Kako kuhati ajdo na vodi v ponvi?

Ajda danes velja za eno najbolj priljubljenih žit. Njen okus nam je znan že od otroštva. Na žalost, ne glede na to, kako banalno se sliši, vse gospodinje začetnice ne vedo, kako pravilno skuhati ajdo v vodi. Ta tema velja za zelo pomembno, saj lahko pomaga preprečiti incidente med kuhanjem kaše. Poznavanje nekaterih tankosti in značilnosti postopka kuhanja ajde ter preučevanje najpreprostejših receptov vam bo pomagalo hitro in brez težav obvladati pripravo ajdove kaše na vodi doma.

Ajdova kaša velja za tako vsestransko uporabno, da jo lahko uporabimo za kuhanje številnih nenavadnih jedi. Ajdo lahko kuhamo ne samo v vodi, ampak tudi v mleku ali z dodatkom sončničnega olja. Ajdo celo pražimo, kuhano pa dodajamo kotletom in nekaterim drugim mesnim izdelkom. Če želite podrobneje preučiti postopek izdelave ajdove kaše, morate poznati vse njegove značilnosti na vsaki stopnji.

Preden ajdo damo kuhat, jo moramo prebrati in oprati, ne glede na to, kako čista se vam zdi. Od pravilne priprave in pranja ni odvisen le privlačen videz prihodnje priloge, temveč tudi njen okus. Zelo pomembno je opraviti vizualni pregled kaše. Iz njega je treba odstraniti vse odvečne kamenčke, ki so sami po sebi nekoliko večji od ajdovih jedrc.V tem primeru je najbolje, da ne boste leni in razvrstite ajdo, saj bodo ravno takšni okvarjeni kamni v prihodnosti zbadali zobe.

Preverite tudi, ali so v kaši prazna jedrca. Preprosto ni treba kuhati praznih lusk.

Končno naj končno ajda Izpirajte, dokler voda ni popolnoma bistra.

Enako pomembno vprašanje, ki skrbi mnoge gospodinje, je čas, potreben za kuhanje ajde. Tu morate upoštevati nekaj stvari. Od tega, kako dolgo se bo kaša kuhala, koliko časa se bo kuhala na pari in stala v vroči vodi, bo v veliki meri odvisen njen okus.

Pri uporabi najpogostejših receptov za kuhanje kaše in vzdrževanju ustreznih razmerij je dovolj, da ajdo kuhamo 20-25 minut (po možnosti pod zaprtim pokrovom). Kuhanje ajde v počasnem kuhalniku je še lažje. Dovolj je, da izberete želeni način in počakate, da se kaša skuha.

Kljub dejstvu, da ajda velja za zelo vsestranski izdelek, je treba za pravilno kuhanje ohraniti določena razmerja, ne glede na to, kateri recept izberete. Razmerje med ajdo in vodo naj bo vedno 1:2. To pomeni, da za en kozarec ajde vedno vzamete 2 kozarca vode. Tako zagotovo ne boste zgrešili.

Danes lahko na internetu najdete veliko različnih receptov, ki vam bodo pomagali pravilno kuhati ajdo doma. Nato razmislite o najbolj priljubljenih in preprostih, ki niti domačim začetnicam ne bodo vzeli veliko časa.

Kot sestavine je treba uporabiti:

• ajdova kaša - en kozarec;
• voda - dva kozarca;
• maslo - 1,5 tsp;
• sol.

Kuhanje korak za korakom.

• Na prvi stopnji je treba pripraviti pravo količino ajdove kaše in vode. Nujno je treba upoštevati razmerja. Ne smemo pozabiti, da bo med kuhanjem kaša postala natanko 2-krat večja, zato bodite previdni pri zahtevani količini.
• Nato razvrstimo in operemo žito.
• Pred tem je priporočljivo, da vso ajdo prepražimo v ponvi, dobro jo je treba premešati. Zelo pomembno je, da se zrna ne zažgejo.
• Ko so zrna dobro prepražena, jim dodamo maslo in počakamo, da se popolnoma stopi. Ta faza je zelo pomembna, saj bo od nje odvisno, ali bo kaša v prihodnosti suha ali ne. Še posebej pomembno je, da olje dodamo v trenutku, ko kaša ni več pražena, sicer se lahko samo olje zažge in se jed pokvari.

