Kompot rabarbare za zimo: lastnosti, podrobnosti priprave in pravila shranjevanja

Rabarbarin kompot je v ponos vsake gospodinje. Takšna pijača ne razveseljuje le s sladkim okusom, ampak tudi po toplotni obdelavi ohrani večino hranilnih snovi, kar pomeni, da zagotavlja pomembno podporo zdravju.

Kompot rabarbare za zimo ima ob rednem uživanju pomembne koristi. Rabarbara ima naslednje koristne lastnosti:

• krepi srčno-žilni sistem;
• služi za preprečevanje nastanka tumorjev;
• blagodejno vpliva na stanje prebavnega sistema;
• krepi imunski sistem;
• izboljša vid zaradi vitamina A v sestavi;
• velika količina magnezija in železa pomaga normalizirati spanec in na splošno pomirja živčni sistem.

Vendar pa ima rabarbarin kompot tudi številne pomanjkljivosti, ki so bolj kontraindikacije.

Glavne sestavine vsakega rabarbarinega kompota so stebla, voda in sladkor. Preostali izdelki se uporabljajo kot dodatek in so izbrani glede na želje kuharja. Vse številne vrste sadja in jagodičja, ki se uporabljajo za kompot, je treba temeljito oprati in posušiti. Običajno je, da citruse takoj narežemo na kolobarje, ne da bi olupili lupino, koščičasto sadje pa osvobodimo trdih jedrc. Jagode je treba takoj očistiti potaknjencev in vejic.

Kar zadeva samo rabarbaro, se za kompot uporabljajo samo rdeči peclji, najbolje sveže narezani, saj okus zelene pušča veliko želenega.. Kosi se temeljito operejo, nato pa se očistijo filma, ki pokriva površino. Poleg tega stebla je treba rezati - to pravilo velja tudi za pripravo marmelade.

Priprava kompota iz rabarbare se lahko izvaja po različnih receptih, vendar ob upoštevanju več pomembnih pravil. Posode je treba temeljito sprati in sterilizirati, prav tako uporabljene pokrove. Če rabarbaro kombiniramo s kakršnimi koli kupljenimi sestavinami, kot so začimbe ali začimbe, naj bodo le te kupljene pri preverjenih proizvajalcih. Končno, nič manj pomembno je pogoji shranjevanja izdelka.

Recept za najpreprostejši kompot iz rabarbare vključuje uporabo 12-13 srednje velikih pecljev, 4 litre vode, kozarec sladkorja in čajna žlička posušenih cvetov hibiskusa. Vodo vlijemo v ponev, vanjo vlijemo sladkor, sirup zavremo. Vanj položimo predelano in že sesekljano rabarbaro, vlijemo pa tudi cvetne liste hibiskusa. Kompot kuhamo 4 do 6 minut, nato ga nalijemo v posode in zvijemo.

V primeru, da želite dobiti kompot s kašo, morate rabarbaro skuhati do mehkega, pretlačiti v stanje pireja in ponovno zavreti, vendar že pomešano s sladkornim sirupom. Končano snov vlijemo v kozarce in zapremo.

Večina gospodinj nujno uporablja sterilizacijo za pripravo zime, zato kompot podvrže taki predelavi. Stebla rabarbare narežemo na centimeter velike kose, nato jih blanširamo. Kosi glavnega izdelka se vlijejo v pripravljen kozarec in vse prelijejo z vrelim sladkornim sirupom. Na naslednji stopnji mora potekati postopek sterilizacije, katerega trajanje je odvisno od prostornine kozarcev. Pol litra bo trajalo četrt ure, vendar je treba litrske posode sterilizirati približno 25 minut. Praznine so zasukane s pokrovi in ​​očiščene en dan pod toplo odejo.

Recept za kompot iz rabarbare brez sterilizacije vključuje uporabo 350-400 gramov rabarbare, 60 gramov sladkorja in 1,5 litra čiste vode. Stebla zdrobimo na drobne koščke in jih takoj damo v posode. Bay izdelke z vrelo vodo, morate počakati približno 20 minut. Nato uporabljeno tekočino odlijemo v ločeno ponev, jo pomešamo s sladkorjem in kuhamo, dokler se ne pojavi sirup. Sladko tekočino vrnemo v kozarce, ki jih takoj zapremo s pokrovi.

