Kako kuhati slivov kompot za zimo?

Slivov kompot je poslastica, ki ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Čeprav lahko ta napitek vedno najdete na policah velikih trgovin, je veliko bolj zdravo in ekonomično, da ga pripravite sami.

Če želite pripraviti okusen kompot za zimo, se morate osredotočiti na sladkost same sorte. Na primer, zelo zrele in sladke slive lahko skuhamo brez dodajanja sladkorja, vendar bo v večini primerov še vedno potrebno. Za popestritev slivovega napitka lahko plodove kombiniramo z drugim sadjem ali pa sirup začinimo s cimetom, vanilijo, nageljnovimi žbicami, ingverjem. Dodatki so odvisni od osebnih okusnih preferenc. Priporočljivo je, da zaprete praznine z lakiranimi pokrovi, saj ima samo sadje visoko vsebnost kisline. Pogoji shranjevanja končnega kompota so vedno enaki - naj se ohladi na sobni temperaturi, nato pa se "preseli" tja, kjer je temno in hladno.

Nekateri kuharji priporočajo pred kuhanjem blanširajte slivo, ker njena gosta koža ovira tekoče procese. To morate storiti na ta način: čajno žličko sode razredčite v 1 litru vode, nato raztopino segrejte skoraj do vrenja in vanjo potopite slive približno 5 minut.Da bi se izognili deformaciji plodov, bo dovolj, da jih prebodite z zobotrebcem ali drugim tankim ostrim predmetom.

Za pripravo slivovega kompota je bolje uporabiti tisto sadje, ki se zlahka osvobodi peščic. Na primer, lahko bi bilo "Madžarska", "Italijanska jegulja", "Renklod". Zelo okusna vrtna rumena sliva, ki se odlikuje ne le po izvirni barvi, ampak tudi po čednih, sočnih, srednje velikih plodovih. Za pripravo kompota »sorti« sta uporabni tudi domača rdeča sliva in klasična modra. Zanimiv okus in pijača iz trnov (križani turn in sliva).

Uporabljeni sadeži morajo biti neokrnjeni in se jih ne smejo dotakniti žuželke, bolezni ali mehanski dejavniki. Poleg tega pomembna je tudi zrelost sadežev – morajo biti zreli, vendar še ne smejo razpadati. Prevelike primerke je najbolje razrezati na več delov.

Kot pripravek za slive jih običajno le očistimo pecljev, listov, vej in drugih neužitnih delov. Nato se plodovi kakovostno operejo. Od posebnega recepta je odvisno, ali kost pustiti ali odstraniti. Prav tako je treba spomniti, da izkoščičen kompot ni tako varen kot izkoščičen kompot. Če izdelka s semeni ne uporabljate do pomladi, bodo nukleoli začeli proizvajati škodljive snovi, kar grozi z neprijetnimi posledicami za zdravje. Vodo za kompot je bolje vzeti filtrirano in očiščeno nečistoč.

Za valjanje kompota za zimo brez sterilizacije je dovolj, da uporabite dvojno polnjenje, to je, ko odtok dvakrat obdelamo z vrelo vodo. Ta metoda je primerna za litrske in trilitrske posode. Podrobnejša uporaba dvojnega nadeva bo opisana v receptih.

Obstaja ogromno receptov za pripravo slivovega kompota za zimo, vendar so vsi precej preprosti tako za kuharske začetnike kot za izkušene gospodinje.

Iz razkoščičenih sadežev dobimo zelo okusen napitek. Za polnjenje trilitrskega kozarca boste potrebovali 1 kg elastičnega in močnega sadja, 300 g sladkorja in 2 litra vode. Kozarec operemo v vroči vodi z gorčico ali sodo in nato steriliziramo. Pripravljeno sadje prerežemo na pol in osvobodimo semen. Ko slive položite v posodo tako, da polovica ostane nenapolnjena, jih je treba takoj posuti s sladkorjem. Sveže vrela voda napolni posodo do vrha. Kozarec je pokrit s pokrovom, vendar se ne zvije, ampak pusti tako pol ure.

Na naslednji stopnji slivov sirup vlijemo v ponev ustrezne prostornine, zavremo in vlijemo nazaj v kozarec. Obdelovanec se zvije, obrne na pokrov in zavije v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ga je mogoče odstraniti na mesto stalnega shranjevanja.

Hruškov kompot s slivami - to je vitaminski okus, ki ne navdušuje samo s svojim prvotnim okusom, ampak tudi blagodejno vpliva na zdravje. Za trilitrski kozarec boste potrebovali 1 kg trdih hrušk, 400 g sliv, 200 g sladkorja in 1 liter filtrirane vode. Pripravljene slive osvobodimo koščic in v tem času pripravimo sirup iz vode in sladkorja.Nadalje so vse hruške razdeljene na dve polovici in očiščene od sredine s koščicami.

Približno 5 minut bo treba to sadje kuhati v sladkornem sirupu. Posode napolnimo s slivami in hruškami, nato jih napolnimo s še vročim sirupom in steriliziramo četrt ure.

