Kako kuhati ajdo v vodi?

Mnogi ljudje vključijo ajdovo kašo v svojo prehrano. Ima odličen okus, koristi telesu. Ta članek vam bo povedal, kako pravilno kuhati ajdo na vodi.

Da bi bila ajdova kaša okusna, bogata in imela čudovito aromo, morate med kuhanjem pravilno izračunati deleže izdelkov. Optimalno razmerje je ena proti dve (kozarec ajde na dva kozarca vode). To pomeni, da se na 1 liter vzame 0,5 kilograma izdelka.

Ajdova zrna je treba kuhati strogo do določenega časa. V nasprotnem primeru lahko izgubijo vse svoje uporabne lastnosti. Če žitarice kuhate v vodi, ne pozabite, da naj se kuhajo 15-20 minut. Glavno sestavino je priporočljivo dati v skledo po vrenju.

Za pripravo okusnega in hranljivega obroka boste potrebovali naslednje sestavine:

• ajda (1 skodelica);
• voda (2 kozarca);
• sol;
• kristalni sladkor;
• maslo.

Za hitro pripravo okusne ajde morate zrna najprej oplakniti v ohlajeni tekočini in jih ročno razvrstiti. Preostalo maso vlijemo v globoko ponev. Na vrh ajde vlijemo tekočino. Nato dodajte sol in sladkor v vsebino ponve. Vse to kuhamo, dokler žita ne absorbirajo vse vlage.Nato jed razporedimo po krožnikih. Vsaki porciji dodamo košček masla.

Z dodatkom nekaterih dodatnih sestavin lahko naredite okusno ajdo. Na primer, pri kuhanju lahko ajdo zmešate z morsko soljo, rastlinskim oljem in čebulo. Pripravljena zrna stresemo v ponev. Napolnite jih s filtrirano hladno vodo in zavrite. V vrelo maso dodajte malo morske soli in piment črnega popra. Ponev tesno zaprite s pokrovom in pustite, da se žita kuhajo, dokler se ne zmehčajo.

Medtem ko je ajda na štedilniku, je treba te sestavine pripraviti. Za zelenjavni preliv se najpogosteje vzamejo korenje in čebula. Oba izdelka preidemo skozi grobo rezilo. Nato jih ročno zdrobimo z nožem. Dobljeno zelenjavno mešanico damo v ponev. Tam dodajo rastlinsko olje. Zelenjavna masa je ocvrta. Bolje je počakati, da se na izdelkih pojavi svetlo zlata skorja. Na koncu zelenjavo dobro popramo in solimo.

Kašo odstavimo s štedilnika in jo primešamo popraženi zelenjavi. Na vrh lahko položite majhen košček masla. Vse sestavine temeljito premešamo, položimo na krožnike. V tej obliki jed postrežemo k mizi. Pred tem ga lahko okrasimo s sesekljanimi zelišči.

Trenutno obstajajo različni recepti po korakih za pripravo ajdove kaše s pomočjo posebne kuhinjske opreme. Jed lahko pripravimo:

• v mikrovalovni pečici;
• v multivarku;
• v soparniku.

Oprano in osušeno ajdo stresemo v kuhinjsko skledo. Bolje je vzeti stekleno posodo. Od zgoraj je izdelek popolnoma napolnjen z vodo. Njegova temperatura je lahko poljubna.Po tem se žito temeljito premeša in pokrije s pokrovom. V tej obliki se za nekaj minut pošlje v mikrovalovno pečico. Moč opreme mora biti največja.

Ko masa postane viskozna, ji dodamo še malo vode, da postane bolj tekoča. Dobljeno kašo ne pozabite potresti s soljo in na koncu potresti z maslom. Nato posodo še enkrat za kratek čas postavimo v mikrovalovno pečico, da se »posuši«.

Ajdo večkrat dobro operemo. Nato pripravljeno žito damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Izdelek je treba takoj posuti s soljo. Mnoge gospodinje priporočajo, da dodate tudi malo granuliranega sladkorja, vendar to ni potrebno.

Ohlajeno čisto vodo prelijemo na vrh ajdovih zrn. Naprava je tesno zaprta s pokrovom. Nato se vklopi. Ne pozabite, da se bo v tem primeru jed kuhala nekoliko dlje (vsaj 30 minut). Po tem kašo vzamemo ven, potresemo z zelišči in vanjo damo maslo.

Izdelek, pripravljen v takih pogojih, lahko ohrani vse lastnosti, ki so koristne za človeško telo. Zrna sortiramo in operemo. Nato jih položimo v posebno skledo, ki je priložena dvojnemu kotlu.

Žito prelijemo z vodo in rahlo solimo. Vklopite parnik tako, da ga nastavite na želeno stopnjo. Na aparatu nastavite časovnik za 40 minut (v takšni napravi se tudi kaša kuha dlje kot v običajni ponvi). Po pisku rahlo odprite pokrov in preverite pripravljenost žit. Če še ni popolnoma pečen, ga pustite še nekaj minut v stroju. Na koncu jedi dodamo maslo, premešamo in postrežemo.

