Kako skuhati jagode v lastnem soku?

Pozimi so jagode v velikem povpraševanju, saj je dišeče jagodičje zdravo in okusno. Iz plodov jagod se pripravlja veliko okusnih pripravkov: marmelade, želeji, konzerve. Jagode posušimo in zamrznemo. Lahko jih pripravite tudi v lastnem soku.

Ta metoda je zamudna, vendar rezultat poplača vsa prizadevanja. Končni izdelek je po barvi in ​​okusu čim bližje sveži poletni različici.

Naša priporočila vam bodo pomagala pravilno kuhati jagode v lastnem soku za zimo. Zagotovili vam bomo najboljše recepte.

Prva stvar je pripraviti stekleno posodo. Najbolj priročno je uporabiti kozarce s prostornino pol litra (lahko tudi liter, vendar ne več). Steklene posode temeljito operemo s sodo, speremo. Nato jih steriliziramo v pečici ali pod paro.

Jagode jagod je najbolje vzeti ne prevelike, vendar ne malenkosti. Najboljša možnost za tovrstne zareze je srednje veliko sadje. Razvrstijo se, peclji se odstranijo. Znebite se poškodovanih in gnilih primerkov. Ker jagode rastejo na gredah, nagnjene k tlom, so pogosto umazane z zemljo.V zvezi s tem ne škodi, če sadje dvakrat operemo pod močnim pritiskom tekoče vode. Olupljene jagode položimo na platno, da se posušijo.

V prihodnosti bodo postavljeni v globoko posodo. Pokriti so s sladkorjem vsaj 12 ur (priporočljivo je, da to storite ponoči). V tem času jagode izločijo zadostno količino soka.

Na kilogram jagod se vzame dvesto gramov sladkorja (upoštevati je treba razmerje pet proti ena).

S tema dvema sestavinama se izvede naslednje zaporedje dejanj:

• Celo sortirano sadje brez sadnih krakov zložimo v suho, sterilizirano stekleno posodo.
• Doda se ji sladkor.
• Sadje z granuliranim sladkorjem se čez noč infundira v hladilniku.
• Do jutra se jagode usedejo (zmanjšajo v volumnu) in sproščajo sok.
• Jagodičje, ki je oddalo del soka, zavzame manj prostora, zato se plodovi jagod prerazporedijo glede na steklene posode, ki so na voljo gostiteljici.
• Po taki prerazporeditvi napolnjenih kozarcev jih bo manj, saj naj razloženo sadje sega do višine obešala za kozarce.
• Kozarce pokrijemo s čistimi, suhimi pokrovi.
• Nadalje jih damo v široko posodo za kuhanje (ta različica jedi vam bo omogočila, da postavite več kozarcev sadja). Ponev je napolnjena s toplo vodo: gladina vode v ponvi ne sme preseči ramen steklene posode.
• Na začetku se ponev postavi na velik ogenj.
• Voda se zavre.
• Plamen ognja je minimalen. Kozarci, postavljeni v vodo, morajo zavreti: postopek sterilizacije traja približno pet minut.
• Banke se odstranijo iz vode in zaprejo na ključ.
• Če so sladkorni kristali suspendirani, kozarec obrnemo na glavo, dokler se popolnoma ne raztopijo.

Za 600 gramov jagod boste potrebovali kozarec in pol granuliranega sladkorja.

• Previdno sortirano sadje brez sadnih krakov prelijemo s hladno vodo (dovolj je petnajst minut, da jih namakamo).
• Odcedite in sperite s tekočo vodo.
• Oprano sadje vrzi v cedilo.
• V pripravljene kozarce se pošlje nekaj žlic granuliranega sladkorja.
• Na vrhu so jagode, ki jih prekrijemo z novo plastjo sladkorja (vzemite žlico in pol).
• Izmenično plast sladkorja s plastjo jagod napolnite ves kozarec.
• Da zapolnimo obstoječe praznine, kozarec pokrijemo s pokrovom, obrnemo in rahlo pretresemo.
• Steklena posoda z izdelkom je prekrita s kosom gaze.
• Vsebino kozarca pustimo stati 3-4 ure.
• Po tem času bo sadje dalo sok in se usedlo, granulirani sladkor se bo nekoliko raztopil.
• Steklene kozarce pokrite s pokrovi steriliziramo pol ure na majhnem ognju (ne dovolite močnega vrenja).
• Pločevinke zvijte, obrnite na glavo. Ni jih treba zaviti. Po naravnem procesu ohlajanja hranite na hladnem.

