Kako izgleda in raste ajda?

Ajda je sodobnim ljudem dobro znana. Veliko manj pa je znanega o rastlini, ki ga daje. To nadležno vrzel je treba popraviti.

Vsem poznana ajda je pridobljena s predelavo ajdovih zrn. Ta rastlina se razvija kot trava, saj je medovita. Semena ajde se uporabljajo za pridobivanje jedrc, prodele, smolenskega zdroba, moke in številnih zdravil. Predstavnik družine ajde je bil prvič uveden v kulturo pred približno 4 tisoč leti v Aziji. Prvič so obvladali tako imenovano tatarsko ajdo, splošno ime tatarska pa se je ohranilo do danes.

Na ozemlju sodobne Rusije so kulturo začeli gojiti od 13. stoletja. Najprej je njegova prisotnost opažena v deželah Daljnega vzhoda. Zdaj je skoraj polovica vseh ruskih pridelkov na ozemlju Altai. Ajda v znatnih količinah raste tudi na kitajskem, beloruskem in ukrajinskem ozemlju. V drugih državah je manj pogosta.

Setvena ajda doseže 1 m višine in tvori ravno steblo s trdno razvejanostjo. Koreninski kompleks je močan in dobro razvejan. Listje ima trikotno konfiguracijo, konci so koničasti. Zgornji listi se nahajajo blizu samega stebla, spodnji pa rastejo na skrajšanih potaknjencih.

Plodove lahko dolgo skladiščimo tudi pri zelo visoki vlažnosti. Ker je ajda zelo občutljiva na pozebo, jo sejemo šele, ko je 100% izključen povratek hladnega vremena.

Pred uporabo kulture za hrano je treba odstraniti lupino sadja.

Kemična sestava ajde nam omogoča, da jo štejemo za edinstveno kulturo. Ogljikovi hidrati predstavljajo do 65%, beljakovin pa je opazno manj - le 15%. Količina vlaknin je 13%. Na četrtem mestu so maščobe, njihov delež se giblje od 1,5 do 2,8%. Na petem - pepel (2,2%).

Poleg tega je treba omeniti prisotnost oksalne, jabolčne, citronske in nekaterih drugih kislin. Sestava ajdovih zrn vsebuje izjemno pomembne aminokisline, kot so:

• treonin;
• arginin;
• lizin.

Vsebujejo tudi elemente v sledovih, predvsem železo, fosfor, molibden, kalij, cink in jod. Ko vrhovi cvetijo, se v njih nahajajo rutin, kofeinska kislina, tiamin, klorogenska kislina, riboflavin. Ajdova semena se prebavijo skoraj ¾.

Za praktične namene lahko uporabimo tudi zeleni del ajde. Prav ta del rastline se uporablja za pripravo zdravil. Njegove prednosti so povezane z:

• zmanjšanje krhkosti žil;
• odstranitev sluzi iz pljuč;
• stabilizacija krvnega tlaka;
• celjenje ran;
• zatiranje ekcema in vnetnih procesov;
• odprava krčnih žil, artritisa.

Uporaba ajde je zelo dragocena pri sladkorni bolezni. Krupa odlično pomaga srcu in ožilju, se lahko spopade s poškodbami jeter. Pod delovanjem izdelka se metabolizem pospeši in krči izginejo.

Tudi pri zdravljenju raka so izvlečki iz ajde dragocen dodatek.Pomembno je vedeti, da je nezaželeno jesti ajdo z visoko nagnjenostjo k tvorbi krvnih strdkov. In tudi slabo vpliva na stanje prebavnega sistema. Ajdov med vsebuje visoko koncentracijo mineralnih sestavin. Prvič, vsebuje veliko železa.

Zato je ajdov med koristen za tiste, ki trpijo za anemijo. Njegova vloga je velika tudi pri boleznih dihal. Kar zadeva sama zrna, so skrbno obdelana, preden se pošljejo potrošniku. Le občasno uporabite ajdo, ne pražene.

Glavna jed, pridobljena iz tega žita, je kaša, ki ima odličen prehranski učinek.

Koreninski kompleks ajde pripada paličastemu tipu. Glavna korenina se lahko raztegne do 450-480 mm. Kljub temu je skupna masa korenin manjša od 14% celotne teže rastline. V lepem vremenu lahko uživate v pogledu na rože 45-60 dni. Natančnejši datum lahko podajo le agronomi, ki so temeljito preučili okoliščine gojenja poljščin na posamezni njivi.

V zahodnem delu himalajskega gorovja še vedno živijo divji predniki gojene ajde. V večini evropskih jezikov je kultura zaradi značilnega videza zrn dobila ime »bukova pšenica«. Ajda tudi pri dolgotrajnem skladiščenju v skladišču ni podvržena žarkosti. Uspešno se upira poškodbam plesni v ozadju visoke vlažnosti. Prav ti dejavniki, skupaj z visoko hranilno vrednostjo in nezahtevnostjo rastline, so ji omogočili zelo visoko priljubljenost.

