Posušene jagode: recepti in pravila shranjevanja

Raznolikost jagod je poleti tako prijetna, da želite dolgo časa ohraniti njihovo aromo in okus. Nekdo skuha svojo marmelado, zamrzne jagode, pripravi marshmallow ali kandirano sadje. Lahko pa jagode tudi posušimo. To je zelo enostavno narediti doma.

Posušene jagode so odlična vitaminska priprava za zimo. Takšne jagode lahko uživate samostojno, lahko jih dodate čajem ali kompotom ali različnim pecivom. Ločeno je treba omeniti, da v posušeni obliki jagode ohranjajo številne uporabne lastnosti. Posušene jagode vsebujejo številne vitamine, minerale in druge koristne snovi.

Najprej morate izbrati kakovostne jagode in jih pripraviti za nadaljnji postopek. Za sušenje so primerni samo zreli primerki brez ene napake. Poskusite izbrati takšne sorte, da bo jagodičje sladko in gosto. Mehke in vodene sorte že med pranjem izgubijo obliko in postanejo popolnoma neprimerne za sušenje.

Zrele jagode previdno operemo s tekočo vodo in odstranimo liste. Nato v enem sloju položite na papirnate brisače, da se jagode malo posušijo. Nato vsako jagodičje narežemo na tanke plošče debeline 5 mm. Poskusite ohraniti enako debelino plošč. Režete ga lahko tako vzdolž kot čez. Ko so jagode pripravljene, lahko nadaljujete s postopkom sušenja.

Pripravljene jagode lahko preprosto posušite na prostem. Morda je to najlažji in najbolj preizkušen način sušenja.Povsem mogoče je uporabiti metodo naših babic: vsako ploščo morate nanizati na nit in jo obesiti, da se posuši. Priporočljivo je sušenje zunaj, če je to mogoče. Praviloma se na ta način jagode sušijo 3-4 dni.

In tudi drugače lahko jagode posušite na zraku. Če želite to narediti, potrebujete ravno površino, ki jo je treba prekriti z več plastmi časopisov. Na vrh časopisov je bolje položiti bel debel papir. To je potrebno, da se barva iz časopisov ne vpije v koščke jagod. Rezine jagod položite v eno plast. Če uporabljate ta recept, ne pozabite, da je treba krožnike občasno obrniti, da se jagode enakomerno posušijo na obeh straneh. Po 3-4 dneh bodo jagode pripravljene.

Če želite pospešiti postopek, lahko jagode posušite v pečici. Na plošče narezane jagode v eni plasti zložimo na pekač, ki ga predhodno obložimo s peki papirjem. Sadje je treba sušiti pri temperaturi 50-60°C. Pri višji temperaturi se bodo začeli cvreti. Zato, če imate plinsko pečico, je priporočljivo stalno spremljati temperaturo.

Po uri in pol jagode vzamemo iz pečice, jih obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Nato pekač ponovno postavimo v pečico in jagodne plošče na drugi strani sušimo še uro in pol. Za boljše sušenje naj bodo vrata pečice rahlo odprta.

Dandanes lahko uporabite sodobnejši in hitrejši način. Jagode na primer posušite v električnem sušilniku. Pripravljene kose v eni plasti položimo na posebne palete aparata. Temperaturo nastavimo na 55 ° C in vklopimo električni sušilnik.

Če hiša nima električnega sušilnika za jagode in zelenjavo, potem je povsem mogoče uporabiti običajno mikrovalovno pečico. Pripravljene kose položite na ravno posodo. Priporočljivo je, da posodo predhodno obložite s papirjem za peko ali debelim papirnatim prtičkom. Tudi jagode od zgoraj pokrijemo s tankim papirjem. Nastavimo moč na 600 W in vklopimo časovnik za točno 3 minute. Po tem odprite vrata in odstranite zgornji papir.

Nadaljujte s sušenjem še 3 minute. Nato je treba jagode obrniti in jih po potrebi še naprej sušiti. Če jagode potrebujejo nadaljnje sušenje, jih morate vsako minuto premešati in plošč ne sušiti več kot eno minuto.

Za sušenje jagod je povsem mogoče uporabiti zračni žar. Pripravljene kose je treba postaviti na paleto in nastaviti temperaturo na 45 ° C. Med sušenjem rahlo odprite pokrov, da izhlapi odvečna vlaga. Postopek sušenja v takšni enoti bo trajal največ dve uri. Po eni uri tega sušenja je treba temperaturo povišati na 60°C. Hkrati pa med samim postopkom jagod ni treba obračati.

Majhne jagode lahko sušimo cele. Olupljene in oprane jagode je treba najprej malo posušiti na soncu. Čez dan jih je priporočljivo sušiti na soncu. Po tem jih lahko postavite v pečico in posušite pri temperaturi, ki ni višja od 50 ° C. Dobro posušeno jagodičje se zmanjša in se sploh ne oprime rok.

Posušene jagode moramo pravilno skladiščiti, sicer lahko splesnijo. Idealno mesto za shranjevanje je steklena posoda s tesnim pokrovom.V tej obliki lahko jagode shranite do dve leti.

Posušene rezine jagod lahko zmeljemo v kavnem mlinčku in dodamo pekovskim izdelkom. Kot rezultat, bodo kolački ali pite prijetne rožnate barve in pridobili nenavadno aromo. K klasični šarloti se zelo dobro poda jagodni prah. Infuzija posušenih jagod se uporablja med sezonskimi prehladi. Ta napitek krepi imunski sistem in pozitivno vpliva na zdravje.

Kako sušiti jagode, si oglejte naslednji video.