Kuhanje jagodne marmelade z meto
Vsem najljubša jagodna marmelada iz otroštva lahko zasije na popolnoma nov način, za to ji morate dodati le nekaj vejic mete. Dali mu bodo eksotično piko na i in svetli odtenki hladnosti, ki se prijetno kombinirajo s sladkostjo jagod.
Poslastica se izkaže za zelo zanimivo in nima ostrega vonja po meti. Ta sladica bo odličen dodatek k vsaki čajanki.
Jagodna marmelada z meto in limono
Glavni poudarek tega recepta je limonin sok, ki sladko sladico razredči z rahlo, a prijetno kislostjo. Aroma mentola ne bo ostra, ampak bo samo dopolnila jagodno marmelado z novimi odtenki.
Potrebne sestavine za kuhanje:
- jagode - 1 kilogram;
- granulirani sladkor - 800 gramov;
- 1 limona;
- 5 vejic mete.
Najprej morate razvrstiti jagode in jih temeljito sprati pod tekočo vodo. Takoj, ko se posušijo, jih potresemo s sladkorjem in pustimo 2 uri. V jagode vlijemo predhodno iztisnjen limonin sok in dodamo metine vejice. Vse nežno premešajte, ne da bi poškodovali jagode.
Maso postavimo na zmeren ogenj in kuhamo vsaj 5 minut, medtem ko posnamemo peno. Nato nastalo marmelado odstavimo z ognja in pokrijemo s pokrovko. Pustiti je treba, da se kuha približno 3 ure, nato pa sestavo ponovno kuhamo še 10 minut. Iz sladice odstranimo meto in jo razporedimo po posodicah.
To marmelado lahko varno hranite približno eno leto pri sobni temperaturi.Ta sladica ima čudovit okus s prijetnimi osvežilnimi notami.
Recept z meto in pomarančami
Tako zdrava in osvežilna sladica iz citrusov bo odličen dodatek toplemu čaju v zimskem mrazu.
Sestavine, ki jih boste potrebovali za pripravo:
- jagode - 1 kilogram;
- 2 veliki pomaranči;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- kovnica.
Predhodno pripravljene jagode damo v večjo skledo, potresemo s sladkorjem in pokrijemo z brisačo za nekaj ur, dokler jagode ne spustijo soka in raztopijo zrna sladkorja. Dobljeno maso premešamo in postavimo na plin. Jagodno kašo zavremo, nato pa na zmernem ognju kuhamo približno 3 minute in odstranjujemo peno, ki se pojavi. Po kuhanju je treba sladkobo pravilno infundirati, vsaj 4 ure. Nato sestavo ponovno zavremo in, ne da bi zmanjšali ogenj, kuhamo še 5 minut.
Ujemite jagode in jih prenesite v ločeno skledo. Preostali sirup vlijemo v 2 posodi v enakem razmerju. En del sirupa zmešamo z meto in kuhamo 5 minut. Po kuhanju je treba juho infundirati približno 40 minut, nato jo je treba precediti in preliti čez jagode.
Čas je, da preidemo na pomaranče. Sadje je treba temeljito oprati, posušiti in narezati na kocke. V tem primeru je treba odstraniti kosti. Rezine pomaranč vlijemo v preostanek sirupa in pošljemo na ogenj. Vreti 10 minut, nato dobljeni kompot prelijemo k jagodam. Celotno sadno sestavo postavimo na ogenj in med rahlim mešanjem kuhamo 8 minut. Okusna marmelada iz mete in pomaranč je pripravljena.
Džem z meto in baziliko
Kot pravijo, kdo ne tvega - ne pije šampanjca! Če se odločite eksperimentirati z okusom jagodne poslastice in jo razredčite z baziliko in meto, boste dobili popolnoma nov in zelo nestandarden okus. Ta sladica bo odlična poslastica za vso družino.
Komponente, ki bodo potrebne:
- jagode - 1 kilogram;
- granulirani sladkor - 600 gramov;
- limonina lupina - 2 čajni žlički;
- 4 vejice bazilike;
- 6 vejic mete.
Jagode dobro sperite in popolnoma posušite. Damo jih v ponev, potresemo s sladkorjem in pokrijemo z gazo. Sestava mora biti pravilno infundirana. Po želji lahko pustite čez noč. Nato ga zmešajte z limonino lupinico, baziliko in meto.
Mešanico postavite na ogenj in rahlo segrejte, nato zmanjšajte plamen in nadaljujte s kuhanjem približno 5 minut, pri tem pa ne pozabite spremljati nastajanja pene. Nastalo kašo za nekaj časa odstranite s štedilnika, dokler se ne ohladi, in jo ponovno pošljite, da se kuha 10 minut. Ko je marmelada popolnoma pripravljena, je treba iz nje izvleči vso zelenico in jo razporediti v kozarce.
Kuharski triki
Priprava te čudovite sladice z jagodno meto ni prav nobena težava. Vendar, ko se seznanite z nekaterimi pomembnimi točkami, lahko skuhate resnično kakovostno in zelo dišečo poslastico.
Za jagodno metino marmelado je najbolje uporabiti cele jagode. Ni priporočljivo uporabljati nezrelih ali, nasprotno, prezrelih plodov, pa tudi zmečkanih, gnilih in pokvarjenih s strani ptic.
Jagode je treba nabirati na topel in suh dan. Jagode, ki so bile izpostavljene dežju, bodo vodene, kar lahko negativno vpliva na okus poslastice, pa tudi na njeno varnost.
Da jagode popolnoma očistite kontaminacije in jih hkrati ne poškodujete, postavite jagode v prostoren lonec, napolnjen z vodo, in temeljito sperite. To je treba storiti zelo previdno. Za umivanje lahko uporabite tudi tuš.
Pred postopkom priprave jagod za zimo jih je treba popolnoma posušiti. Če želite to narediti, lahko sadje položite na papirnato brisačo, ki odlično absorbira vlago.
Priporočljivo je, da jagodam odstranite čašne liste, potem ko so jagode oprane in posušene. V nasprotnem primeru bo tekočina, ki pride v notranjost, pokvarila celoten okus.
Dodati je treba meto z vejicami, saj to poenostavi postopek pridobivanja iz marmelade. Sesekljano zelenjavo bo težko odstraniti, prav tako pa je malo verjetno, da bo sladici dalo okusen videz.
Limona in pomaranča bosta pomagali izboljšati okus izdelka. Poleg tega citrusi ne bodo dovolili sladkorja.
Kozarce, v katerih bomo shranjevali jagodno marmelado, moramo sterilizirati, pokrove pa toplotno obdelati.
V naslednjem videu si oglejte skrivnost priprave uspešne jagodne marmelade.
