Recepti za bučni kompot

Iz buče lahko skuhate veliko zdravih jedi. Vendar pa ni dobro le v obliki kosmičev, juh in enolončnic. Iz njega v kombinaciji z drugimi sestavinami lahko naredite okusen kompot, tudi za zimo. Tudi če buča nikoli ni bila priljubljena, jo je vredno poskusiti, še posebej, ker obstaja vrsta receptov za pripravo kompotov.

Kompot je treba pripraviti iz sveže zelenjave in sadja. Stara buča, ki je bila nekaj časa v skladišču, ni primerna za te namene.

V vseh primerih bo prvi korak priprava buče. Najprej ga morate dobro oprati, olupiti, odstraniti vsa semena in vlakna. Nato je treba celulozo narezati na majhne enakomerne kocke.

In v nekaterih primerih se koščki buče preprosto prelijejo z vročim sirupom. Kompot se izkaže okusen in lep, ko koščki ostanejo nedotaknjeni.

Sama buča ima specifičen okus, ki ga ne zaznajo vsi, po drugi strani pa ima neverjetno sposobnost vpijanja arome in okusa drugih sestavin. Zato lahko eksperimentirate z različnimi vrstami sadja in jagodičja. In koristi takšne poslastice bodo v vsakem primeru ogromne.

Sladkor dodamo po okusu, zato morate pri kuhanju kompot samo poskusiti. Če je to žetev za zimo, mora biti sladkor zmeren. Če ga daste manj, lahko kompot fermentira.

Bučni kompot sam po sebi ne bo okusen - dopolniti ga je treba z drugimi komponentami. Lahko si izmislite svoj recept. Toda najlažji način, da kompotu daste prijetno aromo in okus, je, da dodate nekaj rezin limone. Če želite to narediti, je dovolj, da bučo narežete na koščke, položite v vrelo vodo, daste sladkor (približno 3 litre vode je približno kozarec sladkorja ali manj). Nato limono olupimo in olupimo, narežemo na rezine in pošljemo v ponev s kompotom. Po desetih minutah se kompot ohladi in prijetna osvežilna pijača je pripravljena. Dodate lahko nekaj listov mete.

Obstajajo pa tudi druge možnosti, ki bodo zahtevale malo več časa, a bodo zadovoljile z različnimi okusi.

Rakitovec v kombinaciji z bučo bo telesu dal veliko zalogo vitaminov. Tak kompot je dober v hladni sezoni, tako topel kot hladen. Postopek kuhanja je naslednji:

• bučo je treba oprati, olupiti, meso narezati na majhne kocke;
• razvrstite jagode rakitovca (izberite nepoškodovane in lepe), prelijte v cedilo in temeljito sperite;
• postavite ponev (3 l) z vodo na plin, zavrite;
• nalijte kozarec sladkorja;
• nato v ponev položite bučne kocke in jagode;
• kuhamo 5-10 minut.

Pomaranča bo pijači dala svetel in bogat okus. Postopek kuhanja je preprost:

• najprej tudi vodo zavremo;
• nato se vlije sladkor;
• po tem se koščki buče potopijo v sladko vrelo vodo;
• vreti pet minut;
• medtem pomaranče olupimo, razkoščičimo, narežemo na kocke;
• pred koncem kuhanja se pomaranče pošljejo v posodo;
• izklopite plin in pustite, da se aromatična pijača kuha 20 minut;
• da bi dali zanimiv in nenavaden okus, lahko dodate majhen ščepec cimeta.

Po istem principu lahko pripravite še dve možnosti za kompot. V prvem primeru lahko namesto citrusov dodate sveže breskve, v drugem - marelice. Če jih nadomestite s suhimi marelicami, okus ne bo nič slabši.

Če boste (poleg buče) kombinirali pomaranče, breskve in marelice, bo okus še bolj intenziven. Zapomniti si morate le, da mora biti sadje zmerno. Za tri litre vode zadostuje kozarec narezanih koščkov buče, ena večja pomaranča in ena breskev (ali dve manjši), 4–5 marelic.

Kompot lahko pripravimo tako z ananasom kot z ananasovim sokom. Da se v kompotu čuti samo okus eksotičnega sadja, Dovolj sesekljane rezine buče prelijemo z ananasovim sokom in pustimo stati pol ure. Nato skuhamo kompot, ki mu med kuhanjem dodamo sok.

Druga možnost je, da ananas narežete na rezine in dodate k rezinam buče, primerne so tudi rezine ananasa iz konzerviranega kompota.

Bučni kompot po istem principu lahko skuhamo s poljubnim sadjem, ki ga na primer najbolj obožujejo vsi družinski člani ali majhni otroci. K buči se odlično podajo naslednje sestavine:

• jabolka;
• hruške;
• slive;
• melona;
• nektarine;
• mandarine.

Vsako od kuhanih možnosti, ki jih morate piti sveže.

Kompot iz buč in sadja lahko konzerviramo.Potem se lahko pozimi vedno napolnite z vitamini in okusno sladico. Plodove iz kompota lahko uporabimo za peko ali pripravo želeja.

Algoritem dejanj pri pripravi kompota za zimo se bo razlikoval od običajnega.

Najprej morate pripraviti banke. So sterilizirani, za to so postavljeni v posodo z vodo in vreti 10-15 minut. Predpločevinke temeljito operemo s posebnimi izdelki ali milom pod tekočo vodo. Sterilizirate jih lahko tudi nad paro, pri čemer ravnajte zelo previdno, da se ne opečete. Da bi to naredili, v posodo nalijemo vodo, zavremo, plin zmanjšamo in kozarec postavimo na vrh z vratom navzdol. Banke se odstranijo z brisačo.

Kompot je pripravljen na naslednji način:

• buča, narezana na majhne kocke;
• enako ravnamo z izbranimi sestavinami, pa naj gre za breskve ali pomaranče, slive ali jabolka;
• nato sadje damo v sterilne kozarce in jih napolnimo za tretjino;
• pripravimo sladkorni sirup, ki mora biti bolj nasičen kot pri kuhanju navadnega kompota: na liter vode je potreben kozarec sladkorja;
• sadje v kozarcih prelijemo z vročim sirupom in takoj zapremo s pokrovi;
• jih hranite na sobni temperaturi en dan, nato pa jih postavite na hladno mesto za shranjevanje.

Če želite narediti kompot z okusom ananasa za zimo, naredite to:

• bučne rezine prelijemo z ananasovim sokom;
• v eni uri se dobro namočijo in pridobijo okus ananasa;
• nato je treba namočene kose položiti v kozarce;
• na zadnji stopnji prelijemo pripravljen sladkorni sirup.

Druga možnost za pripravo gostejšega kompota bo morda všeč tistim, ki imajo radi bolj bogat okus in imajo raje sokove s kašo.

Če želite to narediti, je treba koščke buče sesekljati v mešalniku ali preiti skozi mlin za meso.Nato je treba nastali pire kuhati 15 minut, dodati vodo in sladkor.

Rezine buče in drugega izbranega sadja zložimo v sterilne kozarce in prelijemo z vročim sirupom za pire.

Recept za bučni kompot si oglejte spodaj.