato jagode razporedite, da se posušijo na brisačo - odvečna vlaga ne sme priti v marmelado. Brez tega koraka bo marmelada precej tekoča. Jagode osvobodite zelenih pecljev. Po tem je treba jagode dati v skledo mešalnika, stepati do gladkega, ne puščati grudic. Za to lahko uporabite tlačilko za krompir. V nastalo maso dodamo kilogram sladkorja, vse ponovno zmešamo v mešalniku.
2. Vzamemo posodice za led in vanj vlijemo našo nastalo maso. Najbolje je uporabiti lijak ali posebno zalivalko.
3. Končane jagode postavite v zamrzovalnik. Po določenem času je že možno odpreti in pogledati, če je naša masa zmrznila. Pripravljene zamrznjene jagode lahko uporabite kot sladico.

In še nekaj zanimivih načinov za ohranitev koristnih lastnosti jagod pri zimskem obiranju.

Glavna skrivnost te marmelade je vodka.S to sestavino se marmelada izkaže za "surovo" in ohranja vse koristne vitamine jagod. Ta marmelada je zelo okusna in edinstvena.

spojina:

• jagode - 1 kilogram;
• sladkor - 1 kilogram;
• vodka ali alkohol - ena žlica na kozarec jagod.

Razmislite, kako pripraviti to sladico.

1. Previdno preglejte jagode, sortirajte. Jagodam odstranite vsa zelena stebla. Jagodičje je treba temeljito oprati v cedilu in ga osvoboditi ostankov in zemeljskih grudic. V tem primeru mora biti pritisk vode nežen, da ne poškodujete celovitosti jagod. Po tem jih je treba položiti na brisačo, pustiti, da se posušijo, da vlaga ne pride v marmelado in ne postane preveč tekoča. Pokrove kozarcev kuhajte pet do šest minut.
2. Končane jagode dajte v skledo mešalnika ali uporabite stiskalnik krompirja, jagode stepite do gladkega. Po tem morate dodati sladkor, ponoviti postopek mletja, tako da ne ostane nobena grudica ali zrno.
3. Sedaj lahko končano maso vlijemo v kozarce. Najbolje je uporabiti lijak ali posebno zalivalko.
4. V že pripravljene kozarce nalijte eno žlico vodke.
5. Ostaja le, da površino zažgemo z vodko. Pustite vreti približno pol minute. Po pretečenem času kozarec pokrijemo s pokrovom, da ogenj preneha goreti.

Ta metoda bo omogočila, da jagode ohranijo veliko koristnih snovi, ne da bi jih kuhali. In tudi citronska kislina ne bo dovolila, da bi naša marmelada fermentirala, saj deluje kot konzervans. Sladkor bo v tem receptu tudi konzervans, kar bo samo izboljšalo kvaliteto naše marmelade. Ta recept ni zelo zapleten, ustvarjanje ne zahteva veliko truda in vsakdo lahko naredi takšno marmelado.

spojina:

• jagode - 1 kilogram;
• sladkor - 1 kilogram;
• citronska kislina - 0,2 žličke.

Oglejmo si recept podrobneje.

1. Jagode je treba skrbno sortirati in izpuliti vse zelene peclje. Nato ga je treba dobro oprati v cedilu pod tekočo vodo. Po pranju je treba jagode posušiti tako, da jih razporedite na brisačo. V marmelado ne sme priti odvečna vlaga, da marmelada ni tekoča. Nato položite jagode v skledo mešalnika. Zmešajte jagode do gladkega z mešalnikom ali tlačilko za krompir, tako da ne pustite grudic.
2. Nato v končno homogeno maso vlijemo sladkor in dodamo citronsko kislino. Po tem ponovno premešamo našo maso do stanja marmelade. Mešanico pustite stati nekaj ur, da se sladkor popolnoma raztopi. Med tem postopkom morate priboljšek premešati vsakih 20-30 minut. Končano marmelado nalijte v kozarce in privijte pokrove. Preden to storite, ne pozabite sterilizirati kozarcev s pokrovi.
3. Kozarce z marmelado hranite na hladnem. In tudi kozarci ne smejo biti izpostavljeni svetlobi.

spojina:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 800 gramov;
• želatina - 2 žlici.

Iz te količine sestavin bo nastalo približno 700 - 800 mililitrov jagodne marmelade.

Recept po korakih vključuje vrsto zaporednih dejanj.

• Pri nabiranju jagod je bolje izbrati majhne jagode s prijetno aromo. Jagode za marmelado z želatino morajo biti močne, zdrave in suhe. Zato jagode dobro preglejte, sortirajte, iz jagod izpulite vse zelene peclje. Nato jagode dobro operemo v cedilu pod tekočo vodo, da odstranimo zemljo in druge ostanke. Pomembno je, da pritisk vode ni močan, sicer bo poškodovana celovitost jagod.Po pranju je treba jagode položiti na brisačo in posušiti.
• Končane jagode prenesite v velik lonec ali skledo. Naenkrat morate kuhati največ en kilogram jagod. V nasprotnem primeru lahko jagode izgubijo obliko in se nagubajo.
• V ločeni posodi morate skuhati sirup za marmelado. Pazite, da kuhate v posodi, ki ne oksidira. V to posodo morate dati sladkor in ga preliti s sto mililitri vode. Voda mora biti topla ali kuhana. Nato damo kuhati na srednji ogenj. Sladkor morate mešati, dokler zadnja zrna sladkorja popolnoma ne izginejo. Sirup naj vre tri do pet minut. Da preprečite kislost marmelade, morate pri vrenju sirupa odstraniti peno od zgoraj.
• Ko sirup postane brezbarven, ga je treba vliti v posodo z jagodami. Tako se same jagode ne bodo kuhale. Sprva bo tekočina na nizki ravni, potem pa se bodo jagode segrele in iz njih bo izstopil sok. Po eni ali dveh urah bodo popolnoma potopljeni v sirup.
• Ko se sirup popolnoma ohladi, morate ujeti vse jagode in jih premakniti v drugo posodo. Sam sirup je treba ponovno zavreti in vreti 5 minut. Po tem je treba jagode spet premakniti v vroč sirup.

• Torej morate ponoviti še 2-krat v intervalih 2 ur. Čez čas bo sok prišel tudi iz jagod. Pred zadnjim prelivanjem jagod je treba jagode izvleči iz sirupa in jih položiti v kozarce. V tem primeru je priporočljivo uporabiti ne zelo velike pločevinke (0,2 - 0,5 litra). Banke morajo biti sterilizirane. Tako naše jagode ne bodo fermentirale v kozarcu. Jagode naj zavzamejo dve tretjini kozarca.
• V ločeni posodi morate dati želatino in preliti 50 mililitrov vrele vode. Želatino je treba segreti, dokler se ne raztopi.Sirup prelijemo z želatino in končano zmes postavimo na ogenj. Da želatina ne izgubi svojih lastnosti, sirupa ni treba kuhati. Ko se v sirupu pojavijo mehurčki, ga je treba izklopiti. Končni sirup nalijte v kozarce z jagodami.
• Jam je treba takoj zapreti in pustiti, da se ohladi. Če to marmelado hranimo v hladilniku, se sirup zgosti. Pri normalni sobni temperaturi se takšna marmelada z želatino ne bo razlikovala od navadne marmelade in bo tudi shranjena približno eno leto.

Kako kuhati jagode za zimo brez kuhanja, si oglejte naslednji video.