Brusnični kompot za zimo: pravila za pripravo in shranjevanje

Jagode brusnice imajo veliko oboževalcev. Iz njega ni težko pripraviti veliko različnih dobrot, vključno s kompotom, ki ga pripravimo tudi za hladno sezono. Zahvaljujoč samim brusnicam in različnim naravnim dodatkom bo domača pijača popestrila okus zime in pomagala pri premagovanju zdravstvenih težav.

Brusnični kompot ima velik nabor dragocenih lastnosti:

• vsebuje veliko vitaminov B in C, ki krepita imunski sistem, kar je še posebej pomembno pozimi, ko so prehladi in druge sezonske tegobe premagane;
• minerali, ki jih vsebujejo brusnice, pri pitju pijače blagodejno vplivajo na kostni in mišični sistem;
• s to pijačo ledvice bolje delujejo;
• brusnični kompot, pripravljen za zimo, postane okusno zdravilo za visok krvni tlak in glavobole;
• pijača vam omogoča, da se znebite edema in pomaga zmanjšati telesno težo;
• zaradi visoke vsebnosti taninov pomaga krepiti dlesni;
• bogata vitaminska sestava pomaga ženskam med nosečnostjo in med dojenjem, medtem ko so alergije na kompot iz brusnic zelo redke.

Kompot lahko pripravimo iz svežih ali zamrznjenih brusnic. Hkrati ga dopolnite z drugimi jagodami ali sadjem. Uporabite lahko tisto, kar je zraslo na vašem vrtu, in tisto, kar je na polici trgovine. Na primer:

• jabolka;
• hruške;
• pomaranče;
• limone;
• slive;
• kutina;
• jagode;
• maline;
• ribez;
• borovnice;
• brusnice.

Brusnični kompot za dolgoročno shranjevanje lahko pripravite brez sterilizacije. Za pripravo tri-litrske pločevinke pijače boste poleg vode potrebovali:

• brusnice - 4 skodelice;
• sladkor - 1 skodelica.

Stekleno posodo za sam kompot morate sterilizirati. Pri tem zavremo vodo, nato pa oprane jagode damo v pripravljen kozarec. Na vrh prelijemo z vrelo vodo, tako da ostane malo prostora do vratu. Pustite obdelovanec v tej obliki 15 minut.

Nato s pomočjo cedila prelijte tekočino iz kozarca v emajlirano ponev in pošljite jagode nazaj. Tekočino zmešamo s sladkorjem in počakamo, da zavre. Takoj ga stresite v kozarec z jagodami in ga zvijte, obrnite na glavo, nato pa pokrijte z nečim toplim, na primer s starim krznenim plaščem ali odejo, in počakajte, da se ohladi. Po tem lahko odstranite pred zimo.

Če imate pri roki samo zamrznjene brusnice, jih lahko spremenite v kompot na naslednji način: odmrznite jagode (približno kozarec) pri sobni temperaturi in jih položite v globok krožnik. Sok z dna nalijemo v kozarec. Jagode sperite skozi sito in stisnite skozi gazo v emajlirano posodo. Prilijemo 2 litra vode in pristavimo na štedilnik.

Ko tekočina zavre, dodajte kozarec sladkorja in brusnično maso ter tekočino, ki je nastala, ko so se brusnice stopile. Kompot kuhajte 3-5 minut. Nato takoj razporedimo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Vrniti okus poletja bo pomagal kompot iz brusnic in ranetki. Za 3-litrski kozarec morate vzeti:

• kilogram brusnic;
• pol kilograma sočnih ranetki kislega okusa;
• pol kilograma sladkorja

Olupite in sperite brusnice in jabolka, nato pa jih položite na brisačo, da se znebite odvečne vlage. Ranetke narežemo na koščke, tako da odstranimo sredino s kostmi.

Vzemite emajlirane posode primerne velikosti, na primer skledo ali ponev. Vanjo nalijemo 3 litre vode in zavremo. Nato vanj vlijemo sladkor in ga med mešanjem raztopimo. Nato dodajte rezine jabolk. Kuhajte jih 15 minut in jih nato vzemite ven.

Zdaj vlijemo vse brusnice v sirup in kuhamo še 20 minut. Nato odstranite (lahko uporabite žlico z režami). Medtem poparite kozarec (5 minut). Nalijte kompot, v katerem ni več kaše, in zamašite.

Pijačo iz brusnic in jabolk lahko pripravite na drugačen način. Za ljubitelje slajšega kompota je primeren recept, ki zahteva naslednje sestavine:

• 400 gramov sladkih jabolk;
• kozarec brusnic;
• kozarec sladkorja;
• kos korenine ingverja (ne več kot 1 cm).

Pripraviti morate tudi vodo in trilitrski kozarec.

Jabolka, osvobojena jedra in semen, dajte v emajlirano ponev, dodajte jagode. Zalijemo z vodo (približno 3 litre) in zavremo. Nato kuhamo na majhnem ognju 5 minut. Dodajte sladkor, koren ingverja. Pustimo še malo pokuhati in prelijemo v kozarec.

