Kako dolgo je shranjena kuhana ajda?

Pomembno živilo v prehrani večine ljudi so žita. Običajno jih pripravimo za zajtrk ali kosilo, so priloga k mesnim in ribjim jedem. Ajdovo kašo imajo radi vsi: tako odrasli kot otroci, zato jo zelo pogosto kuhajo. Seveda bo sveže pripravljena jed okusnejša in bolj zdrava od pripravljene za naprej. Pogosto morate kašo kuhati vnaprej za več dni, zato je pomembno vedeti, koliko kuhane ajde lahko shranite v hladilniku.

Po mnenju raziskovalcev je rojstni kraj te kulture Indija in Nepal. V teh državah je rasla divje. Kasneje so ga začeli gojiti v teh in drugih državah. Kultura se goji že več kot 4 tisoč let. Ajda je v naše kraje prišla iz Grčije, kot pove že njeno ime. To žito je postalo zelo pomembna in iskana kmetijska kultura po vsem svetu.

Morda nobena žitarica ne vsebuje tako velikega števila pomembnih elementov. Ni zaman, da ajdovo kašo imenujejo kraljica med drugimi žiti, saj ima izdelek v svoji sestavi zadostno količino mikroelementov in vitaminov, ki so pomembni in potrebni za človeško telo. Poleg tega ima ajda številne druge uporabne lastnosti.

• Zahvaljujoč uporabi jedi z ajdovo kašo lahko obogatite telo s pomembnimi minerali, saj sestava vsebuje železo, magnezij, jod, fosfor, magnezij. Izdelek vsebuje vitamina B1 in B2 ter E in PP. Vsebuje tudi 18 aminokislin.
• Žita vsebujejo folno kislino, zaradi katere se telo lažje upre prehladom in virusnim okužbam. Poleg tega se zahvaljujoč folni kislini normalizira cirkulacijski sistem.
• Vključiti ga je treba v prehrano ljudi z boleznijo ledvic, njegova uporaba pomaga zmanjšati otekline.
• Zelena ajda pomaga pri izločanju škodljivega holesterola in toksinov iz telesa.
• Priporočljivo je vključiti žita iz tega žita za ljudi s težavami prebavil, pa tudi za bolezni trebušne slinavke.
• Ta izdelek je priporočljiv za športnike, saj pomaga pri izgradnji mišične mase.

Ajdova kaša ima zadostno količino beljakovin. Takšna jed bo dobro nasičila telo, saj 100 gramov izdelka vsebuje 12,5 gramov beljakovin. Ljudem z nizkim hemoglobinom je treba kašo pogosteje dodati v prehrano. To jed pogosto uživajo privrženci zdrave prehrane, ajda je pogosto vključena v številne diete za čiščenje telesa in hujšanje. Pogosteje na policah v trgovinah lahko vidite rjavo ajdo, vendar je najbolj uporabna žita svetlo zelena ali z rumenkastim odtenkom.

Okus jedi je pogosto odvisen od kakovosti žitaric, zato pri izbiri izdelka v trgovinah pomembno je biti pozoren na nekatere nianse.

• V žitu ne sme biti ostankov, mora biti čisto: brez lupin, majhnih kamenčkov, žuželk. Bolje je kupiti ajdo v prozorni embalaži, ki vam omogoča vizualno oceno njene kakovosti.
• Da bo kaša drobljiva in kuhana, je priporočljivo kupiti žita z zrni enake velikosti.
• Priporočljivo je, da izdelek kupite v tovarniško zaprti embalaži, saj se smeti in hrošči pogosto znajdejo v ohlapnih žitih.
• Za privržence zdrave prehrane je bolje, da dajo prednost zeleni, nepraženi ajdi: ta izdelek bo vseboval veliko več koristnih snovi.
• Pri izbiri je pomembno zagotoviti, da je žito najvišjega ali 1. razreda, saj ta izdelek pri gojenju ni obdelan s pesticidi.

Vsak izdelek ima rok trajanja, enako velja za žita. Ajdo lahko prodajamo v obliki jedrc, prodele, zelenih zrn in kosmičev za hitro kuhanje. Za vsako od teh vrst obstajajo določeni pogoji za njihovo uporabo.

Med skladiščenjem je pomembno upoštevati določena pravila, saj se bo kakovost izdelka zmanjšala, če bo nepravilno shranjena. Treba je zagotoviti optimalno razmerje indikatorjev vlažnosti in temperature ter izbrati pravo embalažo za shranjevanje. V prostoru, kjer bodo izdelki shranjeni, ne sme biti posebnih in neprijetnih vonjav.

