Vsebnost kalorij, sestava in lastnosti parjene ajde

Ajda je že več stoletij ena glavnih sestavin prehrane prebivalcev Rusije. Noben politični in zgodovinski spor, noben državljanski spor ni vplival na to preferenco. Vendar je pomembno vedeti o resničnih lastnostih tega izdelka, vključno z značilnostmi parjene ajde z vrelo vodo, da bi vedno naredili pravo stvar.

Plodovi ajde so dragocen vir ogljikovih hidratov, hranilnih snovi mineralnega izvora in rastlinskih beljakovin. Mnogi že vedo, da vsebujejo železo, ki pomaga pri slabokrvnosti in pomaga krepiti kožo. Ima pa tudi:

• selen, ki pomaga pri obvladovanju bakterijske in virusne agresije;
• baker, ki olajša in pospeši celjenje morebitnih ran, ki je vključen tudi v prebavni proces;
• fosfor, brez katerega so nepredstavljivi nastajanje glukoze, številni presnovni procesi in ohranjanje močnih zob;
• mangan je tudi dragocena krepilna (tokrat kostnega) komponenta, ki krepi imunski sistem in zavira celično razgradnjo.

Zahvaljujoč kaliju je olajšan boj proti alergijskim reakcijam. Številne strupene snovi se pogosteje izločajo iz telesa, kar je pri zastrupitvah s hrano zelo dragoceno. Jod je potreben ne le za normalno delovanje ščitnice, ampak tudi za polno proizvodnjo. Zato je v severnih regijah države to pomembno, za turiste in druge ljudi, ki pogosto obiskujejo nenaseljena območja, pa je ta nepremičnina neprecenljiva. Povedati moram o vlogi magnezija, ki pomaga živcem, ožilju in srčni mišici k boljšemu delovanju.

Opažene so nedvomne koristi ajdove kaše za otroke. V ozadju povečane telesne aktivnosti pomaga pri izgradnji mišične mase. Kašo je priporočljivo jesti približno 120 minut pred začetkom gimnastičnega treninga. Polinenasičene maščobe učinkovito zavirajo pridobivanje telesne teže, znižujejo raven holesterola v krvi.

Ko govorimo o vsebnosti kalorij v ajdi v njeni "čisti" obliki (tako, kot jo prinesemo domov iz trgovine), morate najprej analizirati njeno sestavo po formuli BJU. Največ v kateri koli prostornini izdelka ogljikovih hidratov: če jih pretvorimo v 100 gramov suhe teže, bo njihova količina 18 gramov. Opazno manj beljakovin - približno 3,6 grama, količina maščobe pa še manj - 2,2 grama. Toda prav beljakovine, ki jih telo zlahka zazna, so pravi vir visoke hranilne vrednosti ajde. Velika večina ogljikovih hidratov spada v skupino »kompleksnih«, torej tistih, ki svojo energijo oddajajo postopoma.

Število kalorij v ajdi je precej majhno, tako da je vključena v skoraj vsako dietno mizo. Koristno je celo za tiste, ki trpijo zaradi trajnih edemov. V takih primerih se priporoča ajdova kaša, kuhana brez soli. Če izdelek, kuhan na pari, postrežemo brez njega, se je mogoče uspešno spopasti s prekomerno težo. Kuhanje vode brez dodajanja soli zagotavlja energijsko vrednost 90 kcal na vsakih 100 g.

Ob dodajanju soli ta takoj naraste na 103 kcal, če pa uporabimo klasičen recept z maslom, dobimo 152 kcal na 100 g. Vendar pa obstajajo številni recepti, ki lahko znatno zmanjšajo hranilno vrednost jedi.Med njimi ima vidno mesto samostanska kaša, pri pripravi katere uporabljamo zelenjavo in gobe. Pozorni bodite tudi na ajdove kotlete. Toda obe možnosti sta po uporabnosti slabši od glavne "junakinje" naše zgodbe - ajde, poparjene z vrelo vodo.

Hujšanje je bolje uporabiti. V tem primeru 1 delež žit zvečer prelijemo z 2 deli vrele vode in pustimo do jutra. Skupna hranilna vrednost bo le 105 kcal na 100 gr. Uporaba parjene kaše je možna v poljubni količini zjutraj, popoldne in zvečer.

Uporaba ajde z enolončnico je težko imenovati koristna praksa, saj je njena hranilna vrednost 130 kilokalorij na 100 gramov.

Pred kuhanjem ajde na pari temeljito ga je treba oprati. Samo parjenje poteka v termosu. Ko tja položite zdrob, ga prelijte z vrelo vodo. Ajdo je treba vzdržati točno 10 ur.

Prednosti takšne jedi so zelo velike. Hranilna vrednost je 104 kcal. Masa beljakovin v 100 gramih živila je 4,2 grama. Delež beljakovin je 1,1 g. Količina ogljikovih hidratov je 20,7 gr. Seveda morate pred kuhanjem skrbno izbrati visokokakovostna žita.

Pogosto so v ajdi majhni kamenčki, ki lahko poškodujejo zobe. Pranje v cedilu je nezaželeno, veliko bolj učinkovito je žito dati v nekakšno posodo in nato napolniti z vodo. Nato večina onesnaženja priplava na vrh. Ponavljajte izpiranje, dokler ni odcejena voda popolnoma bistra.

Kako kuhati ajdo na pari, se boste naučili iz naslednjega videa.