Recepti za kompot iz brusnic

Brusnica velja za jagodičje nesmrtnosti, njene koristi so bile znane že v starih časih, ko so jo uporabljali za zdravljenje črevesnih motenj, prehladov. Pri revmatizmu ali boleznih jeter in ledvic je priporočljivo piti decoction brusnice. Sveže jagode bodo pomagale pri soočanju z beriberi, vendar pa ni koristno samo sveže sadje, ampak tudi zamrznjeno: iz brusnic pripravljajo pene, sokove, kompote.

Plodovi te rastline so popolnoma primerni za postopek konzerviranja. Kuhanje ne uniči mikroelementov, brusnični kompot se izkaže okusen in dišeč. Poleti vas bo osvežilo, odžejalo, pozimi pa poživilo in zaščitilo pred prehladi. Govorili bomo o različnih receptih za kompot iz brusnic.

Kuhanja začnemo z izbiro jedi. Kompot iz svežih brusnic morate kuhati v emajlirani ponvi, keramični posodi ali posodi iz nerjavečega jekla, vendar ne aluminija. Preprosta pravila bodo pomagala ohraniti vse uporabne elemente v pijači.

• Raje izberite enake jagode po velikosti in zrelosti. V tem primeru bo vse sadje potrebovalo enak čas za kuhanje, da bodo svoje koristne elemente dale tekočini.
• Pomembno je, da ne prebavite brusničnega kompota, pretirana toplotna obdelava lahko uniči vitamine in zmanjša vrednost pijače.
• Kompota ne kuhamo na močnem ognju, po vrenju je dovolj, da naredite majhen stenj na gorilniku, ga izklopite po 3-5 minutah in pustite, da se pijača kuha.
• Če brusnicam dodamo drugo sadje ali jagode, potem se tak kompot pripravi v 2 fazah, tako bo mogoče preprečiti prebavo plodov brusnic.

Če je kompot kuhan po vseh pravilih, bodo jagode ostale nedotaknjene, juha bo prozorna, na dnu ne bo usedline. Pijača iz brusnic je kislega okusa, zato lahko ljubitelji sladkega med kuhanjem povečajo količino granuliranega sladkorja. Vse je odvisno od osebnih želja, odmerek lahko prilagodite na podlagi rutinskih testov. V kombinaciji z drugimi sestavinami (sadjem, jagodami, limono, cimetom, ingverjem itd.) Je lahko brusnični kompot grenak, pikanten, s sladkim in kislim poudarkom okusa.

Brusnice lahko kuhamo same ali v kombinaciji z drugim sadjem. Obstaja veliko možnosti za pripravo kompota iz brusnic, recepti se razlikujejo po naboru izdelkov in začinjenih sestavin, pa tudi po načinu priprave kompota: jagode kuhamo, prelijemo ali pretlačimo skozi sito. Najlažji način je vrenje. Za 2 litra vode vzemite 200 g granuliranega sladkorja in 150 g brusnic (sveže ali zamrznjene jagode). Ne pozabite, da brusničnega kompota ni priporočljivo kuhati v aluminijastih posodah, sicer bo zaradi procesa oksidacije imel kovinski okus. Emajlirana ponev je odlična za kuhanje. Pripravljalni koraki so naslednji.

• Sveže jagode odstranimo iz ostankov in gnilih plodov, operemo v cedilu pod hladnim tokom vode. Odvečno vlago pustite steklu.
• V vrelo vodo vlijemo granulirani sladkor, premešamo in popolnoma raztopimo.
• Končnemu sirupu dodamo pripravljene brusnice, kuhamo 3 minute.
• Posode odstranimo s štedilnika, pustimo, da se juha kuha pod zaprtim pokrovom.

Takšna pijača bo prejela uporabne elemente iz jagod, uporabljajte jo ohlajeno ali toplo. Za zimo tak kompot vroče vlijemo v kozarce, ki jih dobro zamašimo. Zamrznjeno sadje je primerno tudi za konzerviranje, pred kuhanjem ga preprosto odtalimo.

Brusnice se dobro ujemajo z malinami, v tej različici se bo aroma pijače le povečala. Maline se dobro odprejo in pri kuhanju oddajajo svoj "svetel" okus, brusnice pa svoje uporabne elemente. Izkušene gospodinje priporočajo kuhanje okusnega kompota z dodajanjem dišečih rumenih hrušk sorte "limone" v brusnice.. Za svežo noto se mešanemu prevretku doda cimet. Podrobno razmislite o drugih najbolj priljubljenih receptih.

