Koliko sladkorja potrebujete za jagodno marmelado?

Bogata letina je vedno vesela, saj je to rezultat dela vrtnarja! Toda včasih je letina tako velika, da je ni mogoče pojesti, v tem primeru nam na pomoč priskočijo različne vrste praznin. Vrhunec zorenja jagod se zgodi sredi poletja, ko jagode absorbirajo koristne snovi in ​​sončno svetlobo ter so nasičene s sladkostjo. Kako ohraniti maksimalen okus in hranilne vrednosti jagodičja, koliko sladkorja je potrebno za jagodno marmelado? Razmislite o receptih za pripravo takšne marmelade s pravilnimi razmerji.

Jagode so najbolj dragocen izdelek v smislu vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje. Jagode vsebujejo veliko vitamina C, A in elemente skupine B, pa tudi jod, fosfor, kalcij in kalij. Poleg tega jagode pomagajo odstraniti soli in toksine iz telesa, zaradi česar so nepogrešljivo profilaktično sredstvo za protin in bolezni sklepov. Jagodna marmelada znižuje krvni tlak in izboljšuje delovanje živčnega sistema.

Da bi dobili pravo okusno marmelado, je treba posebno pozornost nameniti izbiri glavne sestavine marmelade - jagodičja.

Jagode za marmelado je treba vzeti sveže, pred kratkim nabrane, saj jagode, ki so že nekaj časa preživele v hladilniku, izgubijo barvo in vonj.

Optimalna velikost jagod je srednja. Zato je treba pridelek sortirati, premajhne in velike jagode niso primerne za marmelado. Najbolje jih je pustiti za druge pripravke, na primer kompot ali pa jih zaužiti sveže. Izločiti je treba tudi gnile jagode, poškodovano sadje, nezrele in prezrele primerke.

Da bi ohranili največjo sladkost in okus v jagodah, zbiranje izvajamo, ko je vreme suho, saj se bo ob nabiranju zjutraj ali po dežju voda absorbirala v jagode in zmanjšala njihov okus.

Pred pripravo marmelade je pomembno, da jagode temeljito speremo in odstranimo peclje. Pri kuhanju je treba uporabiti samo dobro posušene jagode, saj marmelada ne potrebuje odvečne vode.

Ta recept je najpreprostejši, marmeladi ni dodana voda in vedno si je enostavno zapomniti količino sladkorja, ki ga je treba vliti. Marmelade, narejene po tem receptu, ni treba shranjevati v hladilniku, dobro ohranja svoje lastnosti pri sobni temperaturi.

Potrebovali bomo jagode in granulirani sladkor v razmerju 1: 1. Uporaba srednje velikih jagod bo zagotovila uspešen rezultat te marmelade, saj je potrebno, da se jagode skuhajo in ne razpadejo. Konec koncev, poleg okusa potrebujete tudi malo estetike - lepo je, ko jagode ostanejo nedotaknjene v marmeladi. Priročnost srednje velikih jagod je tudi v možnosti dokončanja marmelade v majhnih kozarcih.

Jagode je treba temeljito oprati v hladni tekoči vodi in nato odstraniti peclje iz jagod.Po tem je treba jagode malo posušiti - lahko jih položite v cedilo ali na suho brisačo.

Nato boste potrebovali veliko posodo za jagode, osredotočiti se morate na količino jagod, ki ste jih vzeli. Jagode dajte v posodo v porcijah, od katerih vsako potresite s sladkorjem, tako boste zagotovili, da bo vsaka jagoda popolnoma nasičena s sladkorjem, ne da bi jih bilo treba mešati.

Posodo pokrijemo in pustimo na toplem, da jagode spustijo sok in se sladkor začne v njem topiti. Nato posodo z obdelovancem postavimo na ogenj, marmelado lahko rahlo premešamo, tako da se sirup enakomerno porazdeli po celotnem volumnu, sladkor pa popolnoma razprši. Po vrenju marmelado kuhamo le nekaj minut, nato jo odstavimo z ognja.

