Kako narediti kompot iz marelic?

Marelice (imenovane tudi rumene slive) so okusno, zdravo sadje, ki vsebuje tako pomembne vitamine, kot so C, B1 in B2, pa tudi številne druge snovi, potrebne za telo, vključno s kalijem, železom in kobaltom. Poleg tega ima pijača prijeten, zanimiv okus. Marelični kompot za zimo in za naslednje kosilo bo odlična alternativa pijačam iz trgovine.

Obstaja veliko načinov, kako narediti kompot iz marelic za vsak dan ali za shranjevanje. Razlika med postopkom priprave "kratkoročnih" in "dolgoročnih" pijač je potreba po ukrepih, povezanih s konzerviranjem kompota, namenjenega za zimo. Za kuhanje in pitje marelične pijače takoj, ko se ohladi, niso potrebni nobeni dodatni triki.. Dovolj prostorna ponev, marelice, sladkor in drugi dodatki, ki poudarijo okus glavne sestavine.

Za pijačo za dolgoročno shranjevanje boste morali pripraviti priročno posodo. To so kozarci prostornine 3-5 litrov, ki jih je treba pred uporabo sterilizirati. Če tega ne storite, bo šlo vse delo v nič, pijača se bo pokvarila. Za začetek kozarce temeljito operemo v topli vodi. Da bi resnično dosegli čistočo, jih podrgnemo s sodo, gorčico v prahu, gelom za pomivanje posode. Po tem, posoda potrebuje temeljito speritetako da na njem ne ostanejo sledi detergenta.

Naslednji korak je sterilizacija. Posode za shranjevanje obdelamo s paro in nato hranimo v pečici pri temperaturi +60 stopinj. Pokrovi običajno samo zavrejo. Ko je kompot skuhan in vložen v kozarce, jih s posebnim strojem zvijemo in preverimo, ali pušča, tako da posodo obrnemo na bok. Če tekočina ne teče izpod pokrova, je vse v redu. Nekatere gospodinje, preden zvijejo pločevinke, dodatno sterilizirajo pijačo, tako da posodo, napolnjeno z njo, postavijo v veliko sod z vročo vodo. Zaprto posodo s kompotom obrnjeno ohladimo pod odejo.

Za kompot so primerne zrele in prožne marelice brez sledi gnilobe ali poškodb. Če so sadeži prezreli in so izgubili gostoto, bodo med kuhanjem izgubili svojo obliko. Videti je neprivlačno. Če vzamete nezrelo, bo pijača postala grenka. Poleg tega je treba upoštevati, da žametna lupina sadja zahteva bolj temeljito pranje kot gladke stranice, na primer, jabolk. Če ga ne operemo pravilno, se dolgotrajni kompot pokvari.

Marelična pijača se kuha na različne načine:

• iz celega sadja;
• iz razdeljen na dele;
• s kostmi;
• brez njih;
• z vrelim sadjem;
• tako da jih prelijete z vrelo vodo.

Katera koli od metod vam omogoča, da shranite vitamine in minerale, ki so v svežem sadju. Najpogosteje ostanejo kosti v marelicah, če želijo v naslednjih dneh piti kompot. Ko pripravljate pijačo za dolgotrajno shranjevanje, lahko kosti povzročijo neželeno grenkobo ali povzročijo, da se kozarci s praznimi "raztrgajo".

Marelični kompot, tudi za vsak dan, tudi v pločevinki, je dober sam po sebi.Uporaba različnih dodatkov naredi njen okus še svetlejši in v pijači uživa tudi najzahtevnejši gurman. Dobra kombinacija tega sadja v kompotu:

• z jabolki ali ranetki;
• breskve;
• hruške;
• citrusi;
• grozdje;
• češnja;
• ribez;
• sliva.

Dodaten odtenek okusa bo podan:

• meta;
• nageljni;
• cimet;
• oreški.

Za pripravo okusnega kompota je dovolj, da imate pri roki same marelice. Bolj ko želite pripraviti pijačo, več sadja lahko vzamete. Sladkor - po okusu, kot drugo sadje in jagode. Če na primer daste češnjo v ponev, bo kompotu dala kisel odtenek, sliva bo dodala trpkost, s črnim ribezom bo pijača pridobila lepo barvo in bogastvo okusa, z jabolki pa svetel vonj.

"Zimski" recepti za marelični kompot so zelo raznoliki. Za pripravo pijače samo iz samih marelic brez sterilizacije morate na liter vode vzeti:

• marelice, prerezane na pol;
• pol kozarca sladkorja.

