Skrivnosti kuhanja ajdove kaše z mlekom

Ajdova kaša z mlekom je eden najbolj priljubljenih zajtrkov pri nas. Ta žitarica je hitro pripravljena, poceni in izpolnjuje glavno nalogo jutranjih obrokov - nasiči z energijo. Poleg tega bogata sestava ajde prinaša pomembne koristi za človeško telo.

Ajdova kaša je obogatena z vitamini, minerali in drugimi pomembnimi snovmi. Vsebuje veliko količino vlaknin, zaradi česar izdelek ne le pomaga pri čiščenju telesa, temveč tudi blagodejno vpliva na prebavni sistem. Poleg tega ima ajda folno kislino in rutin - te snovi se zelo uspešno borijo proti boleznim srčno-žilnega sistema, na primer krepijo krvne žile. Strokovnjaki priporočajo uživanje kaše tistim, ki so depresivni ali občasno nervozni. Komponente, kot so magnezij, vitamini B in večkrat nenasičene maščobne kisline, lahko izboljšajo stanje.

Seveda je uporaba ajdove kaše priporočljiva za ljudi na dieti. Takšna jed, zaužita za zajtrk ali večerjo, ne bo le koristila telesu, ampak tudi pomagala, da ne skrbite za dodatne kalorije. Pomembno je omeniti, da vam bodo beljakovine in dragocene aminokisline, ki so prisotne v sestavi, pomagale shujšati, ne da bi imeli težave z povešeno kožo. Poleg tega je kaša zelo lahko prebavljiva, ne da bi pri tem povzročila občutek teže ali nelagodja.

Lepo bi bilo pojasniti, da čeprav se kaša, kuhana na vodi, šteje za najbolj prehransko, strokovnjaki za prehrano še vedno priporočajo izdelek, pripravljen z mlekom, za zajtrk. Koristi jedi se bodo podvojile, energija pa bo zagotovljena. Ajdova mlečna kaša ne povzroča posebne škode, vendar je pomembno vedeti, da lahko redna kombinacija teh dveh izdelkov povzroči drisko, napenjanje in druge prebavne težave. Poleg tega toplotno obdelano mleko izgubi večino svojih koristnih lastnosti, a jedi doda kalorije.

Pred kuhanjem ajdova kaša zahteva nekaj manipulacij. Najprej ga morate razvrstiti in poskušati odstraniti vse madeže in črna zrna. Za poceni žita je praviloma značilna zadostna količina kontaminacije, zato, če želite to stopnjo skrajšati, kupite vrhunsko ajdo. Nato ajdo speremo s hladno vodo. To naredimo v cedilu pod pipo ali v skledi, iz katere odlijemo vodo in jo menjamo, dokler ne postane popolnoma prozorna. S tem postopkom povečamo uporabnost končnega izdelka, preprečimo pa tudi obarvanje mleka.

Okus in konsistenca jedi sta v veliki meri odvisna od izbranih razmerij suhih in tekočih izdelkov. Če mora biti kaša tekoča, mora biti razmerje ena proti deset, če je viskozna, potem ena proti osem. V primeru, da je potrebna zelo gosta konsistenca, se razmerje spremeni na ena proti šest.Ker lahko mleko dodamo kadarkoli, lahko izbrano razmerje enostavno spremenimo glede na želje kuharja.

Kuhanje ajdove kaše ne povzroča posebnih težav, saj je recept mogoče prilagoditi kateremu koli razpoložljivemu orodju, razmerja pa je mogoče enostavno prilagoditi v procesu. Običajno je jed pripraviti izključno z mlekom ali mešanico mleka in vode ter z uporabo smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Pravilna priprava ajdove kaše z mlekom bo delovala v pečici. Najbolj priročno bo kuhati v loncih, čeprav seveda lahko uporabite tradicionalno obliko. Sestavine bodo zahtevale dva kozarca žitaric, štiri kozarce navadne vode, 30 gramov masla, dva kozarca mleka in štiri do šest žlic medu. Vsak lonec je napolnjen z dvema kozarcema vode, žitaricami in soljo. Jed dušimo približno pol ure, dokler voda popolnoma ne izhlapi.

Na naslednji stopnji se v kašo vlije olje, kot sladilo se vlije mleko in tekoči med. Lonci se vrnejo v pečico, kjer jih zavremo, nato pa ogenj izklopimo in kašo infundiramo v notranjosti četrt ure.

Seveda je najlažje skuhati ajdo za zajtrk v ponvi. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali skodelico ajde, približno štiri skodelice mleka, skodelico vode, dve žlici sladkorja, 30 gramov masla in čajno žličko soli. V ponvi z debelim dnom in stenami zavremo vodo, nato pa vanjo vlijemo oprana žita.

