Ajdove palačinke: recepti in skrivnosti kuhanja

Kako si včasih želiš, da bi se zbudil in zavohal sveže pečene palačinke! Takoj se spomnim otroštva pri babici na vasi. Če se želite vrniti v brezskrbne čase mladosti, lahko sami pripravite slastne, puhaste palačinke za zajtrk. Da bi vaši najljubši jedi dodali novost, predlagamo, da poskusite speči ajdove palačinke.

Da bodo vaše palačinke sočne in okusne Obstaja nekaj skrivnosti, ki bi jih morala poznati vsaka gospodinja.

• Ajdovo moko lahko pripravimo samostojno doma. Za to boste potrebovali mlinček za kavo. Če želite dobiti moko, morate ajdo zmleti v mlinčku za kavo in jo nato presejati skozi sito. Potrebno je presejati, da se palačinke izkažejo za enotne in lepe.
• Palačinke na mleku bodo bolj zračne kot na kefirju.
• Pri izbiri med rjavo in zeleno ajdo ne moremo mimo prednosti kaljenega zrnja. Jedi iz zelenih žit so bolj zdrave in manj kalorične. Zelena ajda je nekoliko dražja od rjave.
• Palačinkam lahko dodate svoj najljubši preliv. Lahko so jabolka, suho sadje, banane. Vendar je treba zapomniti, da palačinke morda ne bodo bujne, če pretiravate z dodatki.
• Kefir dodamo testu pri sobni temperaturi. Enako pravilo velja za mleko.
• Testo ne sme biti tekoče. Njegova konsistenca mora biti podobna kisli smetani. Tako se ne bo razširil po ponvi, palačinke pa se bodo izkazale za lepo, enakomerno obliko.
• Končano testo je treba pustiti, da se kuha nekaj minut.Tako se sestavine bolje povežejo.

Ajdove palačinke se od klasičnih razlikujejo ne le po barvi in ​​okusu, ampak tudi po stopnji uporabnosti.

Za njihovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• ajdova moka - 100 g;
• jajca - 3 kos .;
• mleko - 1,5 žlice;
• moka - 4 žlice. l.;
• sol;
• rastlinsko olje.

Te palačinke je zelo enostavno narediti. Najprej morate ločiti beljake od rumenjakov. Beljake z mešalnikom temeljito stepemo. Rumenjake zmešamo z mlekom. V večji skledi zmešamo suhe sestavine (sol, sladkor, pecilni prašek, moko). Rumenjake je treba združiti s suhimi sestavinami in dobro premešati z lopatico ali mešalnikom. Nato postopoma uvajajte beljakovine. Testo dobro stepemo z mešalnikom ali metlico. Konzistenca testa mora padati z žlice, ne pa kapljati. Bolj gosto kot je testo, manj se bo razleglo po ponvi, palačinke pa bodo bolj veličastne. Testo z žlico polagamo na ponev, segreto z rastlinskim oljem. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve, običajno traja 2-3 minute.

Med dieto si bolj kot kdaj koli prej želite nekaj okusnega in "prepovedanega". Receptov za res zdrave in okusne jedi pa ni veliko. Odličen način za razvajanje med dieto so ajdove palačinke. Obstaja več možnosti za pripravo te jedi. Preizkusite te preproste recepte.

Seveda boste potrebovali ajdovo moko (350 g), pšenično moko (150 g), kefir (1 l, bolje je uporabiti nizko vsebnost maščob), sodo na konici noža (lahko uporabite pecilni prašek), sladkor po okusu (lahko ga nadomestite s stevijo), sol, jajca (2 kosi) in rastlinsko olje za cvrtje.

Najprej morate zmešati tako imenovane suhe sestavine (obe moki, sladkor, sol in vodo). Posebej zmešajte jajca s kefirjem. Nato vse skupaj zmešamo in z mešalnikom dobro pregnetemo, da ni grudic. Dobljeno maso damo na predhodno segreto ponev in prepražimo. Če nenadoma ni bilo ajdove moke, potem lahko skuhate okusne in zdrave palačinke iz ajdove kaše. Pripravimo sestavine: gotova ajdova kaša (100 g), sveže korenje in čebula, jogurt (60 g, bolje uporabiti naravnega in manj mastnega), jajce (1 kos), sol po okusu in olivno olje za cvrtje.

Korenje in čebulo na drobno naribamo, dodamo jajce, jogurt, sol in ajdovo kašo (kašo je bolje skuhati vnaprej, da se ima čas ohladiti). Pravilno premešajte, dokler ni gladka. Masa mora biti gosta, podobna kisli smetani. Palačinke spečemo v ponvi, predhodno segreti z oljem.

Izberite recept, ki vam ustreza, in kuhajte za zdravje. Diverzifikacija menija vaše prehrane ni tako težka. Glavna stvar je izbrati "prave" izdelke. Zamenjajte običajno hrano z manj mastno, rastlinsko. Hrana je lahko ne le okusna, ampak tudi zdrava. Kuhajte z užitkom in užitkom.

Ta recept je kot nalašč za tešče, pa tudi za vegetarijance ali alergike, saj je testo za to jed zamešeno z vodo.

Zahtevane sestavine:

• ajdova moka (250 gramov);
• sol (po okusu);
• sladkor (po okusu);
• banana (1 kos);
• rastlinsko olje (za cvrtje);
• soda (na konici noža);
• kis (lahko ga nadomestimo s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob);
• mineralna voda (50 ml).

Recept po korakih:

1. moko je treba preliti z mineralno vodo in pustiti, dokler dovolj ne nabrekne (25-30 minut);
2. banano je treba pretlačiti z vilicami;
3. nadalje morate v skledi zmešati bananin pire, ajdovo moko, sladkor, sol in sodo, gašeno s kisom; to lahko storite z metlico ali običajno žlico;
4. testo je treba mešati do homogene konsistence, mora biti brez grudic.

Za ta recept je priporočljivo izbrati zelena kisla jabolka, če pa jih ni na voljo, lahko vzamete katera koli druga.

Zahtevane sestavine:

• jabolka (2 kosa);
• sol (po okusu);
• rastlinsko olje (za cvrtje);
• cimet (po okusu);
• limonin sok;
• muškatni orešček;
• jajce (1 kos);
• kisla smetana (2 žlici);
• pecilni prašek za testo;
• ajdova moka (3 žlice);
• sladkor v prahu (za serviranje)

Recept po korakih:

1. jabolka je treba temeljito oprati pod tekočo vodo, olupiti in nato naribati (pomembno je izrezati jedro, ne bo potrebno za palačinke); zaželeno je drgnjenje na grobo Rende, tako da se koščki jabolk čutijo v posodi;
2. nato v posodi združite jabolka, muškatni orešček in cimet; vse temeljito premešajte - to lahko storite z metlico;
3. po tem morate premagati jajce, mu dodati 2 žlici kisle smetane in sol, premešati do gladkega in preliti čez jabolka;
4. nato suhe sestavine (pecilni prašek, ajdova kaša, sladkor v prahu) presejemo skozi cedilo in suho maso zmešamo z ostalimi izdelki, dodamo limonin sok.

Želimo vam dober tek!

V videu - recept za ajdove palačinke z medom.