Tehnologija kuhanja ocvrte ajde

Ajdova kaša ne velja zaman za eno najbolj uporabnih. Na zahodu manj priljubljena, pri nas pa je pogosta in mnogim priljubljena jed. Ajda ni le okusna sama po sebi, vsebuje tudi veliko koristnih snovi in ​​minimalno kalorij, zato se priporoča za prehrano pri boleznih, kot so sladkorna bolezen, debelost.

Pogost način kuhanja ajde je kuhanje ali kuhanje na pari, vendar obstajajo številni recepti za cvrtje te žitarice v ponvi. Kuhanje na ta način ni nič težje od tradicionalnega kuhanja, pri čemer se ohranijo vse uporabne lastnosti, rezultat pa presega vsa pričakovanja.

Pogosto so mlade gospodinje, ki so se šele naučile osnov kuhanja, izkusile neprijetne situacije, ko se je kuhana ajda izkazala za sprijeto ali prekuhano. Da bi se temu izognili, obstaja veliko trikov, eden izmed njih pa je predhodno praženje ajde v ponvi. Okus in nasičenost končne jedi bosta presenetila in navdušila gospodinjstvo, zaradi česar bo ena izmed najbolj priljubljenih.

Ajdo lahko uporabimo kot prilogo ali samostojno jed. Dobro je za kosilo ali zajtrk, kot dodatek k mesu, dušeni zelenjavi. Mnogi ga jedo za sladico, pomešanega z mlekom, medom in oreščki.

Če želite pripraviti dišečo in drobljivo kašo, morate narediti le nekaj predhodnih priprav z minimalnim časom.Žganje ajde doma je neverjetno preprosto, za to vam ni treba imeti posebnega znanja.

Preden ajdo stresete v ponev, jo morate pravilno segreti na ognju. Žita lahko cvrete s sončničnim oljem ali brez njega. Razlika bo v vsebnosti kalorij v izdelku in času njegove priprave. Ajdo, aromatizirano z oljem, kuhamo pet minut, "suho" - dvakrat toliko. Med žganjem ne pozabite temeljito premešati ajde.

Po preteku roka ajdo vlijemo v vrelo vodo in kuhamo kot običajno, dokler se popolnoma ne zmehča.

Po kuhanju lahko ajdo prepražimo. Za pripravo te jedi morate vzeti:

• ajda,
• korenček;
• čebula;
• začimbe.

Ajdo je treba skuhati z malo manj vode in jo odstaviti z ognja, ne da bi čakali, da se zrna popolnoma zmehčajo, ostanejo pa še nekoliko trda.

Ajdi ne dodajajte veliko soli. Najbolje je, da to storite med praženjem.

Po tem morate pozornost nameniti zelenjavi. Korenje in čebulo temeljito operemo pod tekočo vodo in olupimo. Korenje bodisi drobno sesekljamo ali podrgnemo na Rende, čebulo nasekljamo na kocke.

Zelenjavo vlijemo v segreto ponev z vročim rastlinskim oljem in pražimo na srednjem ognju do zlato rjave barve. Po tem se predhodno kuhana ajda kombinira s cvrtjem v ponvi, vse se kuha deset minut.

Preden ajdo odstavimo z ognja, dodamo sol in poper ter druge začimbe po okusu.

Poleg zelenjave lahko ajdo zmešamo z gobami, mesom, oreščki. To jed lahko jeste za zajtrk, kosilo ali večerjo. Obstaja veliko receptov, kako na izviren način skuhati celo tako na videz osnovno stvar, kot je ajdova kaša. Tukaj je nekaj izmed njih.

Ajda ima zelo izrazit okus in številne uporabne lastnosti, s pomočjo tega recepta pa jo lahko spremenite v pravo kulinarično mojstrovino.

Za kuhanje boste potrebovali:

• ajdovo zrnje;
• čebula;
• korenček;
• paprika;
• druga zelenjava po želji;
• gobe;
• olivno olje;
• začimbe.

Zelenjavo temeljito operemo, olupimo in semena narežemo na večje kose kot v prejšnjem receptu, kjer smo služili le za izboljšanje okusa. Naključno narezano zelenjavo pošljemo v ponev z vročim oljem, po kateri jo je treba prepražiti na srednjem ognju.

Gobe ​​​​po tem, ko zelenjavo napol kuhamo, jim pošljemo v ponev in ogenj rahlo povečamo. Na tej stopnji dodamo poper in sol ter druge začimbe.

Ko so gobe malo prepražene, morate dodati v vodi oprano ajdo, premešati in počakati nekaj časa. Zadnja faza: ajdo prelijemo z dvema kozarcema vroče vode in pokrijemo s pokrovom.

Po 10-15 minutah bo jed končno pripravljena, po kateri jo postrežemo k mizi, okrašeno s koprom, peteršiljem ali rezinami sladke paprike.

Dobra jed za večerjo je ajda, kuhana z mesom. Obstaja veliko različic tega recepta, uporabljata se tako piščanec kot svinjina, pa tudi govedina ali mleto meso. Ponudimo ocvrto ajdo s piščančjim filejem.

Za kuhanje boste potrebovali:

• ajdovo zrnje;
• piščančje prsi;
• čebula;
• korenček;
• česen;
• rastlinsko olje;
• začimbe.

Ajdo speremo pod vodo in kuhamo, kot v prejšnjih receptih: pet do deset minut pražimo v vročem sončničnem olju, dokler zrna ne dobijo temne barve.

Strok česna se drobno seseklja, vlije v segreto ponev z maslom ali rastlinskim oljem. Dodamo ji na drobno narezano čebulo in korenje. Ob občasnem mešanju je treba zelenjavo kuhati do zlato rjave barve.

Piščančji file operemo, narežemo na majhne kocke. Ne pozabite, da je piščanec močno ocvrt, zato izberite želeno velikost. Kosi se vlijejo v isto ponev z zelenjavo in porjavijo.

Predkuhano ajdo vlijemo k zelenjavi in ​​mesu, zalijemo z dvema kozarcema vode, premešamo in kuhamo 15-20 minut. Po potrebi lahko dodate majhno količino vode.

Ajdova kaša je dobra ne samo za večerjo, ampak tudi za zajtrk. Tukaj je še en recept za preprosto in izvirno jed, ki bo dala sitost in energijo za ves dan.

Za kuhanje boste potrebovali:

• ajdovo zrnje;
• dve ali tri jajca;
• čebula;
• rastlinsko olje;
• začimbe.

Jajca najprej skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne koščke.

V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje, vlijemo ajdovo kašo in pražimo približno pet minut. Ajdo po okusu solimo in popramo, prelijemo z dvema kozarcema vode, premešamo in kuhamo pod pokrovom, dokler se ne zmehča.

V ločeni ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve.

Čebulo in jajca dodamo ajdi, ko je kuhana. Jed temeljito premešamo in postrežemo.

Kot smo že omenili, je ajda dobra v kakršni koli obliki, bogata je z vitamini in aminokislinami, vsebuje beljakovine in počasne ogljikove hidrate, zaradi katerih so obroki z njo nasitni, hkrati pa nizkokalorični in priporočljivi za diete. Obstaja veliko načinov kuhanja ajde, kombinirana je z mnogimi izdelki. Je okusen, zdrav, jedi z njim pa bodo zadovoljile vsakega gurmana.

Recept za ajdove z gobami si oglejte spodaj.