Večina gospodinj raje kuha ajdo na vodi v porcijskih paketih.V ponev nalijte 1,5 litra filtrirane pitne vode. Zavreti ga je treba. Prevreti tekočini po okusu dodamo sol. Nato se vanjo položita dve vrečki ajde. Za več okusa lahko v jedi položite nekaj lovorovih listov.

Pri tem načinu se ajdova kaša kuha toliko kot pri klasičnem kuhanju v loncu. Poleg tega med kuhanjem posode ni treba pokriti s pokrovom.

Pripravljene pakete vzamemo iz posode in damo v cedilo. Počakajte, da vsa tekočina odteče. Po tem se paketi previdno razrežejo z navadnim nožem. Končni izdelek položimo na krožnik, dodamo maslo. Za več arome in okusa lahko dodamo sesekljane česnove glavice, zelišča ali nekaj žlic oljčnega olja.

Ta način kuhanja ajde je kot nalašč za tiste ljudi, ki želijo shujšati. Žito, kuhano na pari v termosu, je najmanj kalorično. Poleg tega takšna jed ohrani vse lastnosti, ki so koristne za človeka.

Za pripravo takšne kaše morate ročno razvrstiti vsa zrna in jih temeljito sprati pod čisto vodo. Tako se boste znebili rastlinskih ostankov in ožganih delcev. Pripravljena žita se vlijejo v termos. Priporočljivo je, da ga najprej operete. Nato se vlije topla voda. Rahlo je nasoljena. Posoda je zaprta s pokrovom. Izdelek pustimo v termosu čez noč na hladnem.

Ajda, narejena po tem receptu, je najbolj uporabna. Edina pomanjkljivost je, da lahko izpade nekoliko suho, saj lahko zrna ostanejo žilava. Če želite, da je kaša mehka in nežna, morate posodo napolniti z vrelo vodo.

Če želite narediti ajdo v takšnih posodah, jo najprej operite in razvrstite. Istočasno segrejte komoro pečice na temperaturo 130 stopinj. Pripravljeno sestavino damo v ponev in ob stalnem mešanju za kratek čas postavimo na štedilnik. To je potrebno, da se zrna rahlo posušijo. Zahvaljujoč temu pridobijo bogatejšo rjavo barvo in svetlo aromo.

Praženo ajdo zložimo v glinene ali keramične posode. Od zgoraj je popolnoma napolnjen s hladno vodo, soljo po okusu. Po želji lahko dodate malo granuliranega sladkorja. Dodamo tudi rezino masla. Lonci se pošljejo v predhodno segreto pečico.

Po 30 minutah jih vzemite ven in vsebino dobro premešajte. Nato ponovno pokrijte posodo s pokrovom in jih pustite, da se "cvrti" še 35-40 minut. V tem času naj bo kaša dovolj poparjena. Vode ne bo več, ajda jo bo vsrkala. Končni izdelek razporedimo po krožnikih in postrežemo.

Za boljšo aromo in okus je dovoljeno v kašo vliti nekaj žlic olivnega olja. Za nasičenost lahko jed obogatite s paradižnikom, korenjem, peteršiljem ali česnovimi glavami. Tako pripravljena žita veljajo za prehranska, zato so kot nalašč za tiste, ki želijo shujšati.

Ne pozabite, da preden žito pošljete vreti, iz njega odstranite vse ostanke in prah. Slaba zrna, umazanija in nečistoče bodo čutiti, ko boste jed zaužili, kar pokvari njen prijeten okus.

Za kuhanje določene količine izdelka je treba natančno izračunati, koliko žit je treba vzeti. Ne pozabite, da se bo med kuhanjem njegova prostornina povečala za 2-3 krat, zato bi moral biti samo en poln kozarec dovolj, da nahranite več ljudi.

Če želite, da vaša kaša postane čim bolj dišeča, potem pred kuhanjem žitarice pošljite v vročo ponev. Žganje poteka tako dolgo, da ajda malo popoka. To bo trajalo približno pet minut. Če želite ajdo uporabiti kot okras z začimbami, je priporočljivo, da jo predhodno kalcinirate s koriandrom.

Pred kuhanjem bodite pozorni na posodo za kuhanje. Za kuhanje dišeče ajde morate izbrati lonce z debelim dnom. Voda za to se lahko uporablja samo filtrirana, pitna. Upoštevati je treba, da ajda absorbira vse škodljive lastnosti umazane in nekakovostne tekočine.

Pomembno je izbrati pravo žito. Najboljša možnost je ajda. Prav ona velja za izdelek prvega razreda. Ta možnost je cela in velika zrna enake velikosti. Ajda te sorte praktično ne vsebuje ostankov in nečistoč. Ima tudi majhne luščine. A kljub temu je treba tovrstno ajdo pred kuhanjem vseeno dobro oprati.

Kako kuhati ajdo v vodi, si oglejte naslednji video.