Kako kuhati kompot?

Če poznate določena pravila, se založite s pravimi sestavinami, potem lahko vse leto razvajate svoje najdražje z okusno, naravno in zdravo pijačo. Kuhamo ga kratek čas, trajalo bo od 3 do 30 minut, sestava kompota je lahko drugačna, vendar je tehnologija njegove priprave enaka.

Pri pripravi na kuhanje kompota morate izbrati prave jedi. Če govorimo o glasnosti, potem je vse preprosto: če kuhate za veliko družbo, boste potrebovali velik lonec, če za 1-2 osebi ali s pričakovanjem, da bo vsak dan sveža porcija, potem lahko vzamete manjšo posodo.

Posode z nastavkom so po obliki primerne, da boste pijačo lažje natočili, če je nanjo pritrjena še mrežica, je to idealno za pripravo kompota. Glede na material je kompot priporočljivo kuhati v emajliranih posodah, pijačo je možno hraniti tudi več dni v hladilniku, česar v aluminiju ni mogoče. Pri daljši interakciji s sadjem bo aluminij podvržen procesu oksidacije.

Kompot je pripravljen tako iz svežih jagod, sadja, zelenjave kot iz zamrznjenih; okusna in zdrava je pridobljena iz suhega sadja. Postopek kuhanja se razlikuje glede na sestavine, vendar obstajajo splošna pravila.

• Najprej morate v ponev naliti vodo in jo postaviti na ogenj. Sadje, jagode zaspijo v vreli vodi.
• Za pripravo 3 litrov kompota boste potrebovali 2,5 litra tekočine, 0,5 kg sadja, vsaj 100 g sladkorja (po okusu).
• Sladkorja ni priporočljivo takoj zaspati, saj lahko sestavine absorbirajo glavno sladkobo, sama pijača pa bo ostala kisla. Kompot lahko na koncu kuhanja sladkamo s sirupom. Drugi način je, da granulirani sladkor raztopite neposredno v ponvi, potem ko ste jo odstranili z ognja. Namesto sladkorja lahko uporabite njegov nadomestek, pa tudi med, fruktozo in drugo sladilo.
• Okus jagodičja in sadja v kompotu se bo bolje razkril in se bo pijači odpovedal sladkosti, če v vrelo vodo najprej dodate ščepec soli, nato pa sadje vlijete v ponev.
• Kompot bo postal bolj nasičen, če bo sadje kuhano s kostmi. Za svetlejšo barvo dodajte nekaj kapljic limoninega soka.
• Zamrznjenega sadja in jagodičja ne odmrzujemo. Ko jih vzamete iz zamrzovalnika, jih lahko uporabite po 10 minutah. V tem primeru se čas kuhanja poveča za 5 minut.
• Kompot ne sme močno vreti, kuhamo ga na nizkem ognju in ga pripeljemo do stanja rahlega brbotanja.

Trditev, da se kompot kuha točno 15 minut, ne drži. Čas vrenja je odvisen od sestavin. Dovolj je, da eno jagodičje in tri minute ostane na štedilniku, tako da po vrenju, po vztrajanju, da pijači vso aromo in okus, drugo sadje - 30-40 minut.

Slednje vključujejo jabolka in hruške, tukaj pa je vse odvisno od sorte in stopnje njihove zrelosti. Vsaka komponenta ima svoj določen čas kuhanja, vendar jedi s kompotom praviloma ni priporočljivo pustiti na ognju več kot pol ure. Lahko ga kuhate dolgo časa, le da zaradi tega ne bo postal bogatejši, ampak bo le izgubil svoje koristne lastnosti in okus.

Marelice, slive in breskve kuhamo 15-20 minut, suho sadje - 10-15 minut, citrusi so dovolj 10 minut, da pijačo aromatizirajo s svojim sokom. Kompot iz hitro razkuhanega sadja kuhamo 5 do 7 minut. Pripravljenost pijače lahko določite po mehkosti sadja.

Sadje pred kuhanjem operemo v topli vodi, tudi zamrznjeno. Če želite pripraviti zgoščeno pijačo, je bolje, da osnovo takoj položite v ponev in jo prelijete s hladno vodo. V tem primeru je bolje uporabiti razmerje 2: 1 v razmerju med vodo in sadjem, torej vzemite 2 dela tekočine in 1 del sadja. Tukaj ne smete biti pohlepni in vzemite manjšo količino, sicer boste dobili samo aromatizirano pijačo.

Za vsakodnevno uporabo si mnogi raje pripravljajo kompote iz svežih jagod, tukaj je dobro kombinirati sladko in kislo sadje. Postopek kuhanja vključuje več korakov.

• Jagode temeljito operemo in očistimo listov in dodatnih ostankov.
• Lonec z vodo (priporočena emajlirana posoda vsaj 3 litre) postavimo na ogenj, tekočino zavremo.
• Sadje se položi v ponev, doda se sladkor. Za dodaten okus se po okusu dodajo listi mete, nageljnovih žbic, maline, češnje, limone.
• Kompot pokrijemo s pokrovko in pustimo kuhati 10 minut.
• Pijačo postrežemo ohlajeno.

