Kateri vitamini so v kosmuljah?

Kosmulja je vrtni grm, katerega jagode, čeprav jih ne moremo imenovati najbolj priljubljene med odraslimi in otroki, po uporabnosti niso slabše od malin ali ribeza. Prva omemba tega grma sega v leto 1536 in je bila razširjena v mnogih državah in celinah, tako kot gojena kot divja rastlina. Jagodičje je obdarjeno z bogato sestavo hranil, med katerimi so najpomembnejši vitamini.

Ko govorijo o kosmuljah kot dobavitelju vitaminov, najprej opozarjajo na najbogatejšo prisotnost vitamina C (askorbinske kisline) v njej. Ta komponenta je znana kot odličen pomočnik v boju proti prehladu in pri izgradnji močne imunosti. Poleg tega askorbinska kislina sodeluje pri tvorbi krvnih celic in stimulira endokrine žleze.

Vitamin A (retinol) in njegov provitamin, ki ga vsebuje kosmulja, neposredno sodelujeta pri oblikovanju imunskega sistema. In tudi retinol je zelo koristen za vid, olajša potek številnih bolezni. Kot močan antioksidant vitamin A izboljšuje regenerativne procese v celicah in upočasnjuje staranje. Potreba po njegovi prisotnosti je bistvena pri nastajanju zob in kosti.

V rdečih kosmuljah se v velikih količinah nahajajo karotenoidi, ki so provitamini vitamina A in dajejo jagodam rdečo barvo.Eden od karotenoidov, ki je del kosmulje in se imenuje lutein, ščiti očesna vlakna pred negativnimi učinki ultravijoličnih žarkov, zmanjšuje tveganje za nastanek sive mrene.

Kosmulje vsebujejo skoraj celoten kompleks vitaminov B.

• Vitamin B1 (tiamin) normalizira delovanje prebavnega, kardiovaskularnega in živčnega sistema. Je tudi dober stimulans možganske aktivnosti in hematopoeze, izboljšuje apetit. Na splošno B1 aktivira delo vseh notranjih organov, je indiciran za uporabo po dolgotrajni bolezni in za starejše za ohranjanje ali obnovitev vitalnosti. Poleg tega tiamin pomaga pri obvladovanju kožnih bolezni živčne narave (psoriaza, pioderma).
• Vitamin B2 (riboflavin) sodeluje pri tvorbi hormonov in rdečih krvničk, aktivno deluje na pretvorbo energije iz ogljikovih hidratov in maščob. Posebej je poudarjen njegov prispevek k nastajanju stresnih hormonov, ki pomaga pri soočanju s stresnimi situacijami in njihovimi posledicami.

• Vitamin B3 (niacin ali PP) aktivno sodeluje pri redoks procesih, dihanju celic, stabilizira živčni sistem, preprečuje kožne bolezni, zmanjšuje bolečine. Poleg tega PP pomembno izboljša delovanje srčno-žilnega sistema, znižuje krvni tlak, optimizira vrednost holesterola v krvi, izboljšuje stanje krvožilnega sistema in sodeluje pri pretvorbi beljakovin in maščob v energijske sile.
• Vitamin B6 (piridoksin) pomaga pri produktivni asimilaciji maščobnih kislin, vpliva na sintezo in aktivnost encimov. Nadzoruje skoke krvnega sladkorja, normalizira možgansko aktivnost in izboljšuje spomin, povečuje učinkovitost. Piridoksin tudi katalizira proizvodnjo nekaterih antidepresivov (na primer serotonina in norepinefrina), ki pomagajo pri obvladovanju depresivnih stanj.
• Vitamin B9 (folna kislina) sodeluje pri sintezi kislin in encimov, pozitivno vpliva na delovanje jeter in prebavnega sistema, pomaga vzpostaviti pravilno delovanje hematopoetskega sistema.

• Vitamin E (tokoferol) normalizira reproduktivno delo moških in žensk, blagodejno vpliva na endokrini in živčni sistem. Tokoferol je potreben za nemoteno delovanje srčno-žilnega sistema, čisti krvne žile strdkov in deluje kot ovira za trombozo. Ta vitamin pomaga pri okrevanju po kemoterapiji. In tudi tokoferol je močan antioksidant, preprečuje zgodnje staranje, naredi kožo prožno in preprečuje nastanek starostnih peg.
• Vitamin P (rutin) najdemo predvsem v rdečih kosmuljah. Ta vitamin deluje na krepitev sten krvnih žil, preprečuje zunanje krvavitve in hemoragično diatezo, širi krvne žile in odpravlja krvne strdke. Rutin izboljšuje imuniteto, pomaga telesu pri boju proti virusnim boleznim, proti vnetjem in zmanjšuje alergijske reakcije.

Kosmulje so polne biološko aktivnih snovi. Poleg skupine vitaminov vsebujejo različne ogljikove hidrate (saharozo, glukozo, fruktozo), organske kisline (jabolčno, citronsko, vinsko), dušikove in tanine, pektine in minerale.

Mineralno skupino kosmulje predstavljajo naslednji makro- in mikroelementi: kalij, fosfor, natrijeve spojine, kalcij, žveplo, magnezij, železo, cink, jod, baker, mangan, krom, molibden.

Kot veste, je sezona zorenja kosmulje poletje. V zvezi s tem se postavlja vprašanje, kako ohraniti edinstvene koristi kosmulje za zimsko obdobje, saj se med toplotno obdelavo uničijo številni vitamini. Samo vitamini C in PP so imuni na visoke temperature.

Drugi vitamini se pri pripravi surove marmelade iz kosmulje popolnoma ohranijo. Da bi to naredili, se jagode zdrobijo v mlinčku za meso z uporabo mešalnika ali predelovalca hrane. Nato jih zmešamo z granuliranim sladkorjem v razmerju 1: 1, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi, vlijemo v kozarce in pošljemo v skladišče v hladilniku.

Neželeno je uporabljati kosmulje za ljudi z boleznimi, kot sta enteritis in driska. To je posledica odvajalnega učinka jagodičja na prebavni sistem, kar povzroči izpiranje hranilnih snovi iz telesa in njegovo dehidracijo. Poleg tega kosmulje ni priporočljivo uživati ​​sočasno s slivami. V tem primeru lahko opazite nezdružljivost izdelkov, kar bo povzročilo drisko.

Prav tako morate spremljati število pojedenih jagod in ne pretiravajte z velikostjo porcij. Kot vsak izdelek, kosmulje je najbolje jesti v manjših porcijah, vendar pogosteje. Če so porcije prevelike, jih bo prebavni sistem težje prenašal, kar lahko posledično povzroči prebavne motnje in alergijske reakcije.

Za več informacij o koristnih lastnostih kosmulje si oglejte naslednji video.