Kutinov kompot recepti za zimo

Kutina velja za eno najbolj uporabnih sadnih pridelkov, saj vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Uporaba tega sadja blagodejno vpliva na človeški želodec in črevesje, živčni sistem, srce, krvne žile. Zaradi naravne trpkosti kutine je ne morejo vsi jesti sveže, zato lahko kot alternativo pijejo kompote iz sadja.

Kutin kompot za zimo je lahko naslednjih vrst:

• sterilizirano;
• zvit brez sterilizacije.

Ne glede na to, katero od zgornjih možnosti za pripravo okusne pijače izbere gostiteljica, bo morala opraviti nekaj splošnih dejavnosti:

• skrbno izberite sadje in odstranite gnile;
• temeljito očistite kutino, saj ta postopek velja za ključnega pomena za uspešno konzerviranje kompota;
• odstranite koščice iz sadja (vredno je zapomniti, da v primeru valjanja sadja s koščicami pijačo lahko hranite največ 12 mesecev).

Glavne sestavine pijače v tem primeru so sladkor, vodo in kutino. Kot dodatek lahko uporabite različne začimbe.

Da bi bil kompot iz kutin v pločevinkah zdrav in okusen hkrati, morate izbrati pravo sadje. Na začetku se je vredno odločiti za sorto kutine. Trenutno jih je znano veliko število.

• Anžerska. Sadje ima zunanjo podobnost z jabolki in je značilna gostota lupine.
• Muškat. Kutina te sorte ima sladek in kisel okus. Surovega sadja ne jemo, so pa odlični za šivanje.
• Kuban ploden. Veliki plodovi sadnega drevja imajo grobo, a sočno kašo.
• Rumo. Za sorto so značilni veliki, sočni in netolerantni plodovi.
• japonska. Ima plodove, ki so zelo podobni limoni. Iz kisle in trpke kutine lahko pripravite okusen kompot in marmelado.

Pri izbiri kutine za prihodnji kompot bodite pozorni na pomembne točke.

• Zunanji opis, aroma. Pogosto okusna kutina je velika ali srednje velika, je nepravilne oblike, svetlo rumene ali oranžne barve. Meso sadja mora prijetno dišati in imeti vlaknasto strukturo. Kot kaže praksa, je majhno, okorno sadje, ki ne diši, običajno brez okusa.
• Prisotnost dlake na lupini. Kutina, ki je sveže utrgana z drevesa, ima temno siv puh, ki se zlahka odstrani. Temno siva barva topa nakazuje, da je bil sadež že dolgo trgan z drevesa. Če je dlake težko odstraniti s površine kutine, lahko to kaže na nezrelost sadja in njegov kisel okus.
• Črvi. Pri izbiri plodov kutine za kompot jih je vredno pregledati glede prisotnosti črnih pik. Če jih je na plodu, lahko to kaže na njegovo črvivost.

Za pripravo kompotov za zimo je priporočljivo vzeti samo sveže nabrane, zrele, močne plodove brez poškodb. Temeljito jih je treba oprati, očistiti in nato pustiti, da odtečejo tekočino. Če v pulpi najdemo rjave lise, jih je vredno odstraniti z nožem iz neoksidirajoče kovine. Pri pripravi sadja za napitek ni treba odstraniti lupine. Gospodinje naj ne pozabijo odstraniti temnih vrhov in dna plodov.Naslednji korak pri pripravi kutine za konzerviranje bo rezanje na kocke ali rezine.

Narezanega sadja ne smemo imeti dolgo na zraku, saj lahko hitro počrni. Da bi preprečili, da bi kutinov kompot po seamingu postal kisel, morate ustrezno pripraviti steklene posode. V ta namen je treba kozarce različnih prostornin oprati in dobro sprati. Priporočljivo jih je tudi sterilizirati v vreli vodi, pečici ali pari. Ne pozabite sterilizirati pokrovov.

Za pripravo okusnega kutinovega kompota za zimo, Uporabite lahko enega od naslednjih receptov.

Osnova te metode je blanširanje sadja in njihovo kasnejše konzerviranje. Če želite zviti 3 litre pijače, boste potrebovali 1500 gramov kutine in liter in pol vode. Ko so izbrani sočni in zreli plodovi, jih je vredno oprati, odstraniti jedro in razrezati na 4 dele. V ločeni posodi zavremo vodo. Narezano sadje je treba dati v cedilo in potopiti v vrelo vodo. Vroče rezine kutin je treba ohladiti.

Ohlajene kutine osušimo in damo v sterilizirane kozarce, pri čemer pustimo 2 centimetra do vratu. Voda, v kateri so bili sadeži blanširani, je lahko osnova za sirup. Tekočino ponovno zavremo z dodatkom sladkorja in vlijemo v posodice s kutino. Nato je vredno narediti tesen zasuk in kozarec obrniti na glavo.

Za pripravo te izvrstne in izvirne pijače potrebovali boste kutine v količini 12 kosov, 8 kozarcev sladkorja, 6 limon, 4 vanilijeve palčke in 2,5 litra vode. V plitvo posodo nalijemo vodo, dodamo sok ene limone. Olupljeno kutino razdelite na 4 dele in jo pošljite v tekočino.Limone, ki ostanejo, je treba oprati, narezati na srednje kose, ne da bi odstranili lupino, vendar odstranili semena.

Citruse je treba vreči v skupno posodo z vsemi sestavinami. Ponev pošljite na ogenj, po vrenju zmanjšajte njegovo moč na minimum. Prihodnji kompot kuhamo še 20 minut, dokler kutina ne postane mehka. Po tem je treba sadje odstraniti z žlico z režami in položiti v sterilizirane kozarce. Preostalo tekočino je treba zavreti, ji dodati sladkor in vanilijo ter vreti 10 minut na majhnem ognju. Zadnji korak je zapiranje kozarcev s poparjenimi pokrovi.

Kompot, pripravljen po tem receptu, bo všeč otrokom, saj ne vsebuje samo kutin, ampak tudi dišeče breskve. Za zvijanje treh litrov pijače potrebujete 400 gramov kutin, 400 gramov breskev, 400 gramov sladkorja in 1,7 litra vode. Kutine je treba oprati, odstraniti jedro in razdeliti na 4-8 kosov. Po tem je potrebno sadje blanširati tako, da ga skuhamo v vreli vodi in ohladimo. Breskve je treba oprati, olupiti in razdeliti na 2 dela brez koščic.

Sadje v plasteh položite v sterilizirano posodo. Po tem zavremo vodo, jo nalijemo v kozarce in pustimo, da se ohladi. Po določenem času tekočino odlijemo in ponovno zavremo s sladkorjem. Sladki sirup vlijemo v sadne kozarce, nato jih zvijemo, obrnemo in zavite pustimo, da se ohladijo.

V naslednjem videu boste našli recept za kutinov kompot za zimo.