Duet brusnic in malin v kompotu bo dala ne le prijeten okus, ampak tudi maso vitaminov. Za kuhanje morate imeti:

• kozarec malin;
• kozarec brusnic;
• kozarec sladkorja (ali manj, če želite, da je kompot bolj kisel).

Na dno kozarca nalijte brusnice, zgoraj pa maline. (To je potrebno, da se občutljivo sladko jagodičje ne zmečka, hkrati pa ohrani eleganten videz).

Nalijte 2,5 litra vrele vode (na trilitrski kozarec). Pustite 5 minut, da se jagodna masa napolni in izpusti sok. Dobljeno tekočino vlijemo v ponev in ponovno zavremo.Zdaj je treba v kozarec naliti sladkor, na vrh preliti jagodno juho in zapreti do zime.

Zelo okusen kompot brusnice in rumene hruške. Za 3 litre pijače boste potrebovali:

• gram 300-350 hrušk (olupljenih in brez jedra);
• kozarec brusnic;
• enaka količina sladkorja;
• cimetova palčka (neobvezno)

Pripravljene koščke hrušk potopimo v ponev, dodamo jagode. Zalijemo z vodo (malo manj kot 3 litre na kozarec ustrezne velikosti). Postavite na ogenj in pustite, da zavre. Takoj zmanjšajte ogenj in na šibkem ognju kuhajte 5 minut. Dodamo sladkor in cimet. Zmešajte. Nalijte v pripravljen kozarec in zaprite.

Kombinacija brusnice in jagode v enem kompotu naredi njegov okus zelo izviren. Glede na to, da te jagode zorijo ob različnih časih, bo treba eno od njih vzeti iz zamrzovanja.

Za trilitrski kozarec boste potrebovali:

• 200 gramov brusnic;
• enaka količina jagod;
• eno in pol kozarca sladkorja;
• vodo.

Pripravite jagode - nekaj razvrstite in sperite, nekaj odmrznite. Potopite v steriliziran kozarec, prelijte z vrelo vodo in pustite 5 minut, tekočino odcedite in skuhajte sladek sirup. Zavremo in v tej obliki ponovno vlijemo v kozarec jagod. Zavihamo.

Zanimiva varianta kombinacija brusnic z ribezom (črna ali rdeča). Za kuhanje vzemite:

• kozarec brusnic;
• 2 skodelici ribeza;
• 1 skodelica sladkorja;
• voda na osnovi trilitrskega kozarca.

Če brusnicam v kompotu dodate jabolka, brusnice, borovnice, bo prava eksplozija okusa. Vzeti je treba:

• brusnice - 200 gramov;
• enaka količina borovnic;
• 100 gramov brusnic;
• 300 gramov jabolk;
• 400 gramov sladkorja;
• voda - odvisno od tega, kako koncentriran mora biti kompot, vendar najmanj 2 litra.

Jabolkom odstranimo pečke in jih narežemo na rezine. Damo v ponev in prelijemo z vrelo vodo. Držite ga 40 minut. Nastalo infuzijo prelijemo v drugo posodo, dodamo sladkor. Ko zavre, kuhamo 5 minut.

Jagode in sadje razporedimo po kozarcih in prelijemo z vrelim sirupom. Zapremo, obrnemo na glavo in pustimo, da se pod odejo počasi ohladi.

Brusnično-pomarančni kompot - čudovita novoletna pijača, ki vas bo med drugim ob pitju navdala s prazničnim razpoloženjem. Za kuhanje morate vzeti naslednje komponente:

• brusnice - 300 gramov;
• velika pomaranča;
• kozarec sladkorja (ali manj);
• pol čajne žličke cimeta;
• vodo.

Za začetek pomarančo prelijemo z vrelo vodo in naribamo lupino za nadaljnjo uporabo v novoletni pijači. Kosti in belo plast lupine je treba odstraniti, da se kompot ne izkaže za grenak.

Izperite brusnice. Skuhajte sladkorni sirup, dodajte mu cimet. Pomarančno kašo z lupino in brusnicami razporedite v kozarce (sterilizirane). V vsako vlijemo vreli sirup, posode zapremo in pripravimo za dolgoročno shranjevanje.

Praznično razpoloženje, pa tudi naboj živahnosti, bo dal kompot brusnice in limone. Za nabiranje vzemite:

• pol kilograma brusnic;
• limona;
• 1,5 skodelice granuliranega sladkorja;
• 2 litra vode.

Sterilizirajte kozarce. Limono in jagode temeljito sperite s hladno vodo. Brusnice prelijemo v posode za shranjevanje. Limono narežemo na tanke rezine in položimo na vrh (brez ločevanja lupine). Skuhamo sladkorni sirup, ga kuhamo 5-8 minut in vročega vlijemo v posodo s pripravljenimi sestavinami.Zapremo in postavimo pod odejo, da se ohladi.

Da bi pili kompot iz brusnic vso zimo, ni dovolj, da ga skuhamo v zadostnih količinah. Treba ga je pravilno shraniti. Najbolj zanesljivo je, da pločevinke s pijačo postavite v klet ali shrambo, če pa takega prostora ni, poiščite prostor na balkonu ali vsaj v hladilniku.

Za informacije o tem, kako narediti kompot iz brusnic in jabolk za zimo, si oglejte naslednji video.