• Na naslednji stopnji je treba ajdo preliti s potrebno količino vode, pri čemer je za to predhodno pripravljena priročna posoda. Strokovnjaki ugotavljajo, da je za okusno in drobljivo ajdo zelo pomembno, da v ponev ali posodo, ki jo uporabljate, ne pride zrak. Najbolj priročno je kuhati drobljivo kašo v ponvi s prozornim pokrovom.
• Čakamo, da voda zavre, rahlo zmanjšamo ogenj, kašo kuhamo približno 20-25 minut, dokler ni popolnoma kuhana.
• Ko je kaša kuhana, bo zagotovo postala drobljiva, saj je bila kuhana kot na pari. Končni kaši lahko dodate zelišča in začimbe. Včasih strokovnjaki priporočajo, da kašo pokrijete z nečim toplim še 10-15 minut. Na podoben način bo priloga "dosegla" popolno pripravljenost.

Nato razmislite o še enem preprostem receptu za kuhanje ajde v vodi v ponvi, za kar morate vzeti žita in vodo v enakih delih 1: 2.

• Na prvi stopnji kašo skrbno preberemo in jo speremo, dokler voda ni bistra.
• V predhodno pripravljeno ponev vlijemo potrebno količino vode, prižgemo močan ogenj in počakamo, da voda zavre.
• Nato ajdo stresemo v vodo, zmanjšamo ogenj na srednje, ponev zapremo s pokrovom in kašo kuhamo približno 20 minut.
• Ko je kaša pripravljena, v ponvi ne sme ostati nič vode. Ajdi dodamo maslo in sol. Okusna priloga je pripravljena. Odlično se poda k mesnim in ribjim jedem.

Še en precej zanimiv in preprost recept je kuhanje ajde v ponvi v mikrovalovni pečici. Pri tem je zelo pomembno, da kupite majhno ponev, ki je primerna za mikrovalovno pečico.

• V posodo nalijte pravo količino vnaprej izbrane kaše in vse skupaj prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in nato postavite v mikrovalovno pečico.
• Mikrovalovna pečica mora biti nastavljena na največjo moč in počakati, da voda zavre. Praviloma je povprečni čas 3-4 minute.
• Ko voda zavre iz ponve, morate odstraniti pokrov in kašo znova postaviti v mikrovalovno pečico. Z močjo 500-600 vatov je treba kašo kuhati največ 10 minut.

Tako nestandardni recept lahko uživajo mnogi, saj ne zahteva dodatnih težav.

Da bi zagotovo skuhali odlično prilogo, morate upoštevati nasvete strokovnjakov.

• Najbolje je uporabiti ajdo prvega razreda. Drugi in tretji veljata za manj kakovostna. Najboljša možnost za nakup je lahko jedro 1. razreda, ki ima najmanj nečistoč in je idealno za domačo kuhanje v počasnem kuhalniku ali navadni ponvi.
• Sesekljano je najbolje uporabiti za otroke, saj se prav cepljena ajdova zrna zelo hitro skuhajo.
• Če želite izbrati pravo ajdovo kašo, je zelo pomembno, da ste pozorni na njeno predelavo. Surova ajda ima pogosto zelenkast odtenek. Da bi žito ohranili dlje, ga termično obdelamo, zaradi česar zrna pridobijo bogato rjavo barvo. Svetlo rjava zrna so znak manjše obdelave izdelka, vendar je za drobljivo kašo najbolje kupiti temno rjava zrna.

• Med kuhanjem kaše ni priporočljivo mešati, s čimer se krši njen normalen proces zorenja pod paro.
• Za kuhanje je bolje izbrati lonce, ki zelo dobro zadržujejo toploto. Poleg tega je zelo pomembno izbrati pravilno velikost lonca. Ne sme biti premalo, saj je ajda zelo mehka. Zelo nezaželeno je, da se prelije čez robove.
• Pri kuhanju kaše je priporočljivo odstraniti belo peno.
• Sol mora biti hladna voda. Šele ko zavre, lahko spustite ajdo.
• Mnoge gospodinje imajo vprašanje, koliko kuhati ajdovo kašo. Dvajset minut je dovolj, če je bila kaša kuhana po vseh pravilih in v skladu z vsemi razmerji. Če želite preveriti, ali je kaša pripravljena ali ne, rahlo odprite pokrov, ga rahlo premaknite in preverite, ali je še voda.Če ni vode, je kaša dobro poparjena in kuhana.

• Zelo pomembna je previdnost pri ajdovih dietah, o katerih je na spletu veliko informacij. Uporaba samo ajde je še posebej nevarna za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, pa tudi za tiste, ki imajo težave s kardiovaskularnim in endokrinim sistemom.

Če povzamemo, lahko rečemo, da je ajda zelo uporabna žita, ki bi morala biti vključena v prehrano vsake osebe.

Preprost in hiter način kuhanja ajde na vodi v ponvi, glejte spodaj.