Recepti za pripravo jagod v sirupu za zimo

Okusna in zdrava poletna jagoda dozori med prvimi. Je zelo sočen, svetel in dišeč, vendar je njegovo plodno obdobje minljivo. Prav zaradi tega si želim za ozimnico pripraviti čim več jagod, da bi podaljšali užitek. Jagodičje vsebuje veliko vitaminov in mineralov, izboljšuje splošno zdravje, pomaga krepiti imunski sistem in blagodejno vpliva na živčni sistem. Vse te lastnosti so nam pozimi tako potrebne.

Zgodnje jagode lahko vsebujejo veliko količino nitratov, ki dobesedno zastrupljajo naše telo. Da bi bile jagode v sirupu koristne, morate izbrati prave jagode za pripravo konzerve.

1. Previdno preglejte jagodičje: ne sme imeti pigmentiranih madežev, barva mora biti enotna. Črne pike na jagodah kažejo na prisotnost solitra v sestavi.
2. Sveže naravne jagode izločajo obilen sok, medtem ko tiste, ki se gojijo s kemijo, nimajo te lastnosti. Jagode prerežite na pol in pritrdite na papirnato brisačo. Morala bi biti svetla mokra sled.
3. Dober način, da se prepričate, da je jagodičje naravno, je, da ga navlažite z vodo. Kakovostne jagode bodo po nekaj minutah začele izločati sok, nitrat pa bo ostal trden.
4. Naravno jagodičje ima izrazito aromo. Pred nakupom obvezno preverite to možnost. Vredno je zavrniti nakup jagod, če imajo vonj po citrusih.
5. Nekateri pridelovalci poškropijo jagode z bifenilom, da so med transportom varne. Če želite preveriti, ali vaše jagode vsebujejo to zdravilo, jih preprosto postavite v posodo s toplo vodo. Če nenadoma opazite nekaj mastnih madežev na vodni gladini, potem je uživanje takšnih jagod nevarno. Ne pozabite, da difenil izzove razvoj raka.
6. Pri kakovostnih jagodah zrna rahlo štrlijo, nitratna jagoda je običajno popolnoma gladka.
7. Bodite pozorni na liste. Sveže jagode imajo svetle liste enotne barve. Rjavkasti listi z gnilobnim odtenkom signalizirajo, da je jagodičje že zdavnaj zapadlo.

Najpomembnejši sestavini za konzerviranje so jagode in sladkor. Jagode je treba sortirati in pustiti samo najbolj sveže. Ne pozabite jih oplakniti in posušiti v cedilu. Po tem je potrebno odstraniti vse repke in šele takrat so jagode pripravljene za nadaljnje kuhanje.

Obstajata dva glavna načina za pripravo jagodičja za konzerviranje: eden od njih vključuje uporabo vode, drugi pa ne. Prvi je hitrejši, pri drugem morate počakati, da jagoda spusti sok. Jagode lahko konzerviramo tudi v sirupu ali pa sveže jagode damo v kozarec in prelijemo s sirupom. Lahko kuhate obdelovanec ali samo vztrajate.

Velika prednost tega načina nabiranja jagod za zimo je, da jagode ohranijo čudovito aromo in barvo, ostanejo cele in zdrave. Pozimi lahko takšno jed jeste samostojno ali pa jo uporabite za peko, sladice. Pogosto se sirup z jagodami doda sladoledu ali mlečni kaši. Obdelovanec lahko kuhate brez kuhanja in celo brez vode.

Ta način priprave je poseben, saj se konzerviranje lahko uporablja kot samostojna sladica. Jed lahko preprosto preložite v skledo in okrasite s stepeno smetano. Na 1 kg jagod je treba vzeti 800 g sladkorja in 0,5 skodelice vode. Glavna sestavina je 2 žlici. l. instant želatina.

Najprej razporedite jagode v široko, veliko posodo. V ponvi ali zajemalki zmešajte vodo s sladkorjem, segrejte in počakajte, da se kristali popolnoma raztopijo. Sirup je treba kuhati približno 5 minut, pri čemer nenehno odstranjujete film, ki se zaseže od zgoraj. Vročo tekočino vlijemo v posodo za jagode in pustimo 2 uri na sobni temperaturi. Počakajte, da se ohladi in vzemite vse jagode, za to je priročno uporabiti žlico z režami.

Sirup pristavimo na ogenj, počakamo, da zavre in kuhamo 5 minut, vrnemo jagode in ohladimo. Počakajte 2 uri, odstranite jagode, sirup kuhajte 5 minut in vrnite jagode. Jagode ponovno poberemo iz ponve, vendar jih tokrat razporedimo po steklenih kozarcih, tako da so 2/3 napolnjeni. Pripravite instant želatino - zmešajte jo z vrelo vodo in zavrite, da se zrnca popolnoma raztopijo. Zmes vlijemo v sirup in segrevamo, ne zavremo.

Počakajte, da se na površini sirupa pojavijo zračni mehurčki in ga odstavite s štedilnika. Z vročo tekočino prelijemo jagodne kozarce.Zvijte posode in shranite na hladnem. Ne pozabite, da se pri sobni temperaturi želatina preprosto ne strdi.