Za pripravo kompota iz rabarbare z jagodami boste potrebovali kilogram glavnega proizvoda, funt zrelih jagod, 2 litra čiste vode, 500 gramov sladkorja in 5 listov mete.

Kompot je pripravljen tako:

• vnaprej pripravljene peclje skupaj z jagodami narežemo na majhne koščke;
• meta je tudi zdrobljena;
• vse sestavine damo v ponev, potresemo s sladkorjem, prelijemo z majhno količino vode in nekaj časa kuhamo;
• na naslednji stopnji se naredi premor pri kuhanju, saj je treba nastalo snov infundirati približno 5 ur;
• preostalo vodo zmešamo s sladkorjem in kuhamo, dokler ne dobimo sladkornega sirupa;
• sadje položimo v kozarce, nato pa jih prelijemo s sladko tekočino;
• banke takoj zapremo in pospravimo v skladišče.

Svetel okus dobimo iz kompota iz rabarbare in češenj. Poleg 400 gramov glavnega izdelka potrebujete 400 gramov zrelih jagod, 3,2 litra vode in granulirani sladkor po okusu.. Rabarbaro pripravimo po navodilih, češnje, preverjene za nezrele in gnile primerke, pa temeljito operemo. Bolje je, da takoj odstranite kosti jagod in obstoječe peclje. Jagode, skupaj z rabarbaro, so položene v posode.

Sladkor vlijemo v vrelo vodo, nato pa tekočina ostane na ognju nekaj minut, dokler ne nastane sirup. Z dobljeno snovjo napolnimo sadje, nato pa lahko kozarce takoj zapremo.

Rabarbarin kompot s pomarančo ima visoko vsebnost vitaminov, zato je ta napitek nepogrešljiv v zimskih mesecih, ko je boj proti virusom povečan. Od izdelkov, ki jih boste nekje potrebovali 200-250 gramov olupljenih stebel, ena pomaranča, 0,5 litra vode, kozarec granuliranega sladkorja, kozarec sveže iztisnjenega naravnega pomarančnega soka in rožmarin.

Algoritem dejanj je naslednji:

• citruse narežemo na kolobarje in položimo na dno posod;
• rabarbara gre takoj tja;
• mešanico vode in sladkorja zavremo in vanjo dodamo rožmarin;
• takoj ko tekočina začne vreti, je treba v ponev vliti pomarančni sok in dodati lupino, olupljeno iz sadja;
• sirup naj vre nekaj minut, nato pa ga lahko vlijemo v kozarce;
• končni kompot se takoj zvije.

Priprava kompota z limono poteka na podoben način. Za 0,5 kg pecljev rabarbare uporabite nekaj rezin citrusov, 2,5 litra filtrirane vode in 1,5 skodelice granuliranega sladkorja. Sladkor mešamo v vreli vodi, dokler ne dobimo sirupa, nato pa koščke rabarbare in rezine citrusov položimo v ponev. Kompot kuhamo 4 do 6 minut, nato ga nalijemo v kozarce in zvijemo.

Kljub dejstvu, da kompot ni prepovedano uživati ​​kot običajno pijačo, lahko postane popolna sladica, še posebej, če jo postrežemo s kašo. Zimsko pijačo je treba vliti v lepe sklede ali polnopravne kompote, ki izgledajo kot široke sklede. Rabarbarin kompot je lahko tudi dodatek k nekaterim glavnim jedem praznične mize.. Odlično se ujema s parjenim mesom ali ribami, juhami s paradižnikovo pasto v sestavi, narezki in sušenim mesom, sirom ali pico.

Čeprav se surovci ohladijo pod toplo odejo in pri sobni temperaturi, jih je treba hraniti na hladnem in temnem mestu. V idealnem primeru bi to morala biti klet ali posebna shramba z nižjo temperaturo, primerne pa so tudi omare na loži, police pod kuhinjsko okensko polico ali celo hladilnik. Navadni kompot je dovoljeno hraniti v ponvi le nekaj dni. Shranjevanje zimskih pripravkov bo uspešno le, če so vsi kozarci sterilni in pokrovi tesno pritrjeni.

Kako kuhati rabarbarin kompot za zimo, si oglejte naslednji video.