Kompot iz bučk za zimo: priljubljeni recepti

Bučke so vsestranska zelenjava, v kombinaciji s sadjem so dobre za pripravo kompotov, saj se lahko navzamejo arome in okusa sosednjih izdelkov. Napitek iz bučk priporočajo starejšim za pomiritev živčnega sistema in otrokom za izboljšanje prebave.

Napitek iz bučk ni le dober odžejalec, ampak uravnava vodno-solno ravnovesje v telesu. Za kaj drugega je ta pijača še posebej cenjena - velja za antialergeno. Popolnoma pomirja živce in blagodejno vpliva na prebavo.

Zelenjava je razvrščena kot poletni pridelek, njeni plodovi zorijo do začetka julija, tako da lahko do sredine poletja uživate v različnih jedeh iz bučk, pa tudi pripravite pripravke, vključno z zvitki in kompotom iz bučk za zimo. Napitek iz bučk ima okus po ananasovem soku, kompot se kuha ne samo iz tega sadja, lahko dodate citruse, sadje in jagode.

Za kompot so primerni nestari, sveži plodovi, lupine ni treba olupiti. Zelenjave ne smete pripeljati do stanja kaše. Pred konzerviranjem pijače obvezno sterilizirajte kozarce.

Za kuhanje čistega bučnega kompota boste potrebovali:

• 2 litra vode;
• ena bučka;
• 2 skodelici sladkorja;
• 0,5 čajne žličke 6% kisa.

V čisti bučkin kompot je priporočljivo dodati nekaj kosov nageljnovih žbic, saj same bučke ne dajejo izrazitega okusa.

Pripravljalni koraki so naslednji.

• Zelenjavo operemo, prerežemo, da odstranimo semena in narežemo na kocke.
• Narezane bučke damo v lonec z vodo in zavremo.
• Vlijemo sladkor, mešamo, kuhamo na zmernem ognju, dokler bučke ne postanejo brezbarvne.
• Dodamo nageljnove žbice in pustimo vreti še 3 minute.
• Pijačo odstavimo z ognja in vanjo vlijemo kis ali razredčeno esenco. Če nobeno ni na voljo, bo zadostovala citronska kislina.
• Nalijte v kozarce in privijte pokrove.

Preprost recept vam bo pomagal do zdravega kompota z okusom ananasa. Mimogrede, sveže pripravljeni pijači iz buče lahko dodate majhno količino gina. Nasičen kompot lahko razredčimo s kuhano vodo.

Kot ste videli, bučnega kompota ni težko pripraviti doma. To ne zahteva dragih sestavin in zapletenih korakov. Samo zelenjavo je enostavno gojiti v vaši hiši na podeželju ali doma, druge sestavine pa lahko najdete na vrtu ali jih kupite, so poceni. Poskusite bučkin kompot z rakitovcem, slivami, limono, pomarančo, češnjami, jabolki.

Ta kombinacija daje bogato in obogateno pijačo. Za trilitrski kozarec takega kompota boste potrebovali: 1 kilogram bučk, lahko uporabite bučke, 200 g ali malo več rakitovca, v 2 litrih vode in do pol kilograma sladkorja. Bučke osvobodimo semen, jih po potrebi olupimo, če pa so plodovi mladi, vam tega ni treba storiti. Zelenjavo narežemo na kvadratke in jo skupaj s sladkorjem in opranimi jagodami rakitovca stresemo v kozarec.

Vsebino steklenice prelijemo z vročo vrelo vodo in pustimo 10 minut pod pokrovom. Odlijemo sladko vodo, ponovno zavremo in ponovno prelijemo bučke z rakitovcem. Postopek večkrat ponovimo, nato kozarec zvijemo in previdno zavijemo. V tej obliki pustite, da se kompot iz rakitovca in bučk ohladi. Okusna pijača je pripravljena!

Rezultat te kombinacije bo vsebina s kislostjo in prijetnim pookusom. Za pripravo standardne porcije boste potrebovali:

• bučke - 0,5 kg;
• slive - 300 g;
• voda - 1,5 l;
• sladkor - po okusu.

