Recepti za kompot iz viburnuma

Zdravilne lastnosti viburnuma so znane že od antičnih časov. Omenjajo jo zapisi zdravilcev iz 16. stoletja. Uporabne niso samo jagode, ampak tudi lubje, listi, korenine tega čudovitega plemenitega grma. Kalina je našla svojo uporabo ne le v ljudski zeliščni medicini, priznava jo tudi uradna medicina. Ta rastlina je zelo cenjena v kozmetologiji.

Količina hranilnih snovi, ki jih vsebujejo jagode viburnuma, je resnično ogromna. Vitamina A in C, čreslovine, pektini, fitoncidi, železo, magnezij, baker, mravljinčna in valerijanska kislina so le majhen del njih. Zaradi tako edinstvene sestave, ki jo je mogoče s pravilno pripravo skoraj popolnoma ohraniti, je kompot iz tega jagodičja uporaben za skoraj vsakogar in ga lahko upravičeno imenujemo zimska shramba zdravja.

Kompot iz viburnuma je odličen splošni tonik. Ob stalni uporabi in v majhnih količinah učinkovito krepi imunski sistem in pomaga telesu v boju proti virusom in okužbam. Pijače iz teh jagod so še posebej pomembne pozimi in zgodaj spomladi, med izbruhi prehladov in beriberija. V začetni fazi prehlada lahko pijača z medom popolnoma zatre bolezen.

Kompot, sok ali sadni napitek iz viburnuma bo nežno znižal temperaturo in ublažil druge simptome bolezni. Protivnetne lastnosti bodo pomagale pri vnetem grlu.Napitki iz viburnuma so učinkoviti pri suhem in mokrem kašlju. Kalina je aktiven naravni antioksidant, ki lahko iz telesa odstrani toksine, ki so se nabrali že dolgo časa. Zaradi diuretičnega učinka napitki iz viburnuma pomagajo očistiti telo škodljivih snovi in ​​odstraniti odvečno tekočino, zato jih nutricionisti priporočajo v začetnih fazah terapevtskih in čistilnih diet.

Kalina ima močan učinek proti staranju, bistveno izboljša stanje kože, las, nohtov, kar še posebej cenijo kozmetologi. Kompot in drugi pripravki iz viburnuma lahko pospešijo zdravljenje bolezni, kot sta tuberkuloza in hepatitis.

Toda pri povečanem strjevanju krvi je treba viburnum uporabljati previdno, saj obstaja veliko tveganje za nastanek krvnih strdkov. Viburnum ugodno vpliva na stanje živčnega sistema. Pomagal bo obnoviti duševni mir, se spopasti z nevrozami, manifestacijami histerije, nespečnostjo. Toda hkrati ima kompot iz viburnuma izrazit tonični učinek in je naravni spodbujevalec energije. To lastnost je treba upoštevati pri visokem krvnem tlaku. Pijače iz viburnuma lahko poslabšajo situacijo. Da bi se temu izognili, je priporočljivo zamenjati sladkor z medom. Nizek krvni tlak se, nasprotno, normalizira brez zdravil.

Močno ni priporočljivo uporabljati viburnuma med nosečnostjo. Tonični učinek in povečana vsebnost ženskih fitohormonov lahko povzročita celo nevarnost njegove prezgodnje prekinitve.Kontraindikacije za uporabo kompota iz viburnuma so tudi protin, urolitiaza, bolezni prebavil v akutni fazi. Jedi iz viburnuma praktično ne povzročajo alergijskih reakcij, zato jih je dovoljeno vključiti tudi v jedilnik otrok po šestih mesecih, kar je še posebej dragoceno pri zdravljenju prehladov in vam omogoča, da omejite uporabo zdravil.