Tak kompot kuhamo po stopnjah. Na začetku so jabolka toplotno obdelana, nato pa se dodajo nežne brusnice. Pijača je prijetnega okusa, primerna je za otroke. Za pijačo iz brusnic in jabolk morate pripraviti:

• 1 kilogram sladkih jabolk in sladkorja (količina sladkorja se uravnava neodvisno glede na okusne preference);
• 2 kg brusnic in 4 litre vode.

Brusnice olupimo, operemo, odstranimo jedro iz jabolk, narežemo na enake kose. V vrelo vodo dodajte sladkor in skuhajte sirup. Ko se sladkor popolnoma raztopi, dodamo sesekljane koščke jabolk in kuhamo četrt ure. Sadne rezine vzamemo ven, brusnice vržemo v juho in kuhamo, dokler se jagode v kompotu ne obarvajo.

Tak kompot je med gospodinjami zelo priljubljen, izkaže se za bogatega, lepe barve, dišečega in prijetnega okusa, količino sladkorja pa prilagodite po lastni presoji.. V zgornjem receptu razmerje jabolk in brusnic je 1: 2, lahko pa vzamete tudi 1: 1.

Kombinacija brusnice in brusnice je ena najboljših kombinacij za kompot. Plodovi obeh kultur s prijetno kislostjo in "žlahtno" grenkobo. Juha bo postala svetlo rdeča in precej obogatena, majhna količina sladkorja bo dala želeno sladkost, na splošno pa bo tak kompot kisel. Za pripravo morate vzeti:

• 300 g vsakega jagodičja;
• 4 žlice sladkorja;
• lupina - 1 čajna žlička;
• 2 žlici. l. limonin sok.

Na ogenj pristavimo posodo z 1,5 litra vode in pripravimo plodove. V vrelo vodo dodajte sladkor, premešajte, da se raztopi, in dodajte lupino. Dodamo limonin sok, nakar damo brusnice z brusnicami in pustimo kuhati največ 5 minut, pustimo vreti in uživamo v elegantnem soku.

Brusnični kompot je zelo uporaben v hladni sezoni. Nasičen je z vitamini, ki jih v tem obdobju tako primanjkuje v telesu. Brusnični kompot za zimo je pripravljen na dva načina.

• Sadje prelijemo z vrelo vodo. Jagode v kompotu ostanejo elastične.
• Po metodi navadnega kuhanja v posodi in po nalijemo v kozarce ali steklenice, zamašimo. Ta možnost bo dala bogatejšo maščobo.

Za 3-litrsko steklenico boste potrebovali 2 skodelici svežega ali zamrznjenega sadja (predhodno odmrznite in posušite na krožniku ali brisači), 200-250 g granuliranega sladkorja. Vnaprej pripravljene brusnice damo v kozarec in prelijemo z vrelo vodo. Pustite, da se vsebina v zaprtem kozarcu kuha 15-20 minut. Nato infuzijo odcedimo, ponovno zavremo.

Tokrat se pred točenjem v steklenico nasuje sladkor. Kozarec dobro zamašimo, obrnemo, dobro zavijemo in pustimo, da se ohladi. Pločevinke pijače iz brusnic hranite v temnem, hladnem prostoru.

Kuhamo ga na enak način kot običajni kompot za vsakodnevno uporabo, vročega zvitega. Ali pa jagode (1,5 skodelice) prelijemo z vodo (2,5 litra), postavimo na majhen ogenj in kuhamo 12-15 minut, v njem raztopimo sladkor in zvijemo. Pozimi je pitje takšnega kompota priporočljivo ob prvih znakih prehlada ali akutne okužbe dihal.

Zimski kompoti se pripravljajo iz brusnic in borovnic z limono. Brusnicam dodamo jabolko, brusnice in naredimo izbor. Na primer, vzemite pol kozarca brusnic, borovnic, brusnic in malin. Napitek iz brusnic dobro pomirja, zato ga lahko uporabljate v obdobjih depresije in nestabilnih nevroloških stanj, stresnih situacijah, obdobjih motenj.

Banke s kompotom iz brusnic potrebujejo hladen prostor, brez izpostavljenosti sončni svetlobi. V idealnem primeru so dobro shranjeni v kleti, na balkonu, vendar zaradi pomanjkanja kleti ali pomanjkanja možnosti shranjevanja na balkonu izberite polico v shrambi, nišo.

Kako kuhati brusnični kompot z jabolki za zimo, si oglejte naslednji video.