Sestavine: sladkor v količini 350 gramov, jagode - 1 kilogram, 5 gramov citronske kisline.

• Previdno oprane jagode se določijo v globoki skledi, posuta s sladkorjem.
• Plodovi vztrajajo celo noč.
• Nastali jagodni nektar odcedimo v prosto posodo.
• To posodo s sokom segrejemo, sok pripeljemo do vrelišča, vendar ne sme zavreti, zato je pomembno, da posodo pravočasno odstavimo z ognja.
• Doda se limona.
• Jagode so položene v pripravljene kozarce. Vroč nektar, s katerim ga prelijemo, ne sme segati do roba posode niti za centimeter.
• Na dno ponve (vzemite široko posodo) morate položiti krpo. V posodo nalijemo vodo, ki jo zavremo.
• Kozarce z jagodami damo v skledo, steriliziramo petnajst minut.
• Steklene kozarce z izdelkom zvijemo in ohladimo. Ni vam jih treba obračati.
• Skladiščenje poteka v kleti ali drugem hladnem prostoru.

Za 0,7 kg sadja vzemite 0,2 kg sladkorja, 0,1 l vode in pol limone.

• Visokokakovostno jagodičje (v tem primeru se uporabljajo veliki sadeži) se razvrsti in pripravi za postopek kuhanja.
• Sadje narežite na polovice.
• Postavite v eno plast v posodo. Potresemo s sladkorjem. Nato ponavljajte postopek izmeničnih plasti, dokler ni položeno celotno jagodičje. Ne smemo pozabiti, da se za prelivanje jagod porabi le polovica dodeljene stopnje sladkorja.
• Skledo z jagodami pokrijemo s prozorno folijo.
• Ta posoda je postavljena na mesto, kjer dobro prodrejo sončni žarki.
• Po 1,5 ure bo izstopilo dovolj jagodnega soka.
• Jagode s sokom damo v posodo za kuhanje, dodamo vodo.
• Preostanek sladkorja gre tja.
• Jagodam dodamo polovico limone, narezano na kocke.
• Ponev gre v pečico in na šibkem ognju vztraja 15 minut. Voda ne sme vreti.
• Po tem se rezine limone odstranijo in zavržejo. Vloga limone je, da spusti sok in da izdelku citrusno noto.
• Vsebino ponve razporedimo v sterilne kozarce, ki jih zapremo na ključ. Zaprte kozarce zavijemo v toplo odejo.
• Hraniti v kleti ali hladnem prostoru.

Če želite dobiti najbolj naraven izdelek, lahko naredite prazno brez dodajanja sladkorja.

Za takšno pripravo jagodnega izdelka bodo potrebni samo plodovi zgornjega jagodičja.

• Kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali, napolnimo z jagodami.
• Postavljeni so v vodno kopel. Pod vplivom visoke temperature bodo plodovi postopoma postali manjši, kar je povezano z vračanjem soka.
• Ko se velikost jagod zmanjša, dodamo nove sveže sadeže.
• Jagode je treba kuhati na majhnem ognju, dokler se ne usedejo.
• Z zadostno stopnjo napolnjenosti posode se končno kuhanje izvede v petnajstih minutah.
• Banke, ki so bile sterilizirane, se predajo na ključ.

Druga možnost za nabiranje brez sladkorja je, da se jagode prelijejo z istoimenskim sokom: na kilogram jagod morate vzeti kozarec soka.

• Sok kuhamo približno 15 minut.
• Jagode prelijemo z vrelim sokom in pasteriziramo deset minut.

Zgoraj navedeni načini nabiranja jagod v lastnem soku bodo vneti gospodinji pomagali svojemu gospodinjstvu zagotoviti okusne sladice v jesenskih in zimskih sezonah, v obdobju, ko telo nujno potrebuje vitamine in elemente v sledovih za povečanje imunosti in odpornosti na prehlad. .

Jagode, pripravljene po eni od predlaganih metod, odvisno od okusnih preferenc in družinskih tradicij, se lahko uporabljajo za kuhanje kompotov in želejev, uporabljajo se za peko pite in kolačkov, namakajo plasti torte, dodajo sladoledu ali jedo kar tako.

Spodaj si oglejte, kako skuhati jagode v lastnem soku.