Če želite kuhati sadni kompot, kože ni treba odstraniti z njih. Vsebuje veliko uporabnih elementov, ki bodo pri kuhanju padli v tekočino in obogatili sestavo pijače. Sadje je treba izbrati samo zrelo in kakovostno, od tega je odvisen okus končnega soka.

Kompot je narejen iz skoraj vseh jagod in sadja, predvsem pa - od malin, jabolk, češenj, sliv, breskev, marelic, ribeza, grozdja. Včasih eksperimentirajo in pripravijo domačo pijačo iz marmelade, suhih šipkov, zamrznjenih kosmulj, rakitovca in celo fig.

Najbolj okusen kompot se bo izkazal, če ga skuhamo iz ene skupine izdelkov, na primer, fige za uporabo s suhim sadjem ali suhimi hruškami in datlji. V tem primeru lahko storite brez sladkorja, saj bo pijača postala sladka. Pijačo s prijetno kislostjo lahko skuhate iz divje vrtnice, barberry, drena in seveda češenj.

Okusna pijača bo iz kombinacije samo jagodičevja. Iz posušenih banan, kutin in breskev dobimo nenavadne kompote. Kompot lahko kuhamo brez sladkorja ali s sirupom. Lahko eksperimentirate s kombiniranjem različnih sadežev, vendar morate upoštevati čas obdelave sestavin.

Ponujamo vam več receptov za domače kompote.

Vsak lahko sam določi idealno kombinacijo mešanice kompota, za to bo seveda treba eksperimentirati. In tukaj se zdi, da so najbolj zanimive možnosti, ki bodo všeč vsem (razmerja so navedena za 4 litre tekočine):

• vzemite suhe slive in suhe marelice po 50 gramov, hruške in jabolka - 100 oziroma 200 g;
• zmešajte 100 gramov banan in kutin, 200 g suhih marelic (suhe marelice);
• nenavadna pijača je pridobljena iz fig (300 g) in šipkov (100 g).

Pomembna točka - izberemo visokokakovostno suho sadje. Okus pijače in količina dodanega sladkorja sta odvisna od tega, kaj je vključeno v nabor suhega sadja.Na primer, tradicionalna mešanica za kompot vedno vsebuje suhe hruške, jabolka, marelice in rozine. V tej kombinaciji bo prevladovala hruška, ki jo mnogi poznajo že od otroštva.

Sladkorja za takšno pijačo bo potrebno malo. Če želite kislo juho, potem morate uporabiti suhe slive, vendar ne pozabite, da bo "zamašila" ostalo sadje, zato vam bodo 2-4 suhe slive dale pravi okus.

Običajno suhega sadja predhodno ne namakamo v vodi - dovolj je, da ga speremo v cedilu in takoj zavremo z vodo. Sprva je ogenj večji, nato pa se intenzivnost zmanjša. Po 30 minutah dodamo sladkor in po 5 minutah štedilnik ugasnemo.

Preden dodate sladkor, je priporočljivo poskusiti decokcijo. Posušeno sadje svojo vsebnost sladkorja dobro preda tekočini, zato dodajajte beli pesek po svojem okusu. Kompot iz suhega sadja mora infundirati vsaj pol ure, nato ga filtriramo in napolnimo z dekanterjem. Nekateri raje ne sevajo nastale decokcije. Mimogrede, to pijačo postrežemo tako toplo kot hladno.

Kompot iz suhega sadja je bolje kuhati pozimi. Za poletno sezono se mešanica kompota zbira neposredno iz grmovja in dreves. Kombinacija marelice, maline, češnje in ribeza vam ne bo le polepšala dneva, ampak bo telo tudi nasičila z vitamini. Kuhanje takšne sestave ne sme trajati več kot 7-10 minut.

Po okusu je češnjeva sliva (aka tkemali in češnjeva sliva) podobna domačim slivam, kompot iz teh sadežev dobimo s kislostjo. Za 4 porcije kompota boste potrebovali:

• 1 kilogram češnjevih jagod;
• 4 žlice granuliranega sladkorja;
• vsaj 2 litra vode;
• 30-50 g melise.

V tej različici lahko sladkor dodamo po vreli vodi, nato pa oprano češnjevo slivo pošljemo v ponev, pustimo na ognju največ 4 minute, dodamo meliso in pustimo, da se pijača skuha. Pred serviranjem precedite.

Ni naključje, da češnjev kompot imenujejo kralj pijač na svetu. Svetle barve, bogatega in samozadostnega okusa, močan v smislu dotoka moči in energije po uporabi, je osvojil človeštvo s svojo preprostostjo in enostavnostjo priprave. Okus mu lahko izboljšate z vejico mete.