Po prvem kuhanju morate počakati, da se marmelada popolnoma ohladi, in šele nato nadaljujte z drugo vožnjo. Ko drugič postavite posodo na štedilnik, boste morali odstraniti nastajajočo peno, medtem ko občasno premešajte marmelado, tako da so vse jagode popolnoma prekrite s sladkim sirupom. Jagode kuhamo približno 10 minut, nato jih odstavimo s štedilnika in jih vroče prelijemo v pripravljene kozarce.

Ta recept si je pridobil zaupanje gospodinj zaradi hitrosti priprave. Jagode niso termično obdelane in ohranijo največ uporabnih lastnosti.

Za 1 kilogram jagod potrebujete le 0,5 kilograma sladkorja in 100 ml vode.

Jagode pripravite - sortirajte, večkrat sperite, odstranite peclje in posušite. Nato skuhamo sladkorni sirup.V ponev dodamo sladkor in pol kozarca vode, sirup kuhamo po vrenju približno 15 minut, sladkor se mora v tem času popolnoma raztopiti in postati prozoren.

Jagode damo v veliko posodo in prelijemo z vročim sirupom. Počakamo, da se sirup popolnoma ohladi, nato pa ga previdno vlijemo nazaj v ponev, potem ko ga precedimo. Podobno kot prvič zavremo sirup in ponovno prelijemo jagode. To ponovitev je treba izvesti še 3-krat. Po tem lahko končano marmelado položite v sterilizirane kozarce in zvijete.

Ta recept za jagodno marmelado izstopa po gladki teksturi in dolgi obstojnosti kljub nizki vsebnosti sladkorja.

Za 1 kilogram jagod boste potrebovali 0,5 kilograma sladkorja in rezino limone ali citronske kisline.

Jagode temeljito očistimo, nekajkrat operemo v večji količini vode in jim odstranimo peclje. Nato na kakršen koli improviziran način zmeljemo jagode. To lahko storite z mešalnikom ali mlinom za meso. Pri mletju se osredotočite na svoj okus. Jagode lahko precej potolčete in dobite marmelado s koščki jagod ali pa zmeljete v pire.

Jagodni pire prenesite v posodo za segrevanje, postavite na ogenj. Ko pire začne vreti, dodamo ves sladkor. Jam je treba nenehno mešati, da se ne zažge. Med kuhanjem ne pozabite odstraniti pene. Na majhnem ognju je treba marmelado kuhati pol ure. Da izdelek ni zelo moteč, je priporočljivo, da mu dodate malo limoninega soka ali citronske kisline. To bo sladki marmeladi dodalo kislost in pomagalo ohraniti živo barvo.

Da se marmelada uspešno ohrani na sobni temperaturi, jo lahko popolnoma ohladimo in ponovno segrejemo, kuhamo približno 5 minut.Izdelek je treba vliti v sterilizirane kozarce, ni ga treba zviti, lahko ga zategnete z navojnimi pokrovi.

Za 1 kilogram jagod morate vzeti 1 kilogram granuliranega sladkorja, 1 čajno žličko želatine in pol limone.

Jagode preberemo, operemo in jim odstranimo peclje. Velike jagode lahko razrežemo na več kosov. Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo en dan, da izločijo sok in se sladkor raztopi. Po tem jagodno-sladkorno maso damo na ogenj in po vrenju kuhamo 5 minut. Marmelado popolnoma ohladimo, zdrobimo z mešalnikom, nato pa ponovno segrejemo in ponovno kuhamo 10 minut.

Iz limone iztisnite sok. Želatino pripravimo po navodilih – namočimo v vodi za čas, ki je naveden na embalaži. Marmeladi dodajte limonin sok in želatino. Še zadnjič segrejemo in pustimo vreti 10 minut. Pri tem kuhanju se pena aktivno odstrani.

Po kuhanju marmelado nekoliko ohladimo, damo v sterilizirane kozarce in zvijemo ali privijemo pokrove.

Recept za jagodno marmelado si oglejte v naslednjem videu.