Značilnosti kuhanja ajde na trgovski način

Ajda, kuhana v pečici, je že dolgo znana kot ruska narodna jed. Če so si ga prej lahko privoščili le bogati ljudje, ga lahko zdaj kuha skoraj vsak. Tisti, ki so poskusili trgovsko ajdo, pravijo, da nekoliko spominja na pilav. Edina razlika je v tem, da lahko za pripravo uporabite različne vrste mesa.

Če pogledamo malo v zgodovino, potem so semena ajde prišla v Rusijo skupaj z menihi iz Grčije, ki so jo prvi posejali na ruskih poljih. Mnogim je bilo to žito všeč in je skoraj takoj zasedlo glavno mesto na mizah višjih slojev prebivalstva.

Jedi, pripravljene iz tega časa, so bile najbolj prefinjene in okusne. Ajdo je bilo mogoče najti tudi na mizi navadnega kmeta, pogosteje pa so takšno jed pripravljali plemiči. Razlikoval se je seveda le način priprave. Če so navadni ljudje jedli prazno kašo, so bogati tam dodali tako maslo kot meso.

Recept za takšno jed, kot je trgovska ajda, se je od takrat prenašal iz ust v usta in na ta način je ta recept prišel do danes.

Če govorimo o koristnih snoveh, ki jih najdemo v ajdi, potem jih je veliko. To so minerali in veliko število vitaminov, ki so tako potrebni za človeško telo. Zato je takšno žito priporočljivo jesti vsak dan.

Ajdova kaša je koristna za skoraj vsakogar. Na primer, pomaga telesu proizvajati serotonin. Zato so ljudje, ki pogosto jedo takšno kašo, vedno v odličnem razpoloženju. Poleg tega ajda stimulira možgane. Ta žitarica vsebuje veliko železa, zato jo pogosto priporočajo slabokrvnim in nosečnicam.

Vendar je zelo koristen tudi za tiste ljudi, ki pazijo na svojo težo. Dejansko je za 100 g končne ajde le 95 kcal. Vendar so takšni podatki značilni le za žita, kuhana v čisti vodi in brez dodajanja drugih sestavin. Pri trgovski ajdi so nekoliko višje. Torej, če uporabljate pusto svinjino, potem bo na 100 g kuhanega izdelka vsebnost kalorij 125 kcal.

Najprej morate korak za korakom razmisliti o standardnem načinu priprave te jedi.

Zahtevane komponente:

• 200 g - ajde;
• 500 g govejega ali svinjskega mesa;
• 1 velika ali 2 majhni čebuli;
• 2 majhna korenčka;
• 40 g - maslo;
• malo sončničnega olja;
• nekaj soli;
• Lovorjev list;
• 400 ml - voda.

Sledi korak za korakom recept za trgovsko ajdo.

1. V vročo ponev damo maslo in ga segrevamo na majhnem ognju.
2. Nato morate dodati ajdo in jo pražiti 12-17 minut, hkrati mešajte.Nato ji morate dodati vodo in pustiti, da se meso skuha.
3. Medtem morate pripraviti posodo z odebeljenim dnom, vanjo naliti sončnično olje in položiti meso, narezano na majhne koščke. Treba jih je ocvrti do zlato rjave barve.
4. Nato dodamo sesekljano čebulo in še vedno pražimo do zlato rjave barve. Nato zalijemo naribano korenje in malo vode. Vse te sestavine je treba dušiti še 14-17 minut.
5. Naslednji korak bodo dodane začimbe in v ponvi poparjeni ajdovi zdrob. Zadnja stvar, ki jo morate dodati, je lovorjev list in kuhajte še 18-23 minut. Klasična trgovska ajda je pripravljena in lahko nadaljujete z degustacijo.

Poleg klasičnega recepta obstaja še veliko drugih, ki niso nič manj okusni in okusni. Torej, ajdo po trgovsko lahko kuhamo v pečici, v kotlu, v ponvi, tudi na ognju. Jed lahko postrežemo tako brez mesa kot z mesom. Vse te recepte je treba obravnavati podrobneje.

Ajdo lahko kuhamo v loncih tako s svinjino kot s sočno govedino. Ta recept je zelo priljubljen v številnih restavracijah z rusko kuhinjo.

Zahtevane komponente:

• 400 g - ajde;
• 500 g - poljubno meso;
• 1 čebula;
• 1 velik korenček;
• 80 g - sončnično olje;
• 40 g - maslo;
• začimbe;
• sol;
• 5 strokov česna.

Recept po korakih vključuje vrsto operacij.