Sirup po tem receptu ima svetlo, bogato barvo. Za pripravo jedi vzemite 2 kg jagod, 2 litra tekočine in približno 1,2 kg sladkorja. Bodite prepričani, da pripravite 1 čajno žličko citronske kisline. Preden začnete kuhati, sterilizirajte steklene posode na kateri koli primeren način.

Jagode operemo pod hladno tekočo vodo (pri uporabi toplih jagod izgubijo prvotno prožnost in obliko). V ločeni ponvi zmešajte vse suhe sestavine in jih prelijte z vodo. Mešanico naj počasi vre. Pripravljeno jagodičje kompaktno položite v steklene kozarce. Kozarce še vroče prelijemo s sirupom in pokrijemo s pokrovi.

Vzemite veliko ponev, pokrijte dno z brisačo in nalijte vodo, tako da malo ne sega do robov. V notranjost previdno postavite kozarce s prazninami in počakajte, da zavrejo na srednjem ognju. Steklene posode sterilizirajte 10 minut in kozarce zvijte.

Morda bo ta način trajal malo dlje, vendar bo sirup popolnoma naraven, saj bodo jagode spustile sok. Za konzerviranje 2 kg jagod potrebujete le 1 kg sladkorja. Iz tega števila jagod lahko pripravite 4 kozarce po 700 ml.

Jagode položite v skledo ali široko ponev v plasteh, vsako potresite s sladkorjem. Jagode pustimo 2-3 ure, dokler ne spustijo soka. Če vidite, da se sladkorni kristali še niso raztopili, nežno premešajte vsebino posode. Pustite pri miru 1-2 uri, dokler se sladkor ne raztopi. Jagode razporedite po steklenih posodah in jih prelijte s sladkornim sirupom.

Poskusite jagodni sok naliti v kozarce tako, da med njim in pokrovom ni zračne plasti.Tako boste znatno podaljšali rok uporabnosti obdelovanca. Ne pozabite sterilizirati steklenih posod na kateri koli primeren način. Pločevinke lahko zvijete, počakate, da se ohladijo in skrijete na hladno mesto.

Za varjenje takšnega surovca ​​boste potrebovali približno 2 uri prostega časa. Za pripravo 1 kg jagod morate vzeti 1,2 kg granuliranega sladkorja, 200 ml vode, gelfix (1 žlica) in vanilijev sladkor ali ekstrakt vanilije po vašem okusu.

Takšna vanilijeva sladica za zimo se izkaže za žele, zato jo lahko zaužijemo kot polnopravno jed. Pripravite jagode in jih položite v plasteh z 1 kg sladkorja, pustite 1,5 ure. Posodo postavimo na ogenj, nalijemo vodo in počakamo, da zavre. Ne pozabite mešati vsebine posode, da se nič ne zažge na stene in dno.

Gelfix zmešamo z vaniljevim sladkorjem ali vaniljevim ekstraktom in dodamo jagodičevju. Preostali sladkor stresemo v posodo za kuhanje in pustimo vreti 10 minut. Ne pozabite odstraniti filma s površine tekočine. Jagode razporedimo po steklenih kozarcih, prelijemo s sirupom in zvijemo.

Izkušene gospodinje natančno vedo, kako pripraviti zdravo sladico za zimo tako da pusti le prijetne vtise.

1. Če želite samostojno izračunati količino potrebnih sestavin, bo trajalo le nekaj minut. Plodove kompaktno položite v posodo, v kateri boste konzervirali. Nalijte malo več kot pol pločevinke vode, izmerite njeno prostornino. Vzemite sladkor s hitrostjo 1 kg na 1 liter vode, dodajte 0,5 žličke. citronska kislina.
2. Jagode vedno tesno zapakirajte v kozarce. Dejstvo je, da se jagode po sterilizaciji zmanjšajo.
3. Pomembno je pravilno izračunati čas za sterilizacijo kozarcev v loncu z vodo.Torej, za majhne kozarce (do 700 ml) je dovolj le 10 minut, vendar 1-1,5-litrske posode držite v vreli tekočini približno 15 minut.
4. Med sterilizacijo obvezno na dno položite prtiček iz blaga ali leseno stojalo. Če tega ne storite, obstaja velika nevarnost, da bodo banke preprosto počile.
5. Pomembno je, da obdelovanec ne le pravilno zamrznete, ampak tudi pravilno odmrznete. Najprej prestavite kozarce iz zamrzovalnika v hladilnik. Ko vidite, da je sirup postal tekoč, lahko jagode vzamete ven. Le s takšnim odmrzovanjem boste lahko ohranili vse lastnosti in videz jagod.
6. Na podlagi priprave na ozimnico lahko skuhate domač jogurt, sladice, skutne pene in vaše najljubše pecivo. Vsebino kozarcev lahko uporabite kot preliv za kolačke in pite.

Recept za jagode v sirupu si oglejte spodaj.