Kako kuhati ajdo v ponvi?

Večina gospodinj nima težav pri kuhanju ajde. Toda tisti, ki šele začenjajo obvladovati kuhanje, se lahko soočijo z različnimi težavami. V primeru ajde se morate seznaniti z nekaj odtenki, ki vam bodo pomagali pripraviti okusno in okusno ajdovo kašo. Pridobivanje drobljive teksture je precej težko. Treba je skrbno upoštevati razmerja in vzdrževati zahtevano količino časa. Najenostavnejši recept za pripravo tega izdelka je kuhanje žitaric v vodi. Njegove tankosti bodo obravnavane spodaj.

Kuhanje ajde na štedilniku je najboljše v emajliranih posodah. Iz tega članka boste izvedeli korak za korakom recept za pripravo te žitarice.

Ne glede na količino hrane je treba strogo upoštevati razmerja. Torej boste morali dobiti en del ajde, dva dela čiste vode, kuhinjsko ali jodirano sol in kmečko maslo. Sledi algoritem za kuhanje ajde na vodi.

• Ločeno je treba omeniti, da ima upoštevanje zgornjih razmerij pomembno vlogo. Če jih ne upoštevate, namesto drobljive teksture tvegate, da boste dobili kašo. Zato en del žit vedno pomeni dva dela tekočine. Na primer, za eno skodelico ajde vzamemo dve skodelici čiste vode.
• Pomembno vlogo igra tudi izbira lonca.Ne pozabite, da se pri kuhanju volumen ajde znatno poveča. V zvezi s tem je priporočljivo izbrati velike posode z gostim dnom, kar ne bo omogočilo, da bi se zdrob zažgal.
• Najprej morate izmeriti želeno količino ajde. Priporočljivo je, da ga najprej skrbno razvrstite za različne kamenčke in tujke, ki pogosto padejo v embalažo žit v paketih.
• Da bi okus ajde postal bogatejši in aroma bolj izrazita, je potrebno ajdo rahlo prepražiti v ponvi brez dodajanja rastlinskega olja. V predhodno segreto ponev stresemo potrebno količino ajde. Moč ognja povečamo in ajdo neprestano mešamo naslednjih sedem minut. Značilen prasket bo služil kot signal za dokončanje.

• Po tem se žito prenese v katero koli globoko posodo s hladno vodo in očisti nepotrebnih elementov, ki so plavali na površje.
• Nato v posodo po vaši izbiri vlijemo čisto vodo in zavremo. Nato dodamo ščepec soli in odlijemo že pripravljeno ajdo.
• Ponev pokrijemo s pokrovom in vsebino ponovno zavremo. Ko tekočina začne vreti, je treba ogenj v gorilniku zmanjšati na minimum in posodo ponovno pokriti s pokrovom. Ajdo pustimo stati, dokler vsa voda v ponvi ne povre.

Predhodno oprano in olupljeno ajdo vlijemo v posodo z vodo, vzamemo v pravilnem razmerju, vendar ostaja vprašanje časa kuhanja še vedno odprto. Prav s tem se mladim gospodinjam pojavlja največ težav. Čeprav je čas kuhanja še vedno pomemben vidik priprave ajdove kaše, ne smete zanemariti nekaterih manjših vidikov, ki vplivajo na rezultat. Na primer, potrebno je doseči pravilno intenzivnost vrenja tekočine. Ko žita vlijemo v vodo, ne smejo močno vreti, le rahlo vreti.

običajno, kuhanje ajde v ponvi ne traja več kot petindvajset minut. Na koncu mora celotna količina ajde, ki jo vlijemo, popiti vso tekočino in tako dobimo drobljivo teksturo. Med kuhanjem žit naj bo na ponvi vedno pokrov. Odstranjevanje in mešanje vsebine ni priporočljivo.

Precej enostaven recept za pripravo ajde je jed z dodatkom paradižnika. Poleg tega, da je ta jed neverjetno okusna, je tudi vsestransko uporabna. Ajdo s paradižnikom lahko postrežete kot samostojno jed ali kot prilogo k vsem vrstam mesa in rib. Torej, od sestavin, ki jih morate dobiti:

• dve korenčki;
• ena glava čebule;
• dva kozarca vode;
• en kozarec ajde;
• dva paradižnika;
• tri žlice paradižnikove paste;
• rastlinsko olje;
• sol in poper.