Ko kupujete ajdo v trgovini, je pomembno, da ste pozorni na njeno embalažo. V skladu z GOST mora navesti datum proizvodnje in rok uporabe izdelka. Priporočljiv je nakup pakiranega izdelka, saj je pri nakupu teže težko ugotoviti, kje in kdaj je bil pakiran, rok uporabnosti.

Rok trajanja izdelka:

• jedro v embalaži je shranjeno 20 mesecev, v odprti embalaži bo rok uporabnosti 4 mesece;
• zeleni zdrob v tovarniški embalaži je shranjen do 15 mesecev, v odprti obliki pa je rok uporabnosti le 3 mesece.

Upoštevati je treba optimalen način shranjevanja izdelka v prostoru. Zaželeno je, da se temperatura v prostoru ne dvigne nad 25 stopinj, medtem ko vlažnost ne sme biti do 70%. Če so ti parametri kršeni, je treba žito prenesti v drugo sobo.

Zdrob je najbolje shranjen:

• v papirnatih vrečkah;
• v škatlah iz kartona;
• v plastičnih vrečkah;
• v plastičnih posodah, medtem ko morate izbrati plastiko za živila;
• v steklenih kozarcih.

Trgovci z živili pogosto prodajajo zdrob v vrečkah, zato lahko nekaj zdrobov daste v majhno platneno vrečko za domačo hrambo.

Pri dolgotrajnem ali nepravilnem shranjevanju se lahko izdelek pokvari:

• zrna lahko padejo v grudice;
• molji ali črvi se lahko začnejo v križu;
• žito lahko pridobi nenavaden vonj.

Pri shranjevanju doma se lahko zaradi visoke vlažnosti v prostoru v žitu pojavi plesen. Tudi z večkratnim pranjem gnile ajde pod tekočo vodo se ne boste znebili vonja po plesni in izdelek boste morali zavreči.

Čeprav kuhanje ajdove kaše ne vzame veliko časa, je pogosto premalo, zato mnogi raje kašo skuhajo več dni vnaprej. Dovolj je, da iz hladilnika vzamete porcijo kaše, jo segrejete in v nekaj minutah bo polno kosilo ali zajtrk pripravljen. Vedeti pa morate, da je kuhana ajda pokvarljiv izdelek, zato je bolje, da je ne kuhate v velikih količinah.

Ko je kaša kuhana, jo lahko hranimo v zaprtih prostorih na sobni temperaturi 4 ure. Po hlajenju je treba posodo shraniti v hladilniku. Ni treba dovoliti, da se kuhana ajda tam shrani več kot 3 dni.

V primeru, da je bil izdelek dlje časa v hladilniku, je treba kašo pred uživanjem termično obdelati, torej ocvreti ali kako drugače segreti. Če želite podaljšati rok uporabnosti izdelka, mu ne dodajte mleka ali masla.

Če morate izdelek shraniti dlje časa, lahko končno kašo zamrznete. Če želite to narediti, je bolje, da končano jed potresete v majhne posode, jih zamrznete in po potrebi vzamete iz zamrzovalnika. Če ni majhnih posod, kuhano kašo raztresemo v vrečke in postavimo v zamrzovalnik. Zamrznjen izdelek lahko shranite v zamrzovalniku do 3 tedne.

Če se rok uporabnosti žit bliža koncu ali je obdobje že poteklo, morate preveriti, ali je žito primerno za nadaljnjo uporabo. Izdelek je treba pregledati in ugotoviti, ali ima izdelek vonj po plesni ali drug neprijeten vonj, ki kaže na pokvarjenost izdelka.

Iz posode za shranjevanje je treba naliti nekaj žlic žitaric in vizualno ugotoviti, ali so se tam začele žuželke ali molji. Če so, se poškodovan izdelek pošlje v smeti.

Če želite ugotoviti, kako svež je izdelek, lahko žvečite nekaj zrn ajde.Če med žvečenjem začutite prijeten pookus, brez grenkobe in plesni, lahko taka žita uporabite za kuhanje.

Če je rok uporabnosti izdelka potekel, se v njem niso začele žuželke, vendar je neprijeten vonj, je takšno ajdo mogoče skuhati, vendar je malo verjetno, da bo okusna.

Za prihodnjo uporabo ne smete pobrati velike količine žit, saj je ajda skoraj vedno na policah trgovin. Bolje je kupiti nekaj kosmičev in skuhati okusno kašo iz sveže ajde, kot pa zavreči pokvarjen izdelek.

Za informacije o tem, koliko je shranjena kuhana ajda, si oglejte naslednji video.