Recepti za kašo iz kvinoje

Če je prej malo ljudi vedelo za tako uporaben in dragocen izdelek, kot je kvinoja, je zdaj ta žitarica zelo priljubljena po vsem svetu. Težko je preceniti koristi tega izdelka za človeško telo. Ob njegovem uživanju se izboljša delo notranjih organov, krepi zdravje. Ta izdelek mora biti vključen v prehrano vseh brez izjeme.

Kvinoja pri nas še ni dobro poznan izdelek. Mnogi so lahko slišali druga imena te kulture, kot so kvinoja, kvinoja, riževa kvinoja. Ta kultura raste v Južni Ameriki. Spada v družino amaranta. Od antičnih časov so ga prebivalci države vključili v prehrano. Indijci so iz kvinoje delali kašo, jo dodajali pri peki kruha kot moko.

Okus in videz te žitarice je nevtralen, podoben nebrušenemu rižu ali bulgurju. Ker kvinoja nima izrazitega okusa, jo lahko uporabimo kot osnovo za različne jedi. Kaša iz kvinoje je zelo okusna in nasitna. Navzven je po kuhanju žito podobno prosu, bisernemu ječmenu ali okroglozrnatemu rižu.

Ta izdelek se pogosteje prodaja v velikih supermarketih. Kvinojo lahko najdete v trgovinah z zdravo prehrano in spletnih trgovinah. Po videzu so zrna kvinoje podobna prosu, le barva zrn je drugačna. Na prodajnih policah pogosto najdemo izdelek krem ​​barve (to je bela kvinoja), malo redkejša je rdeča in črna kvinoja. Zrna kulture so sijoča.

Cena tega izdelka v naših regijah je še vedno precej visoka, zlasti v primerjavi s ceno običajnih žit.

Kvinoja velja za eno najbolj zdravih živil. Vključen je v prehrano privržencev naravne in zdrave prehrane, vegetarijancev.

Izdelek je vključen v številne diete: S pomočjo kvinoje lahko telo očistite toksinov, zmanjšate težo. Prav tako žita ugodno vplivajo na delovanje notranjih organov, izboljšujejo prebavo. Vsebuje zadostno količino vlaknin, zaradi česar pride do nežnega čiščenja črevesja, izboljša se prebava.

Ta izdelek je dragocen, ker žito ne vsebuje glutena, zato ga lahko uživajo tudi ljudje s celiakijo, to je intoleranca na gluten. Pomembna makrohranila v kulturi so magnezij, fosfor in kalij. Vsebuje tudi majhne količine natrija in kalcija. Pomembni elementi v sledovih, ki so v sestavi žit, vključujejo mangan, cink in železo.

Zrna te kulture so prekrita s posebno lupino - tako imenovanim saponinom. Zahvaljujoč tej lupini zrna ne kljuvajo ptice, ne poškodujejo jih žuželke. Med predelavo proizvajalci odstranijo lupino, vendar pred kuhanjem žit Temeljito sperite pod tekočo vodo. Če tega ne storite, se lahko končna jed izkaže za manj okusno, bo grenka ali bo imela neprijeten priokus po milu.

Za tiste, ki boste kosmiče kuhali prvič, velja vedeti, da se bodo pri kuhanju okrog zrn oblikovale spirale. To je posebnost žitaric, zato morate vedeti, da je to naravni proces in na to ne biti pozorni.

Iz te žitarice lahko kuhate okusne jedi na več načinov:

• dodajte po cvrtju;
• vreti;
• zmešajte z vodo in sladkorjem za zdravo pijačo.

Da bi ohranili vse koristne lastnosti tega izdelka, strokovnjaki za prehrano priporočajo, da ga ne izpostavljate dolgotrajni toplotni obdelavi. Bolje je, da to čudovito žito poparite v termosu ali kateri koli globoki posodi s pokrovom in pustite tam 2 ali 3 ure. Žito prelijte z vodo, lahko uporabite tudi juho. Razmerje za kuhanje kvinoje v sopari je 1 proti 2. Izdelek je primeren tudi za kaljenje.

Da bo kaša iz kvinoje okusna in zdrava, morate pri pripravi slediti določenemu zaporedju dejanj.