Sadeže temeljito operemo in pustimo, da se posušijo, prerežemo na pol in odstranimo semena. Marelice naložimo v sterilizirane kozarce. Dodajte granulirani sladkor. Po vrhu prelijemo z vrelo vodo. S to zadevo ni treba hiteti. Vodo dodajamo počasi, da se steklena posoda postopoma segreje in ne poči. Po tem lahko tesno zaprete pokrov s strojem za šivanje.

Steriliziran kompot pripravimo drugače. Na podlagi litrskega kozarca vzemite:

• sveže rumene slive;
• pol kozarca sladkega peska;
• malo citronske kisline;
• vodo.

Marelice morate pripraviti tako, da jih operete, prepolovite in jim odstranite trdo sredico. Razdelimo v poparjene kozarce. Prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovi (sterilizirani). Tako pustite 10 minut, zdaj pa vodo odcedite v ponev in dodajte granulirani sladkor. Premešamo in počakamo, da tekočina zavre. V sirup dodajte ščepec citronske kisline. Kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi v vodi.

Vsebino ponve takoj prelijemo v kozarce z marelicami, pokrijemo s pokrovi in ​​napolnjeno posodo postavimo v impresivno veliko posodo (na dno predhodno položimo brisačo). V posodo nalijemo vodo in s kozarci postavimo na segret štedilnik. Ko zavre, pustite na ognju 10 minut, da se kompot sterilizira. Nato kozarce zvijemo in pustimo, da se pod pokrovi počasi ohladijo.

Prazničen je okus mareličnega kompota z dodatkom pomaranč. Za 5 litrov kompota vzemite:

• kilogram marelic;
• 500 gramov pomaranč;
• kilogram sladkorja;
• limona.

Marelice temeljito operemo (lahko s ščetko za sadje). Prerežite na pol in odstranite kosti. Pomaranče se znebijo "oblačil", ločijo kosti. Iz citrusov iztisnite sok in ga precedite. Na vroč gorilnik postavite lonec z vodo. V segreto tekočino dodajte granulirani sladkor, premešajte. Ko zavre kuhamo še 5 minut V nastalo tekočino dodamo pomarančni in limonin sok (po okusu). Marelice, položene v kozarce, prelijemo s sirupom, zvijemo in pustimo, da se ohladijo.

Ljubitelji sladkega bodo marelični kompot cenili, če sirup zanj začnete z medom. Tisti, ki ne cenijo sladkosti, lahko pijačo med pitjem razredčijo z vodo. Za pripravo kompota morate imeti pri roki:

• 3 kilograme marelic;
• 3 četrt kilogramov svežega medu.

Marelice operemo in prerežemo na pol, odstranimo peške. Sadje tesno položite v sterilizirane kozarce. Pripravite sirup iz vode in medu. Nalijte v napolnjene kozarce. Nato sterilizirajte posodo s kompotom v veliki ponvi z vodo na majhnem ognju 10 minut, zvijte. Obrnjeno počakajte, da se ohladi pod odejo.

Okus poletja sredi zime bo vrnil hruškovo-marelični kompot. Za pripravo boste potrebovali:

• sveže marelice - približno 300 gramov;
• nekaj velikih hrušk;
• pol kozarca sladkorja;
• meta za okus (vejica).

Marelice temeljito operemo, narežemo na več približno enako velikih kosov in odstranimo pečke. Pripravljeno sadje potopimo v ponev. Hruške operemo. Odstranite semena s pregradami. Hruške narežite na kose enake velikosti in pošljite marelicam. Nalijte sladkor in tam položite meto. Po želji lahko sestavo dopolnite z limoninim ali pomarančnim sokom.

Po vrhu prelijemo z vročo vodo. Prižgemo gorilnik in počakamo, da kompot zavre. Preklopite na počasen ogenj. Kuhamo 15 minut, da koščki sadja ne razpadejo. Odstranite vejico mete (če tega ne storite, bo kompot med shranjevanjem postal grenak in fermentiral). Vsebino ponve vlijemo v sterilizirano stekleno posodo in zamašimo s pokrovom, obdelanim z vrelo vodo. Kozarec obrnite na glavo in pustite, da se ohladi pod starim krznenim plaščem ali odejo.

Marelicnega kompota ne shranjujte takoj po ohlajanju. V naslednjih 2 tednih se bo "pokazal". Če postane motno ali je pokrov nabreknjen, kozarec "eksplodira". Zato ga boste morali ponovno sterilizirati in znova zviti. Konzervirani kompot morate shraniti v temnem, hladnem prostoru - v shrambi ali kleti. Če so marelice brez koščic, rok uporabnosti pijače ni več kot eno leto. Kompoti s sadjem brez koščic so shranjeni do 3 leta.

Kako skuhati okusen marelični kompot za zimo, si oglejte naslednji video.