Jagodni sorbet: recepti in tehnologija kuhanja

Večina ljudi rada jé zrele jagode. Iz tega jagodičja lahko pripravimo različne sladice. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako narediti jagodni sorbet doma.

Nekatere gospodinje pripravljajo podobno sladico iz jagod. Trenutno obstaja veliko število receptov za pripravo sladkega jagodnega sorbeta:

• klasični jagodni sorbet;
• klasični jagodni sorbet z mlekom;
• jagodni sorbet "Okus poletja";
• jagodni sorbet z listi bazilike;
• bananin in jagodni sorbet;
• osvežilni jagodni sorbet.

Če želite narediti takšno sladico, morate izbrati najboljše jagode, jih sprati pod vodo in jim odstraniti peclje. Nato jagode previdno položimo na debel prtiček ali papirnato brisačo. Tam naj se jagode posušijo. Posušeno sadje damo v mešalnik ali mešalnik. Tam jih zdrobimo do stanja homogenega pireja. Ne bo trajalo več kot 20-30 sekund.

Po tem je priporočljivo, da jagodni pire previdno zdrgnete skozi kovinsko sito, tako da v njem ne ostanejo velika semena. Hkrati vzemite ločeno posodo in vanjo nalijte vodo, vanjo pa vlijte tudi rjavi sladkor (0,5 skodelice). To tekočino pristavimo na štedilnik, med nenehnim mešanjem kuhamo. Sladko tekočino kuhamo toliko časa, da se rjavi sladkor v njej popolnoma raztopi. Nato ponovno kuhajte pet minut. Nato sirup odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Hkrati gladkemu jagodnemu pireju dodamo svež limonin sok (če ni limone, lahko uporabimo limetin sok).

Pripravljen sladki sirup po delih postopoma vlijemo v jagodno maso. Celotno zmes vlijemo v plastično posodo in enakomerno porazdelimo po celotni površini posode. Je tesno zaprt s pokrovom.

V tej obliki se sladica postavi v zamrzovalnik. Jagodni sorbet hranite v zamrzovalniku vsaj eno uro. Po tem se vzame ven in temeljito premeša. To je treba storiti tako, da v sladici ni majhnih ledenih kristalov. Ta postopek se ponovi le trikrat. Na koncu počakamo, da sorbet v zamrzovalniku popolnoma zamrzne. To lahko traja 10-12 ur. Nato sladico vzamemo ven, preložimo v drug krožnik in okrasimo z lističi mete.

Jagode temeljito operemo in položimo v posodo. Tja dodamo tudi mleko (namesto mleka lahko uporabimo jogurt brez dodatkov in brez koščkov sadja ali celo smetano). Da bi bila jed slajša, se mešanici doda sladkor (2-3 čajne žličke na 0,5 skodelice jagod). Če ni granuliranega sladkorja, vzemite med. Dobljeno jagodno maso stepamo eno minuto. Po tem mora nastati gost elastičen pire. Previdno ga položimo v posode in pošljemo v zamrzovalnik. Tam zmrzne. Sladico pustimo eno uro v zamrzovalniku.

Za pripravo takšnega sorbeta morate najprej v mešalnik stresti sladkor (0,1 kilograma), kjer ga zdrobite. Jagode (500 gramov) se pošljejo v nastali sladkor v prahu. Tej masi dodamo tudi pomarančni sok (100 gramov).

Jagodni sorbet razdelite v posamezne skodelice in postavite v zamrzovalnik.

Jagode (0,5 kg) operemo pod vodo in zmeljemo v mešalniku ali blenderju do pireja. Nato dodajte sladkor v prahu (40-50 gramov), baziliko (sedem listov) in limonin sok. Dobro premešajte z vsemi temi sestavinami. Sadno mešanico previdno vlijemo v plastično posodo in jo v tej obliki pošljemo v hladilnik, kjer se ohladi in malo strdi.

Najprej operite jagode (deset jagod). Odstranite vse repe z njega. Istočasno vzemite dve banani in ju olupite. Banane narežemo na več majhnih kosov. Združite jih v eni posodi z jagodami. Vse to za kratek čas postavimo v zamrzovalnik.

Ko so sadeži za bodoči sorbet dovolj zamrznjeni, jih vzamemo ven in damo v blender. Tam se skrčijo. Če jagode niso zelo sladke, potem nastali masi dodamo malo medu. Sadno zmes nato postavimo nazaj v hladilnik. Počakajte, da se spet dovolj ohladi. Po tem sorbet vzamemo ven in postrežemo k mizi.

Za pripravo te sladice morate jagode oprati v hladni vodi. Ločite pecelj od jagod. Pripravljeno sadje dajte v kovinsko ponev. Tam dodajte majhno količino sladkorja in vse te sestavine napolnite s čisto vodo. Sok iz ene sveže limone se stisne v nastalo jagodno maso. Maso pustimo infundirati 25 minut.Po tem času naj se v posodi z jagodami naredi sok. Nato ga damo v blender, kjer se spremeni v pire.

Jagodni sorbet damo v plastično posodo in pošljemo v zamrzovalnik. Po eni uri jagodni sorbet temeljito premešamo z navadnimi vilicami. Ta postopek je treba izvesti trikrat. Nato sladico še za 12 ur postavimo v zamrzovalnik. Nato ga vzamejo ven in postrežejo k mizi.

Več o tem, kako pripraviti jagodni sorbet, boste izvedeli v naslednjem videu.

Sadni sorbet lahko pripravite ne le poleti. Za njegovo pripravo so jagode posebej zamrznjene za zimo. Navsezadnje se takšna sladica iz zamrznjenih jagod in ne iz svežih izkaže za enako okusno in prijetno. Poleg tega lahko sadje v tem stanju dolgo časa ohrani svoj okus in uporabne lastnosti.

Če želite zagotoviti, da se granulirani sladkor popolnoma raztopi v jagodnem sorbetu, je bolje uporabiti sladki sirup ali sladkor v prahu. Ampak zapomni si to sirup je treba vliti v sladico ohlajeno. Ko pripravljate jagodni sorbet, ga ne pozabite nenehno temeljito mešati. Če tega ne storite, bo po zamrzovanju v sladici ostalo veliko ledenih kristalov. Pokvarijo okus sorbeta.