Surova ajda s kefirjem: koristi in škoda

Pravilna prehrana in odprava prekomerne teže je danes eno perečih vprašanj za mnoge ljudi. Nutricionisti menijo, da se je treba škodljivih snovi in ​​maščob, ki »zasedajo« naše telo, znebiti postopoma. Zato je predlagano, da se v prehrano uvedejo vsem znana živila, kot je ajda s kefirjem. Ta kombinacija izdelkov je vsestranska jed, ne le koristi zdravju, ampak tudi spodbuja hujšanje.

Da bi cenili vse prednosti ajde s kefirjem, je pomembno razumeti, katere sestavine so vključene v te prehrambene izdelke. Na 100 g ajde: kcal 343, ogljikovi hidrati 61,4 g, maščobe 3,5 g, beljakovine 14 g, prehranske vlaknine 10 g, pepel 2 g, pa tudi:

• nasičene, enkrat nenasičene, večkrat nenasičene kisline: kaproinska, miristinska, behenska, palmitoleinska, heptadekamonoenska, maslena, oleinska, omega-6, linolenska, arahidna kislina;
• esencialne in neesencialne aminokisline: asparaginska kislina, arginin, glutaminska kislina, hidroksiprolin, levcin, fenilalanin, lizin, triptofan, tirozin, alanin, cistein, treonin, histidin, valin, serin;
• ogljikovi hidrati: škrob, fruktoza, glukoza, maltoza, saharoza;
• vitamini: retinol, karoten, likopen, lutein, ergokalciferol, tokoferol, vitamin C, tiamin, folati, folna kislina, piridoksin, biotin, kobalamin, holin;
• minerali: kalij, klor, žveplo, kalcij, natrij, fosfor, železo, jod, mangan, kobalt, silicij;
• stireni: holesterol, sitosterol, kampesterol.

Na 100 g kefirja: kcal 41, ogljikovi hidrati 4,5 g, maščobe 0,95 g, beljakovine 4 g, voda 90 g, pepel 0,7, poleg tega:

• vitamini: askorbinska kislina, vitamin A, D, K, E, skupina vitaminov B;
• minerali: kalcij, selen, železo, mangan, magnezij, baker, fosfor, cink, kalij, natrij, klor;
• maščobe: oleinska, materina, maslena, eruka, linolenska, omega-3, striorna kislina.

Ajda je glavna sestavina te diete, ki telo obogati z minerali in obilico vitaminov. Kefir je neke vrste aktivator, ki čvrstim ajdovim zrnom daje mehkobo, zaradi česar so lahko prebavljiva za prebavila. Poleg tega ima ta kombinacija izdelkov še nekaj koristnih lastnosti za telo:

• čistilni učinek te kombinacije izdelkov je posledica visoke vsebnosti vlaknin;
• normalizacija gibljivosti prebavnega trakta, jeter in trebušne slinavke;
• preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja železa in hipovitaminoze;
• zdravljenje kroničnega zaprtja;
• izboljšanje presnovnih procesov, predvsem presnove maščob;

• odstranjevanje toksinov iz telesa;
• preprečevanje bolezni prebavil;
• hipoglikemični učinek, to je normalizacija ravni glukoze v krvi;
• nizkokalorična jed, vendar hkrati pomaga nasičiti telo z energijo;
• normalizira črevesno mikrofloro, s čimer odpravlja napenjanje, procese fermentacije;
• zaradi vsebnosti velike količine nikotinske kisline in vitamina B v ajdi, njegova uporaba pomaga preprečiti pojav stresa.

Ajda s kefirjem je zelo zdrava jed, vendar ima nekaj kontraindikacij in je lahko škodljiva. Dietetiki svetujejo, da posebno pozornost jedi namenijo tistim ljudem, ki imajo nekatere zdravstvene težave.

• Obdobje poslabšanja bolezni prebavil: gastritis in gastroduodenitis s povečano kislinsko funkcijo, Crohnova bolezen, ulcerozni kolitis.
• Nedavne nalezljive bolezni, ki prizadenejo črevesje: salmoneloza, dizenterija, črevesna gripa.
• Diabetes mellitus je relativna kontraindikacija, saj majhna količina hrane prej koristi kot škodi. Zato je pred vključitvijo te jedi v prehrano pomembno, da se posvetujete z endokrinologom.
• Hipotenzija, to je nizek krvni tlak. Ajda s kefirjem ima čistilno lastnost in iz telesa odstrani ne le produkte prebave, ampak tudi vodo, kar je bolnikom s hipotenzijo strogo prepovedano.
• Nosečnost in dojenje. Dietna hrana ni zelo dobrodošla za matere, saj je za otroka potrebna bolj hranljiva, visokokalorična hrana.
• Nestrpnost do sestavin, ki sestavljajo prehrano.

Pomembno je upoštevati določena pravila za jemanje ajde s kefirjem.

• Če želite shujšati, morate čim bolj zmanjšati vnos maščob in hitro prebavljivih ogljikovih hidratov. V nasprotnem primeru nobena ajda s kefirjem ne bo pomagala doseči želenega rezultata.
• Začetek dneva z uživanjem te jedi bo odlična navada za telo, saj lahko s pomočjo takšne kaše zjutraj aktivirate in zaženete vse presnovne procese.
• Zelo pomembna je pravilna priprava prehranskega izdelka.Zato strokovnjaki za prehrano vedno izračunajo posamezne odmerke žit in kefirja za vsakega bolnika.
• Izberite kakovostne izdelke. Na primer, bolje je, da ne uporabljate instant ajde, saj je bila toplotno obdelana in je izgubila številne uporabne in potrebne lastnosti.
• Pred kuhanjem zdrob za 2 minuti prelijemo s hladno vodo, da tuje nečistoče priplavajo na površino tekočine.
• Kefir je treba jemati brez maščobe ali 1-2%. Pomembno si je zapomniti, da je eden od ciljev diete omejitev maščob.

Ne pozabite, da ima vsaka dieta določeno obdobje. Ker lahko postopki čiščenja motijo ​​presnovne in prebavne procese. Ajdo s kefirjem običajno uživamo v več obrokih, med katerimi prebavila "počivajo" od čiščenja. Za začetek lahko ajdo s kefirjem uživamo 5 dni, nato pa 3-4 dni odmora. Po tem se lahko tečaj poveča na 7 dni in naredi odmor za 10 dni.

Tukaj je nekaj uporabnih in enostavnih receptov.

• Potrebovali boste 1 skodelico ajde, ki jo morate napolniti z 1 skodelico nemastnega kefirja. Temeljito premešajte. Po tem je treba mešanico pustiti, da se napolni, tako da se ajda namoči s kefirjem. Takšno jed je najbolje pripraviti pred spanjem, saj bo tako odličen zajtrk.
• Če nameravate za kosilo jesti ajdo s kefirjem, potem morate 1 skodelico žit kuhati približno 10 minut v vreli vodi. Nato odcedite vodo, kašo ohladite in nalijte kozarec kefirja.
• Če ste sladkosnedi in vam okus ajde s kefirjem ne prija, je dobrodošel dodatek jagodičevja, suhega sadja ali začimb, ki prav tako ugodno vplivajo na presnovne procese in bodo razveselile vaše brbončice.

Po mnenju nutricionistov je surova ajda, namočena v kefirju zjutraj na prazen želodec, eno najmočnejših in pravilnih živil za hujšanje. Ta dieta je nežna za telo.

Za več informacij o prehrani na surovi ajdi s kefirjem si oglejte naslednji video.