Recepti za okusen kutinov kompot

Kutina je sadje, ki ga v naravni obliki ne marajo vsi. Kljub temu se kutinov kompot vedno izkaže za zelo svetlega, zahvaljujoč zmožnosti nadzora nad količino sladkorja pa je tudi sladek ravno v tolikšni meri, kot bi si želeli.

kutina - kompleksno sadje, ki pridobi svetel okus le z dolgotrajno toplotno obdelavo, zato je treba kutinov kompot vedno kuhati po navodilih, ne da bi zmanjšali trajanje glavnega postopka. Moram reči, da se bo izkazala okusna pijača, tudi če zaradi zdravstvenih težav ni mogoče uporabiti sladkorja, primerni so tudi nadomestki. Če se odločimo za pripravo kompota za zimo, potem običajno uporabimo trilitrske kozarce, čeprav posode drugih prostornin niso prepovedane.

Za kompot morate vzeti samo rumeno, skoraj oranžno sadje svetle barve, saj zeleni odtenek kaže na nezrelost sadja in s tem na pomanjkanje sladkosti pripravljenega kompota. Tudi plodovi morajo biti nepoškodovani, čvrsti in srednje veliki. Nič manj pomembna je prisotnost močne arome, sicer se sadje lahko izkaže za trpko in precej pusto. Bolje je, da ne vzamete majhnih sadežev, saj v večini primerov nimajo okusa in jih je celo težko rezati z nožem.Kar zadeva sorte, je izbira precej obsežna. Za kuhanje kompota se priporočajo naslednje vrste:

• Angers kutina, ki po videzu spominja na jabolko;
• muškatna kutina s pikantnim sladko-kislim okusom;
• japonska kutina, okus po limoni;
• sorta tart rumo.

Očistiti je treba zaščitno plast resic, ki pokriva celotno površino ploda. Z golimi rokami je ne morete obvladati, zato je bolje uporabiti trdo stran navadne gobice za pomivanje posode. Vsak izvod mora biti opran skoraj do sijaja. Sadje je bolje rezati z nožem iz jekla, ki ni dovzetno za oksidacijo. Rjave pike je treba takoj izrezati, saj lahko pokvarijo okus kompota. Mimogrede, če je semenska komora poškodovana s črvi, ne skrbite - glavna stvar je, da se celuloza ohrani.

Za kuhanje kompota lupine ni treba kuhati. Vendar pomembno je, da odrežete trdi vrh, dno sadeža in škatlo s semeni. Izdelek lahko narežete tako na plošče kot na kocke.

Najpreprostejši recept za kutinov kompot za vsak dan vam omogoča, da skuhate dišečo pijačo iz najmanj sestavin in jo po potrebi celo odstranite po dolgotrajnem shranjevanju. Za pripravo pijače za šest oseb boste potrebovali:

• kilogram kutin;
• 3,5 litra filtrirane vode;
• eno in pol kozarca granuliranega sladkorja;
• citronska kislina v količini 5 ščepcev.

V ponev nalijemo vodo in dodamo nekaj ščepcev citronske kisline.Vsako sadje razdelimo na četrtine in očistimo semen. Končane kose položimo v ponev, potresemo s sladkorjem in ostanki citronske kisline.

Na naslednji stopnji se v notranjost vlije vroča voda ali celo vrela voda skoraj do vrha. Ponev postavimo na ogenj in zavremo. Na naslednji stopnji se ogrevanje zmanjša in pijača vre približno 25 minut. Pripravljen kompot po potrebi lahko sladkamo, ohladimo in nato pojemo. Pijačo lahko pijete tako toplo kot hladno, vsekakor pa morate imeti čas v nekaj dneh. Ta recept bo mogoče popestriti s pomočjo pomaranč, buč, mandarin ali drugega sadja in zelenjave, s katerimi je kombinirana kutina.

Treba je reči, da isti kompot lahko pripravimo za zimo. Če želite to narediti, tekočino, ki je še vroča, vlijemo v pripravljene kozarce in takoj zvijemo. Pijača, ki se ohladi na sobno temperaturo, se odstrani na stalno skladišče.

Zasluži posebno pozornost kutinov kompot z glogom. Za izvedbo recepta je dovolj, da osnovnim sestavinam dodate naročilo 800 gramov gloga in dvojna količina granuliranega sladkorja. Jagod ne damo v ponev takoj, ampak šele, ko ima kutinov kompot še 5 minut do popolne kuhanosti. Na enak način obogatimo kutinov napitek s semeni granatnega jabolka ali drena.

