Shakerji za koktajle: kaj so in kako jih uporabljati?

Shaker je večnamenska in pogosto nenadomestljiva stvar. Uporaben bo ne le za barmane in ljubitelje nenavadnih koktajlov, ampak tudi za športnike. Kaj je shaker in kakšne sorte tega predmeta obstajajo, kako izbrati in pravilno uporabiti poseben kozarec, kako lahko zamenjate shaker doma in kakšne koktajle lahko naredite z njim - preberite o vsem tem v našem gradivu.

V bistvu je stresalnik za koktajle zasnovan za enakomerno mešanje vseh sestavin pijače. Zasnova shakerja je kozarec s pokrovom, ki se tesno zapira. Ime "shaker" izhaja iz angleškega jezika, kjer "shake" pomeni stresati ali stresati. Kot lahko vidite, ime predmeta v celoti odraža njegov neposredni namen in funkcionalne lastnosti.

Tradicionalno se ta izdelek uporablja v barih za pripravo alkoholnih in brezalkoholnih pijač. Vendar pa je v nekaterih primerih lahko uporaben tudi doma: na primer, če radi prirejate zabave z velikim številom gostov. Poleg tega mnogi športniki uporabljajo shakerje za pripravo športne prehrane. Tako lahko sklepamo, da je ta izdelek večnamenski.

Danes lahko na trgu najdete veliko število različnih shakerjev: športne kozarce, kovinske konstrukcije, ročne in profesionalne različice, steklo, milkshaker (namenjen za pripravo milkshake-ov), komplete za stepanje pijač. Danes si bomo v našem gradivu podrobneje ogledali najbolj priljubljene vrste stresalcev.

Drugo ime te sorte - "Ameriški stresalnik". To je kozarec katerega prostornina je 800 mililitrov. Hkrati je zunanje ohišje sorte Boston izdelano iz kovine. V kovinskem ohišju je plastična ali steklena skodelica, katere prostornina je za polovico manjša.

Tako je ameriški stresalnik sestavljena struktura iz 2 delov. Je zelo enostaven za uporabo, saj Tak kozarec lahko odprete z enim gibom roke brez dodatnega napora.. Zahvaljujoč tej lastnosti so se bostonski shakerji hitro razširili med barmane, katerih glavna naloga je čim hitreje postreči večjemu številu ljudi.

Ob tem se je treba zavedati, da bostonski stresalnik ima številne lastnosti, ki jih je treba upoštevati pri njegovi uporabi. Torej, če želite pijači dodati led, je treba končno pijačo pred serviranjem filtrirati skozi cedilo.

Čeprav se lahko uporablja vsaka posoda dizajna posebej, je treba upoštevati, da je notranje steklo (še posebej, če je iz stekla) samo po sebi precej krhko, zato je treba z njim ravnati zelo previdno.

Naslednja vrsta stresalnika je cobbler. Ta vrsta velja za evropsko. Tradicionalno je predmet izdelan iz nerjavečega jekla in plastike, po svoji zasnovi pa je kompleksna stvar treh komponent: neposrednega stekla, pokrova in cedila (tako imenovano cedilo za filtriranje). V tem primeru lahko pokrov uporabite ne samo za zapiranje kozarca, temveč tudi kot merilno posodo. To vrsto stresalnika pogosto dajejo prednost začetniki, saj je v primerjavi z drugimi različicami ta naprava zelo udobna za uporabo in ne zahteva posebnih veščin.

Danes je cobbler na voljo na trgu v različnih oblikah in velikostih, tako da bo vsakdo lahko našel shaker, ki bo ustrezal njegovim individualnim potrebam in zahtevam. Če pa želite kupiti ravno takšno sorto, potem morate upoštevati več pomembnih lastnosti. Torej, najprej postopek mešanja pijače s to napravo traja precej dolgo (v primerjavi z analogi). Poleg tega uporabniki poudarjajo manjše pomanjkljivosti, kot so hiter postopek zamrzovanja in krčenja kovine ter precej naporen postopek pranja.

Francoski (ali kontinentalni) model stresalnika je velik kozarec iz kovine. Njegova oblika je kupolasta, cedilo pa ni vključeno v standardni paket.

To vrsto je na trgu precej težko najti, saj se prodaja le v specializiranih trgovinah in je sama po sebi precej redka. Poleg tega njeni stroški so relativno visoki, kar ne prispeva k priljubljenosti in široki distribuciji naprave.

Na splošno strokovnjaki električnega shakerja ne uvrščajo v klasično kategorijo shakerjev. Dejstvo je, da so v vseh uradnih virih za barmane navedene samo 3 vrste naprav (ki so bile opisane zgoraj).

Če k vprašanju pristopimo s povsem praktičnega vidika, lahko sklepamo, da v svojem bistvu je električni stresalnik alkohola neke vrste mešalnik, ki ne zahteva fizičnega napora za zagon in delovanje.

Ne glede na to, za katere posebne koktajle želite kupiti shaker (mlečni, alkoholni, športni), bodite pozorni na to, kako in pod kakšnimi pogoji se bo naprava uporabljala. V tem primeru neposredni recept pijače ni pomemben. Torej, na primer, če vam je pomembna hitrost priprave koktajlov, potem ne bi smeli kupiti čevljarja. Čeprav ima estetsko privlačnost in je tudi precej enostaven za uporabo, ne bo kos hitro mešanju pijač. Zato se najpogosteje kupi za gospodinjske in gospodinjske potrebe, na primer za pripravo koktajlov za majhno podjetje.

Nasprotno pa bostonski shaker uporabljajo profesionalni barmani. Bistvo je v tem z njegovo pomočjo lahko zmešate več obrokov koktajla hkrati, zaradi česar je postopek priprave pijač 2-krat hitrejši.

S pomočjo shakerja lahko pripravite veliko število najrazličnejših napitkov. V tem primeru je glavna stvar upoštevati vsa pravila za njegovo uporabo.

Če pripravljate pijačo z ledom, morate najprej z njim napolniti posodo shakerja. Po tem lahko v kozarec dodamo preostale sestavine (na primer sok, sirup). Hkrati je treba spomniti, da gaziranih pijač ni priporočljivo vliti v stresalnik, saj tvorijo veliko količino pene in posledično izgubijo okus. Nato morate namestiti zgornji del stresalnika in močno stresati bučko s pijačo. pri čemer kozarec stresajte 15-25 sekund.

Po tem lahko koktajl vlijemo v kozarec (po potrebi je treba to dejanje opraviti skozi cedilo), namenjeno serviranju in okrasimo.

Če nimate shakerja, a res želite narediti nenavaden koktajl, ga lahko nadomestite z improviziranimi sredstvi. Za kulinarične namene je torej primerna katera koli posoda s širokim vratom, ki jo imate v kuhinji. pri čemer vsekakor mora biti ta vrat izdelan iz plastike, stekla ali kovine. Posebno pozornost je treba nameniti uporabi steklenih posod, saj so zaradi svojih fizikalnih lastnosti zelo krhke.

Uporaba stresalnika doma Tukaj je nekaj okusnih pijač, ki jih lahko pripravite:

• Shirley Temple - grenadin, ingverjevo pivo, limonin sok;
• "Sea Breeze" - brusnični in ananasov sok, meta;
• "Medeni tedni" - led, jabolčni in pomarančni sok, limeta, med;
• Brook Shields - led, pomarančni, limonin in limetin sok, grenadin, ingverjevo pivo;
• Pina Colada - ananasov sok in kokosovo mleko.

V naslednjem videoposnetku boste našli popoln pregled, priporočila in načela delovanja bar shakerjev.