Tradicionalni recept za češnjev kompot vsebuje: kozarec sladkorja in češenj, 2,5 litra vode. Kuhamo ga tako kot kompote iz drugega jagodičevja – ko češnje rahlo počijo, kuhanje prekinemo in pustimo, da vzhaja. Pripravite lahko zgoščen češnjev napitek, v tem primeru dodamo več češenj, zaužijemo pa ga razredčimo z mineralno vodo. Prijetna kombinacija nastane iz češenj in malin.

Melonin kompot bo dišeč, če uporabite zrelo sočno kašo. Potrebovali boste 500-600 g melone (eno majhno sadje) na liter in pol tekočine in 100 g granuliranega sladkorja. Po okusu dodajte citronsko kislino ali svež limonin sok. Pravila kuhanja:

• melono olupimo in odstranimo semena;
• celulozo narežite na majhne kvadratke;
• rezine melone se prenesejo v posodo za kuhanje in prelijejo z vodo;
• dodajte citronsko kislino in sladkor;
• sestavo zavremo, od trenutka vrenja kuhamo 2 minuti in odstranimo z ognja.

Po ohlajanju se koščki melone usedejo na dno, pijačo pa nalijemo v kozarce. Poleti ga postrežemo z ledom.

Če želite pijačo bogate barve, arome in okusa, se založite z robidami – in dobili boste samooskrben kompot.Lahko se pije tako hladno kot toplo. Da bi ohranili vitamine, robid ne kuhamo.

Vodo s sladkorjem (po okusu) zavremo in kuhamo nekaj minut, nato v vrelo vodo, v kateri je raztopljen sladkor, dodamo robide in pustimo vreti, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Za pripravo zdravega glogovega kompota so primerni le zreli, vendar ne prezreli plodovi. Temeljito jih operemo, nato pa se začne mukotrpno delo: plodove je treba ločiti od semen. Če želite to narediti, z ostrim nožem na deski za rezanje vsako kroglico razrežemo in očistimo, ponovno operemo pod tekočo vodo v cedilu.

Po tem začnejo kuhati sirup. Za pripravo boste potrebovali:

• 450 g sladkorja;
• 650 mililitrov prečiščene vode.

V ponvi s prostornino najmanj 2 litra sladkor zmešamo z vodo, posodo postavimo na velik ogenj, zmes nenehno mešamo z leseno lopatico. Sladkor se mora popolnoma raztopiti, sirup segrejemo na 85 stopinj, dodamo mu olupljen glog in odstranimo z ognja. V tej obliki pustite mešanico, da se infundira vsaj 10 ur.

Pred serviranjem precedimo, lahko razredčimo z mineralno vodo.

Citrusi so vedno v prodaji, tako da lahko kompote iz pomaranč kuhate vse leto. Zrelo in sladko sadje je najbolj primerno. Za pripravo najpreprostejšega pomarančnega kompota boste potrebovali vodo, sadje in granulirani sladkor. Pomarančo narežemo na rezine, dodamo vodi v kozici in po vrenju še kratek čas pokuhamo. In lahko najprej naredite sirup iz sesekljane lupine, nato pa rezine pomaranč prelijete s sirupom citrusov.

Takšen kompot lahko sladkate s kristalnim sladkorjem ali medom.K pomarančnemu napitku se odlično podajo cimet, muškatni orešček, vanilija in druge slaščičarske začimbe. Tukaj je eden od receptov za pomarančni kompot: vzemite 1-2 oranžna zrela sadeža (teža - znotraj 240 g), 24 čajnih žličk sladkorja (na podlagi ene porcije 3 žličke) in 1 liter 800 ml vode.

Kako kuhati:

• previdno odstranite lupino iz oprane pomaranče, potem ko na njej naredite 8 rezov;
• lupino prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 3-5 minut;
• odcedimo infuzijo lupine, jo zmešamo s sladkorjem in damo na ogenj, zavremo;
• dodajte lupino v vreli sirup, nadaljujte s kuhanjem tri minute;
• medtem ko se sirup z lupino ohladi, pomarančne rezine narežemo na tanke plošče;
• koščke sadja razdelite v 8 kozarcev, v vsakega dodajte lupino kompota in prelijte samo tekočino;
• postrežemo k mizi.

Receptov za pomarančni kompot je veliko, dodajo mu tudi drugo sadje. Toda potem morate upoštevati čas kuhanja vseh sestavin in po potrebi kuhati v fazah. Celuloza pomaranče ne potrebuje dolgotrajne toplotne obdelave.

Kompoti so naravne pijače, zato so tako priljubljeni.. Lahko jih pripravimo za zimo, lahko kuhamo več dni ali vsak dan. Uporabne so za otroke, dajejo svežino in telo odraslega napolnijo z življenjsko vlago.

Za informacije o tem, kako hitro in okusno skuhati kompot, si oglejte naslednji video.