1. Ajdo je treba temeljito oprati. Nato ga je treba napolniti s kuhano vodo.
2. Ponev mora biti dobro segreta in vanjo vlijemo sončnično olje. Vanj morate dati narezano meso in sesekljano čebulo. Po tem je treba vse soliti in dodati začimbe.
3. Meso in čebulo pražimo 10 minut, nato dodamo na grobo naribano korenje in vse dušimo, dokler se ne zmehča. Od časa do časa je treba v ponev dodati vodo.
4. V pripravljenih lončkih morate razstaviti meso in na vrh položiti dušeno ajdo. Nato v vsak lonček dodamo po en strok česna in dolijemo vodo toliko, da prekrije ajdo za 1 centimeter.
5. Po tem je treba lonce postaviti v pečico, segreto na 180 stopinj. Ko mine 10-12 minut jim dodamo maslo.

Ko mine 30-35 minut, bo trgovska ajda pripravljena. Jed lahko postrežete neposredno v lončkih.

Za to jed boste potrebovali naslednje sestavine:

• 250 g - svinjsko meso;
• 350 g - ajde;
• 10 kosov. - šampinjoni;
• 1 majhna čebula;
• 1 majhen korenček;
• 20 g - sončnično olje;
• 500 ml - prečiščena voda;
• sol;
• poper.

Razmislite o receptu po korakih.

1. Meso je treba narezati na majhne koščke.
2. Korenje je treba naribati na grobem Rende.
3. Čebulo je treba narezati na pol obroče.
4. Gobe ​​narežemo na večje kose.
5. Svinjino je treba ocvreti v ponvi do zlato rjave barve. Nato solimo po okusu in dodamo začimbe.
6. Po tem morate napolniti čebulo in jo malo prepražiti. Nato dodajte korenje in kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča. Nato dodamo gobe in vse skupaj pražimo še 9 minut.
7. Nazadnje dodamo ajdo, vse skupaj zalijemo z vodo in pokrijemo s pokrovko.
8. Kuhanje te jedi traja še 27 minut.

Po tem ga lahko postrežemo na mizo.

Tako pripravljena ajda bo imela nežno teksturo. Zahtevane komponente:

• 500 g - svinjsko meso;
• 1 srednje velik korenček;
• 1 velika čebula;
• 200 g - ajde;
• 400 g - prečiščena voda;
• malo masla;
• začimba;
• sol po okusu;
• Lovorjev list.

Recept po korakih:

1. meso je treba narezati na majhne koščke in pražiti v počasnem kuhalniku 25 minut;
2. po tem morate dodati sesekljano zelenjavo in jo skupaj z mesom pražiti še 12 minut;
3. potem morate dodati začimbe, sol in preliti ajdo;
4. vse sestavine so napolnjene z vodo in vklopljen je gumb "Pilaf".

Končano jed lahko takoj postrežemo.

Za pripravo takšne jedi potrebujete naslednje sestavine:

• 200 g - ajde;
• 400 g - svinjska fileja;
• 1 velika čebula;
• 1 velik korenček;
• 3 umetnost. l. - paradižnikova mezga;
• 600 g - prečiščena voda;
• 50 g - rastlinsko olje;
• sol po okusu;
• poper.

Recept vključuje več korakov.

1. Čebulo je treba narezati na pol obroče in prepražiti v ponvi, dokler ni prozorna.
2. Korenje je treba naribati na srednjem graterju in dodati k ocvrti čebuli. Vse skupaj pražimo še 6 minut.
3. Posebej je potrebno prepražiti svinjsko meso, narezano na majhne koščke. Ko postane zlate barve, ji lahko dodate paradižnikovo mezgo.
4. Na majhnem ognju ga morate kuhati še 12 minut.
5. Po tem je treba vse komponente prenesti v skledo z debelim dnom, dodati ajdo in vse preliti z vodo. Dodati morate tudi poper. Kuhanje ajde traja 40 minut.
6. Po tem morate ugasniti ogenj, pustiti, da ajda stoji še 15 minut, da se kuha.

Kljub dejstvu, da piščančje meso velja za dietetični izdelek, se bo ajda izkazala za bogato in okusno.

Zahtevane komponente:

• 400 g - piščančji file;
• 1 velika čebula;
• 1 velik korenček;
• nekaj strokov česna;
• Bazilika;
• 200 g - ajde;
• 3 umetnost. l. - paradižnikova mezga.

Tukaj je recept po korakih.

1. Piščančji file je treba narezati na kose in ga 10 minut pražiti v ponvi.
2. Po tem morate dodati čebulo, narezano na polovice obročev, in korenje, naribano na srednjem graterju. Nato morate dodati sol, poper in sesekljan česen, pa tudi baziliko. Vse komponente je treba ugasniti na majhnem ognju še 7 minut.
3. Po tem morate dodati paradižnikovo pasto, razredčeno v vodi, vse temeljito premešati.
4. Nato dodamo ajdovo kašo, spet vse dobro premešamo in tesno zapremo s pokrovom. Vse skupaj kuhamo 40 minut na najmanjšem ognju.

Pripravljena jed bo vsakogar navdušila s svojim okusom in aromo.