1. Vzemite potrebno količino žitaric in jih dobro sperite s tekočo vodo.
2. Po pranju vrzite žito v cedilo in počakajte, da voda odteče.
3. Zdrob pustite v cedilu 20-30 minut, da se popolnoma posuši. V tem primeru se bo končna kaša izkazala za drobljivo.
4. Po sušenju izdelek vlijemo v ponev in pražimo na majhnem ognju, dokler se ne pojavi prijeten vonj. Kvinoja bo nekoliko spremenila barvo.
5. V kozici zavremo vodo (v razmerju 1 proti 1,5), nato tekočino solimo.
6. Pražena žita vlijemo v vrelo vodo, ogenj zmanjšamo na minimum, pokrijemo s pokrovom in pustimo 15 minut, dokler voda popolnoma ne izhlapi.
7. Po tem ugasnite ogenj in pustite pripravljeno jed še 10 minut, držite pod pokrovom.

Kašo lahko okusno skuhate, če jo skuhate v juhi (zelenjavni ali mesni).

Po kuhanju je treba kuhana žita premešati, sicer se zrna zlepijo.

Zdrob potrebuje le 15-20 minut, da je pripravljen, sicer se bo prebavil in pridobil kašasto snov.

Za pripravo tega uporabnega izdelka morate vzeti 200 ml vode, zavreti, dodati sol in preliti 100 gramov opranih žit. Kuhajte 15 minut. Zmogljivost za kuhanje je treba izbrati ob upoštevanju dejstva, da se v procesu kuhanja žito poveča za skoraj 4-krat.

Kašo lahko kuhate ne samo v ponvi, ampak tudi v počasnem kuhalniku. V tem primeru se ne morete bati, da bo jed zagorela ali pobegnila. Tehnologija priprave in deleži izdelkov v tem primeru ostanejo enaki. Če želite to narediti, v skledo večnamenskega kuhalnika nalijte 2 skodelici vode in nalijte 1 skodelico žitaric (znova opranih). Na instrumentni plošči izberite način "Rice" in nastavite čas na 15–20 minut.

Kvinojo običajno pripravimo z vodo, nasiten obrok pa lahko naredite tudi s kravjim ali kokosovim mlekom.

Za kuhanje takšne mlečne kaše morate pripraviti naslednje izdelke:

• kvinoin zdrob -100 gr;
• voda - 150 g;
• kokosovo mleko - 200 ml;
• jabolko - 1 kos;
• ščepec soli.

Oprano žito prelijemo s kokosovim mlekom, vodo in postavimo na počasen ogenj 15 minut.Na koncu kuhanja jed solimo, dodamo naribano jabolko in pustimo 10 minut, da se jed napoji s sokom.

Sladkosnedi naj si zapišejo recept za pripravo zdrave jedi, ki vključuje:

• kvinoin zdrob - 200 gr;
• hruška -1 kos;
• rozine - 40-50 g;
• cimet;
• ščepec soli.

Hruško operemo, narežemo na majhne koščke. Žito je napolnjeno z vodo. Po vrenju ji dodamo hruško, nato rozine, sol in cimet. Jed kuhamo toliko časa, da voda popolnoma izhlapi.

Za zajtrk nutricionisti svetujejo pripravo kaše s sadjem, ki vam bo omogočila, da dolgo časa ne boste lačni. Hkrati bo telo prejelo potrebno količino pomembnih sestavin.

Za pripravo te zdrave kaše morate vzeti:

• voda - 250 ml;
• kokosovo mleko - 250 ml;
• kvinoja - 200 gr;
• ena majhna banana;
• breskev -1 kos;
• borovnice ali drugo jagodičje - 30 gramov;
• laneno seme - 1 žlica. žlica;
• tekoči med - 2 žlici. žlice.

Žito je treba zavreti in vreti 5 minut. Nato dodajte kokosovo mleko in jed kuhajte na majhnem ognju še 15 minut. Na koncu kuhanja ji dodamo sadje, rozine, lanena semena in med.

Kvinojo lahko uživate glede na osebne želje. Nutricionisti priporočajo kuhanje kvinojine kaše 2- do 3-krat na teden.

Jedi iz kvinoje je treba vključiti v prehrano nosečnic, če ne povzročajo napihnjenosti. Otroci naj uvedejo kvinojino kašo v prehrano po drugem letu starosti.

Čeprav vsebnosti kalorij v izdelku ni mogoče imenovati nizko, bi to jed morali zaužiti tisti, ki so na dieti. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij, lahko kuhate jed z zelenjavo ali sadjem.

Več o lastnostih kvinoje boste izvedeli v naslednjem videu.