Ajda v dvojnem kotlu: značilnosti kuhanja in recepti
Ajda je najdragocenejša žitarica, bogata je z različnimi minerali in vitamini, ki jih naše telo potrebuje. Da bi ohranili največ hranilnih snovi, je vredno kuhati ajdo v dvojnem kotlu. Zahvaljujoč nežnemu režimu kuhanja se ohranijo vse naravne koristi in energijska vrednost tega izdelka. Po receptu in preučevanju značilnosti kuhanja boste lahko kuhali ajdo izjemno okusno in presenetljivo enostavno.
Kako kuhati?
Sestavine:
- ajda (nemleta) - 200 g;
- pitna voda - 250 ml;
- maslo - 1 žlica. žlica;
- sol po okusu.
Kuhanje.
- Ajdo skrbno ločimo od nečistoč, smeti in slabih zrn. Temeljito sperite z vodo iz pipe. Odložimo v cedilo, da vsa voda stekleni.
- Oprano ajdo vlijemo v posodo z dvojnim kotlom (posebej za žita ali riž).
- Sol, vendar ne moti.
- Ajdo prelijemo s hladno pitno vodo.
- Posodo z ajdo postavimo v dvojni kotel na najnižjo raven.
- Nastavite časovnik na 40 minut. Zapremo pokrov.
- Po 40 minutah odprite pokrov in ocenite stopnjo pripravljenosti žit, če ajdova zrna niso dovolj kuhana, lahko čas kuhanja podaljšate še za 10 minut.
- Takoj, ko je ajda pripravljena, izklopite soparnik. Odprite pokrov, dodajte maslo in nežno premešajte.
V dvojnem kotlu je ajda še posebej mehka in drobljiva. Brez truda in posebnih veščin lahko dobite čudovito okusno prilogo.
Ajdova kaša s parjenim mesom
Sestavine:
- ajda (nemleta) - 200 g;
- pitna voda - 250 ml;
- sveže meso (svinjina, govedina, piščanec) - 400 g;
- korenje - 1 kos .;
- sol in začimbe - po okusu.
Kuhanje.
- Meso dobro operemo, ločimo od žil. Drobno narežemo na kocke.
- Dodajte v posodo k vnaprej pripravljeni ajdi. Dodamo začimbe in sol.
- Korenje naribamo na grobo in dodamo v posodo za meso in ajdo.
- Čas kuhanja bo 1,5 ure.
Ajda z mesom je že popolna in zadovoljiva jed, kuhati pa jo je zaradi dvojnega kotla lažje, kot se zdi.
Ajda z bučkami in gobami
Sestavine:
- ajda (nemleta) - 200 g;
- pitna voda - 250 ml;
- bučke (majhne, mlade) - 2-3 kosi;
- čebula (srednja) - 1 kos;
- paradižnik (velik) - 2 kosi;
- gobe (sveže, šampinjoni so popolni) - 200-300 g;
- sol, začimbe in olivno olje po okusu.
Kuhanje.
- Bučke operemo in odstranimo kožo. Narežemo na majhne kocke (približno 1 cm).
- Čebulo drobno sesekljajte.
- Gobe operemo in osušimo. Narežemo sorazmerno z bučkami.
- Paradižnik operemo, kože ne lupimo. Narežemo na kose (1 cm).
- Zelenjavo dajte v soparnik za zelenjavo v naslednjem vrstnem redu: paradižnik, čebula, gobe, bučke.
- Soparnik zapremo. Zelenjavo kuhamo 30 minut.
- Po pretečenem času zelenjavno maso razdelite na 2 obroka.
- V en del (ki je ostal v posodi dvojnega kotla) dodamo pripravljeno ajdo. Zmešajte.
- Po vrhu položite preostalo zelenjavo.
- Zapremo pokrov. Nastavite časovnik na 40 minut.
- Ko je jed pripravljena, jo je treba soliti, dodati začimbe in oljčno olje.
Bučke in gobe v kombinaciji z ajdo ustvarijo zanimivo paleto okusov.In dodatek oljčnega olja ter pravih začimb lahko to jed povzdignejo na visoko kulinarično raven. Ta jed bo všeč mnogim, tudi prefinjenim gurmanom.
Ajda z brstičnim ohrovtom in česnom
Sestavine:
- ajda (nezmleta jedrca) - 400 g;
- vrela voda - 500 ml;
- Brstični ohrovt - 18-20 glav;
- kapre - 1 žlica. žlica;
- česen - 2 stroka.
Kuhanje.
- Vnaprej pripravljeno ajdo damo v posodo za žita.
- Česen pustite z lupino. Rahlo pritisnite, da koža poči.
- Ajdo prelijemo z vrelo vodo in damo v dvojni kotel za 15 minut.
- Kapre in česen drobno sesekljamo.
- 5 minut preden je ajda pripravljena, brstični ohrovt damo v skledo, namenjeno zelenjavi.
- Ajdi dodamo kapre in česen.
- Temeljito premešajte.
- Vse se pošlje v dvojni kotel še 5 minut.
Mnogi ljudje obožujejo ajdo z zelenjavo zaradi nizke vsebnosti kalorij, povečanja energije in največjih prebavnih koristi. Dodatek česna bo dal ajdi z zelenjavo poseben čar, ki bo dvignil apetit in ajdo uvrstil med vaša najljubša živila.
Majhni triki za okus
Kljub vsej svoji vrednosti jed z ajdo že dolgo ni kulinarični užitek. Ajda je nekaj običajnega in celo malo medlega v našem vsakodnevnem jedilniku. Toda to je mogoče enostavno popraviti in dati ajdi nov zanimiv okus, ki ga bodo cenili tudi gurmani.
- Navadno sol lahko nadomestite z morsko ali začimbno.
- Poskusite kuhati ajdo ne v pitni vodi, ampak v kumarični slanici brez kisa.
- Ajdo lahko skuhate tudi z mlekom.
Ajda je okusna in hranljiva. Ta samozadosten izdelek je vredno pogosteje kuhati, eksperimentirati in preizkušati nove recepte. Uporabno bo za vse:
- vegetarijanci (zaradi visoke vsebnosti beljakovin lahko meso nadomestite z ajdo);
- ljudje s sladkorno boleznijo (visoka vsebnost vlaken z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v sestavi);
- tisti, ki so na dieti (žita ne vsebujejo maščob in veljajo za nizkokalorični izdelek);
- z anemijo zaradi pomanjkanja železa in nizkim hemoglobinom (ajda je bogata z železom);
- otroci (kot odličen vir lahko prebavljivih in uporabnih elementov v sledovih).
Kako kuhati ohlapno ajdo za par, si oglejte naslednji video.