Treba je pripraviti zelenjavo, kot v prejšnjih receptih. Slivo operemo, po želji lahko odstranimo kosti, v tem primeru ni potrebno. Pripravljene izdelke pomešamo s sladkorjem in pustimo stati 1 uro. Zmes prelijemo z vodo toliko, da tekočina nekoliko prekrije sadje, in zavremo. Po želji aromatizirano s cimetom ali vanilijo, če je pijača nesladkana, dodamo sladkor. Dobro ohlajen kompot ponovno kuhamo še 10 minut, postrežemo precejeno in zvito za ozimnico.

V tem primeru lahko dobite dišeči sirup. Potrebujete naslednje sestavine:

• 1 bučka;
• 2 litra vode;
• 0,5 kg sladkorja;
• 1 limona;
• lahko pripravite nekaj nageljnovih žbic.

Sesekljano zelenjavo damo vreti, po vrenju dodamo sladkor in zmes na majhnem ognju dovedemo do prozornega stanja. Po želji dodamo nageljnove žbice in kuhamo še 20 minut, nato pa jih začinimo z limoninim sokom ene limone. Mešanico ustekleničimo ali konzerviramo in zapremo.

Pikantna kombinacija bučk z agrumi nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Tukaj je, koliko sestavin potrebujete za 5-litrske kozarce:

• pulpa bučk - 600 g;
• pomaranča - 2 kosi;
• sladkor - 500 g;
• voda - 4,5 litra;
• limona - 1 kos. ali ščepec citronske kisline za vsak kozarec.

Iz te kombinacije se bo kompot izkazal za osvežilnega, rahlo kiselkastega, privlačne barve. Za pripravo sledite naslednjemu postopku:

• Zelenjava je razrezana na majhne kvadratke.Limono in pomarančo osvobodimo lupine in prav tako narežemo na majhne koščke - pomarančo razdelimo na rezine, iz limone pa iztisnemo sok.
• V sterilizirane kozarce damo lupinico (lupino citrusov), sesekljano bučko in rezine pomaranče. Vsebino kozarcev prelijemo z vrelo vodo in pustimo vreti 20-30 minut, dokler voda rahlo ne porumeni.
• Dišečo infuzijo odcedimo, dodamo granuliran sladkor in sirup zavremo.
• V vsak kozarec bučk in pomaranč dodajte 2 žlički limoninega soka ali ščepec citronske kisline ter prelijte z vročim sirupom.
• Banke so zvite in zavite v topla oblačila.

Pločevinke s pijačo je priporočljivo pustiti en dan, da se ohladijo, nato pa jih pošljete v skladišče.

Kompot iz bučk in češnjevih sliv je nasičen s koristnimi elementi, zlasti kalijem, zato je še posebej priporočljiv za kuhanje. Izkazalo se je edinstvenega okusa, nežnega odtenka. Za trilitrski kozarec pripravite:

• 200 g bučk in češnjeve slive;
• 4 žlice sladkorja;
• 2,7 litra vode;
• nekaj listov mete (neobvezno)

Češnjevce in zelenjavo operemo, bučko narežemo na kocke in vse to damo v sterilno steklenico. Prelijemo z vrelo vodo in namočimo do 15 minut. Nato vodo odlijemo, dodamo sladkor in ponovno damo na ogenj, da se granulirani sladkor raztopi. Po vrenju se bučke in češnjeve slive prelijejo s sirupom in kozarec zvijejo.

Kuhanje takega kompota je preprosto. To je najbolj proračunska možnost, saj če doma ni jabolk, jih ne bo težko najti. Pripravimo sestavine:

• 1 bučka;
• 0,5 kg jabolk;
• 1 skodelica sladkorja;
• več listov ribeza in maline;
• 2 g vanilina.

Jabolka in bučke narežemo in prelijemo z vodo in sladkorjem. Dodamo vanilin ter lističe maline in ribeza. Vsebino kuhajte približno pol ure in nalijte v majhne sterilne kozarce, zamašite s pokrovi.

Kozarce s bučnim kompotom hranimo v temnem, hladnem prostoru. Najboljša možnost za takšno ohranitev je klet ali klet. Če živite v stanovanju, potem poiščite prostor za shranjevanje takšnih kompotov v shrambi.

Kako kuhati kompot iz bučk za zimo, si oglejte naslednji video.