Slivov in jabolčni kompot velja za dokaj tradicionalno pripravo za zimo. Za pripravo trilitrske pločevinke pijače boste potrebovali 2 jabolki, približno 20 sliv in 300 g sladkorja. Predelano sadje je položeno v kozarec, slive pa je treba preboditi z zobotrebcem, jabolka pa narezati na rezine z odstranitvijo sredin. Plodove prelijemo z vrelo vodo do samega vrha, pokrijemo s pokrovom in pustimo približno 20 minut. Nato sadni poparek vlijemo v ponev, zavremo, dodamo sladkor in ponovno uporabimo za polnjenje posod. Praznine se takoj zvijejo.

Najenostavnejši recept za kompot je primeren za sestavljanje v 3-litrske kozarce in ne bo vzel veliko časa. Temelji na dvojno polnjenje. Od sestavin za kompot boste potrebovali 1 kg sadja, 300 g granuliranega sladkorja in 2 litra vode. Bolje je vzeti sadje, ki je močno, vendar ne prezrelo, saj je slednje nagnjeno k prekuhavanju. Jasno je, da kosti za ta recept se ne odstranijo, ampak se lupina sadeža na več mestih prebode z iglo ali zobotrebcem. Ta ukrep bo preprečil, da bi sadje počilo zaradi izpostavljenosti vreli vodi, pa tudi zagotovil boljše vračanje sadnega soka.

Čista voda se postavi na ogenj. Medtem ko vre, morate določiti količino sladkorja. Praviloma, če so sami sadeži trdi, je dovolj od 200 do 250 g granuliranega sladkorja, in če dajejo kislost, se njegova količina poveča.Slive položimo v že steriliziran kozarec tako, da zavzamejo približno polovico celotne prostornine. Nato posodo previdno prelijemo z vrelo vodo, vendar tako, da ne pade na stene.

Obdelovanec pokrijemo s steriliziranim pokrovom in pustimo pri miru približno četrtino ure. Na naslednji stopnji se vsa tekočina odlije v ponev, sadje pa ostane na mestu. Za udobje je priporočljivo uporabiti poseben kapronski pokrov, opremljen z luknjami, ali navaden cedilo. Slivovi tekočini dodamo sladkor, nato pa raztopino pošljemo na štedilnik in zavremo. Takoj, ko se pojavijo veliki mehurčki, je treba ogenj ugasniti in sladko infuzijo vliti v kozarec.

Kompot pokrijemo s pokrovko in zvijemo. Kozarec je treba obrniti na glavo, preveriti puščanje in zaviti v toplo krpo. Dan kasneje lahko zgoščeni kompot odstranite za trajno shranjevanje v zatemnjenem prostoru z nizko temperaturo, na primer v kleti ali na balkonu.

Izredno pikanten in nepozaben okus se bo izkazal, če navadni slivi dodate različne začimbe. na primer za izvedbo takšnega recepta boste potrebovali 300 g sliv (ali 10 sadežev), od 100 do 150 g granuliranega sladkorja, malo citronske kisline in eno cimetovo palčko.. Kuhanje se začne z dejstvom, da se oprane in preluknjane slive položijo na dno pripravljenega kozarca. Takoj jih potresemo s sladkorjem, citronsko kislino in vstavimo palčko cimeta. Vodo zavremo in z njo napolnimo kozarec do polovice.

Praznine pokrijemo s pokrovom in pustimo pri miru 15-20 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Na naslednji stopnji lahko cimetovo palčko vzamete ven in zavržete, saj je opravila svojo nalogo.Vrelo vodo dodamo vratu, banko zvijemo. Pripravljen kompot lahko shranite.

Kljub nenavadni kombinaciji sliv in grozdja se izkaže za zelo okusno. Če želite napolniti tradicionalni trilitrski kozarec, boste potrebovali 200 g sliv, 200 g grozdja, 250 g sladkorja in 2,5 l vode. Sadje kakovostno operemo, položimo v kozarec in postopoma napolnimo s sveže vrelo vodo. Ko posodo pokrijete s sterilnim pokrovom, morate počakati 15-20 minut. Nato tekočino odlijemo v ločeno ponev, pomešamo s sladkorjem in zavremo. Takoj ko se ves sladkor razprši in je površina prekrita z mehurčki, je treba sladkorno infuzijo vliti nazaj v kozarec in takoj zaviti s pokrovom.

Kombinacija sliv in marelic daje mehak in harmoničen okus. Za pripravo 3 litrov pijače boste potrebovali 200 g sliv, enako število marelic in 250 g granuliranega sladkorja. Oprane sadeže razdelimo na polovice in jim izkoščičimo. Vse je položeno v kozarec in počasi prelivamo z vrelo vodo, da preprečimo poškodbe posode. Nato je posoda pokrita s steklenim pokrovom in njena vsebina se usede približno 20 minut.

Nato tekočino prelijemo v ponev in skupaj s sladkorjem zavremo. Sirup vlijemo nazaj v posodo, ki se takoj zvije.

Zelo nenavaden kompot dobimo iz citrusov. Za pripravo 3 litrov kompota potrebujete 20 sliv, 2-3 skodelice pomaranč in 1 skodelico sladkorja. Pripravljene slive položimo v steriliziran kozarec.Tja so skupaj z lupino poslani pomarančni obročki. Liter in pol vode zavremo, primešamo sladkor in z njo napolnimo kozarce do vrha. Kompot takoj zvijemo.

V naslednjem videu boste našli zelo preprost recept za slivov kompot.