Koliko kalorij je v kompotu?

Obstaja zelo razširjeno mnenje, da je za tiste ljudi, ki želijo shujšati, uporaba kompota iz sadja in jagodičja absolutno kontraindicirana. Toda nutricionisti imajo drugačne poglede na to vprašanje in trdijo, da vsi kompoti nimajo visoke vsebnosti kalorij in z zmerno uporabo ne škodijo procesu hujšanja.

Tradicionalno je kompot sladka desertna pijača, ki je decoction iz sadja ali jagodičja, z ali brez dodanega sladkorja. Pijačo lahko pripravimo tudi kot izdelek za dolgotrajno shranjevanje - za to jo steriliziramo in shranimo v steklenih kozarcih z zaprtim pokrovom. Kompot lahko pripravimo iz mešanice suhega sadja ali iz svežega sadja.

Najpogosteje je kompot narejen iz jagod, češenj, ribeza, malin, hrušk in jabolk, različnih vrst sliv, breskev in marelic. Tem tradicionalnim sestavinam lahko dodamo limono, grozdje, ananas.

Ta medicinski izraz se razume kot pokazatelj vpliva ogljikovih hidratov v hrani, ki jo človek zaužije, na raven glukoze v krvi.Glikemični indeks ni pomemben samo za ljudi s sladkorno boleznijo, ampak tudi za tiste, ki vodijo zdrav način življenja. Višji kot je glikemični indeks izdelka, bolj aktivno zvišuje raven sladkorja v telesu, ko ga zaužijete.. Odvečna glukoza, ki se ne razcepi pod vplivom insulina, se odlaga v maščobnih celicah med lipogenezo. Tako živila z visokim glikemičnim indeksom prispevajo k pridobivanju prekomerne telesne teže, torej debelosti.

Glikemični indeks ima 3 stopnje:

• visoka raven ima vrednosti od 70 in več, kaže na prekomerno zvišanje glukoze v krvi, pri katerem obstaja nevarnost odlaganja maščobe v tkivih telesa;
• povprečna raven je v območju od 56 do 69, raven sladkorja se hkrati dvigne na zmerne vrednosti;
• nizka raven ima vrednost največ 55, velja za najbolj neškodljivo in povzroča počasno povečanje ravni glukoze v telesu, ki ima čas, da se razgradi pod vplivom insulina.

Glede na študije ima glikemični indeks kompota iz suhega sadja 60, medtem ko ima pijača iz pločevinke glikemični indeks 50. Zato je izdelek iz pločevinke varnejši za telo.

Kalorična vsebnost kompota na 100 gramov končnega izdelka je neposredno odvisna ne le od tega, iz katerega jagodičevja in sadja je kuhan, temveč tudi od količine sladkorja, ki mu je dodan. Včasih je potrebno sladkanje pijače za izboljšanje okusa. To počnejo iz razlogov, ker imajo številne jagode in sadje kiselkast okus.

Za izračun kilokalorij, ki jih vsebuje pijača iz svežih jagod ali sadja, bomo kot standard za branje vzeli decokcijo, kjer 1 kozarec sladkorja raztopimo v 2500 ml vode. Po tem receptu je pripravljen navaden domači kompot, vendar bo število kalorij v njem na 100 g izdelka drugačno, saj je ta indikator odvisen od tega, katere sestavine bodo uporabljene:

• iz ribeza - 57 kcal;
• iz malin - 68 kcal;
• iz jagod - 53 kcal;
• iz češenj - 98 kcal;
• iz češenj - 77 kcal;
• iz sliv - 95 kcal;
• iz svežih jabolk - 86 kcal;
• iz suhih jabolk - 47 kcal;
• iz marelic - 84 kcal;
• iz sliv - 95 kcal;
• iz hrušk - 72 kcal;
• iz breskev - 80 kcal;
• iz grozdja - 79 kcal;
• iz brusnic - 50 kcal;
• iz robidnic - 65 kcal.

Če vzamete kompot iz suhega sadja, kuhanega brez dodajanja sladkorja, bo njegova povprečna vsebnost kalorij ne več kot 20-25 kilokalorij na 100 g izdelka. Pri kuhanju kompota iz suhih sestavin je koncentracija saharoze v njem nekoliko višja kot v analogih iz svežega sadja ali jagodičja, zato je dobro prepojen izdelek iz visokokakovostnih surovin dobrega okusa in ne potrebuje dodatnih sladil.

Glavni delež BJU v kompotih iz sadja in jagodičja so sestavine ogljikovih hidratov. Ta pijača sploh ne vsebuje maščobe, izjema je izdelek, pripravljen z uporabo ananasa, kjer je bilo ugotovljeno 0,1 g maščobe na 100 g končne pijače. V drugih primerih je porazdelitev beljakovin in ogljikovih hidratov naslednja:

• marelični kompot - beljakovine 0,5 g, ogljikovi hidrati 20,8 g;
• češnjev kompot - beljakovine 0,7 g, ogljikovi hidrati 24,6 g;
• slivov kompot - beljakovine 0,4 g, ogljikovi hidrati 24,1 g;
• jabolčni kompot - beljakovine 0,2 g, ogljikovi hidrati 22,2 g;
• breskov kompot - beljakovine 0,5 g, ogljikovi hidrati 20,3 g;
• hruškov kompot - beljakovine 0,3 g, ogljikovi hidrati 18,3 g;
• grozdni kompot - beljakovine 0,5 g, ogljikovi hidrati 19,6 g;
• ribezov kompot - beljakovine 0,3 g, ogljikovi hidrati 13,8 g;
• češnjev kompot - beljakovine 0,5 g, ogljikovi hidrati 19,9 g.

Z vidika prehrane je kompot iz jagodičja in sadja izdelek, ki spodbuja hujšanje. S pitjem te pijače oseba dobi naboj živahnosti zaradi sladkih sestavin, ki sestavljajo njene sestavine. To pa prispeva k preprečevanju stresa in nenadzorovanega prenajedanja na njegovem ozadju.

Sveže kuhana in konzervirana sladica popolnoma ohranja svoje okusne lastnosti, bogata je z rastlinskimi vlakni, ki izboljšujejo črevesno gibljivost in delno ohranja vitaminsko-mineralni kompleks, potreben za človeka.. Zahvaljujoč takšnim pijačam, zaužitim po kosilu ali večerji, hrana ne stagnira v telesu, ampak se hitro absorbira in izloči po naravni poti. Zahvaljujoč temu se izboljša presnovni proces v telesu, pospeši se izločanje toksinov in odvečne tekočine, kar prispeva k izgubi teže. Da ne bi pridobili odvečnih kilogramov, je pri hujšanju najbolje uporabiti kompote, pripravljene brez sladkorja. Poleg tega je vredno zapomniti, da je treba to sladico izključiti iz prehrane med poslabšanjem bolezni trebušne slinavke, jeter in prebavil.

Izbira kompota, dajte prednost tistim sortam sadja, ki imajo nizek glikemični indeks in jih telo dobro absorbira. Med dieto ne smete zlorabljati te pijače in če imate možnost, jo nadomestite s svežimi jagodami in sadjem - tako bo vaše telo prejelo več vitaminov in dragocenih elementov v sledovih z minimalnim številom kalorij.

Za informacije o tem, kako preprosto in hitro narediti češnjev kompot, si oglejte naslednji video.