Kako skuhati kompot iz bazilike?

Bazilika je v mnogih državah priljubljena začimba, ki jo dodajajo solatam, omakam, toplim in hladnim predjedem. Profesionalni kuharji priporočajo razširitev obsega bazilike in z njo aromatizirajo kompote v pločevinkah. Med zimskim mrazom bodo okusne sadne dobrote postale ne le dišeča pijača, ampak tudi koristna sestava, ki bo pomagala okrepiti imunski sistem in zmanjšati pojavnost prehladov in virusnih okužb.

Da iz kompota potegnemo največ potrebno je strogo upoštevati tehnologijo njegove priprave, upoštevati standarde skladiščenja in se izogibati uporabi pokvarjenih izdelkov.

Kompot je tradicionalna zimska poslastica, ki jo pripravljajo gospodinje v mnogih državah sveta. Večina kulinaričnih strokovnjakov uporablja tradicionalne recepte, ki vključujejo različno sadje. Da bi popestrili zimski jedilnik, profesionalni kuharji priporočajo, da pijačam dodate dišeča in zelo zdrava zelišča. Eden od nenavadnih dodatkov za kompot je bazilika.

Bazilika je nizkokalorični izdelek, katerega 100 gramov ne vsebuje več kot 25 kalorij.. Kemična sestava te rastline vključuje eterično olje, kompleks vitaminov in mineralov, sladkor, kafro, karoten, rutin in provitamine.

Kompot iz bazilike - zdrav napitek, v katerem se začimba lahko uporablja kot glavna sestavina ali kot dišavni dodatek sadju. Kljub ogromnemu številu pozitivnih lastnosti začimb bi se morali kuharji začetniki zavedati možnih nevarnosti te zdrave pijače.

Pozitivne lastnosti pijače:

• škodljiv učinek na mikrobe in bakterije;
• normalizacija centralnega živčnega sistema;
• zvišan krvni tlak;
• hitro hujšanje;
• uničenje notranjih parazitov;
• regeneracija kože;
• obnovitev reproduktivnih funkcij;
• preprečevanje stomatitisa in vnetja ustne votline;
• izboljšanje cerebralne cirkulacije in spomina;
• zmanjšanje pogostosti krčev;
• znižanje telesne temperature;
• izboljšanje prebavnega sistema in dihalnih organov;
• normalizacija spanja;
• krepitev imunitete;
• preprečevanje razvoja beriberija;
• preprečevanje depresije.

Preden začnete konzervirati pijačo, nutricionisti priporočajo, da bodite pozorni na naslednje kontraindikacije za uporabo začimb:

• individualna nestrpnost;
• nepravilno izločanje blata;
• diabetes;
• tromboflebitis;
• hipertenzija.

Da bi bila pripravljena pijača ne le okusna, ampak tudi lepa, izkušene gospodinje priporočajo uporabo sveže vijolične začimbe, če pa zelišče uporabljate skupaj s svetlimi sadeži, ji lahko dodate tudi zelene rastline.

Najprimernejša posoda za kompot je posoda s prostornino 3 litre, za sterilizacijo lahko uporabite metodo kuhanja, parjenja v pečici in predelave v dvojnem kotlu. Strogo je prepovedano uporabljati pločevinke z razpokami in čipi.

Ko je obdelovanec popolnoma pripravljen, ga je treba obrniti navzdol s pokrovom in pokriti s toplo odejo. Ta trik omogoča, da se sestava ponovno sterilizira. Na mesto stalnega skladiščenja se lahko premakne šele po 48 urah.

Da se dobrote med shranjevanjem ne pokvarijo, je treba vse kozarce postaviti le v temne in hladne prostore, kjer ni dostopa do sončne svetlobe. Poleti temperatura ne sme biti višja od +20 stopinj, pozimi pa termometer ne sme pasti pod 0 stopinj. Ob upoštevanju vseh pravil konzerviranja in sterilizacije bodo slepi vzorci shranjeni najmanj 6 mesecev.

Bazilika se harmonično kombinira z različnimi vrstami sadja, še posebej okusen napitek pa dobimo, če začimbo uporabimo z marelicami, jabolki, kosmuljami, češnjami, hruškami ali limonami.

Seznam najbolj okusnih in priljubljenih receptov z dodatkom bazilike ter podroben opis sestavin:

• pijača z limono 1 limona, 100 g vijolične in 60 g zelene bazilike, 300 g granuliranega sladkorja, 3 litre vode;
• pijača z jabolki in citronsko kislino - 2 jabolka, 1 veja bazilike, 400 g sladkorja;
• marelični napitek - 500 g marelic s koščicami, 3 veje začimb, 2 l vode, 1 limona, 200 g sladkorja;
• pijača iz kosmulje - 1 kg kosmulj, 200 g rdečega ribeza, 300 g sladkorja, 5 vejic trave;
• pijača s hruškami 400 g hrušk, 2 vejici melise, 3 vejice bazilike, 4 žlice. l sladkor, 3 l vode in ščepec citronske kisline;
• pijača s češnjami - 2 žlici. češnje, 1 žlička citronska kislina, 2 veji bazilike, 200 g sladkorja.

Da bi skuhali zdrav in okusen kompot iz bazilike in sadja, je treba upoštevati jasno zaporedje tehnologije priprave, ki je odvisna od recepta in sestave pijače.

Tehnologija priprave kompota iz začimb in limone je sestavljena iz kuhanja zelenice, sesekljanih citrusov in sladkorja 5 minut, nato pa je treba kompot pustiti stati vsaj 20 minut, šele nato tekočino ponovno zavremo in jo vlijemo v pripravljeni stekleni kozarci za konzerviranje.

Če začimbo uporabljamo skupaj z jabolki, potem sadeže nasekljamo, pomešamo s sladkorjem in damo v kozarce, v katere nato po vejici dodamo začimbe. Strokovnjaki priporočajo, da to sestavo prelijete z vrelo vodo in vse posode postavite za 20-minutno sterilizacijo.

Dobimo nenavadno dišeč in okusen marelični kompot, za pripravo katerega je potrebno združiti vse sestavine in jih kuhati 15 minut, nato pustiti, da se kuha, in sestavo pred konzerviranjem ponovno zavremo.

Domači pripravki so okusne in zdrave dobrote, ki lahko precej popestrijo ozimnico. Izkušene in varčne gospodinje za pripravo konzerv uporabljajo ne le zelenjavo in sadje, ampak tudi začinjene rastline. Prav dišeča zelišča dajejo jedem edinstveno aromo, okus in jih čim bolj obogatijo s koristnimi vitamini. Profesionalni kuharji priporočajo dodajanje začimb ne le solatam in kislim kumaricam, temveč tudi marmeladam in kompotom, ki postanejo ne le okusne in sladke dobrote, ampak tudi zelo zdrave. Mnoge gospodinje so se že uspele zaljubiti v kompot z baziliko, ki je zanesljiv pomočnik v boju proti virusnim in nalezljivim boleznim.

Za informacije o tem, kako kuhati kompot iz bazilike za zimo, si oglejte naslednji video.