Postopek kuhanja je precej preprost, le slediti morate pravilnemu zaporedju dejanj.

• Predhodna priprava izdelkov je sestavljena iz pranja in lupljenja zelenjave. Na paradižniku morate na vrhu zelenjave narediti rez v obliki križa. Nato dajte paradižnik v ločeno posodo in poparite z vrelo vodo. Po nekaj minutah lahko paradižniku enostavno odstranite kožo. Po čiščenju jih narežemo na majhne koščke.
• Čebulo je treba olupiti in narezati na majhne kocke. Enako je treba storiti s korenjem. Očistite in naribajte na kovinskem strgalniku.
• Nato segrejte ponev, potem ko vanjo vlijete rastlinsko olje. Priporočljivo je dati prednost najglobljemu modelu, ki ga imate. Vanj stresemo sesekljano čebulo in pražimo, da dobi značilno zlato barvo. Nato previdno položite korenje in temeljito premešajte. Zelenjavne rezine pražimo sedem minut.

• Nato vsebini dodamo kocke paradižnika. Ne pozabite mešati vsebine, da se ne zažge. V ponvi dve do tri minute med občasnim mešanjem pražimo zelenjavo.
• Medtem v globokem krožniku zmešamo vodo, paradižnikovo pasto, ščepec soli in poper. Dobiti morate homogeno zmes brez strdkov in grudic.
• Ajdo je treba skrbno sortirati in oprati. Nato ga je treba takoj dodati k zelenjavi, ki čaši v ponvi. V tem času čebula, korenje in paradižnik dosežejo stanje polpripravljenosti, zato nikoli ne oklevajte z dodajanjem ajde. V nasprotnem primeru bo zelenjava prekuhana.
• Po ajdi vlijemo predhodno pripravljeno paradižnikovo pasto.Vsebino ponve temeljito premešamo in pripeljemo do stanja, ko mešanica paradižnika z ajdo začne rahlo vreti. To bo pomenilo, da je tekočina zavrela. Takoj ko se to zgodi, ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo moč ognja in vsebino dušimo dvajset do petindvajset minut.

V tem času mora žito absorbirati celotno količino paradižnikove paste. Prepričajte se, da vsa tekočina povre, preden ponev odstavite z ognja. Pustite jed, da se napolni deset do petnajst minut, nato pa jo pogumno postrezite mizi. Priporočljivo je, da to jed postrežete, začinite z drobno sesekljanimi zelišči. Odlično se poda k ocvrtemu piščancu, govejemu fileju in svinjskim rebrcem.

Zanimanje mnogih mladih gospodinj za kuhanje ajde je v veliki meri posledica njenega edinstvenega okusa in velikih koristi za človeško telo. Malo ljudi ve, vendar je ajda polnozrnato žito, ki je predhodno očiščeno iz lupine. Imenuje se jedro. To je tisto, kar se uporablja, če želite dobiti drobljivo teksturo. Poleg tega je v njem veliko več koristnih vitaminov in mineralov. Ajda je zelo koristna za človeško telo. Njegova redna uporaba pomaga bolnikom z nizkim hemoglobinom, visokim holesterolom, nagnjenostjo k krvnim strdkom, sladkorni bolezni, debelosti, boleznim srca in ožilja, številnim edemom, krčnim žilam, hemoroidom in živcem.

Precej visoka vsebnost kalija v sestavi ajde vam omogoča, da zmanjšate obremenitev srca in ohranite krvni tlak osebe v normalnih mejah. Pri uporabi ajde dvakrat ali trikrat v sedmih dneh se v telesu pojavijo pozitivne spremembe v delovanju živčnih žil, ščitnice in genitourinarnega sistema.

Ajda je eno redkih živil, ki ne more povzročiti znatne škode človeškemu telesu. V zvezi s tem ni posebnih kontraindikacij za njegovo uporabo. Edina izjema je redka individualna nestrpnost osebe do katere koli vrste žit. Po statističnih podatkih je zelo malo ljudi s takšno alergijsko reakcijo. Zaradi vsebnosti znatne količine vitaminov in mikroelementov je uporaba tega žita priporočljiva za vse: tako odrasle kot otroke. Njegovo dokaj preprosto pripravo obvlada prav vsak.

Za informacije o kuhanju ajde v ponvi si oglejte spodnji video.