Kalorična vsebnost ajde z maslom

Že stoletja je ajda ena izmed najljubših jedi Rusov. Njegove zdravstvene koristi že dolgo niso več skrivnost. Vendar pa je zdaj, ko je telesna nedejavnost nekaj običajnega, izjemno pomembno poznati hranilno vrednost vsakega recepta.

Kuhana ajdova kaša na vodi ima minimalno količino kalorij in ne vsebuje niti majhne količine glutena. Zato je odličen za vse, ki imate težave z glutenom. To jed je povsem sprejemljivo uporabiti za zgodnje hranjenje otrok. Sestava ajdove kaše vključuje veliko vitaminov in mineralov, dragocene aminokisline.

Priporočljivo je uporabljati:

• trpi zaradi anemije;
• nosečnica;
• ljudje z izkrivljenim ravnovesjem vode in soli;
• ki želijo organizirati pravilno prehrano.

Kemična sestava ajde je dobro uravnotežena. Ta izdelek lahko varno priporočamo tistim, ki imajo precenjeno koncentracijo sladkorja v krvi - kmalu se bo zmanjšala. Z redno uporabo ajde se zmanjšajo bolečine v sklepih, izboljšajo kožne bolezni. Lasje, zobje, nohti izgledajo bolje. Videti je treba, kako natančno lahko ajda z maslom spremeni splošno hranilno vrednost prehrane.

Pomembno je upoštevati, da je vsebnost kalorij v ajdi z maslom (tudi če govorimo o skromnem deležu 100 gramov) opazno višja kot pri ločeni uporabi žit. Zato je priporočljivo, zlasti kot del diete, kuhanje kaše na pari brez dodajanja maščobe.Tudi če jedi dodamo le 5 g olja na 100 g kuhanih žit, bo ta delež vseboval 132 kalorij. V tem primeru bo kemična sestava naslednja:

• 25 g ogljikovih hidratov;
• 4,5 g beljakovin;
• 2,3 g maščobe.

V čisti obliki, brez dodajanja olja, se vsebnost kalorij v 0,1 kg kuhane ajde giblje od 92 do 110 kcal. Odvisno od načina toplotne obdelave je lahko ta številka večja ali manjša, na to pa vpliva tudi vrsta izdelka.

Pomembno je, da tako z dodatkom olja kot brez njega koristne sestavine ne zapustijo kuhane ajde. Kot so pokazale laboratorijske raziskave, koncentracija vitaminov B, folne kisline, tokoferola in vitamina A ostaja nespremenjena, vendar se nutricionisti strinjajo, da je treba recepte za hujšanje s soljo in oljem vsaj za nekaj časa zavrniti, če je le mogoče.

Najbolj varčna možnost za telo ni kuhana, temveč žita, ki so bila čez noč infundirana v vreli vodi. Vsebnost kalorij v jedi se bo povečala, če jo kuhate z mlekom. Toda tukaj je že treba upoštevati značilnosti določene vrste mleka, oziroma njegovo vsebnost maščobe. Pri mono- in drugih dietah je bolje, da ne uporabljate polnomastnega mleka. Skupna hranilna vrednost 100 g kaše, kuhane na njej, se giblje od 340 do 360 kcal.

Pri monodietah je koristno uporabiti mesno juho za kuhanje ajde. Ta različica jedi je všeč mnogim.Njegova hranilna vrednost (tudi z dodatkom soli) se giblje od 105 do 115 kcal. Končna številka je določena s tehnologijo kuhanja in resnostjo soljenja. Če v tolikšno količino kaše dodate 12 g masla, se energijska vrednost dvigne na 155 kcal. Ta raven se težko šteje za racionalno za tiste, ki so na dieti.

Obstaja še en recept. Vključuje pripravo porcij po 150 g žit. Za 1 porcijo porabimo 100 ml vode, 12 g olja in 10 g kristalnega sladkorja. Skupna hranilna vrednost 100 g bo približno 120 kcal, medtem ko je vsebnost maščobe približno 5 g, beljakovine pa 2,5 g. Upoštevati je treba, da je kalorična vsebnost kaše z dodatkom masla izračunana na kremasto izdelek s hranilno vrednostjo 660 kcal. Če se razlikuje, bo potreben ponovni izračun kazalnikov.

Strahovi glede prevelike hranilne vrednosti ajdove kaše z maslom večinoma niso upravičeni. Vse je odvisno od tega, kako se doseže ta hranilna vrednost. Koncentracija nenasičenih maščob je izrazito višja od deleža njihovih nasičenih kolegov, kar poveča lažjo presnovo v telesu. Kljub temu je vredno biti razumno preudaren, tudi če ni kroničnih bolezni ali prekomerne telesne teže.

Najboljša možnost je, če v jedi ni mleka, rastlinskega ali živalskega olja, zelenjave ali mesnih dodatkov. Optimalna rešitev je preprosto okusna kaša, kuhana na vodi.

O vsebnosti kalorij in koristih ajde si oglejte naslednji video.