Na naslednji stopnji se mleko vlije v ponev, snov rahlo zavre in ostane v tem stanju približno četrt ure. Jed morate kuhati in občasno premešati, da se ne zažge. Če kaša ni dovolj tekoča, ji lahko dodamo še malo mleka. Ogenj ugasnemo, v ponev damo sladkor in sol ter maslo. Mlečna kaša se zmeša, zapre s pokrovom in odstrani četrtino ure. Poleg tega lahko posodo zavijete s frotirno brisačo ali odejo.

Ajda se ne ujema najbolje z večino sadja in jagodičja, vendar se odlično počuti v istem krožniku z banano. Za kuhanje potrebujete pol litra mleka, 90 gramov žitaric, približno eno in pol žlice granuliranega sladkorja, malo soli in veliko zrelo banano. Ajdo očistimo ostankov in operemo, nato pa jo prelijemo z ne zelo hladnim mlekom. Ponev se postavi na majhen ogenj in zapre s pokrovom.

Dobra ideja bi bila kuhati ajdovo kašo z bučo. Zahtevane sestavine so 330 gramov zelenjave, ena čebula, nekaj rožmarina, kozarec kosmičev, tri žlice olivnega olja, pol litra mleka, strok česna in začimbe.Ajdo najprej skuhamo v slanem mleku ali pa zdrob zalijemo z vodo, malo pokuhamo in nato v vročem mleku kuhamo.

V tem času na oljčnem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, enako se zgodi s česnom in rožmarinom. V istem olju, vendar že posamično, se ocvrejo koščki buče, nato pa se izvede "montaža": zelenjava se kombinira s cvrtjem in žiti. Po želji lahko vse skupaj solimo in začinimo z začimbami.

Ajdova kaša na mleku je odlično pripravljena v počasnem kuhalniku. Po korakih po navodilih boste lahko dobili čudovito občutljivo jed. Za pripravo obroka boste potrebovali kozarec kosmičev, tri kozarce polnomastnega mleka, tri zvrhane žlice sladkorja, velik kos masla in ščepec soli. Ajdo pravilno pripravimo, nato pa jo vlijemo v skledo. Bodočo kašo takoj posolimo in posladkamo ter po vrhu prekrijemo s kockami masla. Sestavine prelijemo z mlekom in v multivarku nastavimo program "Zdrob". Če se bojite, da se bo kaša izkazala za presladko, jo lahko skuhate brez sladkorja in tik pred serviranjem dodate pesek.

Druga možnost za pripravo ajdove kaše v počasnem kuhalniku bo všeč majhnim otrokom. Sestavine takšne jedi vključujejo 160 gramov žitaric, ščepec soli, 120 mililitrov mleka z visoko vsebnostjo maščob, 35 gramov masla, 380 mililitrov vode, sladkorja ali medu. Predelana žita se položijo v posodo za več kuhalnikov, nato pa se prelijejo z navadno vodo. Program "Gašenje" je vklopljen in tehnika deluje, dokler se vsa vlaga ne absorbira. Nato v skledo dodamo maslo, sol in izbrano sladilo. Program se spremeni v "Mlečna kaša", jed se na ta način pripravlja približno osem minut.

Poleg kozarca kosmičev morate pripraviti eno jabolko, eno banano, en kozarec mleka, tri kozarce vode, žlico sladkorja, maslo in smetano. Žita najprej očistimo in operemo, nato pa jih vlijemo v posodo multivarka. Jabolko olupimo in odstranimo sredico, nato pa sadje narežemo na srednje velike kocke.

Sadje se pošlje v skledo, celotna masa se prelije s tremi kozarci sveže vrele vode, vklopi se program "Zdrob". Medtem ko se kaša kuha, banano narežemo na majhne koščke ali pretlačimo. Ko je program končan, gre banana skupaj s kozarcem mleka v kašo, vse sestavine pa pustimo segrevati deset minut.

Nenadna, a zelo okusna bo kombinacija ajde in skute. Recept bo zahteval 300 gramov žitaric, enako količino skute, 600 mililitrov vode, 100 gramov masla, limonino lupino, ščepec cimeta, žličko soli, tri žlice sladkorja, 400 mililitrov mleka in dve jajca. Po želji lahko dodamo kislo smetano. Ajdo obdelamo na zahtevan način, nato jo vlijemo v multivark, v katerem je izbran program "Cvrtje".

Zrna pražimo deset minut. Po tem žito prelijemo z vodo, pomešamo s soljo in maslom ter kuhamo 50 minut v »mlečni kaši. Žita. V tem času se jajca združijo v ločeni posodi s skuto, sladkorjem, lupino in cimetom. Končana kaša se zmeša s to snovjo, vse se obdeluje v programu Steamer še štirideset minut. Priporočljivo je, da jed postrežete s kislo smetano.

Za informacije o tem, kako kuhati ajdovo kašo z mlekom, si oglejte spodnji video.