Sveže jagode viburnuma so zelo posebnega okusa, zato se najpogosteje uporabljajo v različnih pripravkih. Toda tudi v tej obliki je treba plodove te rastline obravnavati predvsem kot zdravilo. Kompot iz viburnuma ni kulinarični užitek in ni sredstvo za gašenje žeje. Pri njegovi izdelavi je treba upoštevati določena pravila, da čim bolj ohranimo zdravilne lastnosti, ne pa jih med konzerviranjem uničimo.. Ni nujno, da pijačo uživate v velikih količinah, veliko bolj pomembno je, da to počnete redno.

Najbolj racionalno je pripraviti kompot iz viburnuma v majhnih posodah, natančno sledite tehnologiji. V procesu uživanja ga lahko nato dodamo napitkom iz drugega sadja. Ker kompot iz tega jagodičevja kategorično ni priporočljivo izpostavljati pretirani sterilizaciji, je pomembno, da pravilno pripravite posodo za konzerviranje - kozarce in pokrove. Majhne kozarce (0,5-1 l) in kakovostne pločevinaste pokrove (da preprečite oksidacijo) temeljito operite s sodo bikarbono ali gorčico. Sterilizirajte vse pripomočke. Obstaja veliko načinov za sterilizacijo (v vodni kopeli, v pečici, v mikrovalovni pečici) - kdorkoli je primeren, bolj pomembno je, da k procesu pristopite čim bolj previdno.

Postopek priprave jagod ima tudi svoje značilnosti. To lahko storite na tri načine:

• najbolj idealna možnost - odstranite že zamrznjeno sadje iz grma, v tem primeru se njihov okus izboljša in kemična sestava nekoliko spremeni, jagode je treba osvoboditi vejic, čim bolj ohraniti njihovo celovitost, oprati in rahlo posušiti na brisači;
• nekaj časa pošljite oprane in posušene jagode v zamrzovalniku;
• hitrejši, a tudi bolj agresiven način: izbrane jagode prelijemo z vrelo vodonato pa takoj s hladno vodo.

Za pripravo kompota iz viburnuma po klasičnem receptu boste potrebovali:

• kilogram pripravljenih jagod;
• pol kilograma sladkorja in po možnosti medu;
• liter čiste (filtrirane ali ustaljene) vode.

Kozarce majhne prostornine napolnite s pripravljenim sadjem približno do polovice (koncentracijo kompota lahko spremenite s spreminjanjem števila jagod). Skuhajte sirup iz vode z granuliranim sladkorjem ali medom, prelijte sadje in takoj zvijte. Ta metoda vam bo omogočila, da prihranite največ vitaminov, vendar bo skrajšala rok uporabnosti. Če je mogoče takšne surovce shraniti v kleti ali hladilniku, potem je težko zamisliti kaj boljšega od te metode.

Če nameravate kompot shraniti pri sobni temperaturi, potem je bolje uporabiti naslednjo metodo:

• pripravljene posode z jagodami prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo 15-20 minut;
• Odcedite vodo, dodajte potrebno količino sladkorja ali medu in zavrite;
• vreli sirup vlijemo v kozarce s sadjem in takoj zvijemo.

Drugi način je primeren za spravilo kompota z drugim sadjem: na rezine narezana jabolka, trni, olupljene pomaranče. Zanimive in uporabne kombinacije dobimo z dodatkom aromatičnih zelišč: meta, melisa.Kozarce zvijemo na enega od predlaganih načinov, jih toplo pokrijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Kalina je vrsta jagodičja. V sveži obliki ni preveč primeren za uživanje, a po tem ni potrebe. Kot preventivo je pomembno, da ga uporabljamo v majhnih količinah, a redno. Kot zdravilo se spet uporablja strogo odmerjeno.

V obeh primerih je pomembno, da čim bolj ohranimo koristne snovi, ki jih vsebuje. Zato ga je idealno pripraviti za zimo v zamrznjeni obliki. Kompote druge pripravke je priporočljivo delati samo, če kadar jagodičja ni mogoče hraniti zamrznjenega v zahtevani količini.

Za podrobnosti glejte spodaj.