Polja ajde v Rusiji lahko vidite predvsem v srednjem pasu. Za to rastlino je zelo pomembno zmerno segrevanje. Če temperatura zraka preseže 30 stopinj, to takoj zelo slabo vpliva na kulturo.Hkrati mora biti zemlja temeljito ogreta in popolnoma osvetljena. Najpogosteje poskušajo posaditi ajdo, obdano z drevesi (za zaščito pred prodornim vetrom), jo približati vodnim telesom

Ajda se razlikuje le po minimalni kapricioznosti. Toda za to so še vedno primerna tla. Kultura daje največji pridelek v gozdno-stepskem pasu. Strokovnjaki, ki izbirajo mesto za ajdova polja, iščejo predvsem lahka, ohlapna tla. Verjetno se bo ogrela v vseh pogojih.

Prednostna tla so tista, ki vsebujejo določeno raven hranil. Jeseni je treba izčrpano zemljo nasičiti z organskimi in mineralnimi spojinami. Prekomerna kislost in znatna alkalnost sta nesprejemljivi. Slabost gostega zemljišča je, da se tam lahko nabira voda. Najbolje je, če so prej rasle na istih poljih:

• fižol;
• zimske rastline;
• vrstni posevki;
• grah in soja.

Po žitnih rastlinah ajde ni mogoče saditi. Povzročajo znatno okužbo s plevelom. Takšna zelišča znatno zmanjšajo rodnost pridelka. Previdno je vredno saditi ajdo, kjer je bil krompir prej bolan z ogorčicami ali je rasel oves. Vendar pa ta rastlina učinkovito izganja številne plevele s parcel, zato se goji brez uporabe herbicidov in se uporablja kot zeleno gnojilo.

Poleg Altaja so pomembne površine zasedane z ajdo v Baškiriji in v bližini Stavropola, v Primorju in v Krasnodarju. Njegova vloga je opazna v Orenburgu in Volgogradu. Ajdo pridobivajo tudi v Saratovu in celo opazno severneje (v Tuli). Raste v črnozemskih regijah - v bližini Kurska, Orela in Lipetska. Zanimivo je, da v Rusiji pridelajo 3-krat več ajde kot na Kitajskem.

Junija se začne obdobje cvetenja ajde.Plodovi se pojavijo v zadnji polovici avgusta. Rože na ajdi imajo zelo različne barve - bele, roza; njihova velikost je majhna, krtača, v kateri so ti cvetovi zbrani, je tudi precej majhna. Značilna aroma z začimbnimi odtenki pritegne ogromno čebel. Včasih čebelnjake postavijo poleg ajdovih polj in tako izkoristijo velik medonosni učinek.

Cvetoče polje izgleda neverjetno. V naravi je težko najti enako harmonično kombinacijo različnih tonov roza. In še težje je pozabiti prostor, prekrit z množico rožnatih cvetov, ki se šibijo pod rahlim vetrom. Vsake toliko brenčeče čebele hitijo nad poljem. Setev zrn se izvaja, ko se zrak segreje na najmanj 8 stopinj.

Ko temperatura doseže 15 stopinj in več, se pojavijo poganjki. Nadalje se hitro razvijajo grmi z ravnim steblom. Ko dozorijo, v kratkem času spremenijo barvo iz bledo zelene v temno rdečo. Zelenkasti trikotniki listja v kombinaciji z rožnatimi cvetovi tvorijo resnično impresivno sliko. Nemogoče je natančno določiti, kdaj, po koliko dneh po sajenju pride do cvetenja.

Cvetovi nastanejo, ko se zrak segreje na 25 stopinj. Običajno traja 21-28 dni po sprostitvi sadik. Mraz lahko zakasni cvetenje. In če pridejo, ko je ajda prekrita s cvetjem, bo rezultat še bolj žalosten. Hitre temperaturne spremembe lahko celo popolnoma uničijo pridelek.

Rože cvetijo od spodaj navzgor. So majhne in imajo 5 cvetnih listov. Ena rastlina ima lahko od 600 do 2000 cvetov. Vsak od njih "deluje" največ 24 ur. Posledično se cvetenje krtače pojavlja nenehno.S to okoliščino je povezana ena točka, o kateri bomo razpravljali v naslednjem razdelku.

Kot kaže praksa, kvalificirani kmetje dosežejo do 60-odstotno rast rodnosti zaradi opraševanja s čebelami. Takega uspeha je nemogoče doseči tudi z najbolj zapletenimi ukrepi. Stranski proizvod sodelovanja med človekom in krilatimi bitji je med. O njegovih uporabnih lastnostih smo že razpravljali.

Kot smo že omenili, se cvetenje ajde sistematično pojavlja dolgo časa. Ni mogoče čakati, da so ščetke popolnoma zrele. Zato začnejo žeti, ko spodnja zrna dozorijo, ko porjavijo. V zdravi rastlini skoraj ¾ oblikovanih semen doseže tehnično zrelost. Skrbna izbira časa njene košnje pomaga preprečiti odpadanje ajde.

To delo se izvaja v zgodnjih jutranjih urah ali po sončnem zahodu. V takih časih povečana vlažnost pomaga odpraviti negativne pojave ali jih radikalno zmanjšati. Sodobni žetveni stroji za ajdo zmorejo obdelati zrnje med žetvijo. V večini primerov plodove obiramo od 20. do 30. septembra. Izjema je le netipično vreme, ki ovira ali spodbuja razvoj rastlin.

Za podrobnosti glejte spodaj.