Za takšno jed je bolje uporabiti telečje meso. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje komponente:

• 300 g - govedina;
• 200 g - ajde;
• 400 g - prečiščena voda;
• 50 g - sončnično olje.

Recept po korakih:

1. goveje meso je treba narezati na kose;
2. čebulo in korenje je treba tudi sesekljati na kocke;
3. ajdo je treba preliti z vodo in pustiti, da se kuha;
4. po tem je treba zelenjavo prepražiti v ponvi in ​​tam dodati meso, ki ga je treba kuhati, dokler se ne strdi;
5. na vrh položimo ajdo, solimo in popramo, nato dodamo vodo;
6. nato lahko ajdo preložimo v lonce, damo v pečico in dušimo 35 minut.

Za tiste, ki so vegetarijanci, lahko skuhate okusno ajdo z zelenjavo. Toda tudi ljubiteljem mesa bo všeč ta jed.

Zahtevane komponente:

• 200 g - ajde;
• 400 ml - prečiščena voda;
• 2 veliki čebuli;
• 2 velika korenja;
• 2 papriki;
• 40 g - rastlinsko olje;
• 3 umetnost. l. - paradižnikova mezga;
• sol po okusu;
• dišeče začimbe;
• nekaj strokov česna;
• malo začimb Maggi.

Recept po korakih:

1. ajdo je treba oprati;
2. vso zelenjavo je treba sesekljati in prepražiti v ponvi do prozorne barve;
3. po tem jim morate dodati paradižnikovo pasto, aromatične začimbe, sesekljan česen in sol;
4. potem je treba vse prenesti v ponev z debelim dnom, dodati ajdo, vodo in malo začimb, vse kuhati 25 minut;
5. po tem morate posodo pustiti, da se kuha še 15 minut.

Ajdo lahko postrežemo z zelenjavo. Začimba "Maggi" bo imela svoj učinek in tudi ljubitelji mesa se ne bodo počutili, da je ni.

Mnogi ljudje radi kampirajo samo zaradi druženja ob ognju. Da, tudi z okusno, dimljeno kašo. Ajda je lahko odlična popestritev tovrstnih druženj. Za pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

• 700 g - ajde;
• 350 g - šampinjoni;
• 4 velike čebule;
• 4 velika korenja;
• 600 g - svinjski vrat;
• 150 g - sončnično olje;
• sol;
• 3 kos. - lovorjev list;
• začimbe.

Recept po korakih vključuje več zaporednih korakov.

1. Najprej morate zakuriti ogenj, namestiti palice pod kotel ali ga preprosto postaviti na kamne.
2. Po tem je treba vanj vliti ajdo in jo pražiti 6-8 minut. Čas kuhanja bo odvisen od tega, kako velik je ogenj.
3. Nato morate ajdo prenesti v drugo skledo in narediti meso. Treba ga je razrezati na koščke. V tem času je treba v kotel vliti sončnično olje in vanj vliti meso.
4. Medtem ko je ocvrt, morate rezati zelenjavo in gobe.Čebulo lahko narežemo na tanke pol obroče, korenje in šampinjone - na majhne kocke.
5. Nato rahlo strjenemu mesu dodamo čebulo in jo pražimo, da postane prozorna. Po tem morate tam napolniti gobe in korenje. In tudi vse morate soliti in dodati dišeče začimbe, nato pa malo popražiti.
6. Nato morate dodati meso. Nato morate naliti vodo in narediti tako, da popolnoma pokrije vse. Jed dušimo 35 minut na zmernem ognju.
7. Po tem lahko že zaspite ajdo. Prav tako morate dodati vodo, tako da pokrije vse za 2 centimetra. Ajda naj se kuha še 30 minut.

Po tem morate pustiti, da se malo pokuha in lahko posodo prelijete v sklede. To je večerja, ki bo všeč vsem.

Skoraj vsak lahko skuha ajdo na trgovski način. Upoštevati morate ta preprosta priporočila in potem se bo izkazalo okusno in okusno. Takšno jed je bolje kuhati v posodi z debelim dnom. To je potrebno, da se kaša ne zažge.

Najprej morate ločeno prepražiti zelenjavo in ločeno meso. Zgornjo plast je treba položiti iz ajde. Da bo jed bolj okusna, lahko dodate malo začimb ali česna. To ji bo dalo okus, pa tudi okrepilo okus ajde.

Da bi ajda bolje razkrila svoj okus in bila bolj nasičena, po kuhanju mora pustiti, da se malo pokuha. 15-25 minut bo dovolj.

Ajda v trgovskem slogu bo pritegnila vse s svojim nenavadnim okusom. Pripravimo ga lahko po tradicionalnem starem receptu. Če pa se malo oddaljite od njega, bo izpadlo še bolj okusno. Poleg tega lahko vsakdo ajdi doda svojo najljubšo sestavino, ki je lahko pika na i takšne jedi.

Za informacije o kuhanju ajde po trgovsko na ognju si oglejte spodnji video.