Vsakodnevni kutinov kompot lahko pripravimo tudi brez sladkorja. Sadeže lahko sladkamo z medom ali pustimo brez sladila, vendar izberite zelo sočne in zrele plodove. Za kuhanje boste potrebovali:

• 700 gramov sadja;
• 2 litra filtrirane tekočine;
• čajna žlička mletega cimeta.

Pravilno pripravljeno sadje narežemo na koščke, nato pa jih prelijemo z vodo in zavremo. Kompot kuhamo 10 do 15 minut, nato pa v ponev dodamo cimet. Do popolne pripravljenosti je treba pijačo infundirati približno 20 minut.

Kutine jabolka se odlično podajo, zato se kompot teh sestavin je eden najbolj priljubljenih. Za kuhanje so potrebne vse osnovne sestavine, pa tudi nekaj majhnih jabolk. To sadje je treba oprati, razdeliti na rezine, očistiti semen, vendar pustiti s kožo. Ko voda zavre, vanjo najprej položimo koščke kutine in šele po 10-15 minutah dodamo jabolka. Na isti stopnji lahko položite cimetovo palčko ali polovico. Po dodajanju jabolk bo kompot pripravljen v 10 minutah.

Za pripravo kompota z grozdjem osnovnim sestavinam dodamo kozarec črnih jagod (200 gramov).. Grozd je treba oprati in osvoboditi vejic. Jagode damo v kompot približno 10 minut pred koncem postopka.

Recept za pripravo kompotov za zimo vključuje uporabo sterilizacije, vendar lahko brez nje.

Najenostavnejši recept za kutinov kompot, ki ga vlijemo v sterilizirane kozarce, vključuje z enim kilogramom koščkov kutin, 820 grami sladkorja in litrom precejene tekočine. Postopek kuhanja se začne z dejstvom, da kutino narežemo na koščke, očistimo semenske škatle in pustimo v vreli vodi približno 5 minut. Nato se kosi takoj prenesejo v ledeno vodo, nato pa se po rahlem sušenju pošljejo v pripravljene kozarce. Mimogrede, postopek blanširanja je bolj priročno izvesti s pomočjo cedila, ki ga napolnimo s sadjem in potopimo v vrelo vodo. Praznine so napolnjene s sladkornim sirupom, ki ga dobimo z raztapljanjem sladkorja v čisti vodi.

Nato kozarce steriliziramo 25 minut, ne več. Kompot zvijemo, ohladimo in shranimo v hladnem in temnem prostoru.

Dobimo zanimiv izbor kutin, sliv in jabolk. Za pripravo kompota boste potrebovali:

• kilogram kutin;
• enako število jabolk;
• 500 gramov izkoščičenih sliv;
• 400 gramov granuliranega sladkorja.

Na prvi stopnji kutine kuhamo v eni ponvi 10 minut, jabolka pa kuhamo v drugi približno 6 minut. Nato vse sadje v plasteh zložimo v kozarce, sliva pa naj bo na sredini.

Kose prelijemo s sladkornim sirupom, ki ga dobimo tako, da sladkor raztopimo v vodi in zavremo. Sterilizacija kozarcev bo trajala približno 10 minut, nato pa lahko nadaljujete z valjanjem.

Priprava kutinovega kompota za zimo lahko poteka brez postopka sterilizacije. Za kuhanje boste potrebovali kilogram kosov kutine, 300 gramov granuliranega sladkorja in liter vode. Sadje, položeno v kozarce, prelijemo z vrelo vodo. Ko se voda ohladi, jo vlijemo v ponev in ponovno zavremo. Tekočino nalijemo v kozarce, nato ponovno odlijemo in primešamo sladkorju in citronski kislini. Po vrenju infuzije v ponvi približno pet ali sedem minut lahko končno prelijete sadje in zavijete kozarce.

Kutin kompot z granatnim jabolkom je zelo nenavaden, a okusen. Za kuhanje boste potrebovali nekaj plodov kutine, eno granatno jabolko, 2 skodelici granuliranega sladkorja in 2 litra filtrirane vode. Granatno jabolko je osvobojeno lupine in belih filmov. Sladkor vlijemo v vodo, damo na ogenj in zavremo. Po eni minuti lahko uporabite sladkorni sirup za prelivanje sadja. Spet počakajte 5 minut, nato pa kutini dodamo semena granatnega jabolka. Po treh minutah vrenja lahko kompot odstavimo s štedilnika, nalijemo v kozarce in zvijemo.

Za korak za korakom recept za kutinov kompot za